Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Sète : une madeleine et plus chez Leelou

Elle fait à la fois salon de thé, restaurant et brocante, ravit tout Sète avec ses madeleines au chocolat, ses meringues craquantes, ses fins cookies, ses pastels de nata, en souvenir d’une grand-mère portugaise, son cake au citron ou son fondant au chocolat. Lisa Safrana, dite Leelou, est devenue la petite star bistrot de sa […]...

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Leelou Bistrot - Sète 2

Les chuchotis du lundi : Magnin rachète le Chamarré, Rostang à la Défense, la plus grande table du monde à Rungis, Hullo chez Fred, Eataly au Marais, Choko Ona arrive, le triomphe de Jean Imbert, Vannier rajeunit Courcelles, le Moulin de Mougins change de mains

Laurent Magnin rachète le Chamarré Nouvelle donne pour Laurent Magnin: étoilé l’an passé à l’Arcane, il s’apprête, avec sa compagne Sophie Keller, à traverser la rue Lamarck pour racheter l’ex-Chamarré, qui fut glorieux sous l’enseigne de Beauvilliers au temps du bouillonnant Edouard Carlier qui rameuta à Montmartre le tout-Paris de la gourmandise et du show […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Magnin rachète le Chamarré, Rostang à la Défense, la plus grande table du monde à Rungis, Hullo chez Fred, Eataly au Marais, Choko Ona arrive, le triomphe de Jean Imbert, Vannier rajeunit Courcelles, le Moulin de Mougins change de mains 1

Sète : art et repos à l’Orque Bleue

Ce bel hôtel 1900 à fleur de quai a fait peau neuve. Deux sœurs, passionnées d’art contemporain et soucieuses de mettre en valeur leur patrimoine, ont rénové le lieu façon années 1960, avec de jolis clins d’œil : téléphone rétro et de couleur bleue dans les chambres, dont certaines, sur le devant, bénéficient de vues […]...

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L'Orque Bleue - Sète

Nice : Stéphane l’œnophile

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a déniché à Nice une belle cave et son artisan valeureux. Il raconte… Avant de devenir  caviste passionné, Stéphane Ulmet, Corrézien d’origine, a commencé en cuisine chez Jean-Marc Vallet au Grand Saint-Léonard, étoilé près de Limoges. Il s’engage ensuite dans l’armée embrassant la carrière de sous-officier. Cinq […]...

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La Cave de Stéphane - Nice 1

Sète : les fritures de Marilou

Un petit événement au cœur de Sète : la mini maison de Marilou Fassanaro, fille de pêcheur, qui a travaillé en cuisine au Paris-Méditerranée, puis au Social et chez Lanchois, a ouvert cette table en version réduite qui peut, tout de même, contenir une vingtaine de couverts dédiée aux fritures en général. Elle y prépare, […]...

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Fritto - Sète

Sète : découvrez The Marcel !

On a connu Fabien Fage au Prieuré de Villeneuve-les-Avignon, aux côtés de Jean-André Charial, pour qui il travailla au Strato et à la Cabro d’Or, sans omettre le Balthazar à Montélimar. Voilà ce natif d’Arles, passé aussi chez Kayser à Garons, Roth au Ritz, Passard à l’Arpège, Loiseau à Saulieu, devenu la star discrète et […]...

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The Marcel - Sète 2

Montpellier : la Baraquette d’Edith et Julien

Edith Cubedo, qui travaillait dans la publicité à Paris, chez Publicis, et Julien Bertrand, qu’on vit en salle chez Cyril Lignac au Quinzième Attitude, au Chardenoux et au Chardenoux des Près, ont fait de cette maison rustique, sise au cœur d’un marché convivial (« le marché du Lez »), qui regroupe échoppes, restaurants, food-truck, coiffeurs, brocante et […]...

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La Baraquette - Montpellier

Nice : ballade en bleu au Calade

Une belle table niçoise, dénichée par notre correspondant azuréen Alain Angenost … En Provence, une calade, c’est une rue pentue pavée de galets ou empierrée de pierres calcaires. C’est aussi le joli nom du nouveau concept restaurant/rooftop du Radisson Blu Nice. Sur la plus grande terrasse panoramique de Nice, la Baie des Anges se révèle […]...

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Calade au Radisson Blu Nice - Nice

Montpellier : le bon pain, c’est Grasset

Bio et bon, rustique et chic, fin et authentique : c’est le style de cette cabane boulangère de qualité qui cultive l’air relaxe et la qualité à feu continu, avec son coin salon, mitoyenne du Marché du Lez. Brocante, tables relaxes et coiffeurs, c’est la porte à côté. Ici, c’est le domaine du seigle, des […]...

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Boulangerie Grasset - Montpellier

Montpellier : les plaisirs du Bistro Urbain

Il a travaillé avec Jean-Louis Nomicos chez Lasserre, William Frachot au Chapeau Rouge à Dijon, avec Georges Billon au Cala Rossa à Porto-Vecchio. De belles tables, dans de bons endroits avec des chefs à fort charisme. Voilà Cédric Sengenito, en one man show, dans une cuisine ouverte d’un minuscule bistrot avec ses 25 couverts, son […]...

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Le Bistro Urbain - Montpellier

Montpellier : la brasserie tendance

On a connu Romain Salamone au Jardin des Sens et à l’Amerikclub à Sète. Il a créé, avec son épouse Angélique et son ami le rugbyman Benoît Paillaugue une brasserie moderne au rez de chaussée d’un immeuble récent du quartier  port Marianne. Face au Bassin Jacques Cœur, on sert là une cuisine dans le vent, […]...

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Alter Ego - Montpellier

Montpellier : James et ses paniers

On se souvient que James Egreteau a dédié à son grand-père Aimé cette belle échoppe dédiée aux produits gourmands du Grand Midi. Le lieu a été embelli, l’offre agrandie, la gamme complétée : produits frais et de luxe (caviar Sturia, truffes en direct du Vaucluse, saumon et foie gras de chez Barthouil, poutargue de chez […]...

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Le Panier d'Aimé - Montpellier

Montpellier : Cellier-Morel version bistrot de luxe

La demeure, estampillée Cellier-Morel, du nom de ses fondateurs, vous la connaissez. Elle change de nature, sans perdre de sa qualité. Après 28 ans de présence ici même, Eric Cellier et Pierre Morel y décident de jouer la « bistronomie » choisie. Le premier, pur Lozérien, qui a travaillé chez Giraud au Réverbère à Narbonne, Pagès à […]...

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Cellier & Morel - Maison de la Lozère - Montpellier

Montpellier : les nuits du Métropole Oceania

On a connu ce vaste hôtel Belle Epoque millésimé 1898, revu fonctionnel et moderne, à deux pas de la gare Saint-Roch et de la place de la Comédie il y a deux décennies, à l’époque où Jean-Luc Rabanel démarrait dans son restaurant la Closerie. Le lieu a été rénové en beauté par le groupe breton […]...

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Océania - Le Métropole - Montpellier 1

Montpellier : un tour aux Halles Laissac

Ces anciennes halles rénovées ont réouvert leurs portes en décembre dernier. Il y a là vingt quatre étals, des bouchers Franck ou Jean Brumé au glacier (excellent) Frigexquis, du fromager de l’Observatoire ou MOF traiteur Gérard Cabiron, du poissonnier Patrice au caviste Oscar Winery, sans oublier une rôtisserie, des maraîchers (Christofoli, les Jardins de Fabienne) […]...

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Halles Laissac - Montpellier 1

Montpellier : les délices de Guillaume Leclere

Guillaume Leclere, qui a travaillé chez Anne Majourel à Sète et Marc Veyrat à Megève puis à Veyrier-du-Lac, est un Champenois exilé à Montpeller « à cause du soleil« . Sa table contemporaine, sobre et chic dans les tons grisés, avec ses tables en bois, ses banquettes, ses luminaires en métal, qui se découvre en sillonnant le […]...

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Leclere - Montpellier

Montpellier : le bon chocolat, c’est Papereux

Natif de Vichy, formé à Lyon, chez ses beaux-parents, les Lafay, Thierry Papereux a travaillé dix ans comme infirmier dans l’armée à Nîmes, avant de s’installer dans le vieux Montpellier. Il prend ses couvertures chez Valrhona, travaille ganaches, tablettes et pralinés à sa manière. Proposant aussi pâtes de fruits, caramels et pâtes à tartiner. En […]...

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Chocolats Thierry Papereux - Montpellier

Nice : Thierry Cornuet, « grilleur » de charme

Une table carnassière, son concept convivial, son aubergiste généreux, l’enthousiasme des Niçois et des Monégasques : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout… Situé dans un lieu improbable, une zone industrielle le long du boulevard du Mercantour, le Bootgrill est un restaurant/cave à vins étonnant. Un grand parking avec de nombreux […]...

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Bootgrill - Nice

Montpellier : Anna, son Italie et sa maison

Attention, perle italienne ! Anna Bois-Renoult s’est souvenu des recettes de sa grand-mère, née à Corrato dans les Pouilles, pour créer cette exquise petite demeure où elle promeut le produit italien sous toutes ses formes. Mortadelle, salamis, jambon, pizzetta tartufo à la crème de truffe, foccacia du jour aux légumes, bresaola avec roquette et parmesan, […]...

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La Maison d'Anna - Montpellier

Montpellier : Pourcel Bros, le retour

On les a jamais quittés, ni oubliés. Les voilà chez eux, de retour, dans un lieu provisoire qui dure: une ancien entrepôt à tracteurs dont ils ont fait un lieu plein de gaîté. Le Michelin 2019 qui, a décidément de l’humour, parlent, les concernant d’une « cuisine anglaise revisitée« . C’est, bien entendu, faux et les natifs […]...

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Terminal # 1 by Pourcel - Montpellier 5