Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Kaysersberg : les fantaisies écolos de Jérôme Jaeglé

Il a refait son décor, jouant sur le bois, avec ses luminaires en forme de cloches à fromage, ses tables bien mises, sa cuisine apparente. Plus écolo que jamais et titulaire de l’étoile verte chez Michelin, Jérôme Jaeglé joue les fantaisies campagnardes, lacustres et sylvestres sous toutes leurs formes, avec la pêche du Rhin en […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Kaysersberg
L'Alchémille - Kaysersberg 1

Traenheim : le bonheur du Loejelgucker

C’est l’auberge du bon dieu, au cœur du vignoble alsacien, avec son appareil à colombage ancien, sa façade superbe et rénovée, ses pierres apparentes, sa neuve terrasse d’été, son cadre intérieur de winstub de village, ses fresques années 1950, le bon sourire de Lydie à l’accueil, l’hôtesse la plus souriante d’Alsace, la cuisine de Claude […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Traenheim

Wasselonne : petit-déjeuner et casse croûte au Bouc

Voilà une belle adresse de village pour prendre le frais dans la capitale de la petite Suisse. On y recommande tout particulièrement le petit déjeuner du lundi matin alors que s’y déroule le marché juste en face. Exquis pains au chocolat fait maison, casse croûte variés (knacks, salade de pommes de terre et jambon, salade […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Wasselonne
Au Bouc - Wasselonne

Diemeringen : précieux relais fleuri

On vous avait parlé il y a deux ans de la maison des Roesner. Sylvie et René, qui jouent les aubergistes affables depuis des décennies pour le grand monde d’entre Sarre-Union et Drulingen, ouvrent le lundi, c’est rare, accueillent avec gentillesse, dans ses salles diverses et son jardin sur l’arrière, et proposent un « plat du […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Diemeringen
Le Relais Fleuri - Diemeringen

Ernolsheim-les-Saverne : un peu d’Italie au pied des Vosges du Nord

Il était postier dans une vie une vie antérieure, mais oui, vous avez bien compris, facteur à bicyclette, mais passionné de cuisine, de pizza et d’Italie. Après un stage dans une table strasbourgeoise, le voilà au pied des Vosges du Nord, reprenant une ancienne boulangerie, fermé depuis dix ans, dans le joli village d’Ernolsheim. La […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Ernolsheim-les-Saverne
Il Tavolone - Ernolsheim-les-Saverne 1

Enfant de salaud de Sorj Chalandon

Deux histoires parallèles : celle du procès Barbie, que suit l’auteur avec précision pour en rendre compte dans « Libération », et  celle de son père, fantasque, menteur forcené, mythomane, qui a revêtu tous les uniformes durant la dernière guerre, français, allemand, changeant de bord au gré des circonstances, dont on sait plus s’il fut engagé volontaire […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Enfant de salaud de Sorj Chalandon

Dossenheim-sur-Zinsel : miracle au Café du Havre !

On vous avait parlé de cet insolite « Café du Havre-Andrès-Huardaux », créé par un Normand, marié à une alsacienne, au début du siècle dernier. Lydie Ludwig, qui représente la 4e génération, a vu revenir sa fille Marion et le compagnon de celle-ci, Guillaume Peter, qui insufflent une nouvelle jeunesse au lieu. De fait, ce café de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Dossenheim sur Zinsel
Café du Havre - Dossenheim sur Zinsel 3

La Wantzenau : le foie gras, c’est Hirsch !

Impossible d’aller à la Wantzenau sans acheter son pot de foie gras chez Elisabeth Hirsch-Alvarez qui a repris la tradition de son père Paul, en fabriquant d’exquis foies gras d’oie (truffé ou non) et de canard, magrets, rillettes ou confits à partir de volailles élevées par des voisins et amis. Le gavage aux grains de […]...

Article publié il y a 5 ans Epiceries La Wantzenau
Paul Hirsch - La Wantzenau 3

Marcel Duchamp à Buenos Aires

Il est l’artiste iconoclaste que la France a du mal à comprendre ou à classer, que New-York révère, quitte Manhattan au moment où l’Amérique entre en guerre en 1918, part pour Buenos Aires découvrir une ville qui semble ressusciter  les fastes de l’ancien monde. Marcel Duchamp – car c’est de lui qu’il s’agit – loupe […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Marcel Duchamp à Buenos Aires

La Wantzenau : le viking aux mille vies

Il est pour le grand monde de la gastronomie le « Viking », n’a que 38 ans, mais a eu mille vies ou presque. A démarré à 13 ans chez Emile Jung au Crocodile à Strasbourg. A racheté il y a douze ans ce « jardin secret », dont il fut le second, a travaillé dans quelques bonnes tables […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques La Wantzenau
Le Jardin Secret - Gilles Leininger - La Wantzenau

Drusenheim : Ludovic et les siens

Il a travaillé douze ans durant au Crocodile, n’a que 33 ans, est installé depuis l’automne 2018 à Drusenheim au Gourmet : autant dire que toute une carrière s’est écrite déjà pour Ludovic Kientz, rue de l’Outre, avec Emile Jung, puis Philippe Bohrer, puis Cédric Moulot. Le voilà à son compte, de retour du côté […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Drusenheim
Au Gourmet - Drusenheim

Strasbourg : quand l’Alsace est à boire

Pour emporter un des 51 grands crus d’Alsace, ou les goûter sur place, une belle adresse strasbourgeoise : cette cave signée Franck Meunier avec le conseil de Benjamin Derivière fait bel effet. Tous les terroirs, pas seulement les grands, tous les noms, fameux ou non, du vignoble alsacien sont là, au garde-à-vous, rangés dans les […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Strasbourg
L'Alsace à boire - Strasbourg

Strasbourg : un peu d’Italie en Alsace

La formule a démarré à Menton, elle se prolonge à Strasbourg, signée de Mauro Caulagreco, le 3 étoiles franco-italo-argentin du Mirazur à Menton, qui sait tout faire, jouer le compliqué comme le simple, le gastro comme le bistrot, la formule vacances et grill, comme cette fameuse version de la trattoria revue en pizzeria amicale et […]...

Article publié il y a 5 ans Pizzerias Strasbourg
Pecora Negra - Strasbourg

Strasbourg : un peu d’Angleterre en Alsace

Une ancienne banque qui devient une table dans le vent, qui peut recevoir près de 200 couverts sans coup férir pour servir une cuisine néo-british, rigolote et savoureuse, le tout dans la capitale alsacienne riche de belles tables exotiques de toute sortes : c’est le projet fou du trio du groupe Diabolo Poivre dirigé par  […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants anglais Strasbourg
The Drunky Stork Social Club - Strasbourg 2

Cannes : ça « Beach » toujours au Carlton

Une plage en or : celle du Carlton à Cannes. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, nous en parle en habitué … En attendant la réouverture en 2023 du Carlton après de gigantesques travaux d’embellissement, toute l’attention se reporte sur le Carlton Beach et ses différents espaces à l’atmosphère cool/chic et gourmande. Christophe Durand, […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Cannes
Carlton Beach Club - Cannes

On ne parle plus d’amour de Stéphane Hoffmann

Le Guénic-sur-Vilaine existe ! Ne cherchez pas sur la carte du Morbihan ni de Loire Atlantique. Lauréat du prix Bretagne, auteur des « Auto-Tamponneuses » et des « Filles qui dansent », Stéphane Hoffmann en connaît la géographie sociale par coeur. Cet expert des moeurs bourgeoises d’entre Vannes et La Roche-Bernard nous conte les fausses querelles et vrais embrouillaminis […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
On ne parle plus d’amour de Stéphane Hoffmann

Les chuchotis du lundi : l’avenir du Café Constant, la nouvelle donne de la Réserve Genève, David Etcheverry à la Rochelle, Guillaume Roget à Ciboure, Kobi Villot-Malka chez Magniv, Mauro Colagreco boulanger bio, le renouveau du Havre de Dossenheim

L’avenir du Café Constant Cyril Lignac a racheté la dernière table de Christian Constant, le Café Constant, sis à l’angle de la rue Saint Dominique et de la rue Augereau. Mais ce dernier sera encore présent en septembre aux fourneaux avec ses amis et disciples de l’époque du Crillon, comme Eric Frechon, désormais trois étoiles […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : l’avenir du Café Constant, la nouvelle donne de la Réserve Genève, David Etcheverry à la Rochelle, Guillaume Roget à Ciboure, Kobi Villot-Malka chez Magniv, Mauro Colagreco boulanger bio, le renouveau du Havre de Dossenheim

Mittelbergheim : dégustation chez Boeckel

La maison institution de ce beau village Renaissance : celle des Boeckel, où la transmission se fait avec aise d’Emile à Thomas et son frère Jean-Daniel. L’accueil est de qualité dans une demeure du XVIe  avec courettes et oriel. Les vins issus de 24 ha de terroir de belles vignes désormais cultivées en bio, dont […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Mittelbergheim
Domaine Boeckel - Mittelbergheim

Cannes : Scalini débarque au Marriott

Une nouvelle table italienne fait son entrée à Cannes, côté palace. Alain Angenost, notre valeureux correspondant de la Côte d’Azur, est au rendez-vous… Après une profonde rénovation qui aura duré dix-huit mois, le JW Marriott a pu rouvrir fin juin. Ce « cinq étoiles » contemporain, le seul de son genre dans la cité cannoise, a entièrement […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Cannes
Scalini au JW Marriott Cannes - Cannes

A un détail près, de François Cérésa

François Cérésa ? On le suit depuis quatre décennies, au moins depuis « le cimetière des grands enfants » (1983 – voilà qui ne nous rajeunit pas !), et on ne l’a jamais quitté, ni d’ailleurs laissé tomber. On l’a pisté dans toutes ses métamorphoses. Mémorialiste de lui même et de sa famille (« Moume », « Poupe »), gastronome militant, […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
A un détail près, de François Cérésa

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