Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Alain Angenost

Nice: le Marcel de Karine

Une neuve table du vieux Nice, décryptée par notre infatigable correspondant PACA, Alain Angenost. Suivons le chez Marcel ! Quand on est la fille d’un personnage emblématique de la restauration niçoise (brasserie à Magnan en 1974, le Mac Mahon dans les années 1980, l’Univers, revendu à Christian Plumail, le Moorea sur le port de Saint-Laurent-du-Var), […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Nice Étiquettes : , , , ,
Le Marcel - Nice 4

Mougins : Laurent au Manoir

Une neuve table mouginoise, décryptée par notre correspondant PACA, Alain Angenost… Laurent Poulet avait flashé, il y a longtemps, sur le Manoir de l’Étang, cette splendide propriété de cinq hectares, sise au cœur de Mougins. Ce chef, jeune et bouillonnant, qui a deux idoles – Pierre Gagnaire et Jacques Maximin – , s’en était plusieurs […]...

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Le Manoir de l'Étang - Mougins 2

Draguignan: Côté Rue version gastro-bar

Nouvelle donne pour la table étoilée de Draguignon muée en « gastro bar ». Notre correspondant PACA, Alain Angenost, nous dit tout… Benjamin Collombat, le chef étoilé de Draguignan, entame un nouveau challenge, reprenant en avril les cuisines, gastro et bistrot, du Château de Berne. Ne pouvant être au four et au moulin, il a transformé « Côté-Rue », […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Draguignan Étiquettes : , , , , , , , ,
Côté Rue Wine & Tapas by B.C. - Draguignan

Auron: un dîner télé-féérique

Retour à Auron, le temps d’un dîner gourmand pour clore les festival des chefs au sommet. Notre correspondant PACA, Alain Angenost, y était… Pour clore en beauté cette cinquième année de la manifestation « Chefs au Sommet », Michel Guillot et Jean-Max Haussy les meneurs de l’association des commerçants et artisans d’Auron, ont créé la surprise. Ils […]...

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Auron: un dîner télé-féérique

Auron: l’aura du Mercantour

Auron, qui ne manque pas d’aura, est devenu médiatique et gourmand le temps d’un festival convivial, décrypté par notre correspondant PACA Alain Angenost… Pour pouvoir capter une clientèle friande d’événementiel pendant un week-end, pourquoi ne pas leur en offrir un autour de la gastronomie? Sur ce thème l’association de commerçants et d’artisans d’Auron, emmenée de […]...

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Auron: l’aura du Mercantour

Nice: un friand millésime

Une toute fraîche table niçoise, découverte et décryptée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Suivons-le au Millésime. Aurélien Nourry n’a que vingt-cinq ans, mais du talent, du caractère et de la volonté. Ce tout jeune papa a ouvert, en juillet dernier, son Millésime, tout beau, tout neuf, en lieu et place d’une pizzeria/friterie […]...

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Le Millésime - Nice

Nice: le goût fusionnant de Takayuki

Une belle table franco-nippone décryptée, à Nice, par notre inusable correspondant de la côte, Alain Angenost. Suivez le chez HANgoût… La métropole nissarde compte mille sept cents restaurants et, parmi eux, HANgoût est un de ceux qui émerge du lot. On le doit à Takayuki Kamiya, jeune chef nippon amoureux de la cuisine française, qui, […]...

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HANgoût - Nice

Flayosc : Émilie et Davy font leur nid

Une belle découverte varoise signée de notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. Suivons-les à Flayosc, chez les Jobard… Toute proche de Draguignan, ce Nid fait envie. Aux commandes: Émilie et Davy Jobard, sympathique couple de trentenaires Vendéens, qui ont créé, ex nihilo, la nouvelle et alléchante petite table gastronomique de Flayosc. Émilie tient […]...

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Le Nid - Flayosc 3

Cannes : bienvenue chez les Panossian !

Une table intemporelle au coeur de Cannes gourmande, redécouverte avec verve par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Suivons le pour un exquis voyage en Arménie ! Dans ce restaurant au décor intemporel, avec ses rigolos vitraux, son ambiance feutrée, la gastronomie arménienne s’invite à table, en trois tableaux, comme au théâtre. En levée […]...

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Le Restaurant Arménien - Cannes 8

Cannes : Top Toque

Une belle table, jeune, discrète et talentueuse, dénichée par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Suivons le! Entrez à la Toque d’Or, avec son sapin de fête et son accueillant petit Père Noël, vous y découvrirez deux salles, alliant décoration minimaliste, mais chaleureuse et surtout excellente cuisine. C’est le restaurant de Magali et […]...

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La Toque d'Or - Cannes

Monaco: le vin dans un écrin

Une boutique gourmande et vineuse pas comme les autres, dénichée et commentée avec soin par notre inlassable correspondant PACA Alain Angenost. Arrimé dans son écrin de cuir de bois au gigantesque paquebot de verre et de métal que constitue le Yacht Club de Monaco, le Wine Palace Monte-Carlo est l’une des plus belles et grandes […]...

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Wine Palace Yacht Club de Monaco - Monaco

Cannes : mercredi, c’est bouillabaisse au Carlton

Au mythique Carlton, une formule avantageuse dédiée à la bouillabaisse, décryptée avec gourmandise et précision, par notre inoxydable correspondant PACA, Alain Angenost. Au Carlton, du lundi au samedi, les menus à thème du chef Laurent Bunel attirent les gourmets. Reste que, par les temps qui courent, on raffole des solutions raisonnables permettant aux clients lambda […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Cannes Étiquettes : , , , , ,
Le Carlton restaurant - Cannes

Cannes: la « Lenôtre collection »

Notre correspondant PACA, Alain Angenost est parti faire ses achats de fête côté douceurs… Laurent Le Fur qui dirige la maison Lenôtre depuis deux ans a choisi, pour la seconde année consécutive, sa boutique de la rue d’Antibes pour dévoiler la bûche de Noël 2015 et la galette des Rois de la nouvelle année. Comme […]...

Article publié il y a 10 ans Traiteurs Cannes Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Lenôtre Cannes - Cannes 2

Monaco: l’Avenue est sur son 31

Une table tendance de la Principauté monégasque revisitée par notre correspondant PACA, Alain Angenost… A deux pas du Forum Grimaldi, sur l’avenue de la Prince Grace, cette table italienne et tendance a belle mine. L’Avenue 31 – elle porte le nom de sa rue -, arbore une décoration toute en clarté, avec ses larges baies […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Monaco Étiquettes : , , , , , , , ,
Avenue 31 - Monaco 1

Paris 1er : Marx, ciseleur de saveurs

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette dans la capitale, revient sur l’itinéraire de Thierry Marx. Suivons-le au Sur Mesure. Thierry Marx, p’tit gars de Ménilmontant a eu plusieurs vies. Une boulangerie voisine lui avait donné l’envie de devenir pâtissier, il obtient son C.A.P. à 18 ans. Pourtant, il décide de s’engager […]...

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Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin-Oriental Paris - Paris

Paris 9e : le pari de Valentin

Quand notre correspondant PACA, Alain Angenost, est en goguette à Paris, il déniche une jolie pioche du 9e. Suivons le  dans l’ancien Bertie’s revu par Valentin Roulière… Valentin Roulière, dont le père Philippe fut le boucher vedette du marché de Tours, n’en est pas à sa première affaire. Ce fringant quadragénaire tenait « Comme à […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Mon Paris - Paris

Nice : l’Empire de Julien

Une belle pioche niçoise, dénichée par notre infatigable correspondant PACA, Alain Angenost… Passionné de cuisine, stagiaire fervent chez Alain Ducasse, Julien Toselli tenait, avec sa famille, une sympathique table niçoise, le Saint-Germain. Après le décès de son père, un nouveau challenge s’offre à lui quand son oncle Guy lui propose de l’aider à s’installer. Son […]...

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L'Empire - Nice

Cannes: cinq étoiles pour un quatre mains

Un repas événement au Martinez commenté avec verve par notre enthousiaste correspondant PACA, Alain Angenost. Christian Sinicropi, deux étoiles à la Palme d’Or, conservées après le départ de Christian Willer, qui les gagna ici de haute lutte, est doté d’une forte personnalité. Cet artiste dans l’âme se consacre avec enthousiasme à faire plaisir à sa […]...

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Cannes: cinq étoiles pour un quatre mains

Nice: le petit gastro des tourtereaux

Une jolie table méditerranéenne, découverte par notre inoxydable correspondant PACA, Alain Angenost. La rencontre de Laurie et Romain Aimonetti, c’est un peu comme la chanson de Michel Fugain, la fin en mieux. Ils s’étaient croisés au Château Saint Martin à Vence, elle en stage cuisine auprès de Yannick Franques, lui en salle, avec comme directeur […]...

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Passion'elle - Nice

Cannes : le bistro italiano d’Ivan et Vanessa

Notre correspondant PACA, Alain Angenost, a découvert pour nous une petite ambassade de l’Italie rieuse et gourmande au cœur de Cannes. Suivons-le avec plaisir… La terrasse de cet attachant bistrot italien, dans l’une des rues les plus festives de la cité cannoise, offre une situation idéale pour prendre un apéro ou un thé, tout en observant le […]...

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La Casa di Nonna - Cannes