Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Jaja selon Didier (Paris 4e)

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a jugé Jaja  d’un regard bienveillant. A vous de jauger cette demeure en retour… Voici son verdict. Au fond d’une cour, plongée en plein marais, une belle verrière en façade offre une totale visibilité sur la salle. Un parquet en bois clair, des tables en bois, des chaises noires, des […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris
Jaja - Paris 7

Megève: une terrasse idéale

On peut s’y reposer face au massif du Mont-Blanc, déjeuner au soleil en terrasse, dormir sous les couvertures, boire un coup en devisant de l’avenir du monde tandis que les skieurs glissent. Un lieu idéal? Il y a ça.  La petite Nathalie accueille avec gentillesse, Laurent a un bon mot pour chacun, plaçant ici les […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Megève
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La Ferme du Golf: le bon coût du Mont d’Arbois

La botte secrète du skieur chic et économe: la Ferme du Golf. Cet ancien chalet-hôtel qui fut la maison des Duvillard est devenue une annexe non dite du Chalet du Mont d’Arbois. Les petites chambres boisées et cosys, les vues sur la vallée, les salons pour le goûter l’après midi, le généreux petit déjeuner, les […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Megève
La Ferme du Golf - Megève

Megève: la boutique de Manu

Il truste une bonne part de la gourmandise de Megève. Mais ne confondez pas cette échoppe, avec sa cave mini, précédemment citée. Petit roi non dit, deux fois étoilé aux Flocons de Sel, de sa station, Manu Renaut gère son  Relais & Châteaux de Rochebrune, sa table rustique des Flocons Village, jouant le « Lenôtre » local […]...

Article publié il y a 15 ans Epiceries Megève

Megève: la cave de Manu

C’est « la » cave méconnue de Megève-centre, perdue dans les ruelles de la vieille ville. Et c’est là que Manu Renaut a démarré. Le chef star des Flocons de Sel, ébali aujourdhui sur le massif de Rochebrune, a fait d’une belle échoppe boisée tout près de son annexe qui fut jadis sa maison mère (Flocons Village), […]...

Article publié il y a 15 ans Cavistes Megève

Le boucher de Megève

Discret, sérieux, caché derrière le centre des Congrès – qui est aussi le palais des Sports -, au pied du massif du Jaillet, Philippe Nouaze est « le » boucher de Megève. Il vend ses jolies viandes sélectionnées, veau de lait, boeuf persillée, belle côte charolaise. Mais ce pur megevan – qui a racheté l’affaire où il […]...

Article publié il y a 15 ans Bouchers Megève
La Boucherie de Megève - Megève

Megève: un tour à la Taverne

Le lieu d’un dîner d’arrivée idéal à Megève? Sur les hauteurs, dans la taverne chic du Mont d’Arbois. Le beau chalet, qui fut jadis la Taverne de Clarke, a été revu avec goût sur le thème de la chasse. Il y a le jeune service prompt, la cuisine sérieuse qui joue entre classique et goût du […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Megève

Aux Bons Crus: le bistrot de « Lucky » Luke (Paris 1er).

Alain Angenost, mon correspondant de la Côte d’Azur, est monté à la capitale, redécouvrant le mythique bistrot Aux Bons Crus. Voilà son verdict. Les vieux bistrots disparaissent de la capitale pour laisser place à des lieux branchés éphémères. C’est bien dommage, car c’est un peu de l’âme de Paris qui s’en va. Mais, quand des […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris
Aux Bons Crus - Paris 2

Megève: bienvenue chez Maria!

Un séjour à Megève? Cela commence forcément par un thé, une chocolat chaud, une collection de crêpes chez Maria. Les skieurs, venus de la télécabine voisine, envahissent pacifiquement le lieu. Les enfants adorent au chocolat, au miel, au sucre. Les conducteurs de traîneaux boivent, au comptoir, le coup de rosé ou de rouge sur le […]...

Article publié il y a 15 ans Crêperies Megève
Les Marronniers

Bons baisers de Megève

Elle n’a pas vendu son âme au dieu béton, a su demeurer fidèle à elle-même, est restée cette belle savoyarde qui fait référence. Une résurrection ? Mais non, une justice rendue à ce village devenu station sans changer de nature. La baronne Maurice de Rothschild, qui trouvait que l’on parlait trop allemand à Saint-Moritz durant […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels
Bons baisers de Megève 1

La SNCF, c’est dégueulasse

Ce n’est guère mon genre de me plaindre de ce qu’on mange à bord d’un train ou d’un avion. Un croque monsieur bien chaud avec son fromage dégoulinant et un Coca Light suffisent à mon bonheur. Mais quand le mur du son est dépassé, je suis comme tout le monde: je râle et je gueule. […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels
La SNCF, c’est dégueulasse 14

Pizzetta (Paris 9e): ouvert le dimanche!

La maison résiste aux modes, joue depuis ses débuts, sous la houlette du fort sérieux Luca Benasciuti et une équipe 100 % italienne, la pizza fine, version classique avec une fine pâte craquante à la farine intégrale, avec des ingrédients de qualité. Et ouvre tous les jours. Elle ne se contente pas de rendre service. […]...

Article publié il y a 15 ans Pizzerias Paris
La Pizzetta - Paris 2

Chloé: des cups cakes à fondre (Paris 9e)

Sa boutique est belle comme un coeur, rose et verte, glamour façon « Mad Men ». Chloé Saada, elle, n’a que 28 ans, mais l’âge de ses nostagies. Elle a créé un salon de dégustation à son image: exquis, drôle, à croquer. Cette ex-étudiante en art graphique qui fréquente les bobos de la Nouvelles Athènes, livre l’hôtel […]...

Article publié il y a 15 ans Pâtisseries Paris
Chloé S. - Paris 4

Ardèche: un Carré à croquer

Je vous parlais l’autre jour d’Anne-Sophie Pic. Et voilà que, de l’autre côté du Rhône, j’ai déniché celui qui fut six ans et demi durant son lieutenant discret. Olivier Samin, c’est de lui qu’il s’agit, s’est installé, avec précision et modestie, dans une demeure moderne cachée au coeur de son village, la baptisant du nom […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Charmes-sur-Rhône
Le Carré d’Alethius - Charmes-sur-Rhône

Cuisiner est un sentiment

Voilà le type même de livre coup de coeur pour gourmet/gourmand un tantinet lettré. Un auteur amoureux des mots et des mets se hasarde entre chou et fève, figue et poulet, disserte d’ortolan dans les Landes et de mojette en Vendée, faisant partager ses émotions et ses passions. Il n’est jamais à court d’anecdotes, de […]...

Article publié il y a 15 ans Livres
Cuisiner est un sentiment 3

Les 4 secrets pour maigrir du bon Dr Fridman

« Pour maigrir, il faut manger ». C’est le leitmotiv du Dr Jacques Fridman. Ce médecin généraliste boulimique, diététicien passionné, enseignant à la faculté de médecine de Paris XII, membre de la société française de mésothérapie, ne se contente pas de me soigner en bavardant (il est intarissable façon Coffe et Petitrenaud réunis), il veut faire maigrir […]...

Article publié il y a 15 ans Livres
Les 4 secrets pour maigrir du bon Dr Fridman 1

Qui plume la lune (Paris 11e) nourrit les gourmands

« Qui plume la lune »: ne cherchez pas plus loin que le titre d’un film de Christine Carrière, avec Jean-Pierre Daroussin. C’est sous cette enseigne poétique et sybilinne que Valérie et Jacky Ribault ont ouvert leur maison. Quand je dis « ouvert », je m’entends. On connut là le premier bistrot gastro et gourmand de Christian Constant (le […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris
Qui Plume la Lune - Paris 14

Fogon (Paris 6e) selon Didier: viva Espana!

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a encore frappé. Son dernier coup de coeur : Fogon, la meilleure vitrine espagnole des bords de Seine. Ecoutons-le. Et Viva Espana! La meilleure ambassade ibérique de la capitale ? Certainement, oui. On est toujours heureux de retrouver Alberto Herraïz, petit-fils de restaurateurs de la Mancha originaire de Valence, qui tient les […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants espagnols Paris
Fogon - Paris 2

Kura: courez-y (Paris 16e)!

Vous en avez déjà entendu parler? Pas étonnant. Kura est bien « le » dernier japonais dont on cause. Une belle table de quartier façon ryokan en lieu et place d’un restaurant méditerranéen (cela s’appelait du 7e Sud). On est à l’angle de la rue Bois le Vent et à deux pas de la gare RER de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants japonais Paris
Kura - Paris 13

Pierre Sève, le sage de Valence

Face au marché, il est le sage de sa ville. Aubergiste, bistrotier, restaurateur pondéré, Pierre Sève a agrandi son domaine. A sa belle salle sous les voûtes, face aux halles en fonte, il ajouté un coin brasserie avec comptoir en briques, fauteuils jaunes et rouges, plus une salle contemporaine avec ses tables transparentes. Sa cuisine […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Valence
L'Epicerie - Valence

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