Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Wissembourg : exquis Petit Dominicain

Nicolas Saux, qui a travaillé à Strasbourg, a repris gaiement ce bistrot pimpant du coeur de Wissembourg, fréquenté par les intellos de la ville. Il y propose une cuisine du marché avec des notes exotiques qui plaît aisément à tous. Tarte flambée aux girolles, croque monsieur aux truffes, karage (poulet frit à la japonaise) au […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Wissembourg
Le Petit Dominicain - Wissembourg 1

Sessenheim : dormir chez Goethe

C’est la nouveauté de Sessenheim : un hôtel qui permet de séjourner là où Goethe aima Frédérique Brion. Créé par Claudine et Yannick dans leur belle maison étoilée avec son « stammtisch ». Il y a là deux chambres et deux suites, l’Atelier d’Henri, la Muse, l’Idylle, le Refuge du Poète, leurs clins d’oeil à Goethe et […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Sessenheim
Auberge au Bœuf - Sessenheim

Fayence : Épicure version Grand Jardin

Un événement  gourmand à Fayence et un bel espace pour les manifestations gourmandes : notre correspondant de la Côte d’Azur, varois de coeur, est évidemment au rendez-vous… Après avoir accompli un beau parcours dans la grande hôtellerie comme au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort dont il a été le premier chef pâtissier, Nicolas Denis […]...

Article publié il y a 3 ans Chocolatiers
Fayence : Épicure version Grand Jardin

Sessenheim : le souvenir de Goethe

Depuis Wissembourg puis Bischwiller, descendons vers le Rhin, découvrons le Ried. Voilà Sessenheim : un vrai village alsacien d’antan avec ses deux églises, son mémorial, son musée, caché derrière une très bonne table (« Au Bœuf ») : nous sommes chez Johann-Wolfgang Von Goethe (Francfort 1749- Weimar 1832), en territoire romantique. Goethe en Alsace ? Une légende vraie. Que […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels
Sessenheim : le souvenir de Goethe 1

Sessenheim : la sérénité du Boeuf

La maison s’est embellie, demeure fidèle à son passé d’auberge de tradition, s’est modernisée sans se renier. Il y a toujours ces boiseries anciennes, ces tableaux de Jacques Gachot, habitué de la demeure dans les années 1950, ce musée dédié à Goethe qui a changé de place. Même si tout a été peaufiné, bouleversé sans […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Sessenheim
Auberge au Bœuf - Sessenheim

Strasbourg : la magie Westermann

Ce « Bubu » façon Eric Westermann, on le suit depuis belle lurettes, autant dire ses débuts – comme on suivit jadis ici la carrière d’Antoine, son père, glanant une, puis deux, puis trois étoiles. On ne va pas refaire l’histoire. Mais on sait qu’Eric qui a baissé les tarifs maison – jadis les plus élevés de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Le Buerehiesel - Strasbourg

Strasbourg : une pause sucrée chez Gerber

  Classique mais chic, ce salon de thé cosy du quartier de la Robertsau, tenu par la famille Matter, accueille à toute heure pour d’exquises pauses sucrées.  Bretzels, streussel, brioche parisienne, vacherin glacé, tarte au fromage et aux fruits rouges, tournesol ou millefeuille font plaisir à tous. Accueil souriant des deux sœurs Chloé et Marie-Claire....

Article publié il y a 3 ans Pâtisseries Strasbourg
Pâtisserie Gerber - Strasbourg

Les chuchotis du lundi : Mauro Colagreco au Japon, Alain Ducasse dit tout, les Petit passent la main au Clos des Sens, Stéphane Jego à Courchevel, Eric Lecerf le retour au Sancerre, Frédéric Vardon version bistrot au Café Max, Gabriela Stockler à Saint-Paul-de-Vence, adieu à Elisabeth Scotto

Mauro Colagreco au Japon Mauro Colagreco ? Une comète en mouvement, qui, à 46 ans (il les aura le 5 octobre), compte 30 établissements, restaurants de haute tenue, bistrots, pizzerias (à Menton et Strasbourg), rôtisserie, plus boulangeries  (« Mitron Bakery » à Menton et Monaco) aussi bien en France (avec en première ligne son trois étoiles du […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Mauro Colagreco au Japon, Alain Ducasse dit tout, les Petit passent la main au Clos des Sens, Stéphane Jego à Courchevel, Eric Lecerf le retour au Sancerre, Frédéric Vardon version bistrot au Café Max, Gabriela Stockler à Saint-Paul-de-Vence, adieu à Elisabeth Scotto 1

Condé-Northen : le grand kitsch à la campagne

C’était la ferme de sa tante, au coeur tranquille de la vallée de la Nied, et à une vingtaine de km de Metz. Jean-Marie Visilit, le valeureux cuisinier lorrain, artiste des grenouilles à la mode de Boulay et du cochon de lait à la broche, l’a transformée en auberge de bonne compagnie, devenue peu peu, […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Condé-Northen
Le domaine de la Grange de Condé - Condé-Northen

Boulay : vertueux macarons !

Sur la grande roue roulante de Boulay, entre ses vieilles maisons lorraines et ses clochers, la boutique des Macarons avec sa façade rouge se remarque aisément. A l’intérieur, c’est une mince échoppe comme un salon de maison régionale, son vaisselier de chêne, ses assiettes de type Sarreguemines ou Lunéville, ses bocaux transparents qui ont gardé […]...

Article publié il y a 3 ans Pâtisseries Saint-Avold
Macarons de Boulay - Saint-Avold 4

Condé-Northen : Jean-Marie Visilit, cuisinier lorrain

De Jean-Marie Visilit, vous savez à peu près tout: que cet ancien élève de l’école hôtelière de Glion, qui fut un jeune étoilé à Luxembourg – aux Belles Rives de Remich-, avant de poursuivre au Grand Hôtel du Golf à Crans-Montana, puis d’être étoilé encore au Relais de Margaux à Margaux en Médoc, est revenu […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Condé-Northen
La Grange de Condé - Condé-Northen

Paris 8e : l’exotisme sauvage de Salvaje

Un chef vénézuélien pour une cuisine japonaise nouvelle vague, des chefs espagnols et français à demeure, des sushis en folie, des rolls, des cocktails détonnants : le tout dans un décor choisi et sauvage qui évoque une Amazone très fashion, en tout cas drôle et mordante. Voilà, à l’évidence, une table du soir, avec force […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants japonais Paris
Salvaje - Paris

Paris 7e : l’Alma est là !

C’était le Café de l’Alma, bar-tabac des grands parents Boudon, puis brasserie chic signée François Champsaur, gérée par Christiane et Jacques Boudon, qui font un tabac, tout à côté à la Fontaine de Mars. C’est désormais l’Alma, dans un cadre de brasserie sophistiquée revue un rien british par Gilles & Boissier, gérée par Jeanne, 3e […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
L'Alma - Paris

Paris 18e : retour chez Riv’K

D’elle, vous savez tout : qu’elle a travaillé chez Dominique Bouchet rue Treilhard dans le 8e, Yannick Alleno au temps du Terroir Parisien à la Bourse, Christian Constant aux Cocottes de la rue Saint-Dominique, Cyril Lignac aux Près et qu’elle mitonne une cuisine « à l’israélienne », avec des clins d’oeil asiatiques, dans un cadre soigné, coquet, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Paris
Riv'K - Paris

Saint-Paul-de-Vence : le renouveau du Saint-Paul

Nouvelle donne au Saint-Paul : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout… Le Saint-Paul, Relais et Châteaux romantique et intimiste, vient de retrouver une pimpante jeunesse depuis son rachat par Yann Le Febvre et son épouse. Ces derniers, qui possèdent des établissements hôteliers à La Réunion en sont tombés amoureux lors […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Saint-Paul-de-Vence
Le Saint Paul - Saint-Paul-de-Vence 1

Paris 18e : un café et plus chez Boris

Pâtissier et boulanger réputé rue Caulaincourt (au 48), Boris Lumé a ouvert une échoppe d’angle, en sentinelle sur la rue Lepic, au croisement de la gourmande rue Véron (Tentazioni et Riv’K se trouvent sur le trottoir d’en face) qui fait comptoir de dégustation, café pour la pause, boutique sobre pour l’achat d’exquises pâtisseries sous toutes […]...

Article publié il y a 3 ans Pâtisseries Paris
Boris - Paris

Paris 8e : un 1er anniversaire au Relais Plaza

Jean Imbert au Plaza Athénée? Un an déjà … Qui donc aurait parié sur la réussite du lauréat de Top Chef 2012 au Plaza-Athénée alors qu’il s’agissait d’y renouveler le contrat d’Alain Ducasse ? Un an pile après avoir démarré au Relais Plaza et après avoir conquis une étoile dans l’ancienne table gastro du lieu, […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
Le Relais Plaza au Plaza Athénée - Paris 2

Paris 16e : retour chez Alba

On vous en avait parlé à l’ouverture : cette brasserie à l’italienne genre trattoria moderne continue sur sa lancée, avec des produits de qualité, une simplicité de bon aloi, de vertueuses pizzas et un service prompt et souriant. Voilà un bel endroit, en vérité, pour un retour dans la capitale après un voyage au soleil. […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Paris
Alba - Paris

Mougins : Denis Fetisson reçoit cèpe sur cèpe

Fan et fidèle de Denis Fetisson, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, n’a pas manqué de le visiter lors des dernières « Etoiles de Mougins ». On l’écoute… Il y en a un qui n’a pas chômé durant le Festival gastronomique des Étoiles de Mougins 2022 qui s’est tenu le 17 et 18 septembre, c’est l’excellentissime […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
La Place de Mougins - Mougins

Toulon : les sourires du Café Culture

Animé avec ferveur par une association culturelle toulonnaise (« Cultures et Communication »), ce café, petit par la taille, mais grand par le coeur, avec sa terrasse sur le mouvement de la rue, est un lieu d’échanges, de discussion, de partage et de culture. Sur le petit cours Lafayette, face au marché, on sourit le temps d’un […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Toulon
Café Culture - Toulon

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