Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Uzès: bienvenue à la Maison!

C’est une demeure de charme au coeur de la vieille ville. Bâtie au XVIIe siècle, elle appartint à la famille Chambon, qui compta parmi ses membres Jean-Michel Chambon de la Tour, avocat, maire d’Uzès et député à la première Constituante durant la Grande Révolution. Ce fut, ensuite et tour à tour, un bureau de poste, […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Uzès Étiquettes : , ,
La Maison d'Uzès - Uzès

Uzès: un pastis chez les Pierpaoli

Ils sont, depuis treize ans déjà, les bistrotiers sympas d’Uzès, à deux pas de la place aux Herbes, au cœur du bourg. Olivier Pierpaoli et Paola Andrieux ont transformé « Au Fil de l’Eau » en « Bistrot du Duché », laissant tomber la gastronomie (Olivier a « fait » Gagnaire, Robuchon et Ledoyen, entre autres),  mais pas la gourmandise. Ils […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Uzès Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Bistrot du Duché - Uzès 1

Paris 12e: l’Européen, valeur sûre

Face à la gare de Lyon, il y a là, on le sait déjà, tout ce qu’on cherche en vain au tout voisin Train Bleu: gentillesse, professionnalisme, bon rapport qualité-prix. Il y a la formule servie midi et soir, le tartare frites, les huîtres extra-fraîches, les petits bordeaux à prix d’amis, le thon du jour, […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , ,
L'Européen - Paris 1

Paris: Angélina est aussi dans le 7e

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic a goûté le nouvel Angélina. Suivons-le… Petite sœur du célèbre salon de thé rue de Rivoli, cette jolie pâtisserie ouverte il y a quelques mois vaut pour son cadre charmeur et ses cette pâtisseries soignées. Sa nouvelle collection de gourmandises Printemps Eté donnent envie de prendre ses habitudes. Nous avons goûté […]...

Article publié il y a 12 ans Pâtisseries Paris Étiquettes : , ,
Boutique Angélina - Paris 5

Cannes/Le Cannet: retour chez les Anges

Une salutaire retrouvaille par notre infatigable correspondant de la côte, Alain Angenost. C’est un beau jour de mai et le Bistrot des Anges vient d’avoir quatre ans. Une clientèle décontractée se régale sous la pergola ombragée de la terrasse ou dans la verrière climatisée. Le soir, les lumières se tamisent, propices aux dîners entre amis, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Le Cannet Étiquettes : , , , , , ,
Le Bistrot des Anges - Le Cannet

Paris 16e: Antoine Daccache, roi du mezzé

Antoine Daccache, l’aubergiste d’Al Mankal n’est, bien sûr,  pas inconnu pour vous. Il passe du mezzé chaud ou froid avec ardeur, vante comme personne le hommos bel téhini, le mouttabal, le taboulé au persil, la moussaka avec tomates et aubergines, le hindbeh (les épinards poêlés), le délicat labné citronné, le zaatar au romarin, comme le […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants libanais Paris Étiquettes : , ,
Al Mankal - Paris 1

Paris 7e: retour chez Garance

Garance? Je vous en ai parlé très tôt, très vite. Il y avait du bon, du moins bon. Ma première chronique reprenait un titre de Vladimir Jankelevitch (« Quelque part dans l’inachevé« ). Et je me dis que c’était assez bien trouvé… J’y suis retourné avec Samuelle Dorol, l’exquise attachée de presse du Michelin. Là-dessus, Michelin et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Garance - Paris 1

Cahors: les belles viandes de Ghislain

La boutique ne paye pas de mine, c’est le moins qu’on puisse dire. Mais tout ce que propose Ghislain Compozieux, jeune boucher sachant trancher, est d’une qualité sans faille. Agneau du Quercy, côte de veau du Limousin, saucisse de sèche à l’échalote, aux myrtilles ou aux épices, mitonnées maison, svp, sont d’une franchise de goût […]...

Article publié il y a 12 ans Bouchers Cahors Étiquettes : , ,
Compozieux - Cahors

Cahors: les saveurs du Marché

Le marché de Cahors est en face, la cathédrale, majestueuse, toute voisine. L’enseigne est discrète, le cadre contemporain, la déco sobre, un brin contemporaine, design, et la cuisine joue le goût du jour avec malice. Aux commandes, Cécile et Hervé Bourg animent le lieu avec entrain. Elle reçoit avec le sourire, lui cuisine avec malice. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Cahors Étiquettes : , , ,
Le Marché - Cahors 1

Cahors: le bar de Didier

Le « dousil »? Le robinet de la barrique. A cette joyeuse enseigne, Didier Guyard, qui était acheteur de vins à Carrefour durant vingt ans, a créé ce bar en ville plein de vie et de fraîcheur, où il propose les vins de son coeur en compagnie de tapas à gogo, mais aussi de vraies assiettes gourmandes. […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots à vins Cahors Étiquettes : , , , , , , ,
Le Dousil - Cahors 2

Cahors: Marty, stars fromagères

Patrick et Damien Marty, qui règnent sur le monde du fromage de Cahors, aussi bien aux halles couvertes, que dans leur belle boutique en ville, dans la zone piétonne, proposent toutes les pâtes fermières au mieux de leur forme, affinées dans leurs caves. Ce qu’on trouve là? Cantal, saint-nectaire, brebis des Pyrénées, brie, camembert ou […]...

Article publié il y a 12 ans Fromagers Cahors Étiquettes : , , ,
Maison Marty - Cahors 4

Escamps: les charmes du Clos Caché

C’est un lieu qui porte bien son nom: caché et clos. Au sud-est de Cahors, à quelques pas de Lalbenque, perdu dans la campagne. Le dénicher est une récompense. C’est la petite perle aux champs de Denis Gautier, l’hôte, qui fut jadis communicant dans des pays émergents, et Mireille Gautier, architecte d’intérieur, devenu chef d’inspiration […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Escamps Étiquettes : , , , ,
Le Clos Caché - Escamps 1

Cajarc: les jolies surprises des Robin

Evguenia et Claude-Emmanuel Robin, qui ont travaillé dans le groupe Accor, entre Leeds et Lille, se sont installés au coeur de Cajarc, dans ce qui fut jadis un presbytère, revu en table bourgeoise avec quelques idées contemporaines, dans les tons bruns et blancs. La cuisine s’y décline en menus malicieux façon tapas nouvelle vague avec […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Cajarc Étiquettes : , , , ,
L'Allée des Vignes - Cajarc

Cajarc: Ponsolle, le retour

On a connu Patrice Ponsolle à Limogne-en Quercy où il tenait l’auberge contemporaine du village. Le voici au beau milieu de Cajarc, jouant le bistrotier alerte, gardant les belles idées de cuisine d’un ancien de chez Bernard Loiseau à Saulieu et de Raymond Blanc au Manoir des Quat’Saisons près d’Oxford. Ce joyeux drille féru de […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Cajarc Étiquettes : , , ,
Jeu de Quilles - Cajarc 1

Saint-Cirq-la-Popie: le pastis d’Adeline

C’est la nouveauté de ce très vieux village perché au dessus la vallée du Célé qu’est Saint-Cirq-la-Popie: une demeure de poupée, drôle, colorée, savoureuse, avec ses spécialités locales et de guère loin. Adeline Lagarde y propose le pastis fait par son père à Cajarc, en comapgnie de quiches, foie gras, salades, sandwiches, casse-coûte, crumbles et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Cirq-Lapopie Étiquettes : , , , , ,
Lou Pastis Quercynois - Saint-Cirq-Lapopie 2

Saint-Cirq-la-Popie: les bonnes choses du Sombral

Marion Hardeveld et Benoît Genest gèrent avec conviction cette belle auberge sise dans deux maisons anciennes rassemblées. Il y a huit chambres proprettes, deux salles avec leurs tables nappées en jaune, leurs tableaux, les menus sages et les idées de toujours bichonnées avec amour. Talmouse (feuilleté crémeux aux noix et roquefort), salade au foie gras […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Saint-Cirq-Lapopie Étiquettes : , , , , ,
Le Sombral

Cabrerets: la table tendance du Célé

On avait connu Bruno Allouch à « On passe à table », c’était à Saint Géry au bord de Célé. Il a changé d’adresse, poussé quelques kilomètres plus loin, dans le joli bourg de Cabrerets. Le voilà aux côtés de Christelle Delvit, ex fonctionnaire territoriale mué en aubergiste tendance. Le décor coloré de cabanon chic a […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Cabrerets Étiquettes : , , , , ,
La Roue - Cabrerets 3

Mercuès: miracle au château

Cette ancienne résidence d’été des comtes évêques de Cahors qui se dresse majestueusement au dessus du Lot a été reprise il y a trente ans par les Vigouroux qui en ont fait la vitrine de luxe de leur vignoble de Haute Serre. Le lieu a de l’allure, les chambres en voie de rénovation sont pleines […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Mercuès Étiquettes : , , , , ,
Château de Mercuès - Mercuès

Vers: bienvenue chez les Marcenac!

Patrick Marcenac, qui incarne la 5e génération présente ici, joue ici, depuis 33 ans, le rôle de vitrine quercynoise généreuse. La famille est présente dans le village de Vers depuis 1888. Elle a traversé la route en 1991 et offre des chambres proprettes, comme des menus plantureux. Le Lot est à cent mètres, le Vers, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Vers Étiquettes : , , ,
La Truite Dorée - Vers 2

Saint Médard: Bardet, le retour

Lui, c’est Pascal Bardet, ce presque quadra qui travailla dix huit ans aux côtés d’Alain Ducasse, fut notamment le chef du 59 Poincaré puis celui du Louis XV monégasque, deux « trois étoiles » ducassiens de référence. On vous en a parlé maintes et maintes fois. Il a repris la maison fameuse d’Alexis Pélissou, qui fut, à […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Médard Étiquettes : , , , , , ,
Le Gindreau - Saint-Médard 1