Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 9e : la belle côte d’à Côté !

De passage à Paris, notre historien gourmet Pascal Arnoux, a mis le grappin sur la bonne pioche carnassière du 9ème. On l’écoute.  Rue Lafayette, à deux pas des grands magasins, dans un cadre accueillant, A Côté ne désemplit pas. La maison est festive et cela se sait. La recette imaginée par Antoine et Boris Dumeau […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris
A Côté - Paris

Paris 11e : Côme Jousset, militant du « bon »

Une table comme à la campagne, avec son cadre rustique et chic, ses banquettes en bois et ses tables en formica, ses livres très littéraires disposés ça et là, son ambiance à la fois intime et bonhomme, ses vingt deux couverts, guère plus, son épicerie dédiée aux produits normands en particulier (cidres et calvados du […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Le Rigodon - Paris 1

Paris 3e : régime maigre chez Ogata

Ogata : c’est la maison de l’architecte Shinichiro Ogata qui y a créé un lieu unique, contemporain, sobre, dédié à l’art de recevoir et à la culture japonaise dans le Marais. La maison de thé se situe au rez-de-chaussée, le restaurant – étoilé chez Michelin – au second étage et c’est bien de lui qu’il […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants japonais Paris
Ogata Paris - Paris

Paris 12e : le Train Bleu sur de bons rails

On vous a parlé maintes fois de ce monument baroque et rococo, avec ses plafonds sculptés, ses fresques Art nouveau évoquant le voyage Paris-Lyon-Méditerranée. Les travaux de la grande verrière de la gare de Lyon qui bouchaient les fenêtres se sont achevés. C’est le moment d’y retourner et de s’apercevoir que la cuisine remise sur […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris
Le Train Bleu - Paris

Paris 18e : les confitures de Benedetto

La boutique, prolongée d’un labo artisanal, est simple, voire simplette. Les vitrine fait envie. Le lieu abrite les jolies confitures artisanales de Benedetto Petronzio. Ce natif du Latium, non loin de la Campanie, formé en pâtisserie, a créé un atelier de confitures dédié aux parfums séduisants et aux mélanges singuliers. On adresse un coup de […]...

Article publié il y a 2 ans Confiseurs Paris
Benedetto - Confitures Atypiques - Paris

Monaco : on mise sur Élise

RDV en Principauté où Jean-François Gourdon, notre correspondant gourmand, découvre la nouvelle donne de la Table d’Elise. Suivons-le en mots et en images (vidéo en fin d’article).  La Table d’Élise c’est avant tout Alberte et Jean-Pierre Escande, deux dinosaures du Landerneau gastronomique de la Principauté qui ont survécu depuis 40 ans aux sirènes de la […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Monaco
La Table d’Élise - Monaco 1

Hommage aux vignerons de la Sainte-Victoire

C’est un grand livre comme un hommage, à la fois guide et promenade, fiches et belles images. Les membres de l’association des vignerons de l’appellation Côtes-de Provence-Sainte-Victoire – 31 caves particulières et 4 caves coopératives représentant 319 coopérateurs associés – se retrouvent ici décryptés avec minutie par Jefferson Desport, journaliste à Terre de vins, et […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Hommage aux vignerons de la Sainte-Victoire

Paris 18e : un Boréal très séducteur

« Boréal » :  qui est au nord du globe terrestre, nous apprend le dictionnaire. Sous ce label un peu provocateur, un bistro moderne au nord de Paris, non de la mairie du 18e, et à l’angle de la rue du Pôle Nord, vaut le détour. On  découvre le talent de l’autodidacte Charles Neyers, 32 ans, qui […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Le Boréal - Paris

Paris 16e : retour chez Comice

Comice ? Une table discrète et raffinée qui illumine comme une perle gourmande la résidentielle et peu joyeuse avenue de Versailles. On était aux premières loges lors de sa création il y a six ans. On a goûté ses belles idées levantines durant le confinement (Noam, le chef s’est souvenu qu’il était né à Jérusalem). […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris
Comice - Paris 1

Les « Turbulences » d’Eshkol Nevo

`Eshkol Nevo? Les lecteurs commencent à bien connaître cet auteur prolifique, jeune, doué, qui sait non seulement raconter des histoires mais évoquer toute la situation compliquée, conflictuelle d’Israël aujourd’hui à travers des intrigues qui séduisent et bousculent sans cesse. Son nouveau roman d’aujourd’hui se composent de trois textes, comme trois grandes nouvelles reliées entre elles […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Les « Turbulences » d’Eshkol Nevo

Paris 12e : un peu de bonheur simple à la Biche au Bois

La gare de Lyon n’est pas loin, comme un appel de la province. Le lieu lui-même n’a pas changé depuis quelques décennies, avec ses banquettes de moleskine et ses nappes blanches bien nappées, ses serviettes en tissu, ses souvenirs au mur, son grand miroir, son air nostalgique des années 1940, ses tables serrées, ni son […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
A La Biche au Bois - Paris 4

Paris 8e : « cata » tranquille chez Renoma Café Gallery

Le repas ridicule de la semaine – de l’année ou de ce début d’année ?- avec le foie gras de canard ramollo et digne de boîte, flanqué d’un pain mal toasté, le carpaccio de Saint-Jacques taillé trop épais, avec ses airelles inutiles, le bar snacké noyé dans l’huile d’olive servi avec des carottes râpées (!), […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Paris
Renoma Café Gallery - Paris

Mortagne-au-Perche : les charmes du Tribunal

En vadrouille dans le Perche, Pascal Arnoux, notre historien gourmet, re-découvre la gourmandise de la maison historique de Mortagne. On l’écoute.  Au cœur du Parc Régional du Perche, le village médiéval de Mortagne a su préserver son charme d’antan. Façades de caractère, rue pentues pavées où il fait bon flâner chez les antiquaires et donner […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Mortagne-au-Perche
Hôtel du Tribunal  - Mortagne-au-Perche 5

Le grand rafraîchissement de Benoît Duteurtre

Drôle, vif, satirique, plein de mauvais esprit, prompt à provoquer les éclats de rire (attention aux lectures dans le train ou le métro!), ce vrai/faux roman signé Benoît Duteurtre (A nous deux Paris, En Marche !, Ma Vie Extraordinaire) vaut son pesant de bonne lecture. Voilà un livre qui met vite de belle humeur. Le […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Le grand rafraîchissement de Benoît Duteurtre

Neuilly-sur-Seine : bienvenue Charlie!

C’est la brasserie n°5 des malins et entreprenants Charles Perez et Victor Dubillot qui ont créé la Nouvelle Garde, une chaîne gourmande, drôle, pas chère, franco-française, avec des produits de qualité et le « fait maison » mis en évidence. On les a déjà suivis à leurs débuts, à la Brasserie Bellanger (dans le 10e), chez Dubillot […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Neuilly-sur-Seine
Brasserie Charlie - Neuilly-sur-Seine 1

Prunier par Yannick Alléno

Emile Prunier fut un précurseur, dédiant sa maison à « tout ce qui vient de la mer », créant son élevage de caviar français dès 1921. Yannick Alléno continue sur sa lancée, imaginant des recettes modernes où poissons, crustacés et caviar ont le beau rôle. Sole, turbot, saumon, langoustines sont revues par lui avec audace, mais sans […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Prunier par Yannick Alléno 1

Paris 16e : le Bourdonnec est là !

Certes, Yves-Marie Le Bourdonnec, le fondateur de la maison est parti vivre en Bourgogne, ses boutiques (5 à Paris, dont celle d’Auteuil dont nous parlons aujourd’hui), reprises par ses amis producteurs, continuent de vendre ses beaux produits carnés haut de gamme : pastrami maison de bœuf charolais, porc fermier, jambon cuit au torchon, belles pièces […]...

Article publié il y a 2 ans Bouchers Paris
Maison Le Bourdonnec - Paris

Paris 17e : Raphaël Rego allume le feu !

Fogo : le feu en portugais. Raphaël Rego, qui vient de reprendre Papillon de Christophe Saintagne avec le MOF de salle Yoann Gregory, qu’on vit chez Emmanuel Renaut à Megève et chez Yamtcha avec Adeline Grattard, plus Benoît Petit du groupe Inter Invest et Guillaume Donnedieu de Vabres du cabinet Capital Partners, a vu les […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Paris
Fogo - Paris

Paris 1er : avec Alain Ducasse, au Meurice

Le Meurice ? On vous en a parlé plusieurs fois avec émotion. Il y a le cadre magique, avec sa grande salle réplique du salon de la Paix du château de Versailles, revue sur le mode sobre et contemporain par Philippe Starck, avec ses fauteuils façon Tulipe, créés par Saarinen pour Knoll dans années 1955-56, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Meurice - Alain Ducasse - Paris 4

Monaco : RDV manqué au Quai des Artistes

Direction Monaco où, notre complice gourmand, Jean-François Gourdon, découvre la nouvelle donne du Quai des Artistes. On l’écoute.  Entièrement rénové en avril 2023, le Quai des artistes, souhaité par le Prince Rainier III qui désirait une véritable brasserie parisienne sur ses terres, a belle allure. Face au port Hercule, la porte tambour fait illusion et […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Monaco
Quai des Artistes - Monaco

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