Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

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Marc Haeberlin

Illhaeusern: retour à l’Auberge

C’est une pénitence qu’on s’inflige une fois l’an: revenir à l’Auberge de l’Ill, constater que la plus belle auberge d’Alsace est aussi la meilleure du monde. Cela ressemble, de près, à un retour en famille. Tous sont là. Il y a tonton Jean-Pierre, Marc, le fils prodigue, aux fourneaux, qui réinterprète l’Alsace à sa manière […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : Auberge de l’Ill, Cuisiniers, Grandes Tables, Haeberlin, Hôtel des Berges, Jean-Pierre Haeberlin, Les Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, Marco Baumann, Pasquale Leonetti, Rencontres, Serge Dubs, Terrasses, Terrasses Illhaeusern , Restaurants français Illhaeusern, Restaurants gastronomiques Illhaeusern

Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Auberge de l'Ill

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Illhaeusern: cours de savoir-vivre à l’Auberge de l’Ill

Chaque année, c’est un voyage gourmand qui ressemble à un devoir de vacances: vérifier si l’Auberge de l’Ill demeure bien la plus belle table du monde, d’Alsace et de son village – on peut inverser l’ordre, cela ne changera pas grand chose. Tonton Jean-Pierre, fringant nonagénaire, est toujours présent à l’accueil, Marc Haeberlin actif aux […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : Auberge de l'Ill, Cuisiniers, Grandes Tables, Haeberlin, Hôtel des Berges, Jean-Pierre Haeberlin, Les Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, Marco Baumann, Rencontres, Serge Dubs, Terrasses, Terrasses Illhaeusern , Restaurants français Illhaeusern, Restaurants gastronomiques Illhaeusern

Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Auberge de l'Ill

Images de l’Auberge de l’Ill

Quelques images de l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern signées Maurice Rougemont, saisies au vol pour « les Plus belles tables de France » (Flammarion). Certaines d’entre elles sont parues, beaucoup d’autres restées au marbre. Les voici....

Article publié il y a 15 ans Restaurants Étiquettes : Auberge de l’Ill, Haeberlin, Marc Haeberlin, Maurice Rougemont, Photographes

Images de l’Auberge de l’Ill

Comme un goût de paradis

Bien sûr, cette auberge, vous la connaissez : elle est n°1 en Alsace, emblématique de la gourmandise de la région, n°1 en France et au monde pour sa manière de recevoir, de concevoir l’accueil en famille, de jouer la perfection à tous les niveaux. Il y a le grand jardin que prolonge l’hôtel des Berges, avec […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : Auberge de l’Ill, Cuisiniers, Grandes Tables, Haeberlin, Hôtel des Berges, Jean-Pierre Haeberlin, Les Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, Marco Baumann, Rencontres, Serge Dubs, Terrasses, Terrasses Illhaeusern , Restaurants français Illhaeusern, Restaurants gastronomiques Illhaeusern

Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Auberge de l'Ill

Quand Versailles fait briller la cuisine française

650 convives, 60 chefs de grand renom, et leurs assistants, 72 maîtres d’hôtel, 22 sommeliers, 5300 verres, plus de 200 magnums de champagne, 310 bouteilles de vin et 8000 fleurs: c’est le bilan de la grande soirée des chefs organisée conjointement, mercredi soir par les grands chefs des Relais & Châteaux, conjointement avec les grandes […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Étiquettes : Emmanuel Stroobant, Eric Briffard, Hélène Darroze, Jaume Tapies, Jean-Michel Lorain, Jean-Robert Pitte, Les Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, Marc Meurin, Patrick Henriroux, Pierre Troisgros, Potel et Chabot, Relais & Châteaux

Quand Versailles fait briller la cuisine française

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Vive le collège culinaire de France!

Comme me l’écrivait cet après-midi et si justement un lecteur, le monde bouge autour de nous. Et il s’agit de ne pas louper le mouvement rythmé et saccadé qui entraine, malgré nous, les spectateurs/observateurs que nous sommes, dans son maelstrom tourbillonnant. A l’heure où je rédige, à 1250 mètres du niveau de la mer, le Raïs n’a […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants Étiquettes : Alain Ducasse, Alain Dutournier, Anne-Sophie Pic, Cuisiniers, Gérald Passedat, Gilles Goujon, Grandes Tables, Guy Savoy, Joël Robuchon, Marc Haeberlin, Michel Guérard, Thierry Marx, Yannick Alléno

Vive le collège culinaire de France!

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Des diables au paradis

Une tournée en Alsace peut elle se concevoir sans une halte à « l’Auberge », comme on dit dans la région? L’Auberge de l’Ill, dans son quiet village du Ried, avec son jardin, ses saules, son cadre revu zen par Patrick Jouin, ses tables dressées face à l’eau pour l’apéro, c’est un décor de théâtre. Les acteurs […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : Auberge de l’Ill, Cuisiniers, Grandes Tables, Haeberlin, Jean-Claude Simoën, Les Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, Rencontres, Serge Dubs , Restaurants français Illhaeusern, Restaurants gastronomiques Illhaeusern

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