Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Barthélémy d’Anjou : les exquis mystères du carré Cointreau

Produite à Angers depuis 1875, la liqueur Cointreau est une centenaire qui se porte bien. Son carré qui est à la fois musée pédagogique et espace de dégustation, sur son lieu même de fabrication, en lisière d’Angers, retrace son histoire à succès, depuis sa création par Edouard Cointreau jusqu’à la fusion avec Rémy-Cointreau. Le secret […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Saint-Barthélemy-d'Anjou
Carré-Cointreau - Saint-Barthélemy-d'Anjou 5

Angers : le Gribiche dont on cause

C’est la dernière table dont tout Angers parle. Cela s’appelle « Gribiche « , en lieu et place d’une île de Gérard Bossé, un bistrot, alerte, sans vraie prétention,  autre que d’offrir de jolis plats canailles dans une ambiance festive. Aux commandes, Alex Bédeux, ancien patron d’Au goût du Jour a Angers et Emmanuelle Moulié, ex-cheffe pâtissière […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Angers
Gribiche - Angers 1

Angers : de brillantes jeunes pousses

Une des petites tables, petite en nombre de couvert, haute en qualité : celle de Clément Paillard – qui a travaillé au Chabichou à Courchevel, chez Jacques Chibois à la Bastide Saint-Antoine à Grasse, et chez René et Jeff Béerard à la Cadiere d’Azur -, que relaye en salle, Tiffany Ganahoa, dans un cadre moderne, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Angers
Aux Jeunes Pousses - Angers

Angers : les vins selon Alexandre et Erwan

Les jolis vins d’Anjou et d’ailleurs choisis par Alexandre Forge et proposés par Erwan Adam en version « surnaturelle », bio et nature : voilà le programme de cette jolie cave dans le quartier de la gare, sur la gourmande place de la Visitation. Pithon-Paillé et pleins de jolis crus « libres » et décomplexés figurent parmi […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Angers
A boire et à manger - Angers

Angers : gentils Affamés

Les Affamés, c’est le nom malicieux choisi par Valentin Raguin, natif de Brissac-Quincé, pour sa première maison au cœur d’Angers, non loin de la gare. Ancien de chez Georges rue du Mail et au Ratapoil à Paris, avant Chai nous comme Chai vous chez Laurent Favier à la Fotte en Ré et Jemy Brouet, ex […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Angers
Affamés - Angers 1

Angers : les délices du Fricot

Une des perles gourmandes du nouvel Angers gourmand : ce petit bouchon étroit, gourmand et sympa, où œuvrent en duo Margot Nicolas et Louisa Bellanger. La première a travaillé en Franche Comté à Dole chez Iidaya tandis que  la seconde a été formée à l’école de cuisine espagnole côté Galice  de Saint Jacques de Compostelle […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Angers
Fricot - Angers 3

Angers : les chocolats et les quernons d’ardoise de Romain Wirtz

Romain Wirtz, qui a racheté à son père Daniel ce qui fut la Petite Marquise, continuer de veiller sur la tradition de la belle confiserie angevine. Il propose, dans cette maison rénovée sobrement, dédiée au fameux « quernon d’ardoise », cette amusante nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes, avec sa couverture en chocolat bleutée, […]...

Article publié il y a 5 ans Chocolatiers Angers
La Maison du Quernon d'Ardoise - Angers

Angers : dîner autour d’un Cep

Tony Pohu, qui a travaillé avec Arnaud Donckèle à la Vague d’Or à Saint Tropez, Anthony Maubert aux Barmes de l’Ours à Val d’Isère, chez Thierryrenou à Arcachon, au Dinner à Londres chez Heston Blumenthal avant l’Hostellerie de Plaisance aux côtés de Ronan Kervarrec,  est revenu dans son pays natal après tous ses périples. Il […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Angers
Autour d'un Cep - Angers

Angers : dormir à l’Hôtel de France

On vous a déjà parlé de cet hôtel  de tradition à la façade haussmannienne bien pratique pour les brefs séjours en ville, sis face à la gare TGV d’Angers et de sa table qui se nomma les Plantagenêts et qui s’appelle aujourd’hui plus modestement « le bistrot ». La même famille, les Bouyer, le tient depuis 1893, […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Angers
L'Hôtel de France - Angers 1

Mandelieu-la Napoule : Decherchi revivifie l’Oasis

La nouvelle donne de l’Oasis à la Napoule est signée Nicolas Decherchi. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… L’Oasis, ce temple de la gastronomie que le grand Louis Outhier avait porté en son temps à la hauteur d’un mythe, gagnant et conservant longtemps les trois étoiles Michelin, vient de rouvrir […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques La Napoule
L'Oasis - La Napoule 1

Angers : le bon pain de la boulangerie des Carmes

On n’a que du bien à dire de cette exquise boulangerie à l’ancienne, avec sa jolie façade naïve, son intérieur comme autrefois, créée par Richard Ruan, qui y propose toutes sortes choses, exquises, artisanales, comme une baguette craquante, des pains au levain variés, plus toute une série de brioches, viennoiseries, biscuits, style « pâtisseries de boulanger » […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Angers
Boulangerie des Carmes - Angers

Les chuchotis du lundi : la Samaritaine et ses chefs, attention Cena arrive, Jugaad fait l’été indien, Liquide brouille les cartes, Jean Imbert ferme Mamie, les ambitions de Christian Le Squer pour Rosmadec, Michel Roth à Ferrières, Jocelyn Herland presqu’au Plaza

La Samaritaine et ses chefs La Samaritaine a ouvert enfin, en grandes pompes, mercredi dernier, après 16 ans de travaux – et une inauguration officielle, dès lundi matin, en présence de Bernard Arnault accompagné d’Emmanuel Macron. Le président de la République a poussé un « waouh » d’étonnement et d’admiration devant ce temple de l’Art nouveau, face […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la Samaritaine et ses chefs, attention Cena arrive, Jugaad fait l’été indien, Liquide brouille les cartes, Jean Imbert ferme Mamie, les ambitions de Christian Le Squer pour Rosmadec, Michel Roth à Ferrières, Jocelyn Herland presqu’au Plaza 1

Angers : l’Ardoise des deux

Ils sont les « wonderboys » méconnus d’Angers, côté « Outre Maine », inconnus au Michelin, qui les ignore depuis cinq ans, plébiscité par la clientèle locale. Brice Sanchez et Thibault Savornin ont travaillé tous deux à la Tour d’Argent à Paris, au temps de Laurent Delarbre, où il se sont connus. Le premier a également voyagé en Chine, […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Angers
L'Ardoise - Angers

Le Cannet-des-Maures : Château Saint-Roux, bio et beau

On vous avait parlé, il y a trois ans, de cette propriété viticole, accueillante et gourmande. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost vient d’y retourner… Château Saint-Roux constitue, au cœur du Var, l’un des quatre domaines viticoles du groupe MDCV. Les autres sont le Château de Berne, Relais & Châteaux et Spa, le […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Le Cannet-des-Maures
Château Saint-Roux - Le Cannet-des-Maures

Paris 11e : les glaces selon Ducasse

Il nous aura tout fait : les trois étoiles, les bistrots, les trattorias, les tables fusion, le chocolat et le café. Voilà désormais Ducasse glacier. Il vient d’ouvrir sa première boutique rue de la Roquette, à côté de sa Manufacture de Chocolat. « Mais, précise-t-il, c’est un retour aux sources. Il y a 45 ans, […]...

Article publié il y a 5 ans Glaciers Paris
La Manufacture de Glace Alain Ducasse - Paris 2

Paris 8e : le Joy à l’heure française

La nouvelle donne du Joy, au Fouquet’s Barrière, sur l’avenue George V à Paris ? Faire 100% français. Raymond Nordin, le chef en place, veillé par l’expérimenté Bruno Guéret, chef exécutif de la maison, qui veille aussi sur la brasserie, s’est donné pour challenge de faire appel aux petits producteurs, avec de jolis idées qui […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris
Joy au Fouquet's Barrière - Paris

Rungis : le fromage selon Z Lanquetot

Créée aux halles de Paris dans les années 1920 par Zélia Lanquetot, rachetée par Lactalis qui en a fait son ambassade au coeur du MIN de Rungis, cette belle enseigne se voue aux belles pâtes fromagères sous toutes leurs formes. Le roquefort des Baragnaudes y côtoie le camembert Jort ou Moulin de Carel, comme le […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Rungis
Z Lanquetot - Rungis

Rungis : la Grèce chez Epsilon

Un petit voyage en Grèce à Rungis – et même un grand : c’est ce que proposent les frères Lucas et Nicolas Papakirykos – le premier fut ostéopathe, le second a fait une école de commerce – qui animent Epsilon créé par leur père Georges, ancien de l’audio-visuel, à Rungis en 1996. La maison fête […]...

Article publié il y a 5 ans Produits grecs Rungis
Epsilon - Rungis

Paris 3e : le nouveau Nicolas Flamel est arrivé !

La plus vieille auberge de Paris : l’historique auberge dédiée à l’alchimiste Nicolas Flamel, millésimée 1407. où l’on connut Alan Geaam et où il fit ses débuts de chef/patron au coeur du Marais. Ce dernier, qui a toujours deux fers au feu, possède une table étoilée son nom rue Lauriston, dans le 16e, a créé […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Paris
L'Auberge Nicolas Flamel - Paris

Paris 7e : comme à Parme…

Cette épicerie/trattoria comme en Emilie-Romagne vend les pâtes sèches (de chez Rummo) ou fraîches (maison), les condiments, la charcuterie comme à Parme et à Bologne, le jambon, le salamis, la coppa et le Parmesan, le gorgonzola et la moutarde de Crémone, les vins de toute l’Italie et les belles huiles de Toscane. On peut déjeuner […]...

Article publié il y a 5 ans Produits italiens Paris
Sapori di Parma - Paris

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