Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses Bâle

Bâle: les grignotis veggies du Tibits

Directement accolé à la rue des théâtres, cinémas et magasins en vogue, ce vaste espace sur deux étages avec terrasse, comptoir-buffet, fait bel effet sur le mode végétarien. On se sert avec gaîté au buffet, on goûte aux propositions du jour – sandwich carottes et raifort, pies, salades, tikka, purée de petits pois, de potiron […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants végétariens Bâle Étiquettes : , , , , , , , , ,
Tibits - Bâle

Bâle: la bonhommie du Besenstiel

« Besenstiel »: le manche à balai. Un hommage aux éboueurs qui fréquentaient le lieu lorsqu’il était situé dans un immeuble moderne, vis à vis de celui d’aujourd’hui et contigu du théâtre. L’adresse s’est à peine sophistiquée, joue le bar cosy, permet de boire un verre tôt, à l’apéro, sinon à toute heure. Jorge Oliveira, natif de […]...

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Besenstiel - Bâle

Bâle: délices d’Asie chez Lily’s

Exquis et tendance, relax et sobre au cœur des choses: ce vaste rez de chaussée d’immeuble moderne au cœur passant du Petit Bâle, non loin d’un arrêt de tram figure l’une des belles adresses du Bâle qui bouge. On vient croquer à toute heure une salade thaï, des rouleaux de printemps vietnamiens (dits « ricepaper rolls » […]...

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Lily's - Bâle

Bâle: les délices de Knogl

Bâle, sa foire dédiée à l’art contemporain, ses musées, sa gourmandise proverbiale et le Rhin en ligne de mire, qui coupe la ville en deux possède une vedette, pile au bord du fleuve roi, le Grand Hôtel des Trois Rois, entièrement rénové en 2006. Ce palace riche d’histoire (sa présence et son nom sont mentionnés […]...

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Le Cheval Blanc aux Trois Rois - Bâle

Bâle: la brasserie de Karim

N’attendez pas de cuisine de poisson dans cette « salle du pêcheur ». Vous êtes davantage dans la taverne où le pêcheur se repose, boit une bière, mange un morceau, avant de repartir pour d’autres aventures. Karim Frick qui veille sur la demeure avec componction accueille avec volubilité, envoie les clients en terrasse quand le temps est […]...

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Fischerstube - Bâle

Bâle: des spaghetti chez Strauss

Cette discrète taverne sur le thème de l’autruche trône comme une perle face à la gare de tram de la passante Barfüsserplatz. On vient pour la terrasse avenante, l’ambiance de stube débonnaire, le côté boisé et sans apprêt, l’accueil sympathique, mais aussi les spécialités italo/suisso/greco/françaises édictées avec gentillesse par un personnel aux aguets. Carpaccio de […]...

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Bodega Zum Strauss - Bâle

Bâle: un verre à la Kunsthalle

C’est le bar de Bâle, son épicentre, son coeur, le lieu où l’on peut prendre son pouls. Un lieu chic et beau, simple et vrai, en plair, à deux pas de la fontaine de Tinguely et face au musée d’art contemporain (Kunsthalle) qui lui donne son nom. On peut venir à toute heure, boire un […]...

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Kunsthalle - Bâle

Bâle: une brasserie … presque comme à Paris

Ce fut un couvent avec son cloître dès le XIe siècle, doublé d’une église avec sa halle, à l’époque gothique, le tout situé avec sa cour sur les hauts remparts de la ville, puis une prison, jusqu’en 1995. Qui fut transformé en hôtel, avec ses chambres dans les anciennes cellules, sa brasserie parisienne avec ses […]...

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Au Violon - Bâle

Bâle: un verre au Teufelhof

Cette « cour du diable » est un lieu à part, dans le quartier montueux du Heuberg. A la fois hôtel, théâtre, café, table atelier, restaurant de classe, jouant l’auberge contemporaine aux racines anciennes comme la maison de la culture pour tous, quoique sur un mode élitaire, cette demeure insolite réunit cinq maisons anciennes redécorées de façon […]...

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Der Teufelhof - Bâle

Bâle: Schürmann, un bon vivant?

On a connu les Schürmann dans le faubourg de Riehen, où ils tinrent jadis la belle table sobre et étoilée, face ou presque à la fondation Beyeler. Depuis neuf ans, ils jouent les sentinelles gourmandes du quartier un tantinet excentré de Gundeldingen, dans une ancienne fabrique de rubans transformée en comptoir moderne et gourmand, avec […]...

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Bonvivant - Bâle 1