Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Strasbourg : la table de Vincent

Un éternel jeune homme qui ne bouge guère et rajeunit au fil des ans : c’est Vincent Jungmann qui propose toujours un superbe foie gras de canard fait maison avec son chutney de fruit (livré avec succès durant le confinement) et renouvelle sa carte au fil du marché dans la passante rue des tonneliers. Les […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Strasbourg
Au Petit Tonnelier - Strasbourg

Strasbourg : la nouvelle Maison Rouge est arrivée !

Chic, central, entièrement rénové, quoique pas d’une folle gaité, positionné 5 étoiles, estampillé Marriott, avec ses fenêtres, qui lorgnent sur la cathédrale et le voisin cinéma Vox années 1940, mais qui ne s’ouvrent pas (selon une règle édictée, paraît-il, par la chaîne américaine, pour des raisons de sécurité), ce bel hôtel au luxe sage a […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Strasbourg
Maison Rouge Strasbourg Hotel & Spa - Strasbourg

Strasbourg : le Saint-Sépulcre, comme hier

Une éternité qu’on n’a pas visité cette perle du triangle d’or de la winstub! Rachetée par le groupe Burrus sous la gouverne de Cédric Moulot, qui possède notamment le Crocodile, le 1741, Yvonne, le Tire-Bouchon et le Relais de la Poste, la maison retrouve son bel esprit « tradi » d’avant. On se souvent qu’il y a […]...

Article publié il y a 4 ans Winstubs Strasbourg
Le Saint Sépulcre - Winstubb Hailich Graab - Strasbourg

Strasbourg : les subtilités gambrinales du Météor

Cette brasserie populaire, qui sert 2000 couverts le samedi, qui couvre 1200 m2, offre treize bières à la pression, quatre citernes de mille litres, un comptoir de douze mètres de long, 550 places assises, deux entrées, l’une sur la rue du Vingt-Deux Novembre, l’autre sur la grand-rue, plus une camionnette estampillée Météor, on vous en […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Strasbourg
Le Météor - Strasbourg

Strasbourg : au coin des Pucelles, winstub moderne

Ce « Coin des Pucelles » figure, au coeur de Strasbourg, à quelques pas de la cathédrale une des winstubs les plus anciennes de la ville. La maison est millésimée 1947. Le cadre avec son air rustique, ses banquettes de bois, ses luminaires modernes, ses tableaux contemporains, garde son atmosphère  » heimlich « , comme à la maison […]...

Article publié il y a 4 ans Winstubs Strasbourg
Au Coin des Pucelles - Strasbourg

Strasbourg : le Boma de Maud

Le Boma ? On vous a parlé de cet hôtel moderne du coeur de Strasbourg qui pratiquait jusqu’ici le snacking chic sans façon au gré de la mode. La maison vient de se doter d’une cheffe volontaire et de qualité, en la personne de Maud Aracil. Cette native de Marseille, passée chez le trois étoiles […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Strasbourg
Boma Le Restaurant - Strasbourg

Strasbourg : les prestiges du Régent Petite France

Ce monument historique, imaginé dans d’anciennes glacières de la Petite France, devenu un lieu contemporain, on vous en a déjà parlé. Le lieu, sis dans le quartier le plus pittoresque de la ville, doublé d’un pavillon à fleur d’eau, dans un bâtiment vis à vis, avec ses vues sur les demeures à colombage de la […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Strasbourg
Régent Petite France - Strasbourg

Paris 10e : un bouillon Chartier gare de l’Est

Des « Bouillons Chartier » ? Vous connaissez le maillon historique des grands boulevards, millésimé 1896, sis rue du Faubourg Montmartre. Et puis son double 1903 très Art nouveau, dans l’ancien Rougeot, ex Assiette au Boeuf, boulevard du Montparnasse. Voilà le 3e du genre, moins bruyant que ses grands frères, avec ses tables moins serrées, ses banquettes […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Bouillon Chartier Gare de l'Est - Paris

Paris 16e : louée soit là Grande Cascade !

Cette Grande Cascade, on la suit depuis des lustres… Il y a son air de Pavillon Second Empire aux airs intemporels, collant fort bien avec le Bois de Boulogne, la belle mise de table, le service plus que parfait, fringant, précis, élégant, pédagogique, complice, chic, mais non guindé, sous la houlette du malicieux Pierre Ouardès. […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Grande Cascade - Paris 1

Paris 7e : Thibault Sombardier et les Parisiens

C’est le retour de Thibault Sombardier dans une belle table parisienne, au coeur du très chic 7e arrondissement. Dans le cadre de l’hôtel Pavillon Faubourg-Saint-Germain, propriété de la famille Chevalier (le Pavillon de la Reine place des Vosges, le Pavillon des Lettres face à l’Elysée), sis à l’angle de la rue de l’Université et de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
Les Parisiens Restaurant by Thibault Sombardier - Paris

La famille Pelletier et le Grand Monde de Pierre Lemaitre

Pour apprécier à sa juste valeur ce premier tome de la nouvelle grande saga signée Pierre Lemaitre, il faudrait sinon commencer par la fin, du moins jeter un oeil aux quatre pages de remerciements, où l’auteur d’ « Au Revoir Là Haut » paye sa dette envers les nombreux livres qu’il a sinon pillé avec minutie, du […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
La famille Pelletier et le Grand Monde de Pierre Lemaitre

Le Breuil-en-Auge : les merveilles du château

C’était un château secret, sur une île de la Touques, avec son allure de demeure fastueuse à colombages des XVIe et XVIIe siècles, son lac de 10 ha, ses chais, ses caves, qui s’ouvrent au public. On y a connu la famille Bizouard qui y créa sa bouteille de calvados un brin folklorique, si caractéristique, […]...

Article publié il y a 4 ans Distilleries Le Breuil-en-Auge
La Spiriterie Française - Château du Breuil - Le Breuil-en-Auge 1

Bourgeauville : béni soit le Pont-l’Evêque des Martin !

Caroline Martin, fermière modèle, fabrique le Pont-l’Evêque fermier au lait cru, une des merveilles du pays d’Auge, selon les règles de l’art avec le lait des vaches normandes élevées par son mari Thierry dans les pâturages du hameau du Petit Malheur au cœur de la commune de Bourgeauville. L’étiquette de la boîte représente la maison […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Bourgeauville
GAEC Les Bruyères - Bourgeauville

Petit Pudlo des Bistrots : la sélection 2022

  Le Petit Pudlo des Bistrots est arrivé ! A l’occasion des Trophées Pudlo des Bistrots, voici un petit guide offert à tous. Une sélection de 70 bistrots de coeur au fil des différents arrondissements de Paris. Son propos : fêter l’excellence du bistrot dans sa diversité et ces lieux savoureux qui font l’âme et […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Petit Pudlo des Bistrots : la sélection 2022 2

Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2022

La première édition des Trophées Pudlo des Bistrots, nouveau RDV bistrotier et printanier, voit décerner ce lundi 9 mai six récompenses qui fêtent l’excellence du bistrot parisien sous toutes ses facettes. Découvrez ci-après la liste des six lauréats 2022 et téléchargez le Petit Pudlo des Bistrots 2022 ici  même.   Trophée Pudlo Rungis du Bistrot […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2022

Pont l’Evêque : le calvados selon Drouin

Pas moins de 50 versions de calvados à déguster chez les Drouin! Avec de vieux millésimes aux belles notes oxydées, de l’acidité volatile, du fruit, de la vigueur, de la puissance retrouvant des goûts de pomme surie : voilà ce qu’on trouve, entre autres, sous la houlette de Guillaume Drouin, ingénieur agronome, qui possède une […]...

Article publié il y a 4 ans Distilleries Pont-l'Évêque
Calvados Christian Drouin - Pont-l'Évêque

Les chuchotis du lundi : Dijon, sa cité, son succès, Philip Chronopoulos l’ange grec du Palais Royal, Olivier Bellin à Singapour, Didier Aniès à Cannes, Eric Trochon chez Otto, Federica Ritteri princesse toscane, Roberto Rispoli à Dubaï, deux tables pour la Villa Belrose

Dijon, sa cité, son succès Elle a bien ouvert ses portes ce 6 mai, comme prévu, inaugurée non par le président en exercice Emmanuel Macron, mais par son prédécesseur, François Hollande, gourmand (il a fait honneur aux gâteaux de Nicolas Bernardé !), bon vivant et ami du maire François Rebsamen, qui fut jadis son ministre. […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Dijon, sa cité, son succès, Philip Chronopoulos l’ange grec du Palais Royal, Olivier Bellin à Singapour, Didier Aniès à Cannes, Eric Trochon chez Otto, Federica Ritteri princesse toscane, Roberto Rispoli à Dubaï, deux tables pour la Villa Belrose 2

Pont l’Evêque : le poisson c’est l’Ecume

La belle pêche à Pont l’Evêque, c’est cette écume de bon ton et de bon goût que gèrent avec le sourire les frères Chapron, Mickaël et Benjamin Chapron. Au programme, homard de l’île Chausey, moussette de la Manche, colin, carrelet, merlan, maquereau pêchés au chalut par le « cap en baie » au large d’Honfleur, […]...

Article publié il y a 4 ans Poissonneries Pont-l'Évêque
L'Ecume - Pont-l'Évêque

Pont l’Evêque : les fromages des soeurs

« Pour vivre heureux, vivons cachés »: c’est la devise des sœurs Leplé, Annabelle et Amélie qui défendent, avec ferveur et un sacré caractère, la cause du bon fromage fermier de Normandie et d’ailleurs. Si l’accueil peut paraître aléatoire, la qualité est bien là au rendez-vous. Pont l’évêque (de la Ferme de l’Oraille à Douville-en-Auge), livarot […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Pont-l'Évêque
La Fromagerie d'Annabelle - Pont-l'Évêque

Pont l’Evêque : le bouchon d’Albert

  Albert Pradel, cantalou et fier de l’être, est l’aubergiste canaille de Pont l’Evêque. Son bouchon normand promeut les abats sous toutes les formes comme les préparations régionales de belle humeur. On vient, chez lui, dans une atmosphère de bistrot hétéroclite, faire un sort aux belles idées rustico-chics de la demeure. Salade de pommes et […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Pont-l'Évêque
Le Bouchon Normand - Pont-l'Évêque 2

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