Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Monde d’avant de Roland Jaccard

Jaccard par Jaccard : voilà un sujet dont on ne se lasse guère. L’homme s’aime, c’est sûr. Mais ne rechigne pas à se  moquer de lui même, se caricaturant en « vieux mâle blanc ayant tenté de jouer les pygmalions« , se raconte toujours avec brio, évoquant le monde qui tourne autour de lui avec une minutie […]...

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Le Monde d’avant de Roland Jaccard 1

Dubaï : l’escale orientale de Gilles Bosquet

A Dubaï, les tables se suivent et ne se ressemblent guère. Notre correspondant Fadi Abou a découvert pour nous le restaurant le plus traditionnel de la ville, récemment élu « meilleur restaurant arabe de Dubaï ». On l’écoute… Dans le décor très « Mille et Une Nuits » de l’hôtel Jumeirah Emirates Towers, le restaurant Ninive propose […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Dubaï : l’escale orientale de Gilles Bosquet

Les chuchotis du lundi : Cédric Naudon condamné, Rech à la Maison d’Amérique Latine, du neuf à Misincu, Manoj Sharma chez Jugaad, Hugo Bourny chez Lucas-Carton, Jimmy Desrivières à l’hôtel Atala, Pascal Favre d’Anne tire sa révérence

Cédric Naudon condamné Il devait révolutionner la cuisine parisienne, faire de sa « Jeune Rue », proche de la place de République, plébiscitée par la presse tendance, le lieu d’une nouvelle ère gourmande où belles échoppes artisanes et restaurants en vogue devaient cohabiter avec brio. Le personnage, qui avait ouvert avec succès le Sergent Recruteur dans l’île […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Cédric Naudon condamné, Rech à la Maison d’Amérique Latine, du neuf à Misincu, Manoj Sharma chez Jugaad, Hugo Bourny chez Lucas-Carton, Jimmy Desrivières à l’hôtel Atala, Pascal Favre d’Anne tire sa révérence

Rêver des îles avec Gavin Francis

« L’islomanie, disait Michel Déon, est une maladie inguérissable ». Goût de la solitude, de l’espace en liberté, du refuge réconfortant, de l’exil volontaire : il y a tout cela dans cet engouement auquel ce bel essai illustré incite à réfléchir. En temps de confinement ou de sortie d’un espace restreint, on ne peut que rêver […]...

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Rêver des îles avec Gavin Francis

Gensac-la-Pallue : le bon chocolat charentais, c’est Mercier

La boutique de Gensac, dédiée à la gourmandise chocolatière des Charentes, n’existe que depuis 2020. Mais elle vend les chocolats de la maison fondée en 1912 par Marcel Mercier à Baugy dans le Berry, maison développée par ses fils et petits-fils, Pierre et Daniel. Julien, l’arrière petit-fils du créateur, est désormais aux commandes de l’entreprise, […]...

Article publié il y a 5 ans Boutiques
Gensac-la-Pallue : le bon chocolat charentais, c’est Mercier 2

Paris 9e : l’Asie gourmande de Yam Yam à domicile

Une petite cantine asiate fondée par deux amis gourmands et voyageurs, qui mêle l’Asie en tout sens, et la propose à goûter sur place face à l’église de la Trinité ou à emporter : c’est Yam Yam. Pas de grands effets de anche, ni de prétentions gourmandes, mais quelques recettes gentiment rodées et leur bols […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants

Dorian Nieto et la pâtisserie

Dorian Nieto, alias « Dorian Cuisine », n’est pas un inconnu pour nos lecteurs. On sait que ce blogueur passionné est doué d’une imagination sans limite, qu’il met, cette fois-ci, au service des gâteaux sous toutes les formes, armé de son « robot à pâtisser ». Sous sa patte, buns, babka, couques suisses, brownies ou financiers, sans omettre toutes […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Dorian Nieto et la pâtisserie 1

Paris 16e : les croissants de la Baratte des Saveurs

Nathalie Godefroy, qui veille sur cette belle échoppe d’angle récemment rénovée, soigne particulièrement sa viennoiserie de qualité avec de fins croissants au beurre, des chaussons aux pommes et des pains au chocolat au feuilletage craquant. On aime aussi les sandwiches variés et frais, les beignets, les tartes aux fruits, les cannelés au joli goût de […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Paris
La Baratte des Saveurs - Paris

Paris 17e : l’Italie à la new-yorkaise de Cucuzza

Samuel Franko, qui a travaillé dans maintes tables trendy de Big Apple et possédait une table branchée italienne (Mercier), a fait de cette amusante adresse façon trattoria moderne des Batignolles un lieu gai et savoureux jouant la cuisine italienne sur un mode new-yorkais version « Little Italy », parfaitement décomplexé. Entre « streetfood » et « junkfood », la livraison permet […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Paris 17e : l’Italie à la new-yorkaise de Cucuzza

Les petites boutiques et les menus plaisirs d’Anthony Palou

  Si vous vous souvenez de « Fruits et légumes » (Albin Michel; 2010), vous savez qu’Anthony Palou, fils d’immigrés espagnols venus s’enraciner à Quimper, a vécu son enfance dans une boutique de primeurs. S’il paye son tribut aux siens au début de ce livre vagabond dédié aux échoppes de toutes sortes, comme aux menus plaisirs de […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Les petites boutiques et les menus plaisirs d’Anthony Palou

Paris 16e : l’Italie authentique selon Rita Pinna

Rita Pinna ? On l’a connue jadis en sommelière émérite, bonne connaisseuse de toute l’Italie dans ses méandres gourmands, chez Idea Vino dans le 11e et chez I Golosi dans le 9e. Là revoilà en chef de bande et de boutique, dans une boutique de chaîne -mais à laquelle elle donne son caractère, contant l’Italie […]...

Article publié il y a 5 ans Produits italiens Paris
Giuseppe - Delitaly - Paris

Rungis : divine cantine !

Pas clandestin du tout, ouvert, comme les dix sept autres établissements de Rungis destinés à nourrir les prestataires et acheteurs du Marché d’Intérêt National, ce bistrot contemporain est sans doute l’un des rares restaurants où prendre du plaisir ces temps-ci, pour peu qu’on ait une carte d’acheteur, qu’on soit invité avec les animateurs de la […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Rungis
La Cantine du Troquet Rungis - Rungis

Jacky de Geneviève Damas

Une amitié impossible : celle d’un jeune juif d’Uccle, quartier chic de Bruxelles ,(Jacky) avec un jeune musulman radicalisé (Ibrahim) de Schaerbeek, sous surveillance, fiché S, originaire de Tanger, qui se rencontrent grâce à leurs lycées, se heurtent, se défient, se lient, grâce à leur mutuelle attitude rebelle, leur amour de la course ou du […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Jacky de Geneviève Damas

Dubaï : la tradition française à la Brasserie Boulud

Notre ami Fadi Abou continue d’arpenter pour nous la planète Dubaï en quête de pépites gourmandes. Voici Nicolas Lemoyne à la Brasserie Boulud signée du grand Daniel de New-York. On l’écoute … Une brasserie griffée Boulud à Dubaï ? Oui, mais très gourmande. Aux commandes, le jeune (32 ans) chef français Nicolas Lemoyne, ancien de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Dubaï : la tradition française à la Brasserie Boulud 1

Boulogne-Billancourt : la « cool kitchen » de Yoni Saada

Yoni Saada ? On l’avait découvert jadis, au 31 avenue de Versailles, à l’enseigne de Miniatures (devenu Comice). Ce fils et fils petit-fils de boucher du Marais, formé à l’école Ferrandi, passé au Pré Catelan et au Meurice, mais aussi aux Bookinistes, du temps de William Ledeuil, avait créé avec Osmose, le « gastro casher […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Boulogne-Billancourt
Bagnard Boulbi par Yoni Saada - Boulogne-Billancourt

Les quatre saisons de Malartic

     Un livre d’heures, gourmand, bourgeois, familial, qui mêle morceaux d’histoire, précieux conseils de dégustation et jolies recettes au fil des saisons : voilà le malicieux cadeau fait par les Bonnie, les rénovateurs du château Malartic-Lagravière à leurs visiteurs. Avec ce couple de Bruxellois passionnés par le Bordelais, qui ont essaimé en Argentine au […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Les quatre saisons de Malartic

Paris 16e : les jolis pains de Basil

De la banque aux pains, ou, comme ils le disent eux-mêmes, de l’univers du « blé » à celui de la farine, il y a un grand pas que les Bails, frère et soeur, Jérôme et Claire, ont franchi avec allégresse, préférant au travail financier en agence avec responsabilités celui d’artisan sourcilleux et soigneux avec CAP et […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Paris
Boulangerie Basil - Paris 17

Paris 10e : Pich Pich, c’est Byzance à domicile !

Pich-Pich : l’expression utilisée pour éloigner le mauvais sort. C’est à elle que deux belles soeurs, Julie Sadaka et Julie Sadaka-Entringer, rendent hommage aux origines judéo-turques de la première. Des saveurs qui appartiennent à toute la Méditerranée, de la simplicité, de la générosité et de la fraîcheur, voilà ce qui se livre ici, façon mezzés […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants turcs Paris
Pich Pich - Paris

La vie « extraordinaire » de Benoît Duteurtre

Cette vie « extraordinaire » est à prendre avec un sens évident de l’auto-ironie, de la distance, de l’humour, tout autant que celui de  l’émerveillement non feint d’un écrivain, qui, à l’approche de la soixantaine, s’étant essayé à tous les genres, se livre avec talent à un excellent exercice d’autobiographie romancée, jouant avec le souvenir d’enfance, flirtant […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
La vie « extraordinaire » de Benoît Duteurtre

Paris 4e : les jolies glaces libanaises de Bachir

A la mûre, à la fleur de lait, aux pétales de rose, à l’amande, à l’abricot, au citron, à la pistache, à la fleur d’oranger, au café et/ou au chocolat, cette exquise maison libanaise artisane proposent des glaces bios, naturelles, authentiques. Créée en 1936 à Bikfaya par Maurice et Edouard Bachir et leurs épouses, deux […]...

Article publié il y a 5 ans Glaciers Paris
Glace Bachir - Paris

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