Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Concarneau : un Chantier gourmand

Sacré Guy Diquelou ! On a suivi ce Finistérien doué d’idées dans (presque) toutes ses aventures. On l’a connu jadis à l’hôtel Sainte-Marine face à Bénodet  (devenu le Bistrot du Bac), puis aux Sables et au Bistrot de Concarneau, au Prieuré de Quimper et à l’hôtel de la Pointe Sainte Barbe au Conquet. Si l’on […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Concarneau
Le Chantier - Concarneau 3

Mougins : Rita voit double

Une nouvelle table mouginoise ? Notre correspondant de la Côte d’Azur, toujours à l’affût, vous dit tout… Si Rita n’a pas besoin de lunettes de vue, c’est le second restaurant que viennent d’ouvrir, à Mougins, Xavier et Aurélie Willer. Fils de Christian Willer, le chef historique et doublement étoilé de la Palme d’Or au Martinez […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Mougins
Rita Mougins - Mougins

Les chuchotis du lundi : Cognac super star, Jean Imbert fait veggie à Cannes, Pierre Gagnaire booste le Fouquet’s, les inconnues du Lutetia, Philippe Leboeuf à Londres, Christian Le Squer promeut Ar Iniz, Ushiro Hiroyuki lance Shiro Paris

Cognac super star Le Michelin y organise le lancement de son guide France, le dernier lundi de janvier. Le luxueux Chais Monnet, mixant architecture futuriste dans un ancien chai de distillation, veillé de près par Didier le Calvez, l’ancien directeur du Four Seasons George V et du Bristol, a changé grandement la donne de l’hôtellerie […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Cognac super star, Jean Imbert fait veggie à Cannes, Pierre Gagnaire booste le Fouquet’s, les inconnues du Lutetia, Philippe Leboeuf à Londres, Christian Le Squer promeut Ar Iniz, Ushiro Hiroyuki lance Shiro Paris 1

La Forêt Fouesnant : dégustation aux viviers de Penfoulic

Alors ? Homard ou huîtres ? Chez Fabien Lopies et Beatrice Lemeur, on goûte les deux, mais aussi langoustines vivantes, palourdes, araignées, tourteaux en arrivage direct ou élevés sur place, dans l’anse de Penfoulic, à quelques pas de Concarneau. On vient là pour la vente directe de coquillages de leur production (coques, moules, d’huitres naturelles […]...

Article publié il y a 5 ans Ostréiculteurs La Forêt-Fouesnant
Aux viviers de Penfoulic - La Forêt-Fouesnant

Paris 18e : connaissez vous Chantoiseau ?

On avait découvert cette neuve adresse montmartroise en temps de confinement. Notre ami Benjamin Berline, chargé de la communication de ce blog, gourmand bavard et tout voisin de la Butte, y revient in situ. Cette nouvelle pépite bistronomique de Montmartre achève sa mue, après s’être réinventée durant le confinement en lieu pluriel – épicerie fine, […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris
Chantoiseau - Paris 2

Quimper : kouign amman et paris-brest chez Messidor

Il porte un nom de lauréat du Goncourt (n’est ce pas Yann ?) ou de grand prix du roman de l’Académie Française (pas vrai, Henri ?). David Queffelec a gagné cette année le grand prix du « meilleur Paris-Brest revisité », dont le jury fut présidé par votre serviteur, en compagnie de mon compatriote lorrain et pâtissier […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Quimper
Messidor Kemper - Quimper 2

Quimper : les délices des Hénaff

Lionel et Frédérique Hénaff ?  On les suit depuis un quart de siècle. Ils étaient jadis, en compagnie des parents de Frédérique, à la Roseraie de Bel Air dans les environs bucoliques de Quimper. Installés en lisère de la zone d’activités du boulevard Creach Gwen, ce duo de charme et de choc n’a pas perdu […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Quimper
Allium - Quimper 2

Brest : les plaisirs simples de Yann Plassard

Yann Plassard, qu’on connut jadis à la Fleur de Sel en wonderboy des fourneaux (il sortait alors des « grandes écoles » de Jean-Pierre Vigato chez Apicius, Claude Peyrot au Vivarois et Jacques Cagna dans la maison à son nom du 6e parisien), puis dans son bateau gourmand la Petite Folie, est devenu le restaurateur sage de […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Brest
L'O à la Bouche - Brest

Cannes : Jean Imbert et Nespresso on the Beach

On vous l’a dit avant hier, cette année, l’événement gastronomique à Cannes se tient chez Nespresso, pour cette 74e  édition du festival international du cinéma, sur la plage Palais Stéphanie du J.W. Marriott, avec l’iconique influenceuse au 24 millions d’abonnés Chiara Ferragni qui vient de concevoir une cafetière et des accessoires pour la marque et […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Cannes : Jean Imbert et Nespresso on the Beach 3

Brest : les jolies crêpes engagées de Stéphane Coulon

« Blev Hir » (prononcer « Bléo Hir »), signifie, en breton, « cheveux longs ». Ainsi les anciens appelaient-ils les jeunes contestataires des années 1970 qui voulaient changer le monde et les modes de consommation. Cette crêperie engagée, sise dans une rue en pente, est sympa, vive, colorée, reflétant bien l’esprit du nouveau Brest qui bouge. […]...

Article publié il y a 5 ans Crêperies Brest
Crêperie Blev Hir - Brest 1

Brest : exquis Enracinés !

Enracinés ! : c’est le nom aussi bien que la profession de foi de la neuve table doublée d’une boutique, d’un café avec son comptoir moderne, de trois Bretons nouvelle vague. Clément Bodenez était et reste maraîcher. Emeline Audrezet et Gregory Hoareau étaient, eux, dans la fonction publique. Ils sont désormais tout trois en salle, […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Brest
Enracinés ! - Brest

Brest : gentil garder-manger

  La modestie, la gentillesse, le bon rapport qualité-prix : voilà ce qui est mis en valeur dans cette toute récente table brestoise. Le jeune Brandon Puis, qui prône le « zéro gâchis » et la cuisine maison au gré des achats journaliers, propose des petits menus qui ne font pas la retape et ne ruine guère. […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Brest
Le Garde-Manger - Brest 2

Brest : un gâteau chez les Gâteuses

Quand deux copines brestoises s’associent, Margaux Le Coquil et Marie Plougoulm, venant l’une de la pédagogie enfantine, l’autre de la maroquinerie, elles créent un salon de thé à l’anglais, sympa et plein d’humour. On leur pardonne de ne pas savoir faire un café ristreto car leurs cookies, brownies, carrot cake, banana bread, gâteau chocolat Guiness […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Brest
Les Gâteuses - Brest

Sainte-Marine : shopping breton chez Ysa

Une épicerie de charme, ses gâteaux maison, ses jolis vins, thés, condiments, les fromages de Kerouzine, le saumon fumé se Lucas, plus les bocaux variés, les tableaux modernes et les objets de déco, le tout sous la gouverne d’Ysa Martin et Fabienne Lesven, deux copines gourmandes, l’une qui fut restauratrice au Guilvinec, l’autre qui travailla […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Sainte-Marine
Les petits paniers d'Ysa - Sainte-Marine

Sainte-Marine : le charme de la Villa Tri Men

La maison date de 1913. Elle a l’aspect « breton balnéaire » en version Art déco, fait face à l’estuaire de l’Odet. C’est l’une des perles hôtelières du Finistère, la halte de grand charme du en pays breton côté Finistère en sa partie bigoudène. Nous voilà à Combrit, sur le port de Sainte-Marine, face à Bénodet. Cette […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Sainte-Marine
Villa Tri Men - Sainte-Marine

Cannes : Banctel et Nespresso on the Beach

Présent au 74e Festival de Cannes, Nespresso invite les grands chefs à faire bel uage de leur talent. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, était au rendez-vous du premier volet avec le talentueux Jérôme Banctel … Nespresso, partenaire emblématique du Festival de Cannes, n’a pas failli à la tâche pour cette 74e  édition […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Cannes : Banctel et Nespresso on the Beach 4

Saint-Marine : le bon coût du Bac

C’était jadis l’hôtel de Sainte-Marine, c’est devenu l’hôtel & bistrot du bac, un lieu simple et frais, qui rappelle l’existence du bar d’autrefois, rallié à cette quasi presqu’île du pays bigouden avec le Finistère côté Bénodet. On est là en lisière du pont de Cornouailles, bâti en 1972, avec des chambres fraîches et pimpantes, qui […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Combrit
L'Hôtel et le Bistrot du Bac - Combrit

Sainte-Marine : les délices des Trois Rochers

Sept ans déjà qu’il exerce au Trois Rochers, la table gourmande et étoilée de la Villa Tri Men. Frédéric Claquin, modeste a su lui donner du relief, avec une cuisine précise et fine, juste de ton, bretonne dans le ton moderne, à partir des produits terre/mer de la région. Nous sommes là en lisière du […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Sainte-Marine
Les Trois Rochers à la Villa Tri Men - Sainte-Marine

Paris 16e : les délices telaviviens de Forest

La nouvelle sensation gourmande et exotique de l’été ? A l’enseigne de Forest, sur le parvis du Musée d’Art Moderne, une table aux accents neufs et modernes, avec ses mets bien sourcés, ses condiments moyen-orientaux, son style décomplexé, comme à Tel Aviv ou presque. Aux commandes, Julien Sebbag, le cuisinier artiste, qu’on connut chez Oim, […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Paris
Forest - Paris

Paris 16e : les bambini chez Bambini !

C’est l’un des jolis succès populaires du moment à Paris : une table drôle, vive, savoureuse, pas trop chère, avec ses deux jolies terrasses, l’une en bordure de l’avenue du Président Wilson et face à la Tour Eiffel, l’autre sur le parvis du Palais de Tokyo, sous les colonnades face au Musée d’Art Moderne de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Paris
Bambini Paris - Paris 3

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