Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Café de la Paix

Paris 9e : mythique Café de la Paix

De ce Café de la Paix, on vous aura tout dit : qu’il est mythique, historique, « popu chic » , aimé des touristes, respecté par les Parisiens. On y fait la queue avec patience pour guigner une place sous les colonnades, les stucs, les plafonds peints par Garnier, l’architecte de l’opéra voisin. Les tables, désormais sans […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
Café de la Paix - Paris

La Crème de la Crème – Laurent André : « au Café de la Paix, nous n’avons pas droit à l’erreur! »

  « Rungis représente énormément pour moi, et, au Café de la Paix, le produit est la base de notre cuisine », note Laurent André, le chef de la mythique brasserie de grand luxe, toute voisine de l’Opéra, ajoutant : « c’est un vivier d’excellence où l’on trouvera nos fournisseurs attitrés. Ce que je trouve particulièrement beau, […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques Paris Étiquettes : , , ,
Café de la Paix - Paris 2

Paris 9e : éternel Café de la Paix !

Mythique, historique, « popu chic« , prisé des touristes, respecté par les Parisiens : c’est le Café de la Paix. Et il n’y en a qu’un ! Les colonnades, stucs, plafonds peints par Garnier, tables bien nappées en font un lieu à part, un peu brasserie, un brin gastro. Aux commandes des fourneaux, Laurent André, formé […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Café de la Paix - Paris

Les chuchotis du lundi : Shalom Kadosh au Café de la Paix, la leçon de sagesse de Thierry Marx, Fabienne Eymard chef étoilée, Kayori la magnifique, l’autre Darmanin, Viera lance Sodade, les Delion à Montluçon

Shalom Kadosh au Café de la Paix Il  choisi la Paix! Shalom Kadosh est depuis quatre décennies au four et au moulin en Israël, devenant le Bocuse casher de son pays, formant deux générations de jeunes chefs qui désormais se font connaître dans le monde entier. Le chef du Leonardo Plaza à Jérusalem, qui est […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Shalom Kadosh au Café de la Paix, la leçon de sagesse de Thierry Marx, Fabienne Eymard chef étoilée, Kayori la magnifique, l’autre Darmanin, Viera lance Sodade, les Delion à Montluçon 3

Genève : les p’tits bonheurs du Café de la Paix

La belle idée pour une introduction à la gourmandise genevoise : une découverte du Café de la Paix qui est à Genève ce que le Grand Café des Négociants est à Lyon : un lieu de vie. Mais aussi un QG gourmand. Ce Lorrain, natif d’Etain en Meuse, passé en Suisse aux Restaurant des Eaux […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Genève Étiquettes : , , ,
Café de la Paix - Genève

La Rochelle: un verre au Café de la Paix

Ce fut, dès 1709, une hôpital pour les Rochelaises pauvres ou malades. C’est, depuis 1900, sur la grande place de Verdun, un lieu impavide, qui a résisté au temps, aux modes, aux aventures du moment. Colette, Simenon, Henry Bordeaux, bien d’autres s’y sont croisés.  Moulures, plafonds peints, miroirs et lustres monumentaux donnent le ton d’un […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous La Rochelle Étiquettes : , ,
Café de la Paix - La Rochelle 1

Paris 9e : le nouveau Café de la Paix va arriver

Mythique, historique, « popu chic« , prisé des touristes, respecté par les Parisiens: c’est le Café de la Paix. Les colonnades, stucs, plafonds peints par Garnier, tables bien nappées en font un lieu à part, un peu brasserie, un brin gastro. Laurent André, formé dans l’écurie Ducasse, venu du Royal Monceau, a accentué le mouvement instillé là […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , ,
Café de la Paix - Paris 1

Paris 9e: le renouveau du Café de la Paix

On vous a déjà parlé plusieurs fois de ce lieu mythique, qui, depuis 1862, attire du monde, de Paris, bien sûr, mais surtout du monde entier. Signé Garnier, comme l’Opéra voisin, le café-brasserie avec sa terrasse joue les tables légendaires. Son coin gourmand, qui est appelé à se développer vers le haut gamme, dans la […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
Café de la Paix - Paris

Les chuchotis du lundi : Paris, Michelin, les 1ers pronostics, adieu à Claude Lebey, les Troisgros à Ouches, Husser passe la main, Alléno et son terroir, l’hypothèse Couillon, le Petit Lutéquoi? Laurent André booste le Café de la Paix, ça bouge à l’Inter

Paris:  Michelin, les premiers pronostics Jean-François Piège et son Grand Restaurant qui récolterait l’onction des trois étoiles, le Clarence de Christophe Pelé et Antoine Pétrus qui entreraient au guide directement avec deux étoiles, la Scène Thélème, qui a remplacé l’ancien Guy Savoy de la rue Troyon, avec Pierre Rigothier venu du Baudelaire et Frédéric Pedrono […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Paris, Michelin, les 1ers pronostics, adieu à Claude Lebey, les Troisgros à Ouches, Husser passe la main, Alléno et son terroir, l’hypothèse Couillon, le Petit Lutéquoi? Laurent André booste le Café de la Paix, ça bouge à l’Inter 1

Paris 9e: le Café de la Paix selon Raoux

Christophe Raoux? On vous a déjà parlé plusieurs fois. Ce « nettoyeur de charme », qui vient de gagner cette année ses galons de MOF, règne sur une salle historique avec ses banquets, ses petits plats genre snacks à toute heure, ses dînettes chics et de charme, ses déjeuners bondés. La maison accueille au bas mot 450 […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Café de la Paix - Paris 2

Paris 9e: Café de la Paix, mythe rajeuni

Il y a deux ans on vantait l’arrivée de Christophe Raoux, venu du groupe Ducasse, pour rajeunir l’esprit du mythique Café de la Paix. La maison fait face au succès, ignore la crise, sert, sans sourciller 500 couverts venus là se faire fête sous toutes les formes. Le service va de l’avant, l’accueil est en […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
Café de la Paix - Paris

Perpignan: un café gourmand

« La gastronomie haute en couleurs » : c’est le programme de Laurent et Nicolas Romero. Ces deux frères, nés dans le métier, ont rajeuni et modernisé ce café sur la grand-place ensoleillée. La terrasse dans les tons grisés a du chic, l’intérieur est confortable, le registre attrape-tout. Et nul ne se plaint des jolies entrées (piémontaise de […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Perpignan Étiquettes : , , , , , ,

Raoux fait le ménage au Café de la Paix (Paris 9e)

Il s’appelle Christophe Raoux, a travaillé chez Ducasse, fit ici et là des ouvertures. Le voilà désormais en grand nettoyeur (de charme) dans ce monument Second Empire, imaginé par Charles Garnier, en grand voisin gourmand et hôtelier de l’Opéra. Le neuf directeur venu de Madrid, Christophe Laure, qui n’est pas venu là voir « passer les […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Café de la Paix - Paris 1

La Rochelle: un café intemporel

Ìmmobile et impavide dans ses ors et stucs 1880, ce café intemporel se souvient avoir accueilli Simenon venu rédiger ses Maigret. On vient ici boire un verre dès potron-minet, prendre un café, un apéro, mais aussi déjeuner fort honnêtement de croustillant de féta et courgettes, parmentier de canard gratiné et riz au lait grand-mère. Intemporel, […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots La Rochelle Étiquettes : , , , ,
Café de la Paix - La Rochelle