Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Articles de l'auteur

Crans-Montana: les belles viandes du Rawyl

Philippe Mudry, qui incarne la 2e génération de bouchers du cru, présent dans cette belle échoppe d’angle, vante avec passion les belles races carnassières de la région et d’ailleurs. Viande séchée du valais, bœuf Simmental de l’Oberland ou de race Hérens (des vaches noires très cornues) qui incarne, avec fierté, le Valais  jouxtent le veau […]...

Article publié il y a 14 ans Bouchers Crans-Montana Étiquettes : , ,
Boucherie du Rawyl - Crans-Montana

Crans-Montana: les délices de Taillens

Nicolas Taillens (on ne prononce pas le « s ») incarne la 3e génération de pâtissiers dans ce beau salon de dégustation qui propose des classiques pâtissiers jolis à voir, exquis à déguster. Tarte aux framboises royales de Nendaz, crumble, délice ou tarte aux abricots Luyet de Saxon et de Grône, tarte aux pommes râpées façon streusel, […]...

Article publié il y a 14 ans Salon de thé Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Taillens - Crans-Montana 1

Crans-Montana: une montagne à croquer

Ce fut longtemps le Beverley Hills, sinon le Los Angeles des Alpes, mais aussi le Manhattan du Valais, voire Béton-sur-Sierre. Crans a vu les constructions proliférer, les hôtels jouer les gratte-ciels – ainsi l’insolite Crans-Ambassador en équerre, avec ses trois buildings en trident défiant les montagnes. S’alliant à sa voisine Montana, annexant  les proches villages de […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Étiquettes : , , ,
Crans-Montana: une montagne à croquer 1

Crans-Montana: au sommet du charme

Un balcon sur les Alpes, la vue grand angle sur les massifs et pics voisins, depuis le hameau de Plans Mayens et le chemin bien nommé du Mont Blanc: c’est le Crans. L’hôtel, né de la passion d’un Belge richissime et passionné, a pris le nom du bourg- ou si l’on veut de sa moitié […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Crans-Montana Étiquettes : ,
Le Crans - Crans-Montana

Crans-Montana: un verre au Senso

Giuseppe Vaino, natif de Naples, anime avec une faconde toute méridionale ce bar lounge du centre de Montana. On peut venir, dans un cadre boisé design dans les tons grisés, grignoter un morceau à l’italienne (salade caprese, tartare de saumon Balik, tagliata rucola e parmigiano, risotto tartufato), boire un verre entre deux courses, prendre la […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Senso - Crans-Montana

Crans-Montana: exquise terrasse sur les Alpes

Le bonheur de Crans? Celui qu’offre, sur les hauts de Plans Mayens, à 1650 mètres face aux Alpes, un panorama imprenable sur la station et les sommets voisins. D’ici, l’on tutoie le Weisshorn, le Zinalrothorn, l’Ober Gabelhorn et la Dent Blanche, l’on devine le Cervin, comme le massif du Mont Blanc qu’on découvre en voisin. […]...

Article publié il y a 14 ans Cuisine internationale Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Le Mont-Blanc au Crans - Crans-Montana 1

Crans-Montana: les fromages de Florian

Florian Bonvin, ex assureur saisi par l’amour du bon fromage, a racheté cette boutique fameuse, sise au coeur du quartier commerçant de Montana. Il manque évidemment de rondeur et de bonhommie. Reste qu’il propose ici, non sans conviction, toutes les variétés des grands fromages suisses. Valais Alpage de Conthey, Randogne, Bagnes, Simplon, mais aussi Appenzell, […]...

Article publié il y a 14 ans Fromagers Crans-Montana Étiquettes : , ,
Laiterie Au Petit Chalet - Crans-Montana

Crans-Montana: la gentillesse du Mayen

Nicole Clivaz tient, avec son mari Jean-Daniel, cette belle maison sage que créèrent jadis ses parents dans les années 1950 en lieu et place d’une boulangerie. Nous sommes là au cœur du quartier commerçant de Montana. On goûte là une cuisine de saison et de raison, qui n’oublie pas l’enracinement dans la région. Le service […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Le Mayen - Crans-Montana

Gruyère: un amour de motel

« Bienvenue en Suisse« , semble nous dire, depuis trente ans déjà, ce motel adorable, situé entre Berne et Lausanne, vers Bulle, soit dans le canton (bilingue) de Fribourg offre une cuisine tout à fait acceptable qui se veut la vitrine des produits de la région. Il y a le panorama sur le lac, le jardin avec […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Avry-devant-Pont Étiquettes : ,
Restoroute de la Gruyère - Avry-devant-Pont

Jungholtz: divine surprise à Thierenbach

On connaît Jungholtz et le site de Thierenbach. Il y a le grand cimetière juif aux tombes émouvantes, le pèlerinage de Notre-Dame de Thierenbach, son église au clocher bulbé, le tout dans une vaste clairière au cœur des bois. La perle du lieu est hôtelière se nomme les Violettes, hôtel de luxe avec son spa signé Adriana […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Jungholtz Étiquettes : , , , , ,
Les Violettes - Jungholtz 1

Soultzeren: le p’tit bonheur du Forlet

Un petit bonheur des Vosges ? Celui qu’offre la Ferme-Auberge du Forlet. Nous sommes là au-dessus de ce lac bleuté nommé ainsi par une mauvaise traduction littérale de « Forelle » (truite en allemand) devenue Forlet… en néo-vosgien. A 1100 mètres d’altitude, le paysage dominé par ses crêtes d’ardoise et environné de forêt est quasi-alpestre. On vient là […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Soultzeren Étiquettes : ,
Ferme-Auberge du Forlet - Soultzeren 4

Illhaeusern: cours de savoir-vivre à l’Auberge de l’Ill

Chaque année, c’est un voyage gourmand qui ressemble à un devoir de vacances: vérifier si l’Auberge de l’Ill demeure bien la plus belle table du monde, d’Alsace et de son village – on peut inverser l’ordre, cela ne changera pas grand chose. Tonton Jean-Pierre, fringant nonagénaire, est toujours présent à l’accueil, Marc Haeberlin actif aux […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Haguenau: une cigogne gourmande, sympa, mais lourdingue

C’est « la » winstub de Haguenau, face au beau théâtre à l’italienne en grès rouge de 1846: un lieu rustique, avec sa façade à colombage, son intérieur boisé et simplet, son vitrail, sa terrasse d’été. Ce fut jadis le Burehiesel (la maison du paysan) sous la houlette de Mme Baumann. C’est désormais la Cigogne Gourmande et […]...

Article publié il y a 14 ans Winstubs Haguenau Étiquettes : , , , , ,
La Cigogne Gourmande - Haguenau

Saverne: retour à la Taverne Katz

Evidemment, cette maison là, vous la connaissez par coeur. Il y a l’accueil de Lynda et de Pierre, la déco de carte postale, la carte de winstub fière de racines. On trouve là exactement ce qu’on demande à une taverne d’Alsace. Les plats de mémoire et de toujours, les grumbeerekiechle, la timbale de volaille qui […]...

Article publié il y a 14 ans Winstubs Saverne Étiquettes : , , , , , , ,
Taverne Katz - Saverne

Saverne: la nouvelle Carpe d’Or

Le lieu est historique. En 1913, soit 42 ans après l’annexion par la Prusse, le lieutenant Forstner, alors en garnison à Saverne, traite les soldats alsaciens de « wackes » (voyous) ce qui provoque l’ire de la population locale. Le lieu de révolte des patriotes alsaciens? Cette taverne de la Carpe d’Or qui a su garder son […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Saverne Étiquettes : ,
La Carpe d'Or - Saverne

Colmar: les Nasti côté Cour

On connaît les frères Nasti qui sont à la fois des restaurateurs de talent et des businessmen gourmands pleins d’allant. Il y a Olivier, le chef, MOF d’Alsace – le seul dans son genre dans la région depuis que Philippe Jego a rallié la côte d’Azur – et Emmanuel, l’architecte de métier, devenu sommelier, homme […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Colmar Étiquettes : , , , , , ,
Côté Cour - Colmar 2

Weinbourg: connaissez-vous Brumm?

La maison est fameuse, au vu le nombre de voitures qui barrent la grande rue du village. Ce dernier, avec ses demeures en grès et à colombages, fait le coup du charme, à deux pas de la grande forêt de la Petite Pierre. Aux commandes du lieu, Cédric Brumm, natif de ces parages sylvestres, fut […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Weinbourg Étiquettes : , ,
Le Bois Flotté - Weinbourg 20

Vosges du Nord: un p’tit coin de forêt à Hangviller

Voilà un de ces petits bonheurs dont les Vosges du Nord ont le secret : une auberge de forêt, au bord d’un chemin de fer mythique et oublié – qui reliait jadis Lutzelbourg à Drulingen. C’est rustique, simple, sans façon. Il y a le café comptoir, les murs de grès rose, la collection de tartes flambées […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Hangviller Étiquettes : ,
Auberge de l'Eselbahn - Hangviller 5

Sarralbe: un p’tit air d’Italie en Moselle…

Un miracle ou une auberge ? Les deux, mon général ! Voilà dans la commune de Sarralbe, en Moselle, mais en lisière du Bas Rhin et de l’Alsace Bossue, dominée par l’usine Solvay, dont le charme de l’habitat n’est pas le fort, une halte qui vaut assurément le détour. Aux commandes : Vincent Letzter, natif de Strasbourg, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Sarralbe Étiquettes : , , ,
Fleur de Sel - Sarralbe 12

Molsheim/Avolsheim: le chocolat, c’est Antoni

Depuis 1954, les Antoni sont les garants du bon chocolat, travaillé avec minutie et sans chichi, au nord de la route du vin d’Alsace, à la sortie de Molsheim, côté Avolsheim. Michel est au labo, Bernard, son frère, aux commandes et Martine, l’épouse de dernier, au magasin, proposant les jolies ganaches du moment. La spécialité […]...

Article publié il y a 14 ans Chocolatiers Avolsheim Étiquettes : , ,
Antoni - Avolsheim