Produits

Talmont-St-Hilaire: les huîtres des Gravouille

Laurent et Isabelle Gravouille bichonnent leurs huîtres en claires et les font déguster à demeure avec un coup de mareuil, de chardonnay vendéen ou de vif muscadet. Coquillages, crustacés, rilllettes de saumon ou soupe de poisson sont également en vente à demeure....

Article publié il y a 15 ans Ostréiculteurs Talmont-Saint-Hilaire Étiquettes : Huîtres, Isabelle Gravouille, Laurent Gravouille, L’Huîtrier-Pie , Ostréiculteurs Talmont-Saint-Hilaire

L'Huîtrier-Pie

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Sables d’Olonne: délices de Vendée

Mogettes en bocaux, soupes de poissons, rillettes de maquereaux, kamok (typique liqueur de café en moult versions) et huile de tournesol : voilà ce que propose, entre autres, cette échoppe idéale pour les cadeaux/souvenirs....

Article publié il y a 15 ans Cavistes Les Sables d'Olonne Étiquettes : Cavistes Les Sables d'Olonne, Les Sables d'Olonne, Produits Les Sables d'Olonne, Vendélices , Epiceries Les Sables d'Olonne, Cavistes Les Sables d'Olonne

Vendélices

Sables d’Olonne: le pain des Fradet

Florence et Stéphane Fradet défendent les brioches vendéennes (la « gâche »), comme les belles meringues à l’ancienne dans leur boulangerie de bord de port. Boules de campagne, baguette, tourte, sarrazine, mais aussi tartes aux fruits de saison (abricots, rhubarbe) sont simplement superbes....

Article publié il y a 15 ans Boulangers Les Sables d'Olonne Étiquettes : Artisans, Boulangers Les Sables d'Olonne, Florence Fradet, La Fournée d'Augustine, Les Sables d'Olonne, Pâtisseries Les Sables d'Olonne, Produits Les Sables d'Olonne, Stéphane Fradet , Boulangers Les Sables d'Olonne, Pâtisseries Les Sables d'Olonne

La Fournée d'Augustine

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Petit voyage à Challans pour un canard

Est-ce un canard ou un mythe? C’est d’abord une légende à tiroirs. Il y a celle, qui court dans la région, des marins hollandais prisonniers des marais du Bas-Poitou – c’était le nom, à l’époque de la Vendée – , à qui le roi des Pays-Bas aurait offert des canards pour grignoter les moustiques dont […]...

Article publié il y a 15 ans Boutiques Étiquettes : Canard de Challans

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Les confitures de Lutzelbourg

Laurence et Fabien de Almeida, qui tiennent, à Saverne, une belle épicerie (Le Jardin des délices au 65 grand rue), ont créé un labo flambant neuf où ils mitonnent d’exquises confitures au chaudron avec les fruits de la région, en provenance des vergers voisins. Fraises, quetsches, framboises ou rhubarbe donnent naissance des petits pots exquis […]...

Article publié il y a 15 ans Epiceries Saverne Étiquettes : Artisans, Confitures, Douceurs des Rohan, Fabien de Almeida, Laurence de Almeida, Le Jardin des Délices , Epiceries Saverne

Le Jardin des Délices

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Les pains de Nelly (Paris 7e)

La queue qui s’allonge sur la rue avant le déjeuner est éloquente: Nelly Julien est bien la star boulangère de sa rue gourmande, avec sa baguette craquante et farinée, son gros de campagne au levain, son joli pain de mie, de seigle, aux céréales mixtes ou au pavot et ses brioches variées. Elle fait un […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Paris Étiquettes : Artisans, La Boulangerie Julien, Nelly Julien , Boulangers Paris

La Boulangerie Julien

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Manou et son eau de vie

Son nom est synonyme d’eau de vie en Alsace, et l’aventure continue, même si le groupe Peureux à Fougerolles possède désormais une part majoritaire dans son entreprise. Manou Massenez est toujours à la tête de la maison d’eau de vie qui porte son nom. Elle vient d’obtenir une médaille d’or – la seule attribuée à […]...

Article publié il y a 15 ans Boutiques Étiquettes : Distillerie G E Massenez, Distilleries Villé, Manou Massenez, Produits Villé, Villé

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Une Joséphine bien craquante (Paris 16e)

Albert Nahmias nous parle de Joséphine, bel endroit, savoureux et frais, entre la boulangerie et le déli. Bref, un rendez-vous gourmand à ne pas manquer. C’est l’histoire d’un coup de foudre entre un homme et une boulangerie nommée Joséphine, prénom de sa grand-mère bretonne. Après vingt-deux ans de meunerie, Jean-François Celbert recrée la boulangerie artisanale […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Albert Nahmias, Artisans, Jean-François Celbert, Joséphine, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 16e , Boulangers Paris, Salon de thé Paris, Restaurants français Paris

Joséphine

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Les pains d’Alexis (Paris 5e)

Il n’a pas de parenté avec le chef du Pré Catelan, même s’il est son homonyme tranquille. Alexis Anton, déniché dans sa rue du 5e par notre camarade Alain Neyman de lesrestos.com, a travaillé au Moulin de la Vierge, à la Maison Julien et au Bristol. Il fournit l’excellent pain de la non moins excellente […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Paris Étiquettes : Alain Neyman, Alexis Anton, Artisans, Boulangerie Berthollet, Viennoiserie , Boulangers Paris, Pâtisseries Paris

Boulangerie Berthollet

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Abreschviller: l’art du lard chez Felden

Hubert Felden, qui a repris la demeure fondée par son père en 1940, continue de proposer avec un soin constant la charcuterie régionale de tradition dans sa discrète échoppe du coeur de son village montagnard. Les belles viandes sélectionnées sur pied côtoient le fuseau lorrain, la saucisse de foie, à cuire, à tartiner ou encore […]...

Article publié il y a 15 ans Bouchers Abreschviller Étiquettes : Artisans, Boucherie-Charcuterie Felden, Hubert Felden , Bouchers Abreschviller, Charcutiers Abreschviller

Boucherie-Charcuterie Felden

Les bons pains de Jacques Laurent (Paris 18e)

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, qui est montmartrois de coeur, adore les pains de Jacques Laurent. Faisons lui confiance. On se bouscule dans cette boulangerie montmartroise. Jacques Laurent, voulant rompre avec la solitude du boulanger, a fait construire son fournil en façade sur la rue Caulaincourt, histoire de transmettre sa passion à tous les curieux […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Paris Étiquettes : Artisans, Didier Chambeau, Jacques Laurent, Maison Laurent , Boulangers Paris

Maison Laurent

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Retro Bottega: une Italie à voir et à manger (Paris 11e)

Une épicerie italienne en vogue croquée au vif par Didier Chambeau, notre avocat gourmand. Ecoutons-le … et réservez! Pietro Russano, originaire des Pouilles et ex sommelier chez Rino rue Trousseau, avait envie de faire chez lui ce qu’il voyait faire chez les autres. Salvatore Li Causi, comédien de formation, s’est laissé tenter par cette aventure. […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Didier Chambeau, Pietro Russano, Retro Bottega, Salvatore Li Causi , Restaurants italiens Paris, Produits italiens Paris, Epiceries Paris

Retro Bottega

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Blienschwiller: une halte en cave chez les Metz

Le village, vous le connaissez pour sa belle adresse gourmande (le Pressoir de Bacchus des Grucker, notez la : on en reparlera), mais aussi le sérieux de ses vignerons discrets, alertes, qui s’entraident quand il faut. L’an passé, en période de vendanges, Hubert Metz était à l’hôpital. Ses collègues se sont relayés à plusieurs pour […]...

Article publié il y a 15 ans Cavistes Blienschwiller Étiquettes : Cave de la Dîme, Hubert Metz, Michèle Metz , Cavistes Blienschwiller

Hubert Metz - Cave de la Dîme

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Quetsche (et autres schnaps)

Voici venir le soir et l’envie d’une quetsche pour chasser ou simplement oublier les difficultés de la journée. Rien n’est plus apaisant que ce bel alcool au nez si prenant, issu de la distillation de fruits bleutés presque noirs. On dit, indifféremment, « quetsch » ou quetsche », avec ou sans « e ». La quetsche, dont le nom provient […]...

Article publié il y a 15 ans Cavistes Barr Étiquettes : André Lorentz, Klipfel, Quetsch , Cavistes Barr

Klipfel

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Maison Pfister à Colmar: belle cave, mauvais accueil

C’est la plus belle cave de Colmar, ce pourrait être la meilleure. D’abord, il y a la vive concurrence de la Sommelière, tout à côté, dirigée par Anne-Marie Tempé, que nous avons déjà évoqué l’an passé. Nous sommes là au rez de chaussée de la plus noble demeure de la ville qui ne manque guère […]...

Article publié il y a 15 ans Cavistes Colmar Étiquettes : Clos Saint-Landelin, grand cru Vorburg, René Muré, Vins, Vinum Maison Pfister , Cavistes Colmar

Vinum Maison Pfister

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Metz: les poissons de Dominique

Dominique Pugliese tient depuis deux décennies la belle poissonnerie du quartier du Sablon. On vient chez lui pour le poisson frais, sauvage et de ligne, en direct de la Turballe (sole, maquereau, saint-perre, rouget barbet, lotte, bar), les crevettes de Madagascar, le saumon d’Ecosse, le hareng fumé, le haddock et la soupe de poissons de […]...

Article publié il y a 15 ans Poissonneries Metz Étiquettes : Dominique Pugliese, La Marée Sablonnaise, Poissons , Poissonneries Metz

La Marée Sablonnaise

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Un peu de casher dans un monde de brutes…

Bon, c’est vrai, la pâtisserie casher, souvent faite à base de margarine, remplaçant le beurre (pour ne pas mélanger lait et viande au cours d’un repas), ça ne fait guère rêver. Voilà pourtant une maison qui s’efforce de faire bon et frais avec des entremets chocolat, vanille ou fruits rouges de qualité, sans omettre des […]...

Article publié il y a 15 ans Pâtisseries Herzliya Étiquettes : Rosherie , Pâtisseries Herzliya

Rosherie

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