Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Uzès: un pastis chez les Pierpaoli

Ils sont, depuis treize ans déjà, les bistrotiers sympas d’Uzès, à deux pas de la place aux Herbes, au cœur du bourg. Olivier Pierpaoli et Paola Andrieux ont transformé « Au Fil de l’Eau » en « Bistrot du Duché », laissant tomber la gastronomie (Olivier a « fait » Gagnaire, Robuchon et Ledoyen, entre autres),  mais pas la gourmandise. Ils […]...

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Le Bistrot du Duché - Uzès 1

Paris: Angélina est aussi dans le 7e

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic a goûté le nouvel Angélina. Suivons-le… Petite sœur du célèbre salon de thé rue de Rivoli, cette jolie pâtisserie ouverte il y a quelques mois vaut pour son cadre charmeur et ses cette pâtisseries soignées. Sa nouvelle collection de gourmandises Printemps Eté donnent envie de prendre ses habitudes. Nous avons goûté […]...

Article publié il y a 12 ans Pâtisseries Paris Étiquettes : , ,
Boutique Angélina - Paris 5

Cahors: le bar de Didier

Le « dousil »? Le robinet de la barrique. A cette joyeuse enseigne, Didier Guyard, qui était acheteur de vins à Carrefour durant vingt ans, a créé ce bar en ville plein de vie et de fraîcheur, où il propose les vins de son coeur en compagnie de tapas à gogo, mais aussi de vraies assiettes gourmandes. […]...

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Le Dousil - Cahors 2

Saint-Cirq-la-Popie: le pastis d’Adeline

C’est la nouveauté de ce très vieux village perché au dessus la vallée du Célé qu’est Saint-Cirq-la-Popie: une demeure de poupée, drôle, colorée, savoureuse, avec ses spécialités locales et de guère loin. Adeline Lagarde y propose le pastis fait par son père à Cajarc, en comapgnie de quiches, foie gras, salades, sandwiches, casse-coûte, crumbles et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Cirq-Lapopie Étiquettes : , , , , ,
Lou Pastis Quercynois - Saint-Cirq-Lapopie 2

Brive: un café chez Bogota

Depuis 1930, les Hugueny-Rimet sélectionne et torréfie quelques uns des meilleurs cafés de Corrèze. Ils viennent de bouleverser la donne de leur maison en proposant sur deux étages cafés, thés, chocolats, glaces, gaufres. Le lieu est coloré, la terrasse prise d’assaut au premier rayon, le service vite débordé et a bien du mal à suivre […]...

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Bogota - Brive-la-Gaillarde 1

Colmar: les plaisirs de Sophie

Sophie Stempfel anime avec le sourire ce grand café tendance sis au coeur du Vieux Colmar juste derrière l’immeuble du Fer Rouge, en voie de rénovation. Elle a agrandi sa demeure, jouant carte winstub, salon de thé,  QG amical et complice. On vient là pour une boisson sans façon, une tarte du jour, des lasagnes […]...

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Jadis & Gourmande - Colmar 2

Nantes: les bons crus du Verre Bouteille

La façade ornée de céramiques à l’ancienne attire. L’intérieur est simple, mais sympathique. Clarisse Naud et Maxime Moreau animent avec entrain ce bistrot à vin du soir qui fait dînette sage le midi et sert à une clientèle relaxe, jeune, vite convaincue, les vins coups de coeur du moment, comme les petits plats réalisés avec […]...

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Le Verre Bouteille - Nantes

Nantes: le salon des Baron-Lefèvre

Isabelle Lefèvre et Jean-Charles Baron ont agrandi leur petit empire avec cette pâtisserie salon de thé chic et raffinée sise au cœur du légendaire Passage Pommeraye, ce passage des désirs qui fit rêver Mandiargues et les Surréalistes . On vient là grignoter à toute heure, boire un thé choisi ou un jus de fruits, goûter […]...

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La Passagère - Nantes 2

Nantes: droit au but !

Vincent Bracigliano, qui fut milieu de terrain au FC Metz, et fit partie de l’équipe qui élimina le Barça de la coupe des coupes en 1984, fut aussi entraîneur  au FC Nantes. Il a transformé un ancien gradin du stade Marcel Saupin en brasserie à la fois gourmande et tendance de bon ton. La déco […]...

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La Passerelle de Marcel - Nantes 1

Paris 5e: Mavro, la cave

Le soleil ne se couche jamais sur l’empire Mavrommatis. Les frères chypriotes, qui possèdent plusieurs belles adresses dans Paris, développent l’importation de vins grecs en France et leur partie traiteur, viennent d’ouvrir un bar/cave avec coin dégustation et terrasse. Nous sommes à deux pas de la rue Mouffetard, traditionnellement riche en petites « bouffes grecques » assez […]...

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Mavrommatis Cave - Paris

Cannes: Jean-Pierre, sa cave, son comptoir

On a connu Jean-Pierre Silva il y a trois décennies au Vieux Moulin à Bouilland qui avait alors ses deux étoiles. Revenu à plus de modestie et rallié à la côte avec décontraction, il a ouvert en lieu et place d’un garage une table cave de bon ton. On peut boire un verre au comptoir, […]...

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Au Pot de Vin - Cannes

Cannes/Le Cannet: la boulangerie de Jean-Luc

Pâtissier, chocolatier, macaronier, bref, « créateur de goût » sucré, Jean-Luc Pelé vient de créer sa 5e boutique, mais aussi sa boulangerie doublée d’un salon de thé moderne. Le lieu impressionne, avec ses vitrines variées, ses tables en bois, hautes ou basses, ses sandwiches de qualité, extra frais, tous à croquer. L’espace est vaste, l’affluence nombreuse, la […]...

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Jean-Luc Pelé - le Cannet 2

Cannes: le café d’Hervé

Hervé Audierne, qui tenait la Maison Corse il y a peu, a créé cette petite boîte qui fait à la fois bar à vins, petit café et maison d’amis. On casse là une petite graine, un craque pour une petite salade, un carpaccio de bresaola, un foie de canard maison mariné au Cap Corse ou […]...

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Le Café Brun - Cannes

Cannes: quel Cirque !

« Le Cirque, c’est un rond de paradis dans un monde dur et dément », énonce la devise maison rédigée sur une ardoise du jour de ce lieu en vogue du coeur piétonnier qui reçoit à toute heure. Stephan Durand, le cuisinier, ex de la Villa des Lys, et Mathieu Yanikian, l’homme de salle, qui anima la […]...

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Le Cirque - Cannes

Paris 7e: le bon poisson du Café des Ministères

C’est la neuve bonne pioche marine du 7e, tout près de l’Assemblée Nationale: une table de brasserie moderne dédiée à la mer, qui cousine avec Marius et Janette par son côté chaises pliantes et serviettes avec ses carreaux basques colorés – que l’on retrouve sur la carte. Normal: le patron, Eric Moro, a travaillé là-bas. […]...

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Café des Ministères - Paris

Paris 16e: les charmes du Petit Rétro

C’est une bonne pioche quasi popu au sein du seizième chic, une halte fameuse depuis 1904 – et classée !- avec ses céramiques d’époque, son comptoir d’entrée où l’on peut venir boire un verre à toute heure, son cadre à l’ancienne conservé avec amour. Agrandi avec une double salle à l’identique, le lieu fait incontestablement […]...

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Le Petit Rétro - Paris 2

Paris 10e: une pause chez Allen’s Market

C’est la petite soeur contemporaine de Joe Allen, installée au pied du marché Saint-Martin, sur deux étages, avec sa terrasse, son ambiance délurée, ses bonnes idées de cuisine US, qu’on connaît déjà rue Pierre Lescot (entre spare ribs et coleslaw salad, california chicken et oeuf Benedict). On trouve là aussi des gâteaux exquis, cheese-cake, brownie […]...

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Allen's Market - Paris 1

Chiroubles: les douceurs de Marc

La demeure haut placée à près de 600 m de hauteur manque à l’évidence de caractère. Aucune importance : quand on est à l’intérieur, on ne la voit pas. Marc Rongeat qui la tient avec verve depuis un quart de siècle en a fait le lieu panoramique le plus évident avec vue sur toute la région. […]...

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La Terrasse du Beaujolais - Chiroubles

Paris 2e: un muffin chez Frenchie to go

On sait que la rue du Nil est devenu le siège du petit empire de bouche de Grégory Marchand alias « Frenchie » après son passage à Londres chez Jamie Oliver. Il y a sa jolie table, ouverte désormais le soir seulement, son bar à vin avec de beaux plats façon tapas et puis ce fast food […]...

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Frenchie to go - Paris 2

Verdun/Bar-le-Duc: les douceurs de Dominique

Il a été formé chez son père en boulangerie-pâtisserie à Bar-le-Duc, a fait des stages à Yssingeaux à l’école nationale de pâtisserie, puis à Paris chez Lenôtre, Fauchon et Ladurée. A Bar, il a repris une boutique de son père (son frère André a repris l’autre), doublé d’un salon de thé, et en a ouvert […]...

Article publié il y a 12 ans Chocolatiers Bar-le-Duc Étiquettes : , , , , , ,
Dominique Cordel - Bar-le-Duc