Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Val d’Isère : café ou crêpes chez « Si mon père savait »

Claudine Mattis, dont la famille tient la Ferme de l’Adroit et qui gère tout à côté une épicerie-fromagerie de qualité (la Fermette de Claudine), a fait de ce café de village le rendez-vous des parlotes locales. On y vient pour un café, l’apéro, une crêpe, un grignotis sérieux, des charcuteries ou quelques fromages choisis. Le […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Val d'Isère
Si mon père savait - Val d'Isère

Val d’Isère : l’Adroit et ses merveilles

On vous a déjà parlé du restaurant de cette ferme authentique, qui perdure depuis quatre générations dans les parages de Val d’Isère. On y accède en bus par la navette du coeur de la station et c’est la vie d’autrefois qui s’offre à vous, avec la visite de l’étable, la possibilité d’assister à la traite, […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Val d'Isère
La Ferme de l'Adroit - Val d'Isère

Val d’Isère : les délicatesses de Benoît Vidal

Il est devenu le sage de son bout de vallée, présent là depuis une décennie, dans son chalet de carte postale, face au téléphérique du Fornet, additionné d’un ascenseur, avec sa table deux étoiles au premier étage, son bistrot au rez de chaussée, travaillant midi et soir à plaire à tous. Le lieu a été […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère
L'Atelier d’Edmond - Val d'Isère

Val d’Isère : la gloire d’Antoine Gras

Cette table, vous la connaissez : elle a fait sa mue sur un mode sobre et boisé. Au programme : la Savoie magique d’un Auvergnat franc et volontaire: de 28 ans, Antoine Gras, natif d’Ambert, passé à la Vague d’Or avec Arnaud Donckèle et à la Bouitte avec les Meilleur, qui joue ici les saveurs […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère
La Table de l’Ours aux Barmes de l’Ours - Val d'Isère

Roquebrune-Cap-Martin : le Riviera, sa vue, ses saveurs

  Une belle table du neuf Maybourne Riviera passée au crible de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… On vous a parlé de Ceto, la table gastronomique signée Mauro Colagreco au Maybourne Riviera, le tout nouveau palace azuréen installé sur son piton rocheux en ligne de mire sur Roquebrune-Cap-Martin, en lieu et place […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Roquebrune-Cap-Martin
Le Riviera au Maybourne Riviera - Roquebrune-Cap-Martin

Val d’Isère : Solaise, le refuge extraordinaire

Une chambre à deux ou un penthouse à douze ou dix huit, coupé du monde à 2551 mètres d’altitude au-dessus de la mer, c’est possible, comme un dortoir ou un loft, avec mezzanine, : ici à Solaise, dans un refuge extraordinaire imaginé, avec son mobilier design, ses baies vitrées, face au grand spectacle des montagnes […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Val d'Isère
Le Refuge de Solaise - Val d'Isère

Val d’Isère : le Gigi des hauteurs

On connaît Gigi à Paris, en lieu et place de l’ex Maison Blanche, avec sa vue panoramique sur la Tour Eiffel en voisine. La formule, sous la houlette du groupe Paris Society, existe aussi à Ramatuelle. Voilà, ce « gigi des hauteurs » transplanté en haut des cimes de Val d’Isère, à 2551 mètres d’altitude exactement, dans […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Val d'Isère
Gigi Val d'Isère - Val d'Isère

Val d’Isère : le fast good d’Aurélie Bonnevie

Musique et gourmandise, « fastgood » chic et ambiance dingue, voilà ce qu’on trouve chez Aurélie Bonnevie à l’enseigne de Cocorico. Le tout Val d’Isère, avec nos amis anglais et scandinaves en priorité en bruyant « après-ski », sont là pour taper dans les mains et se préparer à danser à la réouverture prochaine des discothèques, tandis qu’un orchestre […]...

Article publié il y a 4 ans Pizzerias Val d'Isère
Cocorico - Val d'Isère

Val d’Isère : les douceurs de Patrick Chevallot

Ce MOF pâtissier 1993, sosie de Kad Merad, qui est à la fois expert en tartes en tout genre (aux myrtilles sauvages, aux framboises fraîches, aux noix, noisettes, amandes, pistaches et caramel, aux pralines roses), comme en éclairs (vanille, café et chocolat) et en chocolats de qualité, avec ses « skis » fourrés de praliné, amandes, noisettes, […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Val d'Isère
Maison Chevallot Val Village - Val d'Isère

Val d’Isère : le classique chic de la Grande Ourse

On vous avait parlé (en bien) de cette belle auberge, sise pile sur les pistes, qui joue les pionnières de la station, et avoue son grand âge : elle date de 1936. Le lieu, qui a gardé son air de chalet Art déco, avec sa façade classée, ses photos souvenirs,  sa grande fresque de Fautrier, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Val d'Isère
La Grande Ourse - Val d'Isère

Val d’Isère : la grande classe des Airelles

Ce fut jadis l’hôtel Brussels. C’est aujourd’hui, plein centre, au coeur de Val Village, comme né de nulle part, et pourtant à l’ancienne, et comme avant, un petit palais montagnard sous ses airs de grand chalet en prise sur les pistes. « Airelles Val d’Isère » : comme un petit frère de la maison mère de Courchevel, […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Val d'Isère
Les Airelles Val d'Isère - Val d'Isère

Val d’Isère : l’Italie raffinée de Loulou

On a connu Gilles Malafosse au Flandrin avec son père, chez Pétrus dans le 17e parisien, chez Girafe, au Palais de Chaillot et chez Perruche au sommet du Printemps, avec Laurent de Gourcuff et chez Monsieur Bleu, au pied du Palais de Tokyo, mais aussi chez Loulou au Musée des Arts Décoratifs. Développant avec sa […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Val d'Isère
Loulou Val d'Isère aux Airelles - Val d'Isère

Les chuchotis du lundi : on n’arrête pas Jean Imbert, dans la famille Imbert on demande Léopold, Frédéric Doucet bourguignon magnifique, Thibaut Spiwack candidat Top Chef dans l’air du temps, Jean-Michel Carette le poète de Tournus, le Comptoir remplace les Fables, adieu à Anthony Hubault, les Bénard de père en fils

On n’arrête pas Jean Imbert La rumeur Michelin lui attribue deux étoiles dans le prochain guide rouge France 2022. Le carnet de réservations de sa table gastronomique du Plaza Athénée ne cesse de se remplir. Le Relais-Plaza fait un succès à feu continu. Jean Imbert s’apprête à ouvrir, début mars, sa table au sein de […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : on n’arrête pas Jean Imbert, dans la famille Imbert on demande Léopold, Frédéric Doucet bourguignon magnifique, Thibaut Spiwack candidat Top Chef dans l’air du temps, Jean-Michel Carette le poète de Tournus, le Comptoir remplace les Fables, adieu à Anthony Hubault, les Bénard de père en fils 3

Val d’Isère : le classicisme bien vu de la Fruitière

La Fruitière ? Une institution signée Luc Reversade. Le monsieur 100 000 volts de la restauration savoyarde qui multiplie ses « folies douces » entre Méribel, Megève, Val Thorens, l’Alpe d’Huez, Chamonix ou Courchevel, demeure fidèle à son bistrot gourmand, contigu de son self légendaire. A 2400 mètres, juste à côté du téléphérique de la […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Val d'Isère
La Fruitière à la Folie Douce - Val d'Isère

Val d’Isère : l’italien de la Folie Douce

C’est la dernière folie de Luc Reversade à Val d’Isère. Le promoteur de la Folie Douce, qui combine self de grand style, piste de dance et bistrot gourmand, à 2400m d’altitude sur l’envers de Bellevarde a créé une sorte de salon avec mezzanine, façon atelier d’artiste à l’italienne avec le concours de Denny Imbroisi et […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Val d'Isère
La Cucucina à la Folie Douce - Val d'Isère 1

Le Bistrot du Mois – Paris 4e : Benoît c’est fou !

Voilà un lieu hors pair, ouvert tous les jours, sis à deux pas de l’hôtel de ville de Paris, qui a gardé son décor d’origine, mais épousseté, rénové, agrandi, d’une seconde salle sur l’arrière, mais de façon si subtile qu’on s’en rend compte à peine. Il y a le comptoir d’entrée, les patères de cuivre, […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Benoît - Paris 2

Paris 8e : magique Relais-Plaza !

On y était allé à réouverture, début septembre, sous l’aile de Jean Imbert. On y est revenu un dimanche midi. Et la salle était comble, drôle, vive, joyeuse. Même si les vieux habitués, comme Edouard Balladur, toujours présent, portant beau à 92 ans, caché à la table de l’entrée, demeurent imperturbables. La mayonnaise a tellement […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Le Relais Plaza au Plaza Athénée - Paris 1

Le Chabichou de Stéphane Buron

Un chef star, qui « a la rondeur des vrais gentils« , lorrain de Nancy, élevé chez les Bragard à Gérardmer, formé par Noël Paradisi, passé sur la Côte d’Azur chez Suremain et Willer, qui a fait la rencontre d’une vie en la personne de Michel Rochedy, devenu le plus enraciné des savoyards : c’est Stéphane Buron, […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Le Chabichou de Stéphane Buron

Paris 16e : l’Ortensia selon Terumitsu Saito

C’était l’Astrance, rue Beethoven. C’est devenu l’Ortensia, sous la houlette de Terumitsu Saito qu’on connut à Tain l’Hermitage au Mangevins et à l’étoilé Pilgrim dans le 15e parisien : une pointure japonaise, passée en France dans de belles maisons, notamment chez Guy Martin au Véfour et Thierry Marx au Mandarin-Oriental, et qui pratique ici, selon […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris
L’Ortensia - Paris

Paris 8e : sérieux comme Vardon

Il fête ses douze ans de présence sur sa drôle de terrasse du coeur des Champs-Elysées, qui n’a vue que sur les toits et le ciel de Paris. Il a refait son décor, qui tourne sur lui-même, autour de la cuisine où s’affaire une nuée d’arpètes studieux. Elève des trois Alain (Dutournier, durant deux ans […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le 39V - Paris

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.