Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Nantes: le café gourmand des frères Berthaud

C’est un café gourmand sur une place buissonnière. La terrasse se tire vers le soleil, le comptoir est propice aux parlotes du jour, les banquettes accueillantes pour les dîneurs. Aux commandes, les frères Berthaud donnent le ton d’un lieu affable. Jean, qui travailla à Paris dans le monde médical, est à l’accueil, tandis qu’Henri qui […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Nantes Étiquettes : , , , , , ,
Le Canclaux - Nantes

Nantes: Okko, un 4 étoiles comme à la maison

C’est le premier maillon d’une neuve chaîne d’hôtels destiné à faire des petits. Olivier Devys, ancien de chez Accor, a créé sa propre marque, jouant sur le côté cosy, contemporain, chaleureux, avec un design dans les chambres et les salons, des prix raisonnables pour un quatre étoiles… comme à la maison. 80 chambres comme des […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Nantes Étiquettes : , ,
Okko Hôtel Nantes Château - Nantes

Nantes: le charme du O Deck

C’est le branché de charme du moment: une barge posée sur l’eau, son cadre design, sa vue sur Nantes, son service féminin sous la houlette de la gracieuse Rafika Belhout. C’est le relais nantais de Thierry Bégué, à qui on doit notamment Barrio Latino, Buddah Bar ou Chai 33 à Paris. Son O Deck s’inspire […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Nantes Étiquettes : , , , , , , ,
O Deck - Nantes 1

Nantes: le salon des Baron-Lefèvre

Isabelle Lefèvre et Jean-Charles Baron ont agrandi leur petit empire avec cette pâtisserie salon de thé chic et raffinée sise au cœur du légendaire Passage Pommeraye, ce passage des désirs qui fit rêver Mandiargues et les Surréalistes . On vient là grignoter à toute heure, boire un thé choisi ou un jus de fruits, goûter […]...

Article publié il y a 12 ans Salon de thé Nantes Étiquettes : , , , , , , ,
La Passagère - Nantes 2

Nantes: des assises gourmandes

Dans l’ancienne salle de cour d’Assise, de l’ex-Palais de Justice revu en hôtel contemporain de grand luxe, la hauteur de plafond impressionne. Les boiseries peintes à 14 mètres au dessus des dîneurs impressionnent. Dans l’assiette, les mets soignés par Frédéric Laval, passé notamment à Paris au Lutétia et à la Maison Blanche, séduisent sans mal. […]...

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L'Assise au Radisson Blu Hotel - Nantes

Nantes: une nuit ou plusieurs au Radisson

La plus belle réalisation hôtelière nantaise depuis quelques années? L’ex-Palais de Justice revu en hôtel contemporain de grand luxe par Radisson, avec le concours de Jean-Philippe Nuel, à qui on dit le récent Intercontinental à Marseille. Voilà en quelque sorte son cousin contemporain du grand Ouest avec ses chambres dans les tons blancs et chocolat, […]...

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Radisson Blu Hotel - Nantes

Nantes: Félix selon Jean-Yves

Créée par Christian Thomas-Trophime, cette brasserie contemporaine continue son bonhomme de chemin et connaît même un regain de qualité sous la houlette de Jean-Yves Guého de l’Atlantide associé, comme au 1, dans l’île de Nantes, à Yannick Curty de la Cigales. Willy Fauvet, le bon disciple, veille sur les fourneaux  avec doigté. Samossa pomme-oignon et […]...

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Brasserie Félix - Nantes

Nantes: droit au but !

Vincent Bracigliano, qui fut milieu de terrain au FC Metz, et fit partie de l’équipe qui élimina le Barça de la coupe des coupes en 1984, fut aussi entraîneur  au FC Nantes. Il a transformé un ancien gradin du stade Marcel Saupin en brasserie à la fois gourmande et tendance de bon ton. La déco […]...

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La Passerelle de Marcel - Nantes 1

Nantes: Ludo le magnifique

C’est la sensation du moment à Nantes. Un chef natif d’ici même, formé à l’Atlantide chez Jean-Yves Guého, puis chez Michel Troisgros à Roanne, qui a fait sa demeure simple, simplette, du quartier des 50 otages, à deux pas de la mairie et face à une école maternelle, « la » table du moment. Le cadre est […]...

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Lulu Rouget - Nantes

Nantes: le salon d’Aurélie

Mademoiselle B, c’est Aurélie Briot qui travaillait dans l’événementiel et dans l’organisation de voyages dans une vie antérieure. Elle a créé il y a trois ans sa jolie maison d’angle qui fut jadis un salon de thé. On joue ici la cuisine du marché en version pas chère et fraîche. Rillettes de thon, mousse de […]...

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Le Salon de Mademoiselle B - Nantes

Nantes: César, Xavier, Sandrine et Rosalie…

Xavier et Sandrine Lecharny qui tenaient une maison d’hôtes à Eygliers dans les Hautes Alpes, avant œuvré à Paris, elle comme avocat, lui dans la communication, ont créé cette halte de charme dédié au fameux film de Claude Sautet, qui se déroule à Noirmoutier, en hommage à la fameuse salle de cinéma nantaise toute voisine, […]...

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César & Rosalie - Nantes

Nantes: Le petit coin de Yann

Yann le Brazidec, qui a travaillé dans une table étoilée du Pays de Galles puis dix ans à la Méditerranée à Paris, aux côtés de Denis Rippa, a repris cette demeure étroite avec ses murs empierrés (c’était les Bouteilles, puis Di Vino). Il joue la cuisine ouverte, les plats au jour le jour, le menu […]...

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L'Etrillum - Nantes

Metz: les nostalgies de la Ville de Lyon

C’est à la fois un lieu gourmand et historique, une ancienne commanderie de St Antoine donnée en 1562 aux religieuses de l’abbaye de St Pierre déplacées de leur monastère. Là où Barrès qui y séjourna en 1907 médita « Colette Baudoche », dont l’action e déroule non loin, Quai Félix Maréchal.  « Jamais je ne passe le seuil […]...

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Georges - A la Ville de Lyon - Metz

Metz: les bonheurs de la Citadelle

De lui, vous savez tout ou presque: il est né en Pas de Calais, élevé en Alsace, côté Mulhouse, est passé par des palaces de renom (l’Habitation de Longvilliers à Saint-Martin, l’Eden Roc au Cap d’Antibes, le Byblos des Neiges à Courchevel, les Trois Rois à Bâle), avant de gagner vite une étoile au Royal […]...

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Le Magasin aux Vivres à l'hôtel de la Citadelle - Metz

Metz: la popote à Gégé

Ce bistrot star, je vous en ai parlé plusieurs fois. Le lieu est savoureux, situé  à l’écart du centre, près de l’église Sainte-Thérèse, vaste navire de béton années 1950 et près de l’ex hôpital Bonsecours qui attend son grand projet de reconstruction. Un part du nouveau Metz en train de se faire se trouvera ici même. […]...

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La Popote - Metz 1

Metz: Cristofaro, l’italien bonhomme

C’est l’Italien discret et classique de Metz. Certes, il joue parfois double jeu, avec des viandes de qualité diverse, des côtes de boeuf Angus et autres. Mais son registre de charme, c’est bien celui de l’Italie heureuse. En cuisine, Gérôme Cristofaro, originaire de Calabre, qu’on connut jadis, avec son frère en salle, au Bon Petit […]...

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Le 83 - 4 vins 3 - Metz 1

Thionville-Basse-Ham: Cosi chez Fiorini

C’est une table improbable, sise sur un carrefour routier. L’environnement moderne ne fait pas rêver. Nous sommes à deux pas de Thionville, non loin du Grand Duché. Philippe Fiorini, natif de Mohrange, qui a voyagé, entre le Luxembourg, la Savoie (Marc Veyrat) et la Lorraine (on l’a connu aux Etangs à Manom), a créé ex […]...

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Cosi - Basse-Ham

Paris 5e: Mavro, la cave

Le soleil ne se couche jamais sur l’empire Mavrommatis. Les frères chypriotes, qui possèdent plusieurs belles adresses dans Paris, développent l’importation de vins grecs en France et leur partie traiteur, viennent d’ouvrir un bar/cave avec coin dégustation et terrasse. Nous sommes à deux pas de la rue Mouffetard, traditionnellement riche en petites « bouffes grecques » assez […]...

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Mavrommatis Cave - Paris

Ville d’Avray: du côté de chez Corot

C’est un hôtel de charme un peu caché, qui donne sur des étangs magiques. Ces derniers inspirèrent Corot. Ils n’ont guère changé depuis le XIXe siècle, livrent leur magique bucolique que l’on peu admirer depuis la terrasse. Côté table, on peut goûter les créations inspirées du jeune rochelais Rémi Chambard, ancien des Caudalies. Nous sommes […]...

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Le Corot à l'hôtel des Etangs de Corot - Ville-d'Avray

Paris 15e: un Quinze signé Lionel Flury

La maison,  discrète, d’angle, non loin de la gare Montparnasse et du boulevard Pasteur, on la connaît depuis des lustres: il fut celle d’Olympe et Albert Nahmias, de Philippe Detourbe et de Thierry Burlot. Depuis quatre ans déjà, Lionel Flury y joue sa carte personnelle. Cet Alsacien du Sud, côté Mulhouse, passé chez Westermann, Briffard, […]...

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Le Quinze Lionel Flury - Paris