Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Le Vigan: les idées de Blandine

Blandine Fatines et Damien Romec, qui travaillaient tous les deux à la Ferme du Chozal en Savoie au coeur du Beaufortain, elle en cuisine, lui en pâtisserie, ont repris cette auberge de village du cœur de la Bouriane qu’ils ont revu avec gentillesse et modestie. Le cadre est chaleureux, l’accueil adorable, les menus de bonne […]...

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Le Clos des Sens - Le Vigan

Lacave: retour au Pont de l’Ouysse

Les Chambon, leur relève de génération, le relais de papa Daniel, désormais dans son bistrot de Brive, vers les deux fils Chambon, on vous en a déjà parlé. La relève se précise. Les deux fistons, Mathieu et Stéphane, l’un en salle, l’autre aux fourneaux, encadrés par la mère Marinette, sont désormais, seuls, aux commandes de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Lacave Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Pont de l'Ouysse - Lacave 1

Martel: les charmes du Relais Sainte-Anne

Une ancienne école religieuse qui fut pensionnat de jeunes filles, sa chapelle, son jardin, son potager, ses dépendances modernes, ses chambres revues modernes et provençales, le calme d’un domaine en ville, mais au situé au vert: c’est le domaine Sainte-Anne. Aux commandes, Guillaume et Laura Rimet-Mignon, dont les parents ont repris la demeure avec coeur. […]...

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Relais Sainte-Anne - Martel

Martel: les plaisirs de Balthazar

Amusante comme tout, au centre du bourg, cette ancienne grange refaite en boutique de charme vendant les conserves maison (mitonnées l’hiver dans l’atelier des Bouriettes), les vins régionaux, les condiments de partout, fait également restaurant relax mais savoureux au premier. On goûte, sur tables de bois bien dressés, au gré de menus donnés, le délicieux […]...

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Au Hasard Balthazar - Martel

Martel: les saveurs d’Alexis

Alexis et Sylvie Rageot ont repris il y a quatre ans ce bistrot face aux belles halles anciennes de Martel, qu’ils ont éclairé, rajeuni, rebaptisé, lui insufflant un air neuf. Elle est basque, native de Saint-Palais, a travaillé en salle chez Chilo à Barcus et accueille avec charme, tandis que lui, natif d’Agen, formé à […]...

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Saveurs des Halles - Martel 2

Lacave: les magies de la Treyne

C’est un rêve de château à fleur de Dordogne: blanche silhouette au bord de la rivière, sa haute tour, ses jardins à la française, ses 120 ha de forêt. Le lieu date de 1342, fut revu peu à peu au fil des siècles, et notamment au XVIIe. Michèle Gombert, esthète amoureuse des beaux lieux, l’acheta en […]...

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Château de la Treyne - Lacave

Autoire: le temple des champignons

Cette échoppe à croquer façon galerie d’art qui trône comme une perle dans l’un des plus beaux villages du Lot – et de France! – propose les champignons d’ici  (morilles, pleurotes, cèpes, mousserons, chanterelles, girolles, trompettes de la mort, oreilles de Juda),  cuisinés ou séchés, en sachets comme en bocaux, plus des sels précieux. Délicieux […]...

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Les Jardins d'Eini - Autoire

Gramat: les merveilles de Marthe

Cette « épicerie parisienne », avec son néon, ses rayonnages anciens-modernes, qui contiennent jolis vins de Bordeaux, de Bourgogne et de Cahors, mais aussi moutarde violette de Brive, eaux de vie de noix, vieille prune de Souillac ou liqueurs diverses comme le Quinquinoix est le domaine de Marthe Pégourié, 92 ans aux dernières quetsches, grande prêtresse des […]...

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Maison Pégourié - Epicerie Parisienne - Gramat

Gramat: le nouveau Prunières est arrivé

Il a perdu 35 kilos, mais pas sa joie de vivre, ni sa gniaque, vante comme personne les jolis produits du Lot, aspire à vivre la vie d’un aubergiste heureux avec des clients contents de ce qu’on leur propose et fait connaît l’existence de son gîte dans la maison du Vigan de sa grand-mère maternelle, […]...

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Le Lion d’Or - Gramat

Rocamadour: le sérieux des Menot

Xavier Menot, le fils de la maison, qui a travaillé chez Wenger, le deux étoiles suisse du Noirmont, après Georges Blanc à Vonnas et Pélissou au Gindreau, a repris les fourneaux de cette maison historique de la vieille ville dédiée à un chevalier de Malte. Martial, le père, veille l’ensemble, Danièle elle s’affaire aux chambres […]...

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Rocamadour: le sérieux des Menot

Rocamadour: tout sur la noix

Monique Delpech a rassemblé dans cette belle échoppe tous les produits qui courent autour de la noix : liqueurs, gâteaux, biscuits, croquants, apéritifs, grillées, caramélisées, huiles, vinaigres jouxtent confitures de noisettes, safran du Quercy, eau de vie de prune, vins de Cahors et de Rocamadour....

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La maison de la noix - Rocamadour 1

Brive: Denoix, un amour de boutique

La vitrine gourmande de Brive ? Elle est tenue par la famille Denoix qui a fait de sa belle échoppe ancienne, que prolonge un atelier avec ses chais et installations du XIXe siècle, une ode à la tradition de l’eau de vie de noix. On goûte avec délices le suprême Denoix, confectionné avec du sirop de […]...

Article publié il y a 12 ans Distilleries Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , ,
Denoix - Brive-la-Gaillarde

Brive: les beaux primeurs de Philippe

Philippe Bordas, qui était primeur à Donzenac, est venu en ville porter la bonne parole du produit fermier de qualité. Pommes de terre de Noirmoutier, fraises d’Allassac, asperges sauvages de Haute Garonne, jus de fruits de Najac en Aveyron, confitures de la Ferme des Batisses à Corrèze donnent envie de prendre un abonnement....

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Chez Philippe - Brive-la-Gaillarde 1

Brive: les bons tours de Pascal

Pascal Cavé, Parisien passé au Petit Colombier, au Bistrot du Sommelier et chez Parveaux à Courchevel, a transformé un salon de thé (l’Instant T) en salle contemporaine en rouge et noir. La terrasse sur la rue a du succès aux beaux jours, les menus ont de la ressource et côté mets, on goûte aux produits […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , , , ,
Le 4 - Brive-la-Gaillarde

Brive: un café chez Bogota

Depuis 1930, les Hugueny-Rimet sélectionne et torréfie quelques uns des meilleurs cafés de Corrèze. Ils viennent de bouleverser la donne de leur maison en proposant sur deux étages cafés, thés, chocolats, glaces, gaufres. Le lieu est coloré, la terrasse prise d’assaut au premier rayon, le service vite débordé et a bien du mal à suivre […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , ,
Bogota - Brive-la-Gaillarde 1

Brive: une Crémaillère nouvelle vague

Mise à jour 2023 – le restaurant est désormais le Bistrot Forget  Christophe Forget, Mayennais voyageur, formé jadis au Trianon Palace à Versailles et à la Maison Blanche à Paris, fut chef trois ans durant à la Truffe Noire. Il a revu de contemporaine façon l’historique demeure du regretté Charlou Reynal. Sa Crémaillère à lui […]...

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La Crémaillère - Brive-la-Gaillarde

Brive: Chambon à petite vitesse

C’est le bistrot en ville – en l’ancien Bistrot du Boucher revu en brasserie colorée – de Daniel Chambon du Point de l’Ouysse. Ce dernier a laissé à ses fils les commandes de sa maison de Lacave tout en jouant ici l’aubergiste heureux. Il discute le bout de gras avec les habitués, sillonne les tables, […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , ,
Bistrot Chambon - Brive-la-Gaillarde 1

Paris 8e: retour au 39V

On vous en avait parlé très vite, deux fois, à ses débuts. Et on vient d’y  retourner alors qu’elle constitue, déjà, moins de quatre ans après sa création, une institution – étoilée svp – de son quartier des Champs-Elysées, avec son air de capsule spatiale, au sommet d’un immeuble haussmannien. Les tables non nappées, la […]...

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Le 39V - Paris 3

Paris 7e: les jolis produits de Papa Sapiens

C’est une épicerie jolie tout plein, sise juste face des frères Divay, les rois du foie gras du quartier. Six copains gourmands, oeuvrant dans la finance et la communication, ont mis leurs idées et leurs goûts en commun dans cette échoppe toute neuve où se propose des délices choisis avec la photo de leurs « auteurs » […]...

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Papa Sapiens - Paris 2

Paris 5e: le nouvel Itinéraires

On vous en avait parlé, sinon tout à fait à ses débuts, en tout cas avant l’étoile qui lui est tombée dessus comme une pluie bienveillante. Le décor a changé, la carte s’est étoffée. Les prix, bien sûr, ont grandi, mais le menu de midi reste une affaire. Sarah reste bienveillante et souriante à l’accueil, […]...

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Itinéraires - Paris 1