Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Angers : dormir à l’Hôtel de France

On vous a déjà parlé de cet hôtel  de tradition à la façade haussmannienne bien pratique pour les brefs séjours en ville, sis face à la gare TGV d’Angers et de sa table qui se nomma les Plantagenêts et qui s’appelle aujourd’hui plus modestement « le bistrot ». La même famille, les Bouyer, le tient depuis 1893, […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Angers
L'Hôtel de France - Angers 1

Mandelieu-la Napoule : Decherchi revivifie l’Oasis

La nouvelle donne de l’Oasis à la Napoule est signée Nicolas Decherchi. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… L’Oasis, ce temple de la gastronomie que le grand Louis Outhier avait porté en son temps à la hauteur d’un mythe, gagnant et conservant longtemps les trois étoiles Michelin, vient de rouvrir […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques La Napoule
L'Oasis - La Napoule 1

Angers : le bon pain de la boulangerie des Carmes

On n’a que du bien à dire de cette exquise boulangerie à l’ancienne, avec sa jolie façade naïve, son intérieur comme autrefois, créée par Richard Ruan, qui y propose toutes sortes choses, exquises, artisanales, comme une baguette craquante, des pains au levain variés, plus toute une série de brioches, viennoiseries, biscuits, style « pâtisseries de boulanger » […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Angers
Boulangerie des Carmes - Angers

Les chuchotis du lundi : la Samaritaine et ses chefs, attention Cena arrive, Jugaad fait l’été indien, Liquide brouille les cartes, Jean Imbert ferme Mamie, les ambitions de Christian Le Squer pour Rosmadec, Michel Roth à Ferrières, Jocelyn Herland presqu’au Plaza

La Samaritaine et ses chefs La Samaritaine a ouvert enfin, en grandes pompes, mercredi dernier, après 16 ans de travaux – et une inauguration officielle, dès lundi matin, en présence de Bernard Arnault accompagné d’Emmanuel Macron. Le président de la République a poussé un « waouh » d’étonnement et d’admiration devant ce temple de l’Art nouveau, face […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la Samaritaine et ses chefs, attention Cena arrive, Jugaad fait l’été indien, Liquide brouille les cartes, Jean Imbert ferme Mamie, les ambitions de Christian Le Squer pour Rosmadec, Michel Roth à Ferrières, Jocelyn Herland presqu’au Plaza 1

Angers : l’Ardoise des deux

Ils sont les « wonderboys » méconnus d’Angers, côté « Outre Maine », inconnus au Michelin, qui les ignore depuis cinq ans, plébiscité par la clientèle locale. Brice Sanchez et Thibault Savornin ont travaillé tous deux à la Tour d’Argent à Paris, au temps de Laurent Delarbre, où il se sont connus. Le premier a également voyagé en Chine, […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Angers
L'Ardoise - Angers

Le Cannet-des-Maures : Château Saint-Roux, bio et beau

On vous avait parlé, il y a trois ans, de cette propriété viticole, accueillante et gourmande. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost vient d’y retourner… Château Saint-Roux constitue, au cœur du Var, l’un des quatre domaines viticoles du groupe MDCV. Les autres sont le Château de Berne, Relais & Châteaux et Spa, le […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Le Cannet-des-Maures
Château Saint-Roux - Le Cannet-des-Maures

Paris 11e : les glaces selon Ducasse

Il nous aura tout fait : les trois étoiles, les bistrots, les trattorias, les tables fusion, le chocolat et le café. Voilà désormais Ducasse glacier. Il vient d’ouvrir sa première boutique rue de la Roquette, à côté de sa Manufacture de Chocolat. « Mais, précise-t-il, c’est un retour aux sources. Il y a 45 ans, […]...

Article publié il y a 5 ans Glaciers Paris
La Manufacture de Glace Alain Ducasse - Paris 2

Paris 8e : le Joy à l’heure française

La nouvelle donne du Joy, au Fouquet’s Barrière, sur l’avenue George V à Paris ? Faire 100% français. Raymond Nordin, le chef en place, veillé par l’expérimenté Bruno Guéret, chef exécutif de la maison, qui veille aussi sur la brasserie, s’est donné pour challenge de faire appel aux petits producteurs, avec de jolis idées qui […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris
Joy au Fouquet's Barrière - Paris

Rungis : le fromage selon Z Lanquetot

Créée aux halles de Paris dans les années 1920 par Zélia Lanquetot, rachetée par Lactalis qui en a fait son ambassade au coeur du MIN de Rungis, cette belle enseigne se voue aux belles pâtes fromagères sous toutes leurs formes. Le roquefort des Baragnaudes y côtoie le camembert Jort ou Moulin de Carel, comme le […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Rungis
Z Lanquetot - Rungis

Rungis : la Grèce chez Epsilon

Un petit voyage en Grèce à Rungis – et même un grand : c’est ce que proposent les frères Lucas et Nicolas Papakirykos – le premier fut ostéopathe, le second a fait une école de commerce – qui animent Epsilon créé par leur père Georges, ancien de l’audio-visuel, à Rungis en 1996. La maison fête […]...

Article publié il y a 5 ans Produits grecs Rungis
Epsilon - Rungis

Paris 3e : le nouveau Nicolas Flamel est arrivé !

La plus vieille auberge de Paris : l’historique auberge dédiée à l’alchimiste Nicolas Flamel, millésimée 1407. où l’on connut Alan Geaam et où il fit ses débuts de chef/patron au coeur du Marais. Ce dernier, qui a toujours deux fers au feu, possède une table étoilée son nom rue Lauriston, dans le 16e, a créé […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Paris
L'Auberge Nicolas Flamel - Paris

Paris 7e : comme à Parme…

Cette épicerie/trattoria comme en Emilie-Romagne vend les pâtes sèches (de chez Rummo) ou fraîches (maison), les condiments, la charcuterie comme à Parme et à Bologne, le jambon, le salamis, la coppa et le Parmesan, le gorgonzola et la moutarde de Crémone, les vins de toute l’Italie et les belles huiles de Toscane. On peut déjeuner […]...

Article publié il y a 5 ans Produits italiens Paris
Sapori di Parma - Paris

Paris 7e : les fromages corses – mais pas seulement – des Luc

Cette belle échoppe discrète dédiée à l’art du bon fromage est fortiche sur toutes les bonnes pâtes fermières. Comme le rare époisses au lait cru de la ferme des Marronniers à Originy-sur-Seine, le saint-marcellin de la ferme de Plantimay ou la manigodine de Joseph Paccard. Mais la singularité du lieu est de proposer des fromages […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Paris
La Fromagerie de Grenelle - Paris 2

Paris 15e : pas d’abstinence chez Abstinence

Un paradoxe ? Un oxymore ? Un antiphrase ? Une litote ? Une hyperbole ? Une métaphore ? Il y a tout cela dans cette enseigne bizarroïde qui rappelle que l’on fut confiné plusieurs mois et que l’on s’abstint de sortir au restaurant, mais qui incite à faire la fête, avec des plats à partager […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris
Abstinence - Paris 1

Paris 2e : l’Inde joyeuse de Jugaad

Il est l’indien magnifique, lauréat de la « table étrangère » de l’année au Pudlo 2016  au temps de Desi Road, formé jadis à l’Oberoi de Delhi, passé au Rasoï de Vineet Bathia, l’étoilé indien de Chelsea, chef ensuite de Sirvan Café Métisse pour Akrame Benallal, conseiller superviseur (il l’est toujours!) de Sir Winston, le […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants indiens Paris
Jugaad - Paris

L’âme de la Sicile

Les amis des Messina ? On connaît la table. Voilà le livre! Ignazio raconte ici son île, ses prestiges, son goût, son âme, sa passion, ses recettes. Relayé par Caroline Facciali pour les photos et Philippe Toinard pour les textes, il nous donne à lire les plaisirs de la polpetta « transmise de mère en fille »,  […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
L’âme de la Sicile

Tel Aviv : pain, café et viennoiseries sans sourire

Un « coup de gueule » à Tel Aviv ? Il en faut bien un… Il s’adresse à l’accueil comme à l’absence de sourire du Moulin, qui offre, c’est certain, un exquis panel de pains, croissants, bagels, sandwiches en tout genre (à la féta, au pastrami, à la dinde, tomate et mozza), plus des tartes au citron […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Tel Aviv
Le Moulin - Tel Aviv 4

Tel Aviv : retour chez Greco

Cette « vraie fausse » taverne grecque, sise dans la banlieue nord de Tel Aviv, on vous en a parlé il y a trois ans. Comme de son annexe d’Herzliya. Le créateur du lieu, Tzviki Eshet, amoureux de la Crète et de la Grèce dans leurs grandes largeurs, a imaginé un décor de cinéma où l’on pourrait […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants grecs Tel Aviv
Greco - Tel Aviv 2

Tel Aviv : les jours et nuits du Drisco

Ce fut jadis le Grand Hôtel puis le Jérusalem Hôtel bâti à la fin du XIXe siècle (en 1886 précisément) par les frères George et John Drisco, avant d’être racheté par Templar Ernst Hardegg, le vice-consul US de Jaffa. C’est devenu le « Drisco » en ligne de mire sur Jaffa, au cœur de l’American-German Colony, avec […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Tel Aviv
The Drisco Hotel - Tel Aviv

Beaulieu-sur-Mer : la Réserve, sans réserve !

 Retour à la Réserve de Beaulieu pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, fan du lieu… Jean-Claude et Nicole Delion ont profité du dernier confinement, pour poursuivre la grande rénovation entreprise il y a trois ans de leur palace qui borde les rives de la Méditerranée. Après les suites et junior suites, les […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Beaulieu-sur-Mer : la Réserve, sans réserve ! 1

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