Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Un déjeuner de rentrée avec Pommery chez Senderens (Paris 8e)

Quand Nathalie Vranken fête la rentrée en célébrant les grandes cuvées de ses deux maisons stars -Pommery et Vranken -, elle fait magnifiquement les choses… qui se passent évidemment chez Senderens. On n’oublie pas que le grand Alain demeure l’un des meilleurs chefs de Paris, capable de vous épater avec ses alliances vins/mets, ses compositions […]...

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Senderens - Paris

Un déjeuner de rentrée au Bristol (Paris 8e)

Un  bonheur de rentrée à Paris: un déjeuner au Bristol. Le jardin est unique, donne le sentiment d’être parti en week-end chez de riches amis. La verdure, la haute façade blanche, contenant piscine et suites, les tables relaxes – ce sont celles du bar – à fond de jardin donnent l’idée d’une dînette entre Chevreuse, […]...

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L'Epicure à l’hôtel Bristol - Paris 2

Cuisiner comme un chef avec Kenwood (Paris 8e)

Ils s’y sont mis à deux (Kenwood et DeLonghi), même si c’est du même groupe, basé à Trévise (Vénétie), qu’il s’agit. Belles machines à café, rutilants robots Kenwood en multi versions, beaux espaces de démonstration avec chefs « en live »: voilà ce qui vous attend ici. François Rosati, un ancien du Club Gascon de Pascal Aussignac […]...

Article publié il y a 14 ans Art de la table Paris Étiquettes : , ,
Cook & Coffee - l'Espace Démo - Paris

Schmid Traiteur: l’Alsace à Paris 10e (bis)

Evidemment, si vous n’aimez pas l’Alsace, oubliez l’adresse. Et ce blog! Mais sinon, et si vous revenez du grand Est en ayant oublié les cadeaux pour les amis, les rieslings, pinots gris ou gewurz, les eaux de vie  blanches, les saucisses de foie, de bière ou paysanne, les bretzels, le foie gras signé Feyel, la […]...

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Schmid Traiteur - Paris

Warwick (Paris 8e): la terrasse confidentielle

Evidemment, on vous a déjà parlé de cette terrasse à ses débuts, comme du travail de fourmi mené par Dorian Wicart,  Tourangeau bien né, formé à la Tour d’Argent, passé en traiteur, dirigeant les cuisines du Warwick avec maestria. Ce bûcheur qui aime montrer ce qu’il sait faire -et fait bien – joue en maestro […]...

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La Terrasse du W à l'hôtel Warwick Champs Elysées - Paris 3

Guy Martin l’Italien (Paris 6e)

Malin, beau gosse, cultivé, savant même, si l’on en juge par la quantité de livres publiés de recettes et autres par lui-même, Guy Martin surprend toujours. Son Sensing était un peu en berne? Voilà qu’il en a transformé intégralement l’esprit sans toucher au décor moderne un peu froid, mais assez élégant, genre lounge de luxe. […]...

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Guy Martin Italia - Paris

Le bonheur selon Joël

Ostréiculteur star, depuis que Guillaume Canet lui a fait jouer son rôle dans « les Petits Mouchoirs », Joël Dupuch, qui fut longtemps restaurateur sous le nom de Joël D., livre ses leçons de vie dans un livre d’heures plein de chaleur et de tendresse. Il cite Kipling, narre ses peines, confie ses joies. Il est tombé, […]...

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Le bonheur selon Joël

La Strasbourgeoise: l’Alsace à Paris (10e)

Idéale pour un retour à paris non dépaysant, après un long séjour alsacien, cette brasserie face à la Gare de l’Est est quasiment providentielle. Le cadre est boisé, pomponné à l’envi et soigné avec ses fresques sur des thèmes régionaux, ses fauteuils confortables, ses beaux luminaires rustiques ou néo-1900, ses hauts plafonds, bref cet air […]...

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La Strasbourgeoise - Paris

Traenheim: l’Alsace éternelle

C’est une table éternelle, parfaite pour un adieu (provisoire) à un bel été alsacien. Une ancienne ferme du XVIIIe siècle, haute de murs, dans un beau village des débuts du vignoble. Nous sommes au Löjelgücker de Traenheim relancée de jolie  façon par Claude Fuchs qui a modernisé son labo et son entrée côté cour, mais […]...

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Zum Loejelgucker - Traenheim 1

Lutzelbourg: l’Alsace et la Lorraine se rencontrent aux Vosges

Le bourg, au carrefour des routes, des rails, des canaux et des forêts : on le connaît et on le découvre en première approche des Vosges lorsqu’on prend le TGV vers Strasbourg depuis Paris. C’est l’Alsace vue de Moselle. Il y a la ruine romantique qu’Edmond About, enraciné à Saverne, jadis, voulait « marchander » pour ses amis […]...

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Hôtel-Restaurant des Vosges - Lutzelbourg 2

Le Devoir de Français: mon devoir de rentrée

C’est ma contribution à la rentrée. Le Devoir de Français reparaît en poche, chez J’ai Lu, le 5 septembre. Pour saluer cette retrouvaille avec mon premier « vrai livre », permettez-moi de reproduire ci dessous un texte dû à l’initiative de ma nièce Charlotte et paru l’an passé dans Slate sous le titre: « Plus français que les Français ».  […]...

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Le Devoir de Français: mon devoir de rentrée 1

Birkenwald: un chasseur pacifique

C’est le bon coût du coeur de la Petite Suisse: une auberge adorable, à deux pas de l’église et du château qui forment, avec la mairie, un site de carte postale. Il y a les biches dans le parc du château, la forêt aux abords et le repos promis au Chasseur. A cette enseigne, les […]...

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Au Chasseur - Birkenwald 2

Hinsingen: la grange des gourmands

C’est un lieu fameux, en lisière de la Moselle, à la limite extrême du Bas-Rhin, qui flirte avec la Lorraine. La vedette de ce village qu’est Hinsingen: la Grange du Paysan qui porte bien son nom. Même si la grange d’origine a été revue en auberge pomponnée. J’y suis revenu avec celle qui en fut […]...

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La Grange du Paysan - Hinsingen 3

Strasbourg: le pain selon Westermann

Anne Westermann à l’accueil, Jean, son époux, de Secrets de Table à la gestion, Eric, son beau-frère, du Buerehiesel, à la conception, plus Fabrice Thouret, ex apprenti dans les Vosges, à la fabrication et Olivier Klein, de Porcus, à la diffusion: voilà la fringante de cette boulangerie new look qui a pris la place de […]...

Article publié il y a 14 ans Boulangers Strasbourg Étiquettes : , , , , , , ,
Pains Westermann - Strasbourg 1

Ottrott: l’Alsace selon Patrick Fritz

C’est un personnage sympathique et alerte, drôle, guilleret, gourmand, passionné, qui embellit sa demeure au fil des ans, ajoute des chambres charmeuses et boisées dans des demeures annexes de son village de poupée, mais ne néglige jamais le terroir, ni ses racines. L’Alsace selon Patrick Fritz? Du bon, du connu, certes, mais du savoureux, toujours […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Ottrott Étiquettes : , , , ,
A l'Ami Fritz - Ottrott

Paris 18e: goûtez Tentazioni !

Il nous en avait parlé. Il nous en reparle. Didier Chambeau, notre avocat gourmet, s’emballe pour cette trattoria montmartroise et familiale. Ecoutez-le. Dans la famille Léopardi, on demande le père, Bruno, natif de Palerme, la mère Silvana et leurs deux fils Franscesco et Daniele ! La success story de Montmartre depuis bientôt deux ans. Une façade […]...

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Tentazioni - Paris 3

Obernai: les vins d’Elsa

Sa cave est la référence du bon vin tout azimut proposé avec sérieux au coeur d’Obernai. Entrez sans crainte, tout ce qui est proposé vaut l’emplette. Elsa Barabos vante avec passion plus de 1300 références : vins de tous les vignobles d’Alsace (Kreydenweiss, Schaetzel, Neumeyer) ou d’ailleurs (jolis rosés d’Espagne pour l’été),  rhums, armagnacs, calvados millésimés […]...

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Cave Barabos - Obernai 1

Obernai: une nuit à la Cour d’Alsace

C’est la belle halte de luxe cachée du coeur d’Obernai, créée par les Hager, roi des compteurs électriques en Alsace et dans l’Allemagne proche, gérée par Ernest Uhry, qu’on connut jadis au Warwick-Quatre Saisons de Bruxelles, avec ses deux tables changeantes: le Caveau de Gail dans le style winstub, le Jardin des Remparts plus gastro. […]...

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La Cour d'Alsace - Obernai

Strasbourg/Kehl: la terrasse sur le Rhin

C’est « the » terrasse avec vue sur les rives du Rhin, pile à la sortie de Strasbourg et à Kehl. Bien sûr, nous sommes en Allemagne, mais l’équipe est 90 % française, le gestionnaire est Daniel Irion, l’homme de la Halle aux Blés à Obernai. Je suis venu découvrir cette villa XIXe avec sa grande terrasse […]...

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Villa Schmidt - Kehl

Colmar/Ribeauvillé: la pâtisserie selon Gilg

Il est une star à Munster dans sa ville natale où il a révolutionné le style de la maison paternelle à Munster. Mais Thierry Gilg, formé chez Fauchon du temps de Pierre Hermé, Jacques à Mulhouse, Segond à Aix-en-Provence, est aussi présent à Colmar où il a ouvert une superbe échoppe moderne dont est responsable […]...

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Gilg - Colmar 4