Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 17e : Oka et le poivre

En 1874, la famille Peugeot, dont les ancêtres, les frères Jean-Frédéric et Jean-Pierre, transformèrent leur moulin ancestral en fonderie d’acier, invente le premier moulin à poivre en bois issu des forêts jurassiennes. Un siècle et demi et plus tard, la maison « Peugeot Saveurs » qui perpétue cette tradition, avec 175 salariés dans la manufacture de Quingey, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants
Paris 17e : Oka et le poivre 1

Paris 2e : joyeux Bougainville

Sympa, drôle, bondée le midi, gourmande et vineuse, cette cantine populaire qui mord sur la galerie Vivienne (où se prolonge la terrasse), reprise par deux copains bosseurs, Karim Djaouni et Julien Rousseau, dispense des plaisirs simples dans un cadre années 1960 où le formica règne du comptoir aux tables nombreuses, où les pubs anciennes donnent […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Le Bougainville - Paris

La pâtisserie parisienne selon Arnaud Delmontel

Arnaud Delmontel ? Il fut notre pâtissier et boulanger de l’année au Pudlo Paris 2006. Cela ne date pas d’hier! Depuis, l’élève de Gérard Mulot, dans le 6e, qui a travaillé à à la Maison du chocolat à l’époque de Robert Linxe, chez Georges Blanc à Vonnas, avant d’entamer un périple aux USA, via Madison […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
La pâtisserie parisienne selon Arnaud Delmontel

Paris 7e : la magie Toutain

Nom : Toutain. Prénom : David. Si vous ne connaissez pas encore ce phénomène que l’on suit depuis ses débuts à l’Agapé Substance, sachez que le petit génie d’hier se bonifie avec le temps, déploie ses ailes et ses idées, embellit sa maison, donne du souffle et de l’esprit à ce apparaît comme une cuisine […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris
David Toutain - Paris

Paris 4e : transmission réussie au Sully

De Robert à Romain, on est passé sans heurts de la 3e à la 4e génération de Vidal à la tête du Sully. Ce qui passerait pour une banale brasserie des abords de l’île Saint-Louis, face au métro Sully-Morland, apparaît comme un bistrot de qualité où le “fait maison” est mis en évidence par cette […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Le Sully - Paris

Saumur : exquis Pot de Lapin

De passage à Saumur, notre ami Benjamin Berline a déniché le bouchon à ne pas manquer. On l’écoute.  Unis à la ville comme à la scène, Magali et Michel Marczak ont importé leur bel esprit lyonnais à quelques pas du château de Saumur après avoir porté la sainte parole de la gourmandise des gones à […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Saumur
Le Pot de Lapin - Saumur

Paris 7e : les 20 ans d’Auguste

Gaël Orieux ? On le suit depuis ses débuts rue de Bourgogne, à l’enseigne d’Auguste. Autant dire depuis vingt ans qu’il s’apprête à fêter, mais sans tapage. Ce n’est pas le genre de cet angevin élevé en Bretagne à Riec-sur-Belon, côté Finistère, passé à Paris au Taillevent avec Philippe Legendre et qu’il a suivi au […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris
Auguste - Paris 1

Boulogne-Billancourt : le neuf bon coup du père Chapon

On l’a connu dans maintes belles tables parisiennes, brasseries, bistrots de charme en vogue, voguant de l’une à l’autre avec sa moto et son casque. Alexandre Chapon naviguait jadis, dans le Marais, au Baci, devenu Minime, au Vins des Pyrénées, chez Pamela Popo, chez Julien au Pont Louis Philippe, à l’Enoteca rue Charles V, aux […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Boulogne-Billancourt
Amalthée - Boulogne-Billancourt

Paris 5e : la bonhommie du Verre à Pied

Direction le quartier Latin et la Mouff’ pour notre complice Benjamin Berline toujours en quête de bon coûts bistrotiers. On l’écoute.  Miracle rue Mouffetard ! Au milieu des attrapes touristes et de la street-food estudiantine colonisant cette artère pittoresque, ce rade hors norme fait de la résistance. Aux manettes de ce caboulot au supplément d’âme […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Le Verre à Pied - Paris

Les chuchotis du lundi : adieu à Jacques Le Divellec, à Bonnieux le nouveau Allano est arrivé, Marie-Victorine Manoa revient à la Fontaine Gaillon, Ricardo Silva la botte secrète de Thierry Marx, Alexandre Baumard chez Amicis à Bordeaux, Nadia Sammut as de la cuisine bienveillante, la 5e édition des TheFork Awards 

Adieu à Jacques Le Divellec Il était le Bocuse de la mer, notre menhir de la cuisine poissonnière. Conseiller au long cours, marin rochelais amoureux du grand vent et du bel océan, Jacques le Divellec accueillait chez lui, à deux pas des Invalides et de l’Assemblée Nationale, ministres et députés, mais aussi le tout venant […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : adieu à Jacques Le Divellec, à Bonnieux le nouveau Allano est arrivé, Marie-Victorine Manoa revient à la Fontaine Gaillon, Ricardo Silva la botte secrète de Thierry Marx, Alexandre Baumard chez Amicis à Bordeaux, Nadia Sammut as de la cuisine bienveillante, la 5e édition des TheFork Awards 

Pézenas : le repaire des bons vivants

La bonne petite adresse sympa, savoureuse et pas trop chère de Pézenas ? Celle de Mickaël Ruiz qui a travaillé un an chez les Pourcel avant d’œuvrer en traiteur puis de reprendre une petite taverne au cœur du centre à laquelle il donne du sens. Le lieu est chaleureux, les produits sont de qualité, les […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Pézenas
Aux bons vivants - Pézenas

Pézenas : les jolies chambres du Prieuré

Décoration contemporaine dans un lieu ancien, charme d’hier et d’aujourd’hui dans une cave à vins d’autrefois, dépendance d’un prieuré – celui de Saint-Jean-de-Bebian- dans l’ancienne demeure des moines du XVIe siècle, à deux d’une chapelle romane du XIIe : voilà ce qui vous attend au cœur des vignes dans les parages de Pezenas, juste à […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Pézenas
Les Chambres du Prieuré - Pézenas

Pézenas : les gourmandises de Matthieu de Lauzun

Matthieu de Lauzun, natif de Lodève qui voyagé au Maroc sur les traces de sa grand-mère, en Alsace à l’Auberge de l’Ill, s’est installé dans l’ancienne cave du prieuré de Saint Jean de Bebian, revu par un architecte en lieu chic, sobre, très contemporain. Haut plafond, beaux espaces, grandes baies vitrées, tables bien mises donnent […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Pézenas
De Lauzun - Pézenas

Béziers : les belles nuits de l’hôtel particulier

Cette belle maison bourgeoise, qui abrita jadis une limonaderie, a été transformée en hôtel de charme par le groupe LJ Hotels & Co qui possède, à Béziers, In Situ, le XIX, l’Impérator, Pica-Pica, Calice et le Glacier XIX. Sous une belle façade classique, vous attendent neuf chambres souvent spacieuses, un piscine et de douillets salons. […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Béziers
L'Hôtel Particulier Béziers - Béziers

La malédiction Kennedy par Stéphanie des Horts

D’elle, qui travailla pour Calvin Klein, Ralph Lauren disait à ses stylistes : « Quand vous imaginez un vêtement, pensez à Carolyn Bessette. ». Lui, John Kennedy, est le garçon le plus sexy d’Amérique, le fils de JFK, son digne successeur et héritier. Mais si tout le monde l’imagine à la Maison Blanche, remplaçant Bill […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
La malédiction Kennedy par Stéphanie des Horts

Béziers : les délices de Calice

On l’attendait au tournant, Fabien Lefebvre, lui que l’on suit depuis belle lurette : il a pris les rênes de Calice en octobre dernier, restaurant du groupe LJ Hôtels & Co détenu par un industriel biterrois » et obtenu l’étoile en mars dans la foulée – un record sans nul doute alors que le Michelin bouclait […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Béziers
Calice - Béziers 1

Béziers : une pause douce à la Maison Jullian

Le lieu ? Une maison de charme, façon manoir 1850, ce qu’on nomme une « folie » avec ses clins d’oeil mauresques, dans une coupole, une fresque sur une porte, ses vitraux stylisés, son air de castel gothique dans son parc, façon Walter Scott, le tout à deux pas du Canal du Midi. Candy Miller et Charles […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Béziers
Maison Jullian - Béziers

Paris 18e : quand les vins de Gaillac montent à Paris !

Lorsque la fine fleur des crus de Gaillac se déplace dans la capitale, cela se passe forcément à la Bonne Franquette. Notre complice Benjamin Berline, qui était au rendez-vous, raconte … Le 11 juin dernier, les vignerons de Gaillac s’étaient donné rendez-vous sur les hauteurs de Montmartre pour faire pétiller l’atmosphère naturellement enjouée de la […]...

Article publié il y a 2 ans Boutiques
Paris 18e : quand les vins de Gaillac montent à Paris !

Béziers : les fous de bières

Une petite bière à Béziers ? Chez Ludovic Lasserre, qui travailla jadis pour la Corona à Delhi, revenu au pays natal pour créer sa propre brasserie. Avec une jeune équipe au fait de son sujet, il produit une vingtaine de belles mousses, blonde légère, fine, épicée, boisson de soif par excellence, pour laquelle on éprouve […]...

Article publié il y a 2 ans Distilleries Béziers
La Gorge Fraîche - Béziers

Lunel : la belle maîtrise de Carole Soubeiran

Carole Soubeiran, si vous suivez fidèlement ce blog, vous savez tout d’elle ou à peu près. Qu’elle est une pure autodidacte, fille de boucher-charcutier de Lunel, qu’elle a créé, avec son mari Benjamin, ex DJ saisi par le démon des vins (du Languedoc et d’ailleurs) un bistrot champêtre en ville, avec sa déco intérieur de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Lunel
Maison Soubeiran - Lunel

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