Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Londres: Ma galette des rois sur Brompton Road

C’est un endroit absolument délicieux pour les pains comme à Paris, le breakfast du matin, les petits plats de midi, les scones, les muffins, la baguette. Bref, une exquise boulangerie comme entre Knighstbridge, Chelsea et Kensington, là où il n’est pas rare d’entendre parler français ou n’importe langue qui ne soit pas anglais. Harrods est […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Londres
Aubaine - Londres

Flânerie sans heurt à Kensington

C’est un Londres qui n’a pas changé depuis la reine Victoria, avec ses ruelles anciennes, ses boutiques d’antiquaires, ses maisons basses, ses jardins clos, ses musées, ses demeures victoriennes ou géorgiennes, ses façades néo grecques à colonnades, ses mews colorés, ses pubs comme avant. Au cimetière de Kensington jadis, on enterrait les chiens, un livre […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels
Flânerie sans heurt à Kensington 2

Bibendum: un restaurant aussi!

En parlant de la fiesta du Michelin à Londres, à l’occasion du centenaire de guide Great Britain, j’allais oublier le repas qui couronna la célébration. Il y a un décor superbe dans le goût Art nouveau, une conservation du lieu, précise, ludique et joyeuse, sous la houlette de Sir Terence Conran, le designer/aubergiste qui a […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Londres
Bibendum - Londres 2

Michelin Great Britain: le centenaire, Hélène et les garçons

Voilà donc un Michelin qui fête ses cent ans avec brio: exposition dans la boutique Conran abritée par la Michelin House de Fulham Road, guide renouvelé avec son annexe historique pédagogique, sur le modèle de ce qui avait été publié en France en 2009 (« le guide Michelin, plus d’un siècle d’aide à la mobilité »), conférence […]...

Article publié il y a 15 ans Livres
Michelin Great Britain: le centenaire, Hélène et les garçons

Londres: Jean-Luc Naret déballe au Racine

Je me suis trompé: Jean-Luc Naret est là et bien là, qui nous accueille avec superbe dans le cadre chic et discret du Racine, en ligne de mire sur Brompton Road. « Tu vois, c’est moi, le playboy démissionnaire« , me dit-il en riant, signe qu’il ne manque pas d’humour et suit ce blog. De fait, le […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Londres
Racine - Londres 2

Mon arrivée à Knightsbridge

Si vous avez eu la patience de m’attendre: merci! L’arrivée à St Pancras, cette gare victorienne revue moderne, avec sa statue des voyageurs qui s’embrassent sous l’horloge géante, est toujours un plaisir. La surprise du chef: l’hôtel (The Rembrandt), choisi par les services de la communication Michelin, ne figure pas au… guide Michelin. Je me […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Londres
The Rembrandt - Londres

En partance pour Londres

Michelin Great Britain fête ses 100 ans. On part donc avec un petit groupe de presse fêter l’événement et on a droit à un petit moment de sérénité au très beau et très design salon d’attente de la Business d’Eurostar.  Attention, le train va partir. Je vous en dis plus ce soir… Promis....

Article publié il y a 15 ans H�tels
En partance pour Londres

Les délices du Pantruche (Paris 9e)

Pas cher, sympa, tout frais, bien vu: trouvez les mots qu’il faut. En tout cas, voici la bonne pioche du moment rive droite, avec sa formule à 17 € (entrée et plat du jour), son menu-carte à 32 €, sa bonne tête de bistrot un peu neutre, un peu trop zen (des fleurs, des affiches, […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris
Le Pantruche - Paris 7

Les saveurs de Toshiro (Paris 2e)

Toshiro Kuroda, qui a racheté Issé devenu Bizan, rebaptisant à son tour Issé une table alerte au 45 de la rue de Richelieu et possède l’agence de presse KSM à Paris, fait miroiter toutes les saveurs du Japon à Paris qu’il importe avec dextérité. Sa boutique dégustation se nomme Workshop Issé. On trouve ses sakés […]...

Article publié il y a 15 ans Produits asiatiques Paris
Workshop Issé - Paris 2

Voyager avec un saumon à Paris

« Comment voyager avec un saumon ? », se demandait Umberto Eco. Il est vrai que la question gourmande serait : où voyager pour dénicher un bon saumon? Autour du saumon est une chaîne qui a résolu le problème, proposant, aux cinq coins de Paris un choix délicieux de saumons sauvages ou d’élevage, issus des meilleurs terroirs, […]...

Article publié il y a 15 ans Traiteurs Paris
Autour du Saumon - Paris 1

Marius et Janette (Paris 8e) : mon poisson chic du dimanche soir

C’est une salle parisienne avec son cadre de yacht années 1970 signé Slavik, son bois ciré, ses tables bien mises, ses nappes à  carreaux, genre basque moderne. Les Richard, aveyronnais sachant compter qui trustent une bonne part de la restauration chic du Triangle d’Or (Francis, place de l’Alma, c’est eux, Thiou, de l’autre côté de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris
Marius et Janette - Paris 1

L’Ami Jean (Paris 7e): la folie Jego

C’était un bistrot basque, simple et de quartier. C’est devenu, sous la houlette de Stéphane Jego, breton de Lorient, ancien de Constant au Crillon et de Camdeborde à La Régalade, « the » bistrot à prendre d’assaut. Le cadre a changé sans que l’on s’en aperçoive avec ses fresques style BD colorée près de la cuisine, lsa […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris
L'Ami Jean - Paris 3

Marie-Anne Cantin : La Jeanne d’Arc du bon fromage (Paris 7e)

Elle est la star des fromagères de Paris, à la fois pédagogue éclairée (son Guide de l’Amateur chez Solar fait référence),  grande gueule féconde, raconteuse d’histoire, découvreuse de talent rare, elle est devenue la Jeanne d’Arc du fromage. Son père avait fait florès rue de Lourmel et publiant des ouvrages qui datent. Marie-Annesu a  lui […]...

Article publié il y a 15 ans Fromagers Paris
Marie-Anne Cantin - Paris 2

Bizan (Paris 2e) : la magie de Masahiro

Il s’appelle Masahiro Adachi, a travaillé au service l’empereur du Japon, a assuré les banquets d’intronisation du fils d’Hiro Hito. Il est aujourd’hui à Paris chez Bizan, dans l’ex-Issé, transformé il y a sept ans en table nippone de qualité, élitiste et soignée, par Toshiro Kuroda, qui possède l’agence de presse KSM à Paris. Ce […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants japonais Paris
Bizan - Paris 1

Le Cigalon et les deux fourmis

Une redécouverte d’Alain Angenost, mon très actif correspondant de la côte. Suivons le à Valbonne au Cigalon. C’était « le » gastro de Valbonne. Ce Cigalon avait eu son heure de gloire avec son précédent propriétaire, chef autodidacte assez doué, mais qui, au fil du temps, était devenu tellement cigale qu’il fut obligé de mettre la […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Valbonne
Lou Cigalon - Valbonne 3

L’épicerie d’Alessandra (Paris 9e)

Sa table franche, fraîche, de qualité, je vous en ai parlé avant hier. Mais son épicerie, juste en face, vaut pareillement le voyage, l’étape et la dégustation. Pour ses pâtes artisanales exceptionnelles (comme les Pici toscans à cuire 19 mn pas plus ni moins et qui gonflent dans l’eau comme par miracle), ses huiles splendides, […]...

Article publié il y a 15 ans Produits italiens Paris
RAP l'épicerie - Paris 2

L’Entredgeu, bistrot coup de cœur (Paris 17e)

Voilà un bistrot qui m’enchante depuis près d’une décennie (8 ans exactement), qui fut le « bistrot de l’année » du Pudlo en son temps, n’a pas bougé d’un iota, sinon en augmentant, mais à peine, le prix de son menu unique, recevant avec chaleur et proposant, au gré de l’ardoise changeante, des choses fines, exquises, drôles […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris
L'Entredgeu - Paris 6

Tutto e bono da Alessandra (Paris 9e)

La rue descend en pente forte. On ne peut s’y garer. Un taxi a du mal à s’y arrêter. La lumière manque et pourtant les restaurants pullulent. C’est là qu’Alessandra Pierini a pris racine (Wally le Saharien est quasiment la porte à côté). Rassurez-vous: c’est tout neuf. La charmeuse chef-patronne, native de Gênes (Ligurie), fut […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Paris
RAP - Paris 1

Au Plomb du Cantal (Paris 14e)

C’est un lieu qui ne dit pas tout à fait son nom et sa fonction. Café, restaurant, brasserie, rendez-vous, lieu d’amis, QG de copains, terrasse sur la rue encombrée de voitures: tout cela enemble. Il y a les comédiens des théâtres proches, les amis journalistes du Point, les visiteurs du proche cimetière Montparnasse venus se […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Paris
Le Plomb du Cantal - Paris 5

Le Delerm nouveau est arrivé

Vous avez aimé « la Première Gorgée de Bière ». Vous allez raffoler de son « Trottoir au soleil ». Philippe Delerm n’a pas perdu une miette de son charme, de son regard aigu, de sa voix douce, perchée entre aigus et graves, selon le mouvement de balancier de sa sensibilité ondoyante, avec ce sens de la mesure, […]...

Article publié il y a 15 ans Livres
Le Delerm nouveau est arrivé 2

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