Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Tbilissi : un café au Blue Fox

Un restaurant, un bar, un cour de plein air, la vue sur la maison bleue avec ses balcons pittoresques, à quelques mètres de l’antique basilique Anchiskhati du VIe siècle : nous sommes au coeur du vieux Tbilissi, entre vieilles églises, immeubles anciens, à deux pas du fleuve et du pont de la Paix ultra moderne. […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Tbilissi
Blue Fox - Tbilissi

Tbilissi : du côté de Kote et Teko

La déception est à la mesure de l’attente. De bonnes âmes, fort bien intentionnées, m’avaient tant vanté cette table chic et champêtre, au coeur du centre, mais quasi cachée dans son impasse avec jardin, offrant, de sa terrasse, une vue splendide sur tout Tbilissi, ses toits, son mouvement, ses lumières qu’on s’attendait au moins à […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Tbilissi
Kote and Teko - Tbilissi

Tbilissi : les récréations de Lolita

Cette petite table dans le vent, propriété du groupe Adjara (Stamba, Rooms Hotel, tout deux voisins immédiats, et le dernier juste en face), donne une idée plaisante, jeune et sans chichi du Tbilissi qui bouge. On sert là, à toute heure du jour, dans une atmosphère de village champêtre, des gourmandises réjouissantes et qui ne […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Tbilissi
Lolita - Tbilissi

Genève : Michelin aime La Micheline

De passage à Genève, notre correspondant Alain Angenost, toujours à l’affût, est tombé sous le charme d’une jeune table tout juste étoilée. On l’écoute.  GastrO’Vives, ou un jeune groupe de restauration genevois, ayant déjà à son actif Gigi Cucina Bar, une table italienne décontractée au sein de la nouvelle gare des Eaux-Vives, délivrant de succulentes […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Genève
La Micheline Bistronomie - Genève

Tbilissi : shopping gourmand au Bazar Orbeliani

Ne vous laissez pas effrayer par le rez-de-chaussée qui abrite un super marché Carrefour. Cette construction de 1886, rénovée avec soin et sobriété, accueille des halles nouveau style. Voici à la fois un food court, un marché, des stands où s’informer, où goûter les spécialités locales, viandes, pain croustillant, dont on peut admirer la fabrication […]...

Article publié il y a 3 ans Boulangers Tbilissi
Bazari Orbeliani - Tbilissi 1

Tbilissi : les délicatesses géorgiennes de The 10

C’était Z10, c’est devenu The 10, la lettre Z étant souvent rattachée aux immatriculations russes. On conçoit que cette belle maison à l’ancienne, avec sa terrasse sur le devant, son patio-jardin sur l’arrière, sa haute façade ancienne, sa déco à l’ancienne, avec armoire Art nouveau, salon de musique et instruments à l’appui, tables bien mises, […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Tbilissi
The 10 (ou Z 10) - Tbilissi

Tbilissi : les gourmandises géorgiennes « tendance » du Café Stamba

Un air de brasserie tendance, une cuisine dans le vent, avec la tradition géorgienne à peine transgressée en ligne de mire, son duo de chefs malicieux et compétents : le sous chef Dimu Menabde et le chef exécutif chef Giorgi Zhgenti, un service qui sourit, un cadre un brin new yorkais, entre banquettes de cuir […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Tbilissi
Café Stamba au Stamba Hotel - Tbilissi

Tbilissi : dormir au Stamba

Au coeur de Tbilissi, à deux pas de l’avenue Rustaveli qui constituent les Champs-Élysées locaux, ce bel hôtel design, qui fut jadis une maison d’édition et une imprimerie géante, dont on a précieusement conservé l’architecture industrielle, est devenu le « spot » en vue de la capitale géorgienne, sous l’égide du groupe Adjara. Bar de nuit, lobby […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Tbilissi
Stamba Hotel - Tbilissi

Tbilissi : les gourmandises généreuses de Iasamani

Un appartement dans le style « shabby chic », comme disent nos amis british (qu’on pourrait traduire littéralement par « misérablement chic« ), avec ses hauts plafonds, ses murs sobres, ses moulures, ses vastes fenêtres ouvrant sur une rue branchée, avec, en plus, la copie réussie d’un fameux tableau d’Henner (la Fabiola, une belle rousse et sa cape rouge): […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Tbilissi
Isamani - Tbilissi

Roissy : shopping à CDG

Une manière chic et décontractée de faire son shopping gourmand : se risquer à Roissy Charles de Gaulle, sous le pavillon « les Halles », où se sont glissées de nombreuses marques gourmandes. Les thés Mariage Frères, le chocolat Alain Ducasse, la Maison du Chocolat, Hervé Mons, maiîre affineur, fromager  à Saint-Haon-le-Câtel et MOF de son registre, […]...

Article publié il y a 3 ans Fromagers Roissy- en France
Les Halles de Roissy CDG - Roissy- en France

Le Bistrot du Mois – Paris 16e : une Causerie très bcbg

Cette Causerie, très 16e, vous la connaissez bien. Deux jeunes loups de la cuisine contemporaine, Arnaud Bachet, l’homme de salle, et Gabriel Grapin, le chef, ont repris ce qui se nomma jadis chez Géraud, rue Vital. Géraud Rongier, que l’on avait connu au Val d’Or, côté Saint-Philippe-du-Roule, avait créé là une sorte de bistrot de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
La Causerie - Paris

Paris 4e : les folies de So/ Paris

C’est l’hôtel dingo du moment à visiter, à vivre, à approcher, le temps d’un verre, d’un séjour, d’une visite panoramique au coeur de Paris, non loin de la Bastille, de la Cité, des rives de Seine. Le lieu abrite le restaurant Bonnie, mais aussi un bar étonnant au tout dernier étage, avec des vues époustouflantes […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Paris
So/ Paris Hotel - Paris

Un autodidacte sensible et bienveillant nommé Julien Sebbag

    Julien Sebbag ? On le connaît par les tables parisiennes où il apparaît comme une ombre gracile. Chez Créatures, Tortuga ou Forest,il propose une cuisine de santé, de fraîcheur, de netteté, de bienveillance aussi. C’est là dessus qu’il revient et capitalise dans un bel ouvrage, avec des dessins soignés et photos élégantes, où […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Un autodidacte sensible et bienveillant nommé Julien Sebbag

Paris 8e : allez Noto !

Il a 32 ans, est sarde, comme son mentor Sergio Mei au Four Seasons de Milan. Il a été élevé à Olbia. A secondé, à Paris, Simone Zanoni au George du Four Seasons George V, depuis 2015, mais aussi au coeur de ses voyages dans le monde entier (en Australie, à Hong Kong, à Beyrouth) […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Paris
Noto - Paris

Paris 15e : un argument bien pratique

Bon, c’est vrai, ce n’est pas le restaurant du siècle, mais une table pratique et alerte, ouverte chaque jour et servant non stop une cuisine « faite maison ». Ce fut jadis le Bistrot 121 (pratique aussi aussi pour se souvenir de l’adresse 121 rue de la Convention) où s’illustra la famille Moussié dans le confit et […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
L'Argument - Paris

Monaco : Marcel et Shaun, enchanteurs enchantés

Un diner à quatre mains au Blue Bay de Monaco. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout … Vendredi 7 octobre, pour le second acte du Festival des Étoilés Monte-Carlo 2022, Marcel Ravin, chef exécutif du Monte-Carlo Bay et doublement étoilé au Blue Bay, avait invité Shaun Hergatt pour un dîner […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Le Blue Bay au Monte-Carlo Bay - Monaco

Paris 17e : Vivent les Le Quellec !

  C’était Rech, c’est devenu « Vive, Maison Mer », un nouveau temple du poisson dédié à la mer signé de Stéphanie Le Quellec et son mari David, qui a mis son entrain, sa générosité, ses souvenirs d’enfance et de vacances en Bretagne dans cette demeure nouveau style revue avec gaité et le coup de patte déco […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Vive, maison mer - Paris

Paris 16e : Esteban Salazar, bon génie colombien

L’adresse, vous la connaissez ? Ce fut longtemps Antoine, avec Thibault Sombardier. Un jeune loup en remplace ici un autre. Aux commandes des fourneaux : le colombien Esteban Salazar, originaire de Manizales, cité perchée à 2700 mètres d’altitude sur la cordillère des Andes qui a fait ses armes dans le Missouri aux USA, puis est […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Paris
Carmona - Paris

Les chuchotis du lundi : Alain Geaam en Suisse et à Courchevel, la famille Loiseau à Besançon, Anne-Sophie Pic à l’Ile Maurice, Clément le Norcy au Jeu de Paume, Jaimie Oliver à Nice-Côte d’Azur, Michel Rostang à Roissy CDG, Emilio Giagnoni chez Noto, la cheese and wine week se prépare à Paris

Alain Geaam en Suisse et à Courchevel Alan Geaam est partout, à Paris, dans sa table étoilée de la rue Lauriston, dans son bistrot Qasti au coeur du Marais, où il s’est créé un petit empire de bouche, avec un temple du shawarma (Qasti Shawarma & Grill), une épicerie libanaise (le Doukane), une toute neuve […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Alain Geaam en Suisse et à Courchevel, la famille Loiseau à Besançon, Anne-Sophie Pic à l’Ile Maurice, Clément le Norcy au Jeu de Paume, Jaimie Oliver à Nice-Côte d’Azur, Michel Rostang à Roissy CDG, Emilio Giagnoni chez Noto, la cheese and wine week se prépare à Paris

Paris 7e : chez l’Ami Jean comme à la Sivolière

Il n’a jamais créé d’annexe, ni, (si l’on excepte sa « cantine » au Grand Control des Champs Elysées) de bistrot, hormis le sien : l’Ami Jean, rue Malar. Passionné de cuisine, homme de communication et défenseur de la tradition, Séphane Jégo, élève de Christian Constant au Crillon, breton amoureux des saveurs du Sud Ouest, chef éclectique […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
L’Ami Jean - Paris

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