Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

St Tropez: retour à la Pinède

Mais non, Arnaud Donckèle n’a pas changé! Ce trentenaire timide n’en revient toujours pas d’avoir grimpé, sans crier gare, au sommet de l’élite des cuisiniers. Heureusement qu’avec lui le malicieux Thierry Di Tullio, le plus finaud des maîtres d’hôtel, de la côte est là pour vanter les créations subtiles de ce technicien sage, savant, mesure, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

St Tropez: le bistrot de Christophe

L’ex-Fuchs, qui fut la table historique du village, est devenu la table relax de Christophe Leroy doublé d’un coin traiteur. Il y a le cadre de bistrot de tradition, la proximité du port et de la place aux herbes, les banquettes de velours rouge, le comptoir à l’entrée avec ses pâtisseries donnent envie de prendre […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Saint-Tropez
La Table du Marché - Saint-Tropez

St Tropez: les délices de Yannick

Cet hôtel particulier XVIIIe, qui est la (superbe) boutique féminine de Christian Dior à Saint-Tropez, abrite une table en jardin, ouverte de juin à septembre. On peut goûter, petit déjeuner, grignoter, manger sérieusement, en suivant la ligne maison édictée avec talent et malice par Yannick Alléno, signée du Julien Alessandri. Cet ancien du Meurice, qui […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Saint-Tropez
Dior des Lices par Yannick Alléno - Saint-Tropez

St Tropez: la table de Bruno

Le magicien des truffes, Bruno de Lorgues, est descendu de sa montagne, avec une équipe jeune, entrainée par lui, installée au coeur du village, près du port et derrière l’église. Le lieu est minuscule, il y a une terrasse, un premier étage, un service alerte, un chef fidèle, qui a œuvré longement à ses côtés […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
Le Bistrot à la Truffe - Saint-Tropez

St Tropez: le Rivea selon Ducasse

Rivea? Le nom de la Rivera en provençal. A cette enseigne new look, Alain Ducasse a revu le Spoon du Byblos version halte méditerranéenne, néo-italienne et un brin provençale de grand charme. On dîne sous les frondaisons et on cède aux plaisirs des tapas en majesté. Les hors d’oeuvres ici sont des moments de plaisir, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
Rivea at Byblos - Saint-Tropez

St Tropez: les fromages de la place aux herbes

Dominique et Jocelyne Tienvrot, frères et sœurs, liés comme les doigts de la main, défendent avec ferveur chèvres de Provence, saint-félix du Berry, anneau de Vic Bilh, taupinière de Charentes, pélardon des Cévennes, vieux parmesan, tomme de Savoie, choisis avec art et affinés à point, dans leur échoppe bucolique et parfumée. En compagnie de confitures […]...

Article publié il y a 13 ans Fromagers Saint-Tropez
Fromagerie du Marché - Saint-Tropez

St Tropez: Sénéquier, sa table, sa terrasse, son nougat

Sénéquier a changé. Mais Thierry Bourdoncle, Parisien d’origine auvergnate, a eu soin de tout garder tel quel. A commencer par le clou de la gourmandise vedette à St Tropez: le nougat tendre dont raffolait Colette. Depuis cent vingt cinq ans, on le fabrique ici dans un discret atelier de la place aux Herbes. La boutique […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Saint-Tropez
Sénéquier - Saint-Tropez

St Tropez: Georges Blanc et son café

L’événement tropézien du moment. Cet hôtel de 90 chambres près de la gendarmerie defunésienne avec son style moderne, cosy, cossu, contemporain. La cerise sur le gâteau ? La table signée Georges Blanc. Le maestro bressan de Vonnas, habitué de la station, conseille la table du rez-de-chaussée, amusante façon lounge dans les tons jaunes, a mis ici […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
Suffren Café by Georges à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Bandol: les plaisirs de l’île Rousse

Je vous écris de Bandol, hôtel île Rousse, suite 2, face au bleu intense de la mer. On admire les pins parasols au large torturés par le mistral. On s’est délicatement soumis aux soins du spa Thalazur, au modelage en douceur – l’autre nom du massage -, aux bains aux huiles essentielles, au parcours aquatique […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Bandol
Les Oliviers à l’île Rousse - Bandol

Mougins: dites-le avec des fleurs

Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, a redécouvert en poète ébloui le restaurant le Jardin à l’Hôtel de Mougins. À Mougins, depuis avril de cette année, le chef Gregory Mirer a pris ses quartiers aux fourneaux du restaurant Le Jardin de l’Hôtel de Mougins. C’est un poète qui est tombé amoureux des herbes […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Mougins
Restaurant Le Jardin à l'Hôtel de Mougins - Mougins

Bandol: avec Eric, le pêcheur

Eric Gaussen, qui tint un restaurant dans une vie antérieure, est devenu pêcheur par et avec passion, apprenant aux amoureux de la mer comment quérir pageot, sar, chapon, rouget, vive, grondin, saint-pierre ou congre. Les divers poissons de la bouillabaisse, qu’il livre à quelques belles tables du port: voilà sa quête. Pour le suivre, il […]...

Article publié il y a 13 ans Boutiques
Bandol: avec Eric, le pêcheur

Bandol: une auberge sur le port

Dans un océan inégal d’adresses sur le port, cette perle se signale par ses produits extra-frais, sa cuisine sérieuse et son service au petit point. On vient ici pour goûter le plus frais de la pêche du moment, les idées de saison, les supions persillés, la soupe de poissons de roche extra fine, la ronde […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Bandol
L'Auberge du Port - Bandol 4

Monaco: les bonheurs du Grill

C’est à la fois Lasserre et la Tour d’Argent à Monaco! Au 8e étage de l’hôtel de Paris, une vaste salle dans les tons bleutés, la vue sur la mer, le port et le rocher, le chic service en queue de pie, pratiquant le service au guéridon comme une seconde nature, la cuisine sous l’égide […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Monaco
Le Grill de l'Hôtel de Paris - Monaco 1

Yoshi (Monaco): le Japon version Robuchon

C’est la table nippone de l’hôtel Métropole, mise en place par Joël Robuchon, fou du Japon, qui fait servir là, à deux pas de sa propre table, la cuisine qu’il aime. Légère, fine, savoureuse, précise, sans chichis, ni falbalas, mitonnée sous l’égide du maestro Takéo Yamasaki. On peut s’y contenter d’un bento à moins de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants japonais Monaco
Yoshi à l'hôtel Métropole - Monaco

Monaco: la SBM fête ses 150 ans… au grand bordeaux!

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a vécu au premier plan les prémices du 150e anniversaire de la SBM. Grands crus pour tous! Le 22 juin 2013, Alain Ducasse et la SBM qui fête ses 150 ans, ont reçu, dans la prestigieuse salle Empire de l’Hôtel de Paris, les grands Châteaux du Bordelais, […]...

Article publié il y a 13 ans Boutiques
Monaco: la SBM fête ses 150 ans… au grand bordeaux!

Olmeto: L’Hourre, le retour

Ce palace balino-corse qui cumule luxe balnéaire, portes sculptées sur le mode asiate et plage avenante, est une des surprises hôtelières de l’île côté Sud. On y déjeune de façon relaxe en paillote, avec salade, grillades, poisons entiers cuits “à votre gout”. Tant qu’on dine face à Propriano et au golfe du Valinco qui se […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Olmeto
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Propriano: les Royer version snacking

Boulangerie, pâtisserie, petite restaurant le midi, collations en tout genre, finger food et snacking: voilà l’annexe des Pittilloni-Royer du Lido. Le pain est superbe, craquant, avec sa mie légère, son goût de fume à l’ancienne et les viennoiseries sont à fondre. Mais le burger au veau corse, le mille-feuille de croque monsieur ou l’omelette au […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Propriano

Propriano: la table tendance

Thomas Duval, qui travailla jadis à la Langouste Amoureuse, place des Ternes, a revu sa table “terra cotta”, face au port, façon tendance, dans les tons taupe et grisé, façon contemporaine. On peut déjeuner en terrasse, profiter de la jolie formule du jour, se rallier aux idées de saison, faire un sort aux langoustes du […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Propriano

Propriano: tout va bien chez les Parenti

Les frères Parenti, Stéphane et Mathieu, tiennent avec allant, sérieux et ténacité la demeure fondée par leur grand-père en 1935, pile sur le port. Ils proposent là la cuisine du jeune Picard Sébastien Quignon, qui a travaillé en Savoie dans de belles demeures et officie ici avec sûreté aux fourneaux. Le style maison? Léger, frais, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Propriano

Propriano: les bonheurs du Lido

La demeure date des années 1930. La date exacte de construction ? 1932 ou 1936… On ne sait trop. Les inscriptions charmeuses louvoient. La demeure a gardé son air de patio andalou qui semble planté, discrètement, en bout de plage, ses chambres sobres, à la simplicité bon enfant, avec leur balcon face à la mer, au […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Propriano
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