Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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C’est meilleur quand c’est bon, le livre

C’est meilleur quand c’est bon? On connaît le programme bref mais intense, les films drôlatiques, les « docus-vérité » d’Emmanuelle Jary et de son compagnon réalisateur Mathieu Pansard où les restaus les plus fous sont décryptés avec un mélange de drôlerie et de bonne humeur gourmande qui fait envie. Voilà le livre, avec ses 60 recettes, ses […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
C’est meilleur quand c’est bon, le livre

Beaune : les délices de Levernois

Star de l’hostellerie beaunoise, ce beau domaine champêtre, avec son annexe plus simple quasi contigüe (l’hôtel du Parc) a changé de mains sans changer de style. Séverine Pétillaire-Bellet, que l’on connut aux Airelles à Courchevel, puis à la direction du groupe hôtelier (Löv Collection) de Stéphane Courbit, notamment à la Bastide de Gordes, et qui, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Levernois
Hostellerie de Levernois - Levernois 1

Les chuchotis du lundi : le bouillonnement de Megève, les frères Dumant valorisent la « cuisine parisienne », Niko Romito prône l’Italie légère au Bulgari, le Café Lignac démarre, les 20 ans de Market avec JGV, Olivier Arlot retour à Tours, Philippe Braun à St-Barth

Le bouillonnement de Megève Megève, capitale gourmande ! La belle des Alpes françaises, qui cumule bonnes auberges, tables étoilées, adresses familiales et établissements festifs, se prépare à rattraper, dès mi-décembre, son année blanche de la saison passée. Sur le domaine du Mont d’Arbois, Anne-Sophie Pic, déjà présente cet été, prépare sa première saison d’hiver à […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le bouillonnement de Megève, les frères Dumant valorisent la « cuisine parisienne », Niko Romito prône l’Italie légère au Bulgari, le Café Lignac démarre, les 20 ans de Market avec JGV, Olivier Arlot retour à Tours, Philippe Braun à St-Barth 2

Beaune : shopping fromager au Hérisson

Pour faire emplette de beaux et bons fromages du Jura, rendez-vous dans cette belle échoppe laitière du coeur de Beaune, qui propose tomme, morbier, comté et raclette issus de la Fruitière du Hérisson à Doucier. Vins du Jura, chocolats, miels et confitures, saucisses et terrines, mais aussi « petit hérisson », fromage au lait cru, crémeux et […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Beaune
Fruitière du Hérisson - Beaune

Les bonnes astuces de Julie Andrieu

Drôle, vive, enjouée, gourmande et filiforme, elle trône depuis belle lurette sur nos écrans, voyage pour nous, avec fourchette et sac à dos ou de « mini », tout en nous donnant de bien jolies leçons de cuisine. Aujourd’hui, Julie Andrieu nous livre ses astuces, au fil d’un abécédaire enjoué :  A comme agneau, B comme brownie, […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Les bonnes astuces de Julie Andrieu

Beaune : le cassis, c’est Vedrenne

Depuis 1923, chez Vedrenne à Nuits Saint Georges, on pratique l’art de la liqueur de cassis, de la macération et de la distillation des fruits noirs de Bourgogne. Dans la boutique fin XIXe du coeur de Beaune qui est l’ambassade des liqueurs maison, on fait goûter les super cassis qui permettent de confectionner le kir […]...

Article publié il y a 4 ans Distilleries Beaune
Boutique Védrenne - Beaune

Beaune : la maîtrise de Christophe Quéant

On avait découvert jadis Christophe Quéant en chef aguerri chez Loiseau des Vignes. On le retrouve chez lui en pleine maîtrise, à son compte et à son nom, au coeur de Beaune et à deux pas des Hospices. Son cadre est sobre, contemporain, net et sans chichi, avec ses tables non nappées, son beau choix […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Beaune
Le Carmin - Beaune

Beaune : tout sur le vin à l’Athenaeum

Toute la Bourgogne, mais pas seulement, avec un choix de vins de tous les terroirs, du Rhin au Rhône, du Bordelais au Val de Loire : voilà ce qu’on trouve chez Vincent Clément dans cette belle cave sise face aux hospices de Beaune, crée par Patriarche en 1989, indépendante et sous sa gouverne depuis 2013. […]...

Article publié il y a 4 ans Librairies Beaune
Athenaeum - Beaune

L’homme qui voulait être aimé

  Il est l’homme des grands procès, des belles causes, capable de sauver une vie et de changer un destin lors d’un procès d’assises. Opiniâtre, il croit plus au questionnement incessant qu’aux plaidoiries pleines d’envolées lyriques. Conseiller des gens de cinéma, il présida la commission d’avances sur recettes. Ami de Pierre Mendès-France, son héros, il […]...

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L’homme qui voulait être aimé

Beaune : le boucher et sa table

Le boucher sachant choisir et couper ses beaux morceaux de bœuf d’origine limousine c’est Xavier Monin, qui possède trois boucheries en Saône et Loire (deux à Chalons, une à Saint-Marcel) et a fait de cette boutique doublée d’une table conviviale sa belle annexe beaunoise. Il y sert ses planches de charcuteries, terrine de tête de […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Beaune
La boucherie resto du 16 - Beaune

Beaune : les plaisirs du Biz’tro

Julian Gouverd, franc-comtois voyageur et sacré nez en côte de Beaune et côte de Nuits, et Sébastien Henry, belle figure gourmande et champenois de Montmirail, qui travailla en cuisine à la Briqueterie à Vinay, puis au Royal Champagne à Champillon-Bellevue, avant d’accompagner Philippe Augé au domaine de Levernois à Beaune, puis d’être placé par ce […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Beaune
Le Biz'tro - Beaune

Paris 3e : l’Italie joyeuse de That’s Life

Cette joyeuse table de fête à l’italienne, aux airs de brasserie moderne et même futuriste, décorée par Jean-Michel Wilmotte, avec ses cinquante couverts, sa vue, depuis le premier étage sur le voisin Carreau du Temple et ses jardins, on vous en avait parlé à ses débuts. La nouveauté ? La maison laisse tomber les pizzas […]...

Article publié il y a 4 ans Trattoria Paris
That's Life - Paris

Une épicerie en ligne signée Edmond de Rothschild Heritage

L’épicerie et l’écosystème gourmet d’Edmond Rothschild Heritage? On avait commencé à s’y immerger au début de l’an passé, à Megève : c’était à l’épicerie Noémie, quai du Glapet, face à la Maison des Frères abritant l’office de tourisme de ville et face à la statue de la baronne de Rothschild, créatrice de la station en […]...

Article publié il y a 4 ans Apiculteurs Favières
Epicerie Edmond de Rothschild Heritage - Favières 1

Paris 8e : les délices toscans d’Alberico Penati

On connaît Alberico Penati, ce chef bergamasque, sérieux comme un lombard qui possède toutes les valeurs de l’Italie gourmande chevillées au coeur. A l’occasion d’une promotion des vins de la Tenuta Sette Ponti de la famille Moretti Cuseri, amie du patron Pier Silli, qui produit entre Arezzo et les Bolgheri d’exquises cuvées comme Oreno avec […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris
Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris

Paris 6e : l’Italie en majesté d’Armani Caffè

On vous a parlé plusieurs fois de cette belle adresse italienne qui voit double avec talent, et surtout de la table créative et étoilée, au premier étage. Mais il faut redécouvrir le Caffè du rez-de-chaussée, à l’italienne, genre trattoria moderne, ouverte à toute heure pour des agapes de tradition, avec sa terrasse voisine de Lipp, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris
Emporio Armani Caffe - Côté Caffé - Paris

Rome : l’heure des tripes chez Bucatino

Cette trattoria providentielle, conservée dans son jus, sise à deux pas du marché du Testaccio, propose une cuisine populaire de bon aloi, dans un décor, au fil de ses salles multiples et de ses tablées nombreuses,  qui n’a pas dû changer depuis un demi-siècle. La même famille aux commandes depuis l’origine soigne son monde et […]...

Article publié il y a 4 ans Trattoria Rome
Da Bucatino - Rome

Le goût de la famille selon Mauro Colagreco

C’est le poids lourd (2,33 kg) des livres de cuisine de cette fin d’année, un des plus beaux aussi, avec des photos de qualité, une mise en page soignée, des recettes à foison et puis du goût, de la tendresse et de l’amour. Mauro Colagreco y livre son carnet de recettes personnelles et familiales et […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Le goût de la famille selon Mauro Colagreco

Rome : pause et shopping gourmand chez Palombi

Cette oenothèque millésimée 1917, devenu une « oasis de la bière » avec ses 500 références, fait à la fois casse à croute, bar à vins, table alerte et surtout cave pour tous. La situation dans le quartier gourmand du Testaccio, les horaires extensibles, les choix de limoncello, grappas, vins de toute l’Italie, pâtes artisanales, biscuits, biscotti […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Rome
Palombi - Rome

Rome : un dîner magique chez Zia

C’est la sensation du moment au coeur du Trastevere, ce quartier romain de l’au-delà du Tibre qui évoque toujours bohème et gourmandise, dont le jeune Antonio Ziantoni relève aisément le niveau. Le propos de ce chef de 35 ans qui a voyagé dans le monde, en Australie comme en Chine, mais aussi en Angleterre et […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Rome
Zia Restaurant - Rome

Rome : un café chez Rosati

Ce beau café romain, établi depuis 1922, permet d’admirer les va-et-vient sur une place éminemment populaire … tout Rome se trouve ici en résumé. On songe à Vittorio Gassman y garant sa voiture dans « Nous nous sommes tant aimés ». La chose est aujourd’hui impossible. Les voitures ne s’y garent plus. Mais on peut s’y croiser, […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Rome
Rosati - Rome 1

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