Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Vannes/Saint-Avé : les malices de Vincent David

Il est l’enchanteur de Saint-Avé,  a pris la place, il y a une décennie, de Bernard Rambaud, instille sa manière profuse, affectionne le genre riche, revisitant avec générosité les produits locaux. Vincent David, natif de Saint-Brieuc, formé à l’extérieur de sa région, en Normandie, au Château d’Audrieu des Livry-Level, puis passé chez Dominique Bouchet, dont […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Saint-Avé
Le Pressoir - Saint-Avé

Vannes : les séductions de l’Empreinte

La belle surprise du moment au coeur du vieux Vannes : la jolie maison de  Marine et Baptiste Fournier sur deux étages, avec leurs beaux espaces intimes et colorés, leur formidable menu du déjeuner à 34 € tout compris, leurs plats vifs, légers, sans gras, ni nulle lourdeur, leur cuisine végétale, gourmande et légère qui […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Vannes
Empreinte - Vannes

Vannes : des huîtres et plus chez Marcelle

Un bar à huîtres chaleureux et boisé, qui fait un parfait rendez-vous de copains à l’ombre de la cathédrale de Vannes, pratique pour les dégustations à toute heure, savoureux et frais : voilà cette taverne à croquer. Le jolies creuses de l’île d’Arz et les plates très iodées d’Arradon y jouxtent les rillettes de saumon […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Vannes
Chez Marcelle - Vannes

Lorient : Julien Corderoch, sa belle table, sa boutique

On vous a dit, il y a quatre ans, tout le bien que l’on pensait de Julien Corderoch. Ce natif de Plomeur, qui avait repris Henri et Joseph, dédiant sa maison à sa grand-mère Louise (avec un point, il y tient !), et a travaillé à l’Amphitryon, aux côtés de Jean-Paul Abadie, puis ici même […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Lorient
Louise. - Lorient

Lorient : les fromages bretons selon Sébastien Baril

On connaît cette belle enseigne à Vannes, sous la houlette d’Olivier et Emmanuelle Régent. C’est le beau-frère Sébastien Baril, qui tient la maison des halles de Lorient avec ferveur et personnalité, affinant lui-même ses fromages avec soin louable. Si toutes les pâtes de l’hexagone occupent ici une place éminente, la Bretagne se tient là aux […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Lorient
La Fromagerie de Kerouzine Lorient - Lorient

Paris 18e : un Jujube qui dépote

Une neuve table du bas de la butte qui séduit : notre avocat gourmet et gourmand, Didier Chambeau, est au rendez-vous. On l’écoute … Voilà un nouveau-né au pied de la butte Montmartre qui dépote. Des bouquets de fleurs séchées et multicolores pendent au-dessus de l’enseigne, la devanture est noire et de hautes baies vitrées […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Paris
JuJube - Paris

Lorient : aux Halles de Merville

L’architecture ronde en béton et métal des années 1960, additionnée d’une mosaïque dans les années 1980, est singulière et accueillante. Tout Lorient gourmand se donne rendez-vous ici même. Beaux étals poissonniers, avec un coup de chapeau à celui de Sylviane Guillemette avec ses bars de ligne, ses merlus luisants, ses grosses soles de sables, même […]...

Article publié il y a 4 ans Primeurs Lorient
Halles de Merville - Lorient

Lorient : gare aux goûts !

Vincent et Lucia Seviller ont fait de leur belle table sise au rez-de-chaussée d’une demeure années 1940 un lieu chic et modeste, qui constitue l’un des meilleurs rapports qualité de Lorient avec ses jolis menus à l’ardoise et ses plats du marché renouvelés chaque jour. Ce couple souriant et dynamique, qui a beaucoup voyagé, sans […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Lorient
Gare aux goûts - Lorient 1

Lorient – Larmor-Plage : une nuit au bord du Ter

Ce vaste hôtel moderne style « motel breton », à deux pas de la mer, en lisière de Lorient et au bord de l’étang du Ter, constitue une belle étape au vert avec ses chambres confortables, vastes et fonctionnelles, ses grandes baies vitrées ouvertes sur le dehors, sa vaste terrasse très zen. On ajoute les espaces bien […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Larmor-Plage
Hôtel Les Rives Du Ter - Larmor-Plage

Nice : les saveurs péruviennes de Yose

Une neuve table péruvienne à Nice : notre correspondant de la Cote d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Il nous dit tout ! Nice a son quartier branché dont la colonne vertébrale est la rue Bonaparte. Situées entre le port et le Nice historique, les terrasses des bars et des restaurants s’emplissent avec allégresse d’une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants péruviens Nice
Yose - Nice

Lorient : le goût de Groix au Comptoir

Comptoir, épicerie, bar, café, espace de coworking, cantine, épicerie fine, bistrot avec tous les produits de l’Ile de Groix : voilà ce que trouve dans ce clair QG du port de plaisance de Lorient. On vient acheter son « huile de homard », conçue avec le coup de pouce de Patrick Jeffroy, mais aussi les rillettes du […]...

Article publié il y a 4 ans Bars Lorient
Le Comptoir Groix et Nature - Lorient

Lorient : gloire à Nicolas le Tirrand !

On l’a connu à Paris, chez Lasserre, trop brièvement. Nicolas le Tirrand a préféré revenir à ses sources morbihannaises, et ouvrir, en compagnie de son frère Mathieu qui fait la salle, une table moderne, claire, contemporaine, face à l’un des quais de sa ville natale. Et c’est un événénement. Tout ce que touche cet enchanteur, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Lorient
Sources - Lorient

Auray : le Casier de Gonzague

  Gonzague de Champsavin, qui porte un joli nom de chevalier des croisades, a bourlingué d’Argentine au Japon. Comme tout Breton maritime qui se respecte, il a voyagé et pas que dans sa tête. Passé à l’école sise juste en face de son « Casier », où il a repris et joliment rénové l’ancien Terre/Mer, il est […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Auray
Le Casier - Auray

Auray : les douceurs de Sylvain Tallon

Il est l’artiste du kouign amann, l’as du gâteau breton, l’expert du fondant alréen, qui cousine avec le fondant baulois, mais aussi du far breton nature, du financier, du gochtial, qui règne de jolie façon sur la voisine presqu’ile de Rhuys, et de la tarte aux pommes. Bref, toutes les pâtisseries de Sylvain Tallon valent […]...

Article publié il y a 4 ans Chocolatiers Auray
Au Régal Breton - Auray 2

Auray : retour à la Chebaudière

François Demassard ? On vous avait parlé de ce chef modeste, qui offre le « bon coût » d’Auray, il y a près de quatre ans. Ce natif d’ici, qui a voyagé entre Lyon (chez Guy Lassausaie à Chasselay, chez les Bernachon côté chocolat), et le Morbihan (à Saint-Anne-d’Auray à l’Auberge Sainte-Anne de Jean-Luc Larvoir), avant de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Auray
La Chebaudière - Auray 1

Auray : le café qui fume

« Le café qui fume » : c’est l’enseigne amusante de Nolwenn et Julien Blaudeau, deux fondus de jolis arômes, qui torréfient avec patience les crus des meilleures provenances et animent avec ferveur cette belle boutique dédiée au café sous toutes ses formes qui fait à la fois salon de dégustation, boutique gourmande et atelier de torréfaction. […]...

Article publié il y a 4 ans Torréfacteurs Auray
Le café qui fume - Auray

Auray : Anthony Jéhanno entre Terre et Mer

Il a beaucoup voyagé, a travaillé dans le groupe Ducasse, notamment à l’Abbaye de la Celle, à la Bastide Moustiers et au Spoon de Londres, mais aussi à la Green House de Mayfair avec Antonin Bonnet. Morbihannais bourlingueur, Anthony Jéhanno s’est enraciné à Auray, entre Terre et Mer, comme l’indique sa demeure qui fut la […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Auray
Terre et Mer - Auray 2

Les chuchotis du lundi : au Galanga, Thomas Danigo change de braquet, Terumitsu Saito débute dans l’ancien Astrance, Pierre Bellon, mort d’un géant, les années Slavik, le « Chef » prometteur de Gautier Battistella, à Bruxelles, Christophe Hardiquest tourne la page

Au Galanga, Thomas Danigo change de braquet Thomas Danigo ?  Il est l’homme fort du Galanga, dynamique, talentueux, qui a pris son élan, cet été, avec le même groupe hôtelier – les Saltiel d’Adresses Hôtels -,  à Saint-Tropez, côté la Ponche. Ce wonderboy qu’on a connu là à ses débuts, formé au Grand Monarque à […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : au Galanga, Thomas Danigo change de braquet, Terumitsu Saito débute dans l’ancien Astrance, Pierre Bellon, mort d’un géant, les années Slavik, le « Chef » prometteur de Gautier Battistella, à Bruxelles, Christophe Hardiquest tourne la page 1

Anéantir, de Michel Houellebecq

  Lu et dévoré après un peu d’attente, ce gros pavé de 735 pages intimide. On a sans doute tort d’y voir dès l’abord un « OVNI » imposant (objet de valeur non identifié), relié, certes, avec son fil rouge tissé pour ne pas en perdre le fil, sa couverture blanche, ses caractères bien lisibles. Il est […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Anéantir, de Michel Houellebecq

Cannes : ça bouge au Moure Rouge

Quand le patron de la Plage du Festival annexe une institution cannoise, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Le Moure Rouge ? Le nom d’un quartier cossu de Cannes situé à la pointe de la Croisette, face à l’île Sainte-Marguerite, doté d’une plage et d’un port de plaisance. C’est aussi […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Cannes
Le Moure Rouge - Cannes 6

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