Grand Café au Grand Palais

Terrrasse © GP

Exit le Mini-Palais ! Le Grand Palais, qui a fermé ses portes pour une longue rénovation, est encore empêtré dans ses travaux. Mais a déjà rouvert sa table chic et choc sous la houlette de Gilles et Claire Malafosse, qui gèrent notamment Le Flandrin, créé par leur père au bout de l’avenue, mais aussi Loulou à Paris, au musée des Arts Décoratifs, à Ramatuelle, à Roquebrune-Cap-Martin, à Courchevel, au Barrière-des-Neiges, en compagnie de leur chef exécutif et associé Benoît Dargère.

Bar © GP

Leur « Grand Café », qui  se situe de l’autre côté de l’ex-Mini-Palais et s’ouvre au 1 place Clémenceau, bénéficie d’un décor grand style sur un mode néo-Art Déco, avec sa splendide terrasse sous les colonnades, son bar chic, ses trois cent places, signé de Joseph Dirand, à qui on doit la rénovation du Flandrin et qui officia notamment chez Loulou Paris, mais aussi Monsieur Bleu et Girafe, que Gilles Malafosse ouvrit jadis avec Laurent de Gourcuff.

Tarte à la tomate © GPa

La cuisine, elle, prône le grand style de la cuisine de brasserie française avec des accents méditerranéens. Œufs bio mimosa aux anchois de Cantabrie et poutargue. carpaccio de gambero roso avec straciatella et pistaches de Bronte, artichauts violets à cru, vieux parmesan, huile d’olive tarte extra-fine et feuilletée à la tomate ou encore poêlée de supions au chorizo, poivrons confits, piment d’Espelette font des entrées de grand goût et présentées avec joliesse.

Quenelles de turbot © GP

On note que la maison possède un important banc de fruits de mer, proposant huîtres signées David Hervé, Gillardeau ou Cadoret, sans omettre crustacés et coquillages avec sa belle table de préparation en marbre. Et toute la cuisine suit avec un sérieux sans faille et des produits de haute tenue, ainsi le quenelle de turbot « bonne femme », légère et finement crémée avec ses épinards frais, le bar vapeur aux artichauts ou encore le très vintage steak haché avec son « œuf à cheval » dit simplement « ‘steak à cheval » avec confit d’oignons et rösti, tout bête et tout bon !

Steak à cheval © GP

Un coup de chapeau aux gourmands desserts, comme ce craquant mille-feuille à la vanille, cet affogato aux airs de faux (et léger) tiramisu, comme cette fine tarte au citron. Belle carte carte des vins comme cette pépite bordelaise bordelaise en Haut-médoc que constitue le séducteur château Lanessan en 2012 signée de la famille Bouteiller. Service prévenant et souriant, vite complice et déjà au sommet de son style.

Millefeuille © GP