On connut jadis cette vaste brasserie de la campagne, qui fait à la fois hôtel (chic désormais), brasserie au sens de fabrique artisanale de bière (excellente!) et de restaurant populaire avec ses 120 couverts dans une ancienne salle de bal, plus une stub plus intime, sous la houlette de Daniel Lauth, puis de Dimitri Bréliere […]...
Cette brasserie à la campagne, on l’a déjà évoquée en parlant de son côté table pour tous, bistrot de campagne, avec son fort nombre de couverts et ses jolies tartes flambées. Mais le chic de Daniel Lauth, le maître de maison, qui est à la fois aubergiste et brasseur artisan, ce sont les bières brassées […]...
Voilà l’un des endroits (avec le Buerestuebel de Pfulgriesheim, mais c’est une autre histoire) où j’emmène mes amis parisiens voulant découvrir l’Alsace, la vraie. Nous sommes à Scharrachbergheim, au cœur du vignoble, côté Nord. Daniel Lauth a revu la maison familiale, qui fut une salle de bal dans les années 1960, puis une brasserie années […]...
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