Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Les Bézards : quand la tradition a du (très) bon

Ce Relais & Châteaux historique, porté à bout de bras par la famille Dépée, géré aujourd’hui avec dynamisme par Guillaume,  fils de Françoise et Philippe, petit-fils de Jacques le fondateur, on vous l’a déjà raconté. C’est là un pionnier de l’auberge de week-end, avec ses maisonnettes nées dans les années 1960 et suivantes dans leur […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Les Bézards Étiquettes : , , ,
Auberge des Templiers - Les Bézards 2

Vallauris : un dilettante de charme

Une belle découverte signée de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Découvrez la jolie maison de Thomas Filiaggi… Depuis quelques mois, il est une table, à Vallauris, dont les coordonnées se passent de gourmand en gourmet. Son nom : les Dilettants. Son propriétaire: Thomas Filiaggi. Ce natif de Grasse a fait des études supérieures […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Vallauris Étiquettes : , , , , ,
Les Dilettants - Vallauris 5

La Bussière : au potager du château

La Bussière, ses grâces renaissance, sa beauté bucolique, sa quiétude sans faille, son musée de la pêche, ses promenades en barque, son potager secret : voilà ce qu’il faut venir ici découvrir, à quelques pas de Gien et des Bézards. Dans ce trésor caché des abords du Val de Loire, la fantaisie règne avec bonhommie. […]...

Article publié il y a 7 ans Primeurs La Bussière Étiquettes : ,
Château de la Bussière - La Bussière

Les Bézards : coup de jeune aux Templiers

Cette grande maison de l’ancienne N7, on la suit de longue date. Les Dépée en firent une étape gourmande sur la route du soleil. L’autoroute a changé la donne, mais le style de la maison subsiste, sous la houlette de Guillaume Dépée, qui représente la 3e génération ici même. La maison eut deux étoiles, frôla les […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Les Bézards Étiquettes : , , , , , , , ,
Auberge des Templiers - Les Bézards

Paris 7e : le nouveau Gaya est arrivé !

Exit la Ferme Saint-Simon, place à Gaya. Pierre Gagnaire a transféré sa belle table marine à 300 mètres, dans ce qui fut jadis la maison de Denise Fabre et Francis Vandenhende, mais aussi du designer argentin Marcelo Joulia. Ce dernier, qui essaime les tables dans Paris (Virtus, Unico, c’est lui !), est le décorateur maison. […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Gaya - Paris

Paris 14e : le prix du 1er roman à la Coupole vu par Maurice Rougemont

Le jury du prix du 1er roman s’est réuni dans la bonne humeur à la Coupole, couronnant Clélia Renucci et son « Concours pour le paradis » (Albin Michel), côté roman français, et Shih-Li Kow, la Somme de nos folies ( Zulma) pour le prix étranger. Notre photographe complice, Maurice Rougemont y était. Il raconte en images… On […]...

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Paris 14e : le prix du 1er roman à la Coupole vu par Maurice Rougemont

Les histoires de voyageurs de Scali et Le Tan

Des « histoires de voyageurs » ? Des malles ouvertes, des secrets dévoilés, des portraits en demi-teintes, des carnets entr’ouverts, des confessions à mi voix… Sous le pinceau ou le crayon si subtil de Pierre Le Tan, sous le stylo ou la plume d’oie agile de Bertil Scali, Karen Blixen, Sofia Coppola, Isadora Duncan, Serge Gainsbourg, Ernest […]...

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Les histoires de voyageurs de Scali et Le Tan

Paris 16e : l’Oiseau Blanc dans les étoiles

Question basique concernant l’Oiseau Blanc du Peninsula :  combien d’étoiles possède la belle table panoramique du Peninsula gérée par le fringant MOF Christophe Raoux ? Une, deux… comme le pensaient certains membres du club du Cent qui déjeunaient là ce jour là dans un salon, cédant à un (formidable) repas de gibier ? Zéro, mon […]...

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L'Oiseau Blanc au Peninsula Paris - Paris 2

Paris 3e : choucroute pour tous

Les groupes changent (la maison est tombée, toute belle, dans l’escarcelle du groupe Bertrand, qui possède Bofinger non loin), Jenny demeure. Voilà une demeure historique inchangée avec son cadre de toujours, ses banquettes de moleskine rouge, son emblématique alsacienne en bois à l’entrée, ses marqueteries géantes signées Spindler, son musée du genre au premier étage, […]...

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Chez Jenny - Paris

Paris 2e : Drouant et le Goncourt vus par Maurice Rougemont

Retour sur le prix Goncourt et le Renaudot, avec notre photographe complice Maurice Rougemont qui était aux premières loges… Drouant 16/18 place Gaillon Paris 2e Tél. 01 42 65 15 16 Menus : 45 (déj.), 170 (menu Goncourt), 210 (menu Goncourt, vins compris) € Carte : 75-115 € Horaires : 12h-13h30, 19h-22h30 Fermeture hebdo. : Ouvert […]...

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Paris 2e : Drouant et le Goncourt vus par Maurice Rougemont

L’eau qui passe de Franck Maubert

Faux roman, vrai récit, confession douce, texte à mi-voix, bilan, récit autobiographique et nostalgique, rédigé dans une belle langue classique, vive, limpide : il y a tout ça dans le nouveau livre de Franck Maubert, que l’on a déjà évoqué ici en tant que critique d’art (l’Homme qui marche) et mémorialiste sensible (Les Uns contre […]...

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L’eau qui passe de Franck Maubert

Paris 7e : du neuf chez Garance

Cette maison paisible, des abords des Invalides, fondée par deux anciens de chez Passard au voisin Arpège, on l’a déjà chroniquée deux fois. Elle a attrapé son étoile chez Michelin entre temps. Guillaume Muller, l’homme de salle, est toujours là. Quant à Guillaume Iskander, le cuisinier, il est parti tenter l’aventure en Serbie, reprenant les […]...

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Garance - Paris

Paris 5e : les rois du croissant au beurre

Champions d’Ile de France du croissant au beurre – la façade l’annonce fièrement – , les Leday sont également fortiches pour les pains issus de farine bio, notamment une baguette tradition, fine et craquante. C’est Isabelle qui est responsable du four, Clément qui est à l’accueil et l’on fait volontiers la queue pour les exquis […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , , ,
La Maison d'Isabelle - Paris 1

La naissance d’un Goncourt vue par Yann Queffelec

Drôle, percutant, passionnant, hilarant même, c’est le récit de la naissance d’un écrivain et de son « coaching » vers le Goncourt par cette diablesse de Françoise Verny. Yann Queffelec raconte sa rencontre improbable avec la « papesse de l’édition » sur le quai de Belle-île (« toi, chéri, tu as une gueule d’écrivain« ), ses allers/retour avec la mer, l’île […]...

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La naissance d’un Goncourt vue par Yann Queffelec

Paris 5e : les jolies saveurs d’Hébé

Hébé ? La déesse grecque, fille de Zeus, chargée de servir leur nectar aux dieux. A cette enseigne, le passionné Imad Kanaan sert de délicieux vins, entre autres, les très séducteurs bordeaux de Stéphane Derenoncourt (dont le mythique domaine de l’A ou encore le méconnu et superbe Château La Croix Lartigue castillon côtes de bordeaux) […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , ,
Hébé - Paris

Paris 1er : quand Lamothe-Bergeron charme le Baudelaire

Quand Laurent Méry, qui administre Lamothe-Bergeron, le plus saint émilion des crus bourgeois du Médoc, se déplace à Paris pour sa dégustation annuelle, il choisit une belle table parisienne étoilée à laquelle il demande des mets en accord. L’an passé, nous étions chez Teshi de Pages dans le 16e, pour des gammes originales. Cette année, […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques Étiquettes : , , , , ,
Paris 1er : quand Lamothe-Bergeron charme le Baudelaire

Paris 15e : les gourmandises de Pascal et Anthony

Pascal Hérault et Anthony Raingeval, l’un boulanger, l’autre pâtissier, qui ont travaillé tous deux chez Gontran Cherrier, ont fait de leur boutique portant leurs prénoms en guise d’enseigne, toute voisine du parc Georges Brassens, une des meilleures boulangeries de Paris et un rendez-vous sucré hors pair. Leurs kouign amann en cinq versions (fruits rouges, chocolat […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , , , ,
Pascal & Anthony - Paris 1

Paris 15e : la pizza selon Guillaume Grasso

Je dois, à ma copine et collègue Vanessa Besnard des Délices de Vanessa, l’adresse de Guillaume Grasso, qui va figurer dans son prochain guide des bonnes adresses étrangères de Paris. Ce bon jeune homme drôle, vif et tatoué, comme tant de pizzaiolos, a travaillé chez les autres avant de se mettre à son compte. Il […]...

Article publié il y a 8 ans Pizzerias Paris Étiquettes : , , , ,
Guillaume Grasso la Vera Pizza Napoletana - Paris

Paris 5e : les douceurs de l’Enclos de Ninon

Salon de thé cosy, petites dînettes intimes, produits d’épicerie fine à emporter, gâteaux exquis à saisir : voilà ce qu’ont imaginé avec malice Sébastien Détré et Mathieu Allard, deux copains d’enfance saisis par le démon de la gourmandise. On a d’ailleurs connu le second au Comptoir Baulois qu’il gère toujours avec entrain tandis que le […]...

Article publié il y a 8 ans Salon de thé Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
L'Enclos de Ninon - Paris

Lorgues : une p’tite pépite d’automne

A Lorgues, dans le cœur gourmand du Haut-Var, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a eu le coup de cœur pour une table champêtre. On l’écoute… Situé à mi-distance entre les gorges du Verdon et la Méditerranée, Lorgues peut s’enorgueillir de receler de fameuses propriétés viticoles autour de sa cave coopérative. C’est à la limite […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Lorgues Étiquettes : , , , , ,
L'Estellan - Lorgues