Christian
« Strasbourg: Christophe Meyer, le fou de chocolat »
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Christophe Meyer © GP
De lui, vous savez tout: pas seulement qu’il est le fils de son père, Christian Meyer, qui donna son nom à maison célèbre, il y a plus de cinquante ans, mais surtout qu’il est un fou de sucré, un passionné de chocolat, un ciseleur de ganaches, un artiste de la tablette, un orfèvre du bonbon mitonné à partir des meilleures fèves. Il recherche la plus jolie longueur, la grande finesse, l’équilibre ultime, le cacao intense, le fruité jamais pesant.
Lingot © GP
Timbré de belles provenances, capable de se battre pour un grand cru méconnu du Vietnam, de Madagascar ou du Vénézuela, Christophe Meyer, qui nous épata jadis avec sa fameuse chope de bière (en chocolat), bat des records avec ses Del Lago, Sanbirano, Guasave, Puerto Cabelio, Cho Lam. Il joue aussi, au gré des arrivages, avec les provenances éphémères (Vanuatu, Guatemala), sans oublier son obsession de jouer le « sans sucre » (Maltitol).
En vitrine © GP
N’oubliez pas ses pâtisseries cacaotées et si craquantes, comme le fabuleux Lingot (éclats d’amande, sablé, crémeux: aïe, ce mélange!), la mirifique Reine de Saba et le fameux Triangle. Tablettes, pralinés, truffes sont en tout cas au « top » du genre. Et le salon permet de goûter sur place.
Tablettes © GP
Je vais à Strasbourg 1 x par an, et chaque fois je vais déguster un repas chez Christian.
L’accueil est parfait, et l’assiette super gourmande. Une adresse à ne jamais rater.
hier samedi matin nous voulions un jus d’orange frais au salon de thé de la rue de l’outre et ….. la serveuse nous répond qu’il n’y a pas d’oranges !!!!!!! il y a quelques années , il nous était arrivé la même chose avec des pommes à la Cour de Honau ….. il n’y en avait pas !!!!!!
Moi aussi, je persiste et signe : tout est trèsbon, sauf l’accueil ! Je trouve intolérable que seuls les habitués soient bien reçus.
Je persiste et signe, accueil charmant et souriant. Le meilleur chocolatier et glacier de Strasbourg
Donc, morale de l’histoire : si vous n’êtes pas un habitué, évitez cet endroit !
Justement, je ne fais pas partie des habitués, et je suis toujours bien reçu chez Cristian.
Je maintiens : l’accueil est DETESTABLE dans la partie salon de thé. Les serveuses sont froides et malpolies, sauf avec certains habitués.
Faux, l’accueil est charmant.
Le meilleur chocolatier et pâtissier de Strasbourg, et un rapport qualité-prix exemplaire.
De surcroît, l’accueil est en net progrès et le personnel est charmant.
Chez Christian tout est très bon … sauf l’accueil !