Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Bolgheri : l’auberge des amoureux de la viande et du vin

Le bel accueil familial et familier au coeur des collines si convoitées des Bolgheri, les jolies viandes du maestro Dario Cecchini, expert du genre et boucher artiste à Panzano, les charcuteries splendides, les vins nombreux à tous les prix (comme ce joyeux flacon toscan à 20€ signé Vaiente Toscane 2018 avec ses cépages autochtones (san […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Bolgheri
Osteria Magona - Bolgheri

Bolgheri : la gloire de Sassicaia

Sassicaia, c’est un peu l’histoire de l’homme qui a vu l’homme qui a vu l’ours. Ou plutôt du marquis Mario Incisa de la Rochetta, fasciné par Mouton Rothschild, voulant accomplir son rêve de créer un domaine avec des cépages bordelais (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot), sur sols graveleux, cousins de ceux du Médoc, en bordure […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Bolgheri
Tenuta San Guido - Bolgheri 1

Le café magique d’Amanda Sthers

Un écrivain caméléon? Il y a de ça. Elle sait se glisser dans la peau de personnages tellement différents, dans des situations entre drame et cocasserie avec une telle aisance, dans des pays où elle se coule avec une si évidente souplesse qu’on se dit que le don d’Amanda Sthers est d’être elle-même et d’autres […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Le café magique d’Amanda Sthers

Panzano : un café et plus à la Curva

Au centre du village, sur une voie passante, ce café avec glaces, offre l’expresso au comptoir, les pâtisseries assises, les viennoiseries du matin, les frais sandwiches, le croissant fourré de crème pâtissière et les beignets sucrés toute la journée. Voilà un lieu parfait, avec son joli coin salon façon boudoir, pour prêter l’oreille aux parlotes […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Panzano In Chianti
La Curva - Panzano In Chianti

Panzano : le goût toscan selon Dario Cecchini

Pas de promenade dans le Chianti sans visite au merveilleux boucher, ambassadeur de la Toscane, Dario Cecchini. Cet expert en belles viandes de toutes sortes sait faire parler la sensibilité des animaux et vend vins, huiles, sels et conserves soignées qui évoquent le bon goût toscan de toujours. Sa boutique, que double une Enoteca avec […]...

Article publié il y a 4 ans Bouchers Panzano In Chianti
Antica Macelleria Cecchini - Panzano In Chianti

Fonterutoli : les vins des Mazzei

Le vin comme une expérience au coeur du Chianti : voilà ce que vous proposent les Mazzei qui possèdent ici et là 120 hectares de vignes, principalement plantées en san giovese (indispensable d’en contenir 80 % pour l’appellation DOP Chianti Classico), mais aussi en merlot, malvoisie noire, colorino et quelques autres qui composent des cuvées […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Fonterutoli
Enoteca Di Fonterutoli - Marchesi Mazzei - Fonterutoli

La Crème de la Crème – Matthieu Garrel : « on ne peut faire de bonne cuisine qu’avec des produits d’exception »

Matthieu Garrel ? Un breton de Loudéac qui n’a jamais oublié son terroir des Côtes d’Armor. Né en 1971, formé jadis chez Jean-Pïerre Crouzil à Plancoët, puis chez Jacques Guillo à l’Auberge de Grand’Maison de Mur-de-Bretagne, il monte à Paris, travaille un temps pour Potel et Chabot, puis cinq ans durant aux côtés de Gérard […]...

Article publié il y a 4 ans Boutiques
La Crème de la Crème – Matthieu Garrel : « on ne peut faire de bonne cuisine qu’avec des produits d’exception » 1

Fonterutoli : dormir au village

Dans un beau village de Toscane et du coeur du Chianti, à quelques pas de Sienne et non loin de San Gimignano, des maisons anciennes restaurées avec soin par la la famille Mazzei, présente ici depuis le quinzième siècle : vous voilà à l’hôtel, mais en chambres d’hôtes de luxe, comme chez des amis aisés. […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Fonterutoli
Castello Di Fonterutoli - Fonterutoli

Fonterutoli : dîner à l’Osteria

A Fonterutoli, ce beau village perché du coeur du Chianti, non loin de Sienne, cette Osteria est la table ouverte du domaine des Mazzei. La cuisine y est toscane, avec excellence, sous la gouverne d’une équipe fort sérieuse. On se régale là de choses fines et exquises, qui ont nom croquettes de sanglier, terrine de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Fonterutoli
Osteria Di Fonterutoli - Fonterutoli

Reims/Tinqueux : Arnaud le magnifique

  Arnaud Lallement ? On suit depuis ses débuts ce Champenois passionné, amoureux de son terroir, qui n’oublie pas ses racines bretonnes – du côté de Colette, sa mère, qui demeure pimpante et vive à l’accueil. Dans son château néo-normand des abords de Reims, sis au coeur de la commune limitrophe de Tinqueux, Arnaud raconte […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Tinqueux
Arnaud Lallement - l’Assiette Champenoise - Tinqueux 1

L’éloge des cinémas d’Eric Neuhoff

  Au moment où démarre le festival de Cannes, ce livre apparaît comme un bienfait, une ode à la nostalgie (Eric Neuhoff parle si bien de Claude Sautet), un éloge des salles obscures, qui disparaissent et qui, dans un monde parfait, devraient être classées. Chemin faisant, l’auteur de « Un Bien Fou » et de « Costa Brava », […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
L’éloge des cinémas d’Eric Neuhoff

Paris 9e : Florian Barbarot, roi des abysses

Il a été quart de finaliste à Top Chef saison 10 (en 2019), chef de partie à l’Auberge de l’Ill, puis sous-chef à l’Auberge de la Pomme aux Damps, a travaillé, entre temps, chez Daniel Boulud à New-York et chez Lampart’s, près de Bâle en Suisse. Bref, après avoir tutoyé les étoiles chez les autres, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris
Quelque Part - Paris

Les chuchotis du lundi : la Cour Jardin selon Jean Imbert, la disparition d’Antoine Alléno, une rue pour André Daguin, Thomas Cabrol le magicien de la Montagne Noire, les petits secrets de Werner Küchler, Séverine Pailhès la bonne fée de Simorre, le groupe Annie Famose reprend le Quai des Artistes à Monaco

La Cour Jardin selon Jean Imbert Et de trois ! Après « le Relais Plaza » et « Jean Imbert au Plaza Athénée », récemment couronné d’une étoile chez Michelin, voilà la troisième table de Jean Imbert au sein du palace de l’avenue Montaigne, cette « Cour Jardin », qui constitue sans nul doute le plus beau patio de Paris, avec […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la Cour Jardin selon Jean Imbert, la disparition d’Antoine Alléno, une rue pour André Daguin, Thomas Cabrol le magicien de la Montagne Noire, les petits secrets de Werner Küchler, Séverine Pailhès la bonne fée de Simorre, le groupe Annie Famose reprend le Quai des Artistes à Monaco 4

Paris 11e : Fanny Mijon, princesse vegan

Elle travaillait dans le luxe et les bijoux. Fanny Mijon a dérivé vers la cuisine par passion, après avoir travaillé plus d’un an en pâtisserie chez « VG pâtisserie » boulevard Voltaire. Elle a fait de sa table dédiée à la cuisine bio et végétale, vegan et ouvert, le lieu de ses recherches colorées et savoureuses. Un […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
The Friendly Kitchen - Paris 1

Rouffach : ne loupez pas les vins des Muré !

On a connu René Muré, en apôtre de la vinification raisonnée. Ce sont désormais ses enfants Véronique et Thomas, aux commandes du domaine, qui produisent, en biodynamie, des vins secs et cultivent 25 ha, dont 12 ha sur le clos Saint-Landelin au sol argilo-calcaire très caillouteux, ses sous-sol gréseux et calcaires, leur monopole, situé sur […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Rouffach
Muré - Rouffach

Hattstatt : Jean-Christophe Perrin, le retour

On a connu Jean-Christophe Perrin jadis au Toiny de St Barth – c’était il y a trente ans ! -, au Moulin de Brantôme et à la Galupe à Urt, enfin au Caveau d’Eguisheim, où il jouait la cuisine sophistiquée avec de belles notes rustiques. Voilà ce natif de Luxeuil, d’origine vosgienne, au sein de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Hattstatt
L’Altévic - Hattstatt 2

Eguisheim : les 120 ans de Wolfberger

L’événement du moment dans le vignoble alsacien : la célébration des 120 ans Wolfberger, cette cave de référence, à la fois gigantesque et demeurée à taille humaine, du Nord au Sud de la région, de Dambach à Wuenheim, avec Eguisheim pour point d’ancrage, qui rassemble, autour du président  Guillaume  Grueneisen et du directeur Bertrand Dufour, […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Eguisheim
Wolfberger - Eguisheim

Saint-Tropez : les chefs et les producteurs à nouveau en fête

Un événement tropézien liens chefs et producteurs : notre correspondant  de la Côte d’Azur, Alain Angenost, ne pouvait pas louper ça! Il raconte… Après avoir lancé en 2021 place des Lices « Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs » grande fête de la gastronomie initiée par l’Union des Métiers du Golfe de Saint-Tropez, Pascale Perez de […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Saint-Tropez : les chefs et les producteurs à nouveau en fête 1

Dambach-la-Ville : le p’tit bonheur de la Vignette

Ils sont les stars non dites de leur village vigneron. Aurélie et Michel Schnell tiennent  » the »  winstub » du cœur de Dambach-la-ville, proposant dans un cadre en bois, chargé mais chaleureux, avec ses coins lumineux et ses recoins façon « table d’hôte », une cuisine aux couleurs de l’Alsace de tradition. La crème d’asperges servie ici […]...

Article publié il y a 4 ans Winstubs Dambach-la-Ville
A la Vignette - Dambach-la-Ville

Strasbourg : miracle au Pont Tournant

Il est le coming-man du Régent Petite France au sein du quartier pittoresque de la Petite France, booste la cuisine maison, celle de cette table discrète, ouverte le soir seulement, avec sa carte courte, peaufinée, soignée, bichonnée. Julien Rodriguez, natif du Nord Pas de Calais, formé jadis chez Bise à Talloires, aux côtés de Sophie […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Le Pont Tournant au Régent Petite France - Strasbourg

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