Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 9e : Evi Evane à la Nouvelle Athènes

On connaît les soeurs Nikolaou à Saint-Germain-des-Près. Nulle surprise de voir ces défenseuses émérites de la cuisine grecque à Paris s’installer au coeur du périmètre d’immeubles XIXe nommé la Nouvelle Athènes. Tarama légendaire, fine moussaka, aubergine farcie, poulpe grillé avec la « fava », la purée de fèves, pastourmadopita (feuilleté au pastourmas, le pastrami grec […]...

Article publié il y a 4 ans Produits grecs Paris
Evi Evane Condorcet - Paris 1

Paris 17e : Sormani est une fête !

Cette maison, vous la connaissez par coeur. Franck Potier, qui fut le sommelier de Pascal Fayet, l’a reprise tout en conservant son style : italien, certes, mais avec faste, chic, gourmandise, convivialité et générosité. On affectionne là le genre riche, profus, varié, avec ses hors d’oeuvres en farandole, ses pâtes en folie, ses desserts à […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris
Sormani - Paris

Paris 1er : dînette à l’italienne chez Marietta

Elle s’est souvenue de ses origines italiennes, de Toscane pour sa mère Maria Bosi, mais aussi celles de son père, Hugues Portelli, professeur de droit public et un des premiers commentateurs en France du philosophe marxiste italien Antonio Gramsci, mort en prison sous Mussolini. Née dans une famille vouée à la politique – sa grande […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris
Marietta - Paris 2

Histoires naturelles de Franck Maubert

Voilà un auteur qu’on suit depuis belle lurette : en quête de lui-même, de ses souvenirs, de ses artistes de prédilection, sur les traces des côtes perdues. Cette fois-ci, Franck Maubert, graphomane caméléon et attachant dans tous ses méandres, place ses pas dans ceux de Jean-Loup Trassard. Comme l’auteur, mayennais mais universel, de l’Ancolie, Paroles […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Histoires naturelles de Franck Maubert

Strasbourg : le resto du coin de Neudorf

La maison du bon dieu à Neudorf ? Celle des Scherer qui proposent les mets de leur cœur à l’ardoise et un imparable menu à 17€. Stéphanie Martin, qui a travaillé douze ans en salle au Buerestuebel de Pfulgriesheim, reçoit avec le sourire, tandis que Sylvain, savernois pur jus, qui a œuvré avec sérieux chez […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Strasbourg
Le Resto Du Coin - Strasbourg

Strasbourg : Sébastien, ses croissants, ses triangles et ses pains

Sébastien Vaille, demi-finaliste au concours du meilleur boulanger de France, est la nouvelle star boulangère de la ville. On vient, dans sa belle échoppe au vaste coin salon, pour ses exquis pains au levain, son gros de campagne, sa baguette craquante,  ses croissants colorés (chocolat, pistache/griotte, framboise), qui font le coup du charme. Mais ses […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Strasbourg
L'Allégorie - Strasbourg

Strasbourg: une pause au Bâle

Ce café contemporain avec ses airs néo-années 1960, son mobilier high tech, sa longue table d’hôte, sa terrasse sur la grande parle, qui trône comme une perle au coeur du « quartier suisse » de Strasbourg, on vous en a déjà parlé. On y revient avec plaisir, pour les petits déjeuners, le café à toute heure, les […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Strasbourg
Café Bâle - Strasbourg 1

Strasbourg : le brio du jeune duo de Déjà

Ils démarrent tout juste, ont 47 ans à eux deux, étaient étudiants en littérature et en écologie. Ils ont bifurqué vers la cuisine via Maïence à Strasbourg avec Gilles Goujon et le Bœuf a Sessenheim avec Yannick Germain selon un mode éco-responsable. Jeanne Satori et David Degoursy  (« Déjà » est un raccourci de leurs deux prénoms […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
De:ja Le restaurant - Strasbourg

Barr : la bonne surprise d’Enfin

Carole Eckert, on l’avait connue il y a quatre ans, lorsqu’elle animait de belle façon le Comptoir à Manger au coeur de la Petite France strasbourgeoise. Cette native de Mulhouse, qui a le coeur voyageur, a changé de partenaire aux fourneaux, embauchant le jeune Lucas Engel, qui a effectué huit ans en cuisine à l’Auberge […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Barr
Enfin - Barr 1

Rungis : des produits et des hommes vus par Maurice Rougemont

Notre photographe-complice, Maurice Rougemont, s’expose en ce moment à Rungis avec quinze photographies grand format réunies comme une rétrospective d’une partie de son travail sous l’intitulé Des produits et des hommes. L’exposition a été inaugurée en décembre 2021 au siège de la Semmaris par le dynamique pdg Stéphane Layani. Andouillette de Troyes, cassis de Dijon, […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Rungis : des produits et des hommes vus par Maurice Rougemont

Colmar : le garde-manger de « petit Jean »

Jean Kuentz, alias « Petit Jean », on l’a salué dès son retour à Colmar à l’enseigne du Tonneau Rouge, au coeur du vieux Colmar. Ce jeune ancien de chez Alain Dutournier au Carré des Feuillants, puis chez Jean-François Piège, dont il fut le second au Grand Restaurant, vient de créer une belle épicerie gourmande généraliste dans […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Colmar
Le Garde manger de Petit Jean - Colmar

Colmar : les délices du Quai 21

On vous en a parlé à leurs débuts ici même : Sylvie et Frédéric Tagliani, qui ont fait de cette table de charme au cœur de la Petite Venise, sur deux étages, avec vue sur les quais de la Lauch, ont créé un événement qui dure. Ancien second de Nasti au Chambard, passé chez Jean-Yves […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Colmar
Quai 21 - Colmar 1

Traenheim : la gloire discrète des Mochel

  Les Mochel ? On les connaît et on les louange depuis des lustres. Ces vignerons de qualité savent raison garder, jouent les cuvées équilibrées, l’équilibre fruit/alcool, modérant leurs prix, jouent la qualité à feu continu, choissant les petits rendements, les tris soignés, bannissant le sucre inutile. Sur dix ha, Guillaume, qui a pris la […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Traenheim
Frédéric Mochel - Traenheim

Quimper : les saveurs thaï à fleur d’Odet

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic et gourmet devenu gentleman-farmer en Finistère, a découvert une exquise table thaï au coeur de Quimper. On l’écoute… La patronne est laotienne – l’exquise Noukéo, qui officie aux fourneaux -, son breton de mari à l’intendance, leur fille à l’accueil et au service, la cuisine, elle, d’obédience thaïe et des […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants thaïlandais Quimper
Le Tuk-Tuk - Quimper 2

Traenheim : goûter chez Rothgerber

On vous a déjà parlé de cette vaste échoppe qui permet de faire ses courses au coeur du vignoble. Paysans ici même depuis 1542, les Rothgerber exploitent, sos la houlette de Thimothée, dernier du nom, en bio, quelque 40 ha de fruits (pommes, poires, pêches, quetsches, abricots, myrtilles),  dont ils tirent des jus de qualité, […]...

Article publié il y a 4 ans Primeurs Traenheim
Rothgerber - Traenheim

Breitenbach : zénitude et gourmandise bio au 48° Nord

Voilà un hôtel en pleine nature, avec ses huttes – une douzaine – disséminées au milieu de nulle part, mais au coeur du Val de Villé et en ligne de mire sur les Vosges : c’est l’auberge zen de Emile Leroy-Jönsson, architecte et concepteur d’origine danoise, qui a mis en pratique la belle idée du […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Breitenbach
48° Nord - Breitenbach 2

Offendorf : Igor, roi de la galette

On vous a déjà parlé d’Igor Douchinsky. Ce natif de Kiev, arrivé en Alsace à 6 ans, demeuré 6 ans en apprentissage chez Richard Dorffer à Haguenau, puis passé à la Maison Bussert à Vendenheim durant 6 ans, a fait son nid dans une une boulangerie de village d’Offendorf à 25 km au nord de […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Offendorf
Aux douceurs d’antan - Offendorf

Beaulieu-sur-Mer : Anne-Sophie Sabini enfin chez elle !

On la suit depuis belle lurette. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout sur la toute neuve table d’Anne-Sophie Sabini … Après s’être fait un nom à La Table de la Réserve, le restaurant relaxe de la Réserve de Beaulieu, où elle obtint un bib gourmand, Anne-Sophie Sabini s’est mise à […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Beaulieu-sur-Mer
So’Mets - Beaulieu-sur-Mer 1

Strasbourg : shopping kirsch et plus chez Wolfberger

Au coeur du Strasbourg commerçant et du quartier de la cathédrale, cette boutique d’angle charme sans mal avec ses belles vitrines, son choix éclectique de vins issus de la plus grande « coop' » d’Alsace, avec tous les cépages et de fort belles cuvées à tous les prix. Un coup de chapeau aux eaux de vie maison, […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Strasbourg
Wolfberger - Strasbourg

Strasbourg : un dîner chez Leonor

Le Léonor? L’hôtel du moment à Strasbourg, un lieu drôle, ludique, plein de verve et de charme, qui est « the place to be » à Strasbourg en ce début 2022. On vous a parlé de l’hôtel bâti avec audace dans un tribunal, au sein d’un bâtiment XVIIIe monumental, avec le design de Jean-Philippe Nuel. On ne […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Strasbourg
Léonor - Strasbourg 1

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