Gilles Pudlowski

Seillans: Deux Rocs carré…ment bons

Au coeur du Haut Var, une halte charmeuse dénichée par notre correspondant de la côte d’Azur, l’opiniâtre Alain Angenost. Nicolas et Julie Malzac, les charmants propriétaires de ce pittoresque hôtel, situé dans un des plus charmants villages de France, ont eu le flair de prendre comme chef de leur restaurant, le jeune David Carré. Après […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Seillans Étiquettes : Alain Angenost, David Carré, Hôtel des Deux Rocs, Julie Malzac, Nicolas Malzac, Terrasses, Terrasses Seillans , Hôtels Seillans, Restaurants français Seillans, Restaurants gastronomiques Seillans

Hôtel des Deux Rocs

Troisfontaines: Bertin, bon génie des eaux de vie

Patrick Bertin, qui est le distillateur aux doigts d’or et au nez sûr de Troisfontaines, est désormais relayé par son fils Julien, dans ce qui est l’antre du bel artisanat du fruit au coeur des Vosges mosellanes. La maison ne change pas d’axe. Le vrai goût du fruit et de la qualité, c’est toujours celui […]...

Article publié il y a 12 ans Distilleries Troisfontaines Étiquettes : Distillerie Artisanale du Castor, Patrick Bertin , Distilleries Troisfontaines

Distillerie Artisanale du Castor

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Sarrebourg: le coup de soleil de Nicolas aux Cèdres

C’est neuf à Sarrebourg : la reprise du restaurant des Cèdres par Nicolas Noël. Cet ex second de Georges Schmitt, qui a travaillé sept ans au Soldat de l’An II à Phalsbourg, a créé l’événement dans la zone de loisirs des abords de de la route d’Imling. Ce natif de Sarrebourg, formé chez Mathis traiteur à Sarrebourg, à […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Sarrebourg Étiquettes : Cuisiniers, Les Cèdres, Nicolas Noël, Rencontres , Restaurants français Sarrebourg, Restaurants gastronomiques Sarrebourg

Les Cèdres

Washington: la Blue Duck Tavern selon Didier

Un lieu tendance de la capitale des USA décryptée par notre avocat gourmet Didier Chambeau. Ce restaurant de l’hôtel Park Hyatt est un lieu fort prisé des « Washingtonians ». Arrivée par une allée qui borde une magnifique terrasse sur laquelle il fait bon dîner à la douceur de l’été. Entrée par une impressionnante double porte haute […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants américains Washington Étiquettes : Blue Duck Tavern, Didier Chambeau, Sébastien Archambault , Restaurants américains Washington

Blue Duck Tavern

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Saverne: l’Italie façon Nino

Le Carpaccio à Saverne? La table d’Antonino Modafferi dit Nino. Ce Calabrais scintillant est depuis quatorze l’hôte plein de gaîté de cette maison ancienne. La demeure rose avec son oriel sur la grand rue se remarque. La salle double, néo-pompéienne un brin kitsch, permet d’avoir ses aises. On vient, à toute heure ou presque – car […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Saverne Étiquettes : Antonino Modafferi, Il Carpaccio , Restaurants italiens Saverne

Il Carpaccio

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Villefranche-sur-Mer: le Mayssa, une terrasse sur la mer

Une terrasse de rêve dénichée par notre correspondant de la côte Alain Angenost. Si l’on veut profiter de la terrasse d’un restaurant-bar, avec une superbe vue sur la rade de Villefranche et la citadelle qui la surplombe, sans se ruiner, celle du Mayssa Beach est tout indiquée. Située au-dessus du club des anciens de la […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Villefranche-sur-Mer Étiquettes : Alain Angenost, Mayssa Beach, Terrasses, Terrasses Villefranche-sur-Mer , Brasseries Villefranche-sur-Mer, Restaurants français Villefranche-sur-Mer

Mayssa Beach

Strasbourg: les délices (fromagers) de la vallée

Cette petite échoppe fromagère avec sa façade années 1950, sur la gourmande rue d’Austerlitz, ouvre sur un joli choix de fromages de montagne. Comté, tomme de Savoie, reblochon voisinent aussi avec quelques jolis munster. En prime, des camemberts bien affinés et des chèvres de Loire de qualité, plus des confitures de Francis Miot, des jus […]...

Article publié il y a 12 ans Fromagers Strasbourg Étiquettes : Fromages, Les Délices de la Vallée - Crèmerie Jean Perrin , Fromagers Strasbourg

Les Délices de la Vallée - Crèmerie Jean Perrin

Ernolsheim-les-Saverne: la joyeuse simplicité du Daubenschlag

Le Daubenschlag, vous connaissez? Les Sansig en ont fait la belle adresse du joli village d’Ernolsheim. Les sentiers s’entrecroisent, dédiés aux philosophes ou aux sites archéologiques voisins. Le proche Mont Saint-Michel, l’ancienne voie romaine du Plattenweg ou l’ancien site fortifié de la Heidenstadt: voilà ce qui attend les marcheurs pour leurs belles promenades du dimanche. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne Étiquettes : Le Daubenschlag, Martine Sansig, Pierre Sansig , Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne

Le Daubenschlag

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Scharrachbergheim: une bière chez Lauth

Cette brasserie à la campagne, on l’a déjà évoquée en parlant de son côté table pour tous, bistrot de campagne, avec son fort nombre de couverts et ses jolies tartes flambées. Mais le chic de Daniel Lauth, le maître de maison, qui est à la fois aubergiste et brasseur artisan, ce sont les bières brassées […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Scharrachbergheim Étiquettes : Bières, Brasserie Lauth, Daniel Lauth , Cavistes Scharrachbergheim

Brasserie Lauth

Traenheim: la qualité Mochel de père en fils

Les Mochel? On les adore. Voilà des grands qui gardent la tête sur les épaules, modèrent leurs prix, mais jouent la qualité à feu continu, les petits rendements, les tris soignés. Sur dix ha, Guillaume qui a pris la succession de papa Frédéric, propose un riesling grand cru Altenberg de Bergbieten de haute tenue, fin, […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Traenheim Étiquettes : Frédéric Mochel, Guillaume Mochel, Vins , Cavistes Traenheim

Frédéric Mochel

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Paris 15e: le Clos Y vu par Clément

Mon copain Clément Pétreault du Point, gourmand et avisé, a déniché une belle table franco-nippone non loin du journal. Suivons-le de confiance… La déferlante des chefs japonais sur Paris n’en finit pas. Dans le 15e arrondissement, au pied de la tour Montparnasse, Yoshitaka Ikeda a ouvert le Clos Y, une adresse sortie tout droit d’un […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : Clément Pétreault, Le Clos Y, Yoshitaka Ikeda, Yuma Shigenaga , Restaurants asiatiques Paris, Restaurants japonais Paris

Le Clos Y

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Traenheim: au bonheur des Fuchs

Les Fuchs sont formidables! Ils ont réussi à garder l’esprit de leur maison de village, tout en jouant la cuisine du marché au jour le jour. Claude cuisine avec joliesse, tandis que Lydie accueille avec amour. Et cela fait quinze ans, déjà, que ça dure. Les plats du répertoire (presskopf, leverknepfle, käseknäpfle, choucroute de poissons), […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Traenheim Étiquettes : Claude Fuchs, Lydie Fuchs, Zum Loejelgucker , Restaurants français Traenheim

Zum Loejelgucker

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Dahlenheim: le vin selon Mélanie

André, son père avait fait connaître le domaine dans les années 1980. Sa fille Mélanie, qui représente ici la 8e génération de Pfister dans ce domaine de 10 ha, continue dans la même lignée, affinant la manière maison, initiée par le grand père Joseph, allant vers le sec, le pur, le net, le non confituré. […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Dahlenheim Étiquettes : Domaine Pfister, Mélanie Pfister , Cavistes Dahlenheim

Domaine Pfister

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La cuisine française selon Nignon

Un livre exquis, à voir, à lire, à mémoriser et à croquer: 600 recettes, autant d’anecdotes et de jolis conseils. Autant dire un chef d’œuvre méconnu, joliment retrouvé par Laurent Séminel. Edouard Nignon, cuisinier des palaces et des rois, passionne autant lorsqu’il explique la sauce hollandaise que quand il évoque une St Sylvestre aux […]...

Article publié il y a 12 ans Livres Étiquettes : Edouard Nignon, Éloges de la Cuisine Française

Sarrebruck: une botte savoureuse

A Sarrebruck, depuis 1713, une même famille tient, au coeur de la ville, le Stiefel. Cette auberge débonnaire, sur la pittoresque St Johanner Markt, est double et même triple. Il y a la partie rustique, ses spécialités toutes simples, saucisses, tartes flambées, choucroute et salade de pommes de terre, propose la bière maison, fabriquée à […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Sarrebruck Étiquettes : Gasthaus zum Stiefel, Terrasses, Terrasses Sarrebruck, Thomas Bruch , Bars Sarrebruck, Cavistes Sarrebruck, Brasseries Sarrebruck, Restaurants français Sarrebruck

Gasthaus zum Stiefel

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Article publié il y a 12 ans Restaurants français Bitche Étiquettes : Golf de Bitche, Olivier Grisvard, Patrick Schwalbach , Restaurants français Bitche

Golf de Bitche

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Serge Joncour en écrivain national

Ne vous laissez pas abuser par le titre qui est sinon une fadaise, du moins le fruit d’une boutade. Le héros de ce livre, écrivain de renom, quoique non primé, accepte de partir un mois « en résidence » dans un village imaginaire du Morvan. Et le maire de la commune (imaginaire) de Donzères de le présenter […]...

Article publié il y a 12 ans Livres Étiquettes : L'écrivain national, Serge Joncour

Bitche: les malices de Lutz

Il est l’étoilé à la fois modeste et conquérant de Bitche, un technicien de haute volée, présent depuis plus de quinze ans dans son hôtel ancien rénové sans faiblesse, avec une jeune équipe motivée, des chambres de charme sur le thème des voyages et la proximité du Jardin de la Paix quai fit le prix […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Bitche Étiquettes : Cuisiniers, Cynthia Janisch, Le Strasbourg, Lutz Janisch, Rencontres , Hôtels Bitche, Restaurants français Bitche, Restaurants gastronomiques Bitche

Le Strasbourg

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