Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Neuilly-sur-Seine : Metzger et ses viandes d’exception

Les Metzger et leurs viandes d’exception, veillées par Franck, on vous en a parlé à Rungis. Là, c’est Laura qui vous reçoit avec charme, vous présentant la côte de bœuf Simmental de Bavière, l’Augus d’Uruguay, le wagyu d’Australie, comme du Japon, la côte de veau du Limousin, comme la Black Market australienne ou encore le bœuf […]...

Article publié il y a 5 ans Bouchers Neuilly-sur-Seine
Boucherie Metzger - Neuilly-sur-Seine

Valence : Anne-Sophie Pic à domicile

Elle livre dans toute la France, seule trois étoiles à offrir son talent à tous, dans une formule de « box à emporter » qui permet de réaliser du ASP en kit avec une étonnante facilité. Anne-Sophie Pic fait fort en livrant sa manière sophistiquée et savoureuse de manière sûre et précise. En avril, son menu, accompagné […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Valence : Anne-Sophie Pic à domicile 1

Chexbres : Lionel Rodriguez à l’aise au Baron Tavernier

Une belle étape helvète, vantée avec chaleur par Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur en villégiature sur la Riviera vaudoise… Chantre de la belle ouvrage culinaire, Lionel Rodriguez, l’ex-chef exécutif et étoilé de l’hôtel Les Trois Couronnes à Vevey, avait voulu début 2020 se lancer dans l’entrepreneuriat en créant La Table des Saveurs […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants suisses Puidoux-Chexbres
Le Deck du Baron Tavernier - Puidoux-Chexbres 1

Westhoffen : Etienne Loew, une référence

A Westhoffen, commune fameuse pour ses cerisiers, qui fut la patrie de la famille Léon Blum et celle de Michel Debré, deux éminemment premiers ministres, dont les ancêtres reposent au cimetière local, Etienne Loew joue la star discrète. Sur 9ha, ce fou de biodynamie, exploite sous l’oeil attentif de son père Robert et avec la […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Westhoffen
Etienne Loew - Westhoffen

Les chuchotis du lundi : le déconfinement c’est demain… ou après demain, Stephan Paroche refonde Castigno, Anne-Sophie Pic livre partout, Bruno Verjus se révèle, Franck Potier-Sodaro booste Sormani, Jean-Paul Acker arrive à la Cheneaudière, adieu à Philippe Da Silva

Le déconfinement c’est demain… ou après demain Les restaurants, comme les cafés vont rouvrir. C’est sûr. Très bientôt. En terrasse. Entre le 13 et 17 mai. Avant une « vraie réouverture » mi-juin. « Les aides, a précisé Bruno Lemaire, ne seront pas supprimées brusquement« . Cela suffira-t-il a éviter les catastrophes et les faillites qui s’annoncent. Les restaurateurs […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le déconfinement c’est demain… ou après demain, Stephan Paroche refonde Castigno, Anne-Sophie Pic livre partout, Bruno Verjus se révèle, Franck Potier-Sodaro booste Sormani, Jean-Paul Acker arrive à la Cheneaudière, adieu à Philippe Da Silva

L’ode à Giono d’Emmanuelle Lambert

Elle prépare une exposition globale sur Jean Giono, qui aura lieu au MUCEM, à Marseille, à l’occasion des cinquante ans de la mort de l’écrivain, loge à Manosque, visite la maison de l’auteur de « Jean le Bleu » et de « Que ma joie demeure », fouille dans ses archives, ouvre une boîte dont une étiquette indique « papa […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
L’ode à Giono d’Emmanuelle Lambert

Paris 11e : la boulangerie Utopie vue par Maurice Rougemont

On connaît Erwan Blanche et Sébastien Bruno, les deux copains/artistes, anciens de Ladurée, qui ont fait de l’ex boulangerie Charlot un lieu de qualité. Notre photographe complice, Maurice Rougemont, leur rend hommage. Portrait, sur fond de studio, de deux boulangers stars mais rue Jean-Pierre Timbaud. Deux copains originaires de la banlieue parisienne. Leur boutique s’appelle […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Paris 11e : la boulangerie Utopie vue par Maurice Rougemont 1

Paris 8e : les saveurs du Pérou façon Manko à domicile

Un voyage gourmand au Pérou, ça vous dit ? Avec le spécialiste Gaston Acurio, big de boss de Astrid et Gaston à Lima, conseiller/superviseur de Manko qui fait florès à Paris sous la théâtre des Champs-Elysées. Ces temps-ci, en click & collect et en livraison, sous l’égide du Moma Group, les saveurs péruviennes se dégustent à […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Paris 8e : les saveurs du Pérou façon Manko à domicile

Bruno Verjus et l’art de nourrir

On ne sait plus s’il est un cuisinier qui écrit ou l’inverse. A force de le suivre d’un réseau l’autre, on va finir par oublier qu’il fut le chroniqueur patient, minutieux, malicieux et consensuel de « Food Intelligence« , qu’il changea de vie plusieurs fois, troqua jadis le véhicule de luxe pour le vélo, cuisina, en amateur […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Bruno Verjus et l’art de nourrir

Rungis : chez le fromager du marché

Bongrain fromages ? Côté pile,  c’est une succession de marques industrielles, comme Bresse Bleu, Caprice des Dieux, Chaumes,  Chavroux, Etorki ou Saint-Moret. Mais côté face, il y a le bel entrepôt du pavillon fromager de Rungis – qui se nomme, en toute simplicité, « le Fromager de Rungis », qui se voue aux pâtes fermières au lait […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Rungis
Au Fromager de Rungis - Rungis 1

Paris 16e : Disciples à domicile

Disciples ? La table de Jean-Pierre Vigato et de son élève Romain Dubuisson, qui fut l’élève du grand JPV chez Apicius et qu’on a vu récemment chez Gilberte dans le 6e, à Saint-Germain-des-Près. Leur table, dans un coin discret du 16e, a du caractère, et ce qu’ils envoient, en période de semi-confinement, en livraison et […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris
Disciples - Paris 1

Ma femme écrit de Jonathan Zaccai

On le connaît en énigmatique espion, nommé Raymond Sisteron, dans le « Bureau des Légendes », on le retrouve en primo romancier insolite, drôle et déjanté, dans « Ma femme écrit« . Ce roman au titre plat, mais explicite, conte l’histoire d’un comédien prénommé Vincent qui entreprend de consacrer un livre à sa mère, peintre bavarde et déchirée, fille […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Ma femme écrit de Jonathan Zaccai

Ribeauvillé : chez Metté, la vie continue

L’or de l’eau de vie alsacienne : c’est ce que propose toujours la maison Metté. Philippe Traber, filleul de Jean-Paul Metté, nous a quitté brusquement il y a deux ans. Son épouse Nathalie, qui contribua à développer l’entreprise à partir des années 1990, et son fils Timothée, revenu de ses classes en Asie, sont désormais […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Ribeauvillé
Metté - Ribeauvillé

Paris 11e : les exquis mets bourgeois des Pyrénées-Cévennes à domicile

L’un des plus beaux menus bourgeois en livraison du moment ? Celui de Pierre Négrevergne. Ce Lorrain de Meuse, rallié à Paris depuis des lustres, travailla longtemps chez Rostang, avant de tenir, quatorze ans durant à Auteuil, la Terrasse Mirabeau. Il a repris avec brio l’Auberge des Pyrénées-Cévennes, où jadis Philippe Serbource détint une étoile […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Paris 11e : les exquis mets bourgeois des Pyrénées-Cévennes à domicile

Ode joyeuse à l’art de vivre niçois

Les Niçois ? C’est Olivier Chini et Luc Sananes, le duo fondateur du restaurant du même nom dans le 11e, qui prônent la cuisine mais aussi l’art de vivre du Sud à Paris. On peut jouer à la pétanque, chez eux, tout en prenant l’apéro et deviser de l’air du temps « avé l’assent », sans omettre […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Ode joyeuse à l’art de vivre niçois

Paris 10e : les jolis vins de Romane Fassot

Romane Fassot, qui anime avec entrain cette charmeuse cave succursaliste, défend les vins de son coeur avec ferveur. Elle vante tous les terroirs et met en avant ses flacons favoris avec des étiquettes poétiques. Au hasard de son échoppe ouverte à tous les styles, on découvre un « Chemin de Moscou » en magnum côté Languedoc, un […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Paris
Nysa - Paris

Paris 8e : l’Italie généreuse de Giusé à domicile

Les frères Mancuso, on les connaît de longue main. Sébastien et Grégory, qui tiennent Nolita dans le Motor Fiat Village du rond-point des Champs-Elysées, ont dédié à leur père Giuseppe, raccourci en Giusé, leur trattoria de luxe qui rend hommage aux traditions de toute l’Italie riche et généreuse. C’est bien elle qui se reflète dans […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Paris 8e : l’Italie généreuse de Giusé à domicile

La cuisine bienveillante selon Laurence Dessimoulie

« Bienveillante » : c’est le joli terme employé par Laurence Dessimoulie pour qualifier sa cuisine que d’autres, c’est la mode, nommeraient « éco -responsable ». Cuisinière indépendante dans le Médoc, elle donne ici ses bons trucs, ses recettes, ses idées, au gré de l’humeur et de la saison, pour mitonner des mets faciles et parfumés avec fleurs, légumes, […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
La cuisine bienveillante selon Laurence Dessimoulie

Rungis : Bruno Borrel, roi fromager

Avec Odéon  – et son annexe « haut de gamme », gérée par Yves Cremmer, le Marché des Fromagers,  dont nous avons déjà parlé – , Bruno Borrel est le roi fromager de Rungis, qui multiplie les enseignes (Delon et SCPL, c’est lui aussi !), mais ne cède en rien sur le front de la qualité. Négociant […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Rungis
Odéon Fromages - Rungis

Paris 1er : la cocotte de Bruno Doucet à domicile

Les militants de Tiptoque, on les connaît depuis les débuts du premier confinement. Les jeunes Edwy Rousseau, Thomas Bouvier et Marie Gordiano continuent de multiplier les initiatives, pour régaler entreprises et gourmets privés avec les repas de chefs de haute volée. Ils sont près de cent à faire confiance à leur système de cartonnage en […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Paris 1er : la cocotte de Bruno Doucet à domicile

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.