Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Montbazon : la splendeur d’Artigny

Ce château « historique », imaginé en 1920 par le parfumeur François Coty sur un plateau tourangeau dominant l’Indre, continue de fasciner par son ampleur et sa magie. Voilà un bâtiment classique, imitant, dans le plus pur style XVIIIe, celui de Champlâtreux dans l’Oise, et qui évoque aussi Vaux-le-Vicomte, la folie de Fouquet, surintendant de […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Montbazon
Château d'Artigny - Montbazon

Montbazon : l’élégance de l’Evidence

Gaëtan Evrard ? On vous a parlé à ses débuts de ce coming man de Touraine qui a travaillé à la toute voisine Tortinière, et tint l’Evidence à Tours. Il a repris ce bistrot contemporain jadis lauréé de deux étoiles sous la houlette du duo Hatet-de Pous, deux anciens de salle d’Artigny. Cuisinier de caractère […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Montbazon
L'Evidence - Montbazon

Cognac : retour chez Bache-Gabrielsen

On vous a récemment parlé de la maison Bache-Gabrielsen à Cognac. Notre photographe complice, Maurice Rougemont, y revient en mots et en images. On entre ici par une porte discrète et l’on pénètre dans des pièces aux meubles sombres, aux multiples tiroirs, aux parquets cirés. Hervé Baceh-Gabrielse, se saisit d’une bouteille et dans la pièce […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Cognac : retour chez Bache-Gabrielsen

Chinon : un verre et plus à la Cave Voltaire

Patrice Claire, qui fut sommelier dans une vie antérieure, est devenu « baravineur » par envie et passion. Il a fait de cette cave bonhomme, aux airs de bibliothèque de vin, un lieu de rencontre et de vie, un QG de copains et de partage, un espace de communication et de discussion pour tous. 50 références obligées […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Chinon
La Cave Voltaire - Chinon

Fondettes : Jérôme Roy, le retour

Jérôme Roy ? On a connu cet ancien de Pierre Gagnaire, qui ouvrit pour lui la table des Airelles à Courchevel et la celle du Sezz à Saint-Tropez, au Couvent des Minimes à Mane, côté Haute Provence. Voilà ce natif de Loches revenu à ses origines tourangelles. Après sept années en Provence, et beaucoup au […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Fondettes
L'Opidom - Fondettes

Chinon : trinquons chez les Breton !

Nul n’est prophète en son pays, on le sait depuis belle lurette. Ainsi Catherine et Pierre Breton, artistes et pionniers du vin bio, sont plus célèbres dans l’est parisien qu’entre Benais et Cravant. Elle originaire de Vouvray, lui issu de cinq générations de viticulteurs à Restigné, vantent et promouvent leurs 21 ha de belles vignes […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Chinon

Opio : Scicard revigore la Begude

Quand notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, retrouve une vieille connaissance, la complicité se mêle à la critique. On l’écoute… Si vous cherchez le calme et la sérénité, c’est au Château de la Begude, ce beau domaine au charme azuréen, que vous le trouverez. Si vous aimez les beaux parcours de golf, ses […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Opio
Hôtel Golf Château de la Begude - Opio 2

Chinon : une tarte vigneronne chez les Ayrole

La gourmandise pâtissière reine de Chinon : la tarte vigneronne aux pommes et à la confiture de vin de Patrick et Valérie Ayrole. Cette exquise tarte fine feuilletée aux pommes à la confiture de vin vaut assurément le détour dans cette pâtisserie rose bonbon un rien clinquante. On n’est pas forcément fou des pâtisseries un […]...

Article publié il y a 5 ans Pâtisseries Chinon
Ayrole - Chinon

Montbazon : les fines saveurs d’Artigny

L’Origan ? Toujours la belle table du château d’Artigny avec sa grande salle en rotonde dans les tons bleus et rouges, son grand service appliqué, sa carte des vins affriolante sur laquelle veille le sourcilleux sommelier Antoine Lefort. Aux fourneaux, le sage Hervé Guttin, natif de Vendée, côté Sables d’Olonne, élevé en Val de Loire, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Montbazon
L'Origan au Château d'Artigny - Montbazon

Langeais : on a retrouvé Pascal Bouvier !

Il fut le coming man d’Amboise, au domaine de Choiseul, où il obtint jadis deux étoiles. Le voilà arrimé face au château de Langeais, dans une demeure de pays, avec ses deux salles spacieuses, son grand jardin, ses menus choisis à bons prix, dont celui qui lui vaut le bib rouge au Michelin. Sarthois voyageur, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Langeais
Au Coin des Halles - Langeais 2

Saint-Paul-de-Vence : le renouveau de la Table de Pierre

Le Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence ? Un petit coin de paradis qui se rénove et s’agrandit, mais n’oublie pas la gourmandise… Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Pendant le dernier confinement qui a mis à l’arrêt le monde de l’hôtellerie et de la restauration, certains en ont […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Saint-Paul-de-Vence
La Table de Pierre au Domaine du Mas de Pierre - Saint-Paul-de-Vence

Guainville : les délices d’Eglantine

C’est la belle table gastronomique de Primard, avec son cadre spacieux et clair, ses tables fort bien mises, ses grandes fenêtres sur le jardin, ses recoins cosys, son service policés, les beaux vins proposés par le sommelier Louis Muller qu’on vit il y a peu à la Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville. D’ailleurs, pour cette future et […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Guainville
Eglantine au Domaine de Primard - Guainville

Guainville : le bonheur de Primard

Ce fut le château du marquis de Dampierre, bâti dans l’esprit Directoire à la fin du XVIIIe siècle. Puis, durant 35 ans, la propriété discrète de Catherine Deneuve, au bord de l’Eure, à 75 km de Paris, une heure de la porte d’Auteuil. Il y a le beau jardin signé Jacques Wirtz, orfèvre du genre, […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Guainville
Domaine de Primard - Guainville 1

Guainville : Octave et le bonheur des simples

C’est comme un bonheur aux champs, un lieu magique, dans une ancienne demeure du XVIIIe siècle, avec son beau jardin sur l’Eure, ses chambres soignées, son spa, ses grands arbres et ses parterres de fleurs bichonnés à l’envi. La maison, rénovée et agrandie par le duo des domaines de Fontenille, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Guainville
Octave au Domaine de Primard - Guainville

Etretat : les mezzés de la côte d’albâtre

Une neuve table qui détonne à Etretat? Notre communiquant du blog, Benjamin Berline est au rendez-vous. Il nous dit tout… Quand la Méditerranée rencontre la Normandie, avec comme toile de fond les emblématiques falaises d’Etretat, on se trouve chez Bel Ami, bistrot, brasserie, cave «d’auteurs», tranchant dans le paysage gourmand de la station chère à […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Étretat
Bel Ami - Étretat

Les chuchotis du lundi : Pierre Gagnaire à Nîmes, Franck Putelat au musée, Akrame à Méribel, Hélène Darroze à Lacoste, Cyril Lignac à Ischia, Alain Ducasse à Versailles, Adieu à Michel Lorain, Stéphane Lemarchand booste le Berkeley

Pierre Gagnaire à Nîmes Pierre Gagnaire à Nîmes? En version double avec une jeune équipe à lui et son complice designer, l’argentin Marcelo Joulia, qui a revu moderne et néo-Art déco, pour les Falco de Maison Albar Hôtels, le bon vieil Imperator, hôtel favori des hôtes fameux de la féria, tels Picasso, Hemingway, Cocteau ou […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Pierre Gagnaire à Nîmes, Franck Putelat au musée, Akrame à Méribel, Hélène Darroze à Lacoste, Cyril Lignac à Ischia, Alain Ducasse à Versailles, Adieu à Michel Lorain, Stéphane Lemarchand booste le Berkeley 2

Paris 6e : le comptoir selon Yves Camdeborde

On ne dit plus le Comptoir du Relais, mais le Comptoir. ll a essaimé un peu partout les avant-comptoirs, de la Terre, de la Mer, du Marché et même du Palais à Bordeaux. On le trouva même un temps à Saint-Jean-de-Luz à Megève. Mais Yves Camdeborde, qui a fait de son bistrot du Relais une […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris
Le Comptoir du Relais - Paris 2

Dubaï : Cipriani ou le goût du lagon

Notre correspondant à Dubaï, Fadi Abou, toujours sur la brèche, nous dit tout sur la mythique table italienne et vénitienne, installée là-bas avec chic et raffinement… Depuis 1931, quatre générations ont fait d’un seul restaurant une marque d’hospitalité de renommée mondiale distingués dans plus de 27 établissements dans le monde. Fort de ses années d’expérience, […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Dubaï : Cipriani ou le goût du lagon

Cognac : les prestiges du Chais Monnet

Drôle, somptueux, provocateur, luxueux, gigantesque, ambitieux : on peut sortir sa valise d’adjectifs pour qualifier le monumental hôtel du Chais Monnet qui révolutionne l’hôtellerie charentaise et se montre digne de la réputation du cognac à l’étranger. La ville de Cognac, il est vrai, si riche en belles maisons de renommée mondiale (Rémy-Martin, Hennessy, Martell…), ne […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Cognac
Hôtel Chais Monnet - Cognac

Jarnac : Delamain, apôtre de la rigueur

Pour comprendre l’obsession de la qualité et ce souci, très charentais, de la permanence de la tradition qui anime les artisans du cognac, il convient de se rendre à Jarnac, chez Delamain. La route, depuis Angoulême, suit le cours du fleuve, épouse les vignes sinueuses, puis traverse la rivière. On longe le grand « château Courvoisier », […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Jarnac

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