Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Caméléon (Paris 6e): toujours pas d’étoile?

Ce bistrot, vous le connaissez par coeur. J’ai dû vous en parler … X fois. On y vient pour le menu de midi, la tartine maison de pieds de cochon, les fameux poireaux vinaigrette, le cabillaud et son risotto, le légendaire foie de veau, les bons vins, la gueule du patron. Est-ce le meilleur bistrot […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Caméléon d'Arabian - Paris 14

Razowski (Paris 1er): la queue pour le burger

Question à 15 € (le prix du cheese burger double): faut il faire la queue chez Razowski? Réponse: pourquoi pas. Le décor est rigolo, la fresque dédiée au boxeur polono-US Razowski amusante et colorée, les salades bien fraîches et variées (la Nolita avec asperges, oeuf mollet, courgette, haricot plat, fenouil, parmesan, plus de la tomate […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants américains Paris
Razowski - Paris 4

Rennes: Le Daniel, son salon, ses douceurs

Laurent Le Daniel, MOF 1997 en pâtisserie, a rénové joliment sa pâtisserie/salon de thé face aux halles centrales. On peut venir là goûter une assiette gourmande, une quiche salée ou céder à ses douceurs qui se nomment tarte aux pommes caramel, tarte aux poires, griottes et crumble, charlotte aux framboise, éclair au café, Saint Goustan […]...

Article publié il y a 14 ans Pâtisseries Rennes
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Rennes: aux bons thés et cafés

Cette échoppe mignonnette, dédiée au bon café torréfié avec lenteur, comme aux thés choisis (chez Kusmi ou Damman), a fait peau neuve avec joliesse. Grand choix de théières et accueil gentil tout plein avec le bon conseil en prime....

Article publié il y a 14 ans Epiceries Rennes
Au Fin Café - Rennes

Rennes: le bon pain, c’est Augustin

Boris Calle, qui a créé trois boulangeries à l’ancienne, vante le travail du levain avec ses diverses variétés au seigle, noix, figues, olives vertes, épeautre, ciabatta. Que des délices à croquer, et qui peuvent s’agrémenter, en « pain surprise », de jambon de pays, volaille, saumon fumé, andouille, fromage à l’ail et aux herbes ou rillettes de homard […]...

Article publié il y a 14 ans Boulangers Rennes
Augustin - Rennes 4

Rennes: une taverne marine et gourmande

Alain Moisan et son gendre Frédéric Gire, qui tenaient la Plancha dans le centre du Colombier, a revu moderne et chaleureuse cette taverne gourmande dédie à la marine. Le lieu, ouvert sept jour sur sept, a été relooké cosy dans les tons beiges. On aime l’ambiance feutrée, les plateaux de fruits de mer extra frais […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Rennes

Rennes: le marché selon Jacques

Jacques Faby, qu’on connut au Four à Ban rue St-Mélaine, s’est installé avec succès près du marché des Lices, jouant la cuisine à l’ardoise, mais aussi, chaque samedi, de 9h à 15h, les huîtres, tartines et grignotages sérieux en guise de « brunch gourmand ». Mais ses jolis menus quotidiens donnent envie d’y revenir. Cet ancien du […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Rennes

Trois étoiles au Flocons de Sel à Megève: bravo Manu!

Si l’on en croit la rumeur publique et le scoop de mon camarade du Point Thibaut Danancher sur le site du journal, le nouveau trois étoiles du Michelin 2012 est Emmanuel Renaut, le petit roi de Rochebrune salué ici même l’an passé et dans le Point au mois de novembre. Nous vous incitons donc à […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants
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Rennes: une nuit au Nemours

Joli, sympa moderne pas trop cher, au cœur des choses, des venelles commerçantes et trois pas du marché central: c’est l’hôtel de Nemours. Revu contemporain dans les tons « taupe », avec ses chambres sobres, son accueil sympathique, son salon zen, son plantureux buffet-petit-déjeuner, ce bel établissement méticuleusement tenu et pratiquant des prix sages, fait une adresse […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Rennes
Le Nemours - Rennes

Rennes: un « 9 » presque neuf

Michel le Cam et Claire Millet ont revu leur bistrot tendance plein de charme  sur le mode baroque, avec ses notes de mauve, ses luminaires rigolos et ses ardoises racontant  vins et plats du jour. Michel Romé, déjà actionnaire de la table des Carmes, leur a donné un coup de pouce financier, et la cuisine […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Rennes
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Rennes: la crêperie branchée

On les a connus rue Saint-Georges. Voilà Pascale et Olivier Kozyk installés avec gaîté dans l’ancien Ecu de Runfao revu en lounge tendance. La demeure ancienne est désormais méconnaissable avec ses deux étages jouant les salles gaies dans les tons gris, marrons et mauves. Formé jadis au Duc d’Enghien, sous la houlette de Michel Kéréver, […]...

Article publié il y a 14 ans Crêperies Rennes
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Rennes: chez Léon tout est bon

Voyage à Rennes ce midi pour rendre visite aux confrères du journal Ouest France qui m’ont fait l’honneur de me demander d’être le rédacteur en chef d’un jour de « Ouest France ». Cornaqué par l’excellent – et très gourmand – Hervé Bertho, rédacteur en chef délégué, relayé lui-même par Guillaume Bouniol son rédacteur en chef adjoint […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Rennes
Léon le Cochon - Rennes 2

Ce Lutz est bon (Les Saisons, Paris 9e)

Ce fut Jean l’Auvergnat, puis chez Jean, puis Velly, puis, brièvement, Villa Victoria. C’est désormais les Saisons. Le jeune Jonathan Lutz, aux commandes du lieu, avec son épouse japonaise, l’a baptisé ainsi en hommage poétique à Alphonse de Lamartine qui donne son nom à la rue. Natif de Strasbourg, fils de charcutier fameux (Frick-Lutz), formé […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
Les Saisons - Paris 8

Raoul Maeder: un Alsaco dans le 8e

Tiens, on fait la queue au 111 bd Hausmann. Voilà que Raoul Maeder, le boulanger du boulevard Berthier dans le 17e, installé en lieu et place de René St Ouen dans une boutique rutilante comme une bijouterie, avec ses tons mauves, ses cois dégustation. On vient quérir là son kougelhopf, ses bretzels, ses mannele, ses […]...

Article publié il y a 14 ans Boulangers Paris
Raoul Maeder - Paris 4

Retour au Garde Temps (Paris 9e)

Cette demeure de quartier, sise au coeur de la Nouvelle Athènes, on vous en a déjà parlé en bien. Voilà qu’elle continue de faire bon effet dans la sagesse et discrétion. Il y a la façade noire, les carreaux blancs façon métro, les murs de briques rouges à la new-yorkaise, les tables en bois, qui […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Le Garde Temps - Paris 4

Du neuf au Volnay (Paris 2e)

Cette maison, on la connaît. C’est le bistrot, un brin 1900, avec son bar alerte, ses cariatides, néo-grecques ou néo-antiques, son public de gourmets raffinés et sachant boire bon, plus le duo de charme,  Magalie Marian et Delphine Alcover, qui a su en faire une maison d’amis. L’enseigne – qui a changé d’une lettre le […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Le Bistro Volnay - Paris 1

L’Auvergne à Montmartre (Paris 18e)

Aux Vrais Produits d’Auvergne: c’est la boutique succursaliste de la famille Lair. Celle des hauts de la rue Lepic, non loin du Café des Deux Moulins cher à Amélie Poulain, ne manque pas de caractère. La douce Marthe y vante avec verve le jambon séché, la saucisse sèche, les terrines, les fromages (saint-nectaire, salers, laguiole, […]...

Article publié il y a 14 ans Epiceries Paris
Aux Vrais Produits d'Auvergne - Paris

Le XXV: casher, mais bon (Paris 16e)

Le jeune Eden Acoca, élève de l’école Lenôtre, vient d’ouvrir en famille une pâtisserie/salon de thé dans les tons gris au rez de chaussée d’un immeuble moderne, sis à deux pas du Trocadéro, où il propose une pâtisserie strictement casher avec des produits de qualité. Les rayons sont soit « parvé » (sans lait, où le beurre […]...

Article publié il y a 14 ans Produits casher Paris
Le XXV - Paris 8

Mon déjeuner avec Christian Millau au 122 (Paris 7e)

Cette belle demeure, zen et sobre, perle relax insolite du quartier des ministères, on vous en a parlé l’an passé, grâce aux bons conseils de François Cérésa, qui y vient en voisin. La maison a changé de chef, mais non de style, ni de patron. C’est toujours le fringant Farid Saïdi, ancien de salle du […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Le 122 - Bistrot d’hier et d’aujourd’hui - Paris 2

Pizzeria d’Auteuil (Paris 16e): le bon coût des Dumant

On sait qu’ils sont en fortiches en adresses amusantes et relaxes les frères Dumant: le Paris 16, l’Auberge Bressane dans le 7e, le Chalet de l’Oasis à Meudon ou la Villa des Ternes dans le 17e, c’est eux. Leur Pizzeria d’Auteuil, ex Petit Marguery, on vous avait parlé il y a plus d’un an. Le […]...

Article publié il y a 14 ans Pizzerias Paris
La Pizzeria d'Auteuil - Paris 2

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