Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 8e: un café au Pavillon Lenôtre

C’est mon rendez-vous secret aux Champs-Elysées. Même si le lieu – table mondaine avec véranda – est connu. Mais y pense-t-on pour une pause café, ou thé, avec un carré – ou plutôt un cube – chocolat? La grande terrasse, l’intérieur cosy avec son coin épicerie, ses ustensiles de cuisine, ses gourmandises estampillées Lenôtre, ses […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Paris
Café Lenôtre « Pavillon Elysée » - Paris

La pause au Il Caffè (Paris 1er & 8e)

La pause, le temps d’un café serré, d’un grignotage sympa, de sandwiches à croquer qu’on peut aussi emporter – comme le ciabatta club avec poulet, speck grillé, comté, tomate, batavia, les tramezzini thon et olives ou encore fontina et crème de truffe-, sans omettre des boissons douces, le tout à prix cléments, dans un cadre […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Paris
Il Caffè - Paris

Une winstub signée Schmidt à Paris (15e)

Bien sûr, on vous a parlé de l’Os à Moelle nouvelle manière. Mais Stéphane Schmidt, l’ex lieutenant de Christian Constant, a également transformé l’ancienne Cave de l’Os à Moelle, sise juste en face, de fort jolie manière. Voilà une cave muée en table d’hôte aux airs de winstub à la mode parisienne. Il y a […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
La Cave Schmidt - Paris 3

Strasbourg: la pause au Art Café

Le MAMCS : c’est le navire de verre et de béton signé Adrien Fainsilber, avec sa nef face aux Ponts Couverts, ses Monet, Sisley, Pissaro, Degas, Renoir, Picasso, Kupka, Arp, Ernst, Lam, sans omettre les Seebach, Luc Hueber, Kamm, Hubrecht, qu’on n’expose pas toujours, mais qui font les richesses de la réserve locale. Bref, s’il […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Strasbourg
Art Café au Musée d'Art Moderne et Contemporain - Strasbourg

Cap Estel (06): perle cachée et gourmande

Un coup de coeur d’Alain Angenost, notre bienheureux correspondant de la côte dorée… Cette perle cachée est d’abord une surprise: on ne s’attend guère à dénicher ce magnifique édifice posé à flanc de mer sis à l’écart de la route de la corniche, entre les diverses essences azuréennes et les gazons taillés à l’anglaise. Ce […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Eze
Cap Estel - Eze 2

Strasbourg: le Bistrot de Patrick

Patrick Dinel est, on le sait, le boulanger star du grand Est. Il provoque des queues de folie dans la rue de Zurich au coeur de la Krutenau avec ses baguettes, ses viennoiseries, ses pains rustiques de grand style (campagne, épeautre, bûcheron, pavé breton, seigle, sésame), à l’enseigne du Pain de mon grand père. Cet […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Strasbourg
Le Bistrot du Boulanger - Strasbourg 3

Strasbourg: une halte au Grand Hôtel

Il y a la façade moderne face à la gare TGV – que l’on admire, depuis les étages élevés, comme une bulle de verre – l’ascenseur panoramique, rapporté d’Amérique dans les années 1950, révolutionnaire pour l’époque, la cage d’escalier impressionnante, les salons rénovés avec ses oeuvres d’art, sa réception souriante: cet hôtel millésimé 1954, avec […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Strasbourg
Le Grand Hôtel - Strasbourg

Bergheim: le p’tit bonheur des Schneider

La winstub alsacienne – ce débit de vin, qu’on nomme aussi « kächele » – est davantage une spécialité strasbourgeoise que colmarienne (même si la Petite Venise, la Wistub Brenner et la Ville de Paris existent avec charme) ou sélestadienne (le Bon Pichet est une bonne table). A l’origine, il s’agissait pour les vignerons de venir dans […]...

Article publié il y a 14 ans Winstubs Bergheim
La Wistub du Sommelier - Bergheim 3

Strasbourg: une rivière de plaisir(s)

Sacré Richard Meier! Lutin gourmand et gourmet, expert en vins, savant en cuisine d’Asie, chercheur tout azimut. On le trouva jadis en flagrant délit de folie et de recherches moléculaires au R dans la Grand Rue. Le voilà revenu chez lui, et à la raison, dans la maison de son père (« Der Chinese Meier« ) et […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants asiatiques Strasbourg
La Rivière - Strasbourg 13

Mulhouse/Riedisheim: l’Alsace nouvelle vague, c’est Kieny

La Poste à Riedisheim: c’est bien la maison star de Mulhouse. Mais comme la ville est discrète, cette demeure, même vedette, l’est tout autant, ne fait pas la retape. Même si son maestro new look se met en avant, lance des citations sur sa carte, glisse ses menus comme des poèmes ou des odes à […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Riedisheim
La Poste - Riedisheim 2

Mulhouse: une halte au Bristol

Quatre demeures historiques rassemblées un seul hôtel, un accueil souriant, des salons cosys, des chambres bien mises et rénovées sur le mode classique, certaines avec baignoire jacuzzi, le tout en lisière du centre historique, avec son grand parking privé et fermé: c’est le Bristol que gouverne Fernande Gutzwiller avec une efficace fermeté. Une halte à […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Mulhouse
Hôtel Bristol - Mulhouse

Mulhouse: la pause chez les Schoettlé

Un peu bistrot à vin, beaucoup bistrot tout court, cette petite table en ville, tenue par Nicolas Schoettlé, propose des mets à l’ardoise au gré du marché dans une ambiance relax et bon enfant. Cassolette d’écrevisses aux morilles, saumon mariné au chablis, foie gras de canard au chutney de figues, boudin noir et compote de pommes […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Mulhouse
La Pause - Mulhouse

Mulhouse: un Gargantua raisonnable

Jean-Luc Gwinner et Philippe Heitz, l’un en cuisine, l’autre en salle, tenaient le Gargantua à Altkirch. Ils ont transporté leur enseigne dans la demeure moderne, sis au premier étage d’un immeuble de la reconstruction d’après guerre, où ils firent jadis leur apprentissage. C’était le Grillardin. Ils y jouent désormais la cuisine du marché et des […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Mulhouse
Le Gargantua - Mulhouse

Mimosa (Paris 8e) selon Alain Neyman

Alain Neyman, notre complice des Restos.com a bien aimé la reprise de Maxan par Stéphanie et John. Suivons-le au Mimosa. Exit Maxan. La jeune Stéphanie Pécoul, qui a travaillé chez Gérard Besson, a revu cette table sobre qui fut aussi un lieu années 1950 (c’était la Poêle d’Or). La décoration contemporaine sobre et chic dans […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
Mimosa - Paris

Mulhouse: la mer selon Bertrand

Bertrand Meissner, pur mulhousien, formé chez Kiener au Schoenenbourg à Riquewihr et chez Matter à Ribeauvillé, a créé un petit îlot marin juste en face de chez Jacques. Ce bon technicien, qui joue ici le produit frais, sans anicroche, propose quelques uns des plus beaux plateaux d’huîtres et de fruits de mer de la ville. […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Mulhouse
Le Bistrot à Huîtres - Mulhouse 1

Mulhouse: auto et gastro

Le « Louvre de l’automobile » (selon Amadeo Gordini), autrement l’extraordinaire collection Schlumpf, devenue la Cité de l’Automobile, possède désormais une table à son niveau, baptisée l’Atalante, d’après un modèle fameux signé Bugatti. Aux commandes: le groupe Elior qui a fait appel à Hubert Maetz du Rosenmeer à Rosheim, qui a délégué là son élève Loïc Ackermann. […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Mulhouse
L'Atalante - Mulhouse

Mulhouse: le bon fromage, c’est Schell

Le Bouton d’Or : une garantie du bon fromage à Mulhouse. Les Heine avaient établi la réputation de cette jolie boutique façon chalet de montagne, sur la plus jolie place de la ville. Ils ont vendu leur demeure à Danièle et Marc Schell qui continuent dans la même lignée. D’ailleurs, cette dernière était déjà présente, en […]...

Article publié il y a 14 ans Fromagers Mulhouse
Au Bouton d'Or - Mulhouse 4

Mulhouse: Gérard le modeste

Jacques? C’est Gérard Bannwarth, la star méconnue du sucré alsacien qui travaille, avec son fils Michel, président des Relais Desserts, sous l’enseigne mise en place par son beau-père, portée par ses soins à un renom exemplaire. Ce Lenôtre mulhousien est d’une discrétion légendaire. Sa petite boutique de la  belle place de la Réunion, avec son […]...

Article publié il y a 14 ans Chocolatiers Mulhouse
Jacques - Mulhouse

Mulhouse/Illzach: une Closerie entre mets et vin

Nicolas Jeangeorges et Marc Deyber, qui ont créé la Fédération Culturelle des Vins de France, une société d’animation autour du vin, ont racheté en 2007 la Closerie, cette demeure de maître de 1866 construite pour le papetier Zuber sise au cœur d’une zone d’activités. Ils y ont établi le siège de leur association au premier […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Illzach
La Closerie - Illzach

Mulhouse: Thierry, le fermier magnifique

Thierry Husson, qui est fermier à Wisembach, près du col de Ste Marie aux Mines, descend, depuis 25 ans, au marché de Mulhouse. Il a fini par s’y installer. Sans renoncer à son exploitation. Mais donne le meilleur de lui-même en vendant ses produits fermiers et ceux de ses voisins amis dans cette boutique qui […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Mulhouse
La Ferme Husson et ses Compagnons - Mulhouse 2

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