Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 12e: du bon bio chez Pimlico

Une épicerie vouée au bio, dédiée au quartier de Pimlico, qui, dans un film célèbre de 1949, réclamait son indépendance: voilà ce lieu – créé par un duo passionné, Charles Baillet et Olivier de Buhren, relayé par le sommelier Jérôme Gagnez, qui offre son bel espace, clair, vif, coloré, avec ses collections d’huile d’olive, ses […]...

Article publié il y a 13 ans Epiceries Paris
Pimlico - Paris

Paris 9e: Encore, Yoshi, encore!

C’est le spot du moment, une nouvelle adresse passionnante dans la désormais gourmande rue Richer. Kiku est en face. Voilà une ancienne boucherie dont on a gardé juste mur de pierre et enseigne mise à l’intérieur. Franck Aboudarham, qui travailla dans la finance et géra des restaurants, a ouvert le sien avec un surdoué japonais, […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Paris
Encore 7

Paris 16e: du craquant chez Desgranges

Cette chic boulangerie de quartier, largement succursaliste, qu’on critiqua vertement dans le passé. fait un tabac justifié auprès de la clientèle du village d’Auteuil. La baguette classique, le pain de campagne à la jolie mie fumée, les tartes aux fruits (celle au citron est délectable), comme les biscuits qui font merveille au petit déjeuner drainent […]...

Article publié il y a 13 ans Boulangers Paris
Desgranges - Paris 7

Toul: des produits et des hommes

C’est une exposition signée Maurice Rougemont, dédiée au travail patient des artisans de bouche, à leurs beaux gestes, à l’amour fidèle de leur labeur ouvragé, à leur sens inné de la tradition. Ils sont confiseurs, charcutiers, conserveurs, distillateurs, biscuitiers, magnifient bermagote, truffe, pied de porc, macaron, mirabelle, moutarde, pain d’épice ou andouillette, souvent de père […]...

Article publié il y a 13 ans Boutiques
Toul: des produits et des hommes

Shan Goût (Paris 12e): nous l’avons tant aimé!

On l’a tant aimé le petit Shan Yi! On l’avait même élu « rapport qualité prix » dans le Pudlo 2010 lorsqu’il mitonnait pour quatre tables une cuisine minute à la mode de Shangai, avec des épices de Sichuan. Il a déménagé et si le trophée du guide trône toujours à fond de salle, on est peu […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants chinois Paris
Shan Goût - Paris 4

Bistrot La Bruyère (Paris 9e): peut mieux faire!

C’est bruyant, le service est vite débordé, mais la cuisine, qui a parfois du mal à suivre, a du coffre et du coeur… C’est la nouvelle table de la Nouvelle Athènes, côté la Bruyère, qui, ces temps-ci, devient très gourmande (le voisin les Canailles, les Affranchis, le Garde-Temps, Paname ou encore Grenouille et le Flamboire, […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris
Bistrot La Bruyère - Paris 2

Manigod: la modestie des Pessey

Christophe Pessey, qui est un petit cousin de Marc Veyrat (sa mère est une Veyrat-Durebex), anime à l’accordéon les folles soirées de ce chalet savoyard qui offre des chambres de bon confort, un accueil souriant, plus le coin presse à l’entrée et le coup de génépi au comptoir. Côté cuisine, on se régale (simplement, quoique […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Manigod
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Annecy: le petit dernier de Laurent

C’est le 4e établissement de Laurent Petit (après le Clos des Sens, le Café Brunet et le Contre-Sens), établi joyeusement dans la vieille ville, en lieu et place de Il était une fois. Son thème de prédilection: boeuf et pomme de terre le tout accompagné de vins de Savoie. Carpaccio, hamburger, côte de boeuf rassise […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Annecy
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Annecy: le burger artisan

C’est rigolo, décoré sur le mode du  diner US années 1960, ouvert tous les jours de 11h à 15h et de 18h à 23h. Le concept est dû à un jeune businessman-restaurant Cédric Moulot, qui possède plusieurs tables de qualité à Strasbourg, dont le Tire Bouchon et le 1741. Pain artisanal, viande et frites fraîches, burger […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants américains Annecy

Annecy: le bon chiffre des Loivel

Le nom ? Il fait référence aux chiffres du téléphone qui signifient « sens ». Aux commandes, Frédéric Loivel, natif de la Manche, qui a travaillé à l’Atelier d’Edmond de Val d’Isère, cuisine au fil du marché, tandis que son épouse Coralie reçoit avec le sourire. C’est frais, le pain (exquis) est maison, le menu du jour est […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Annecy

Annecy: Gay, roi fromager

Sa cave est une caverne aux trésors, façon Ali Baba du bon fromage. Reblochon, beaufort, abondance et tamié sont chez lui au top du genre, visibles depuis le parquet vitré vers un sous-sol galerie d’exposition. Pierre Gay, MOF 2011, fromager à Annecy depuis trois générations, est une figure de son métier.  Il ne propose que […]...

Article publié il y a 13 ans Fromagers Annecy

Annecy: Philippe ne rigole pas avec les gâteaux

  Il a refait sa boutique, plus sobre, plus moderne, un brin flashy, qui met mieux en valeur les réalisations de ce MOF pâtissier 2007 et champion du monde de son registre, qui fut le maître ès desserts d’Anne-Sophie Pic à Valence. Installé à son compte au cœur du centre d’Annecy, Philippe Rigollot continue de […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Annecy
Philippe Rigollot - Annecy 3

Talloires: flop gourmand à l’Abbaye

Bon, c’est vrai, le lieu historique – celui d’une ancienne abbaye royale avec son cloître devenu un hôtel moderne avec des actionnaires fameux, dont l’acteur Jean Reno – est magique dans la lumière du soir. Il y a le moment où les lampadaires s’allument face au lac, où tout s’oublie ou se pardonne. Ou presque. […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Talloires
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Annecy: le bar de Christophe

Christophe Seilhan, qui était exploitant forestier en Afrique et chasseur alpin dans une vie antérieure, est revenu dans la ville de ses amours. Ce passionné de bons crus, a créé ce bar à vin musical et (très) mode où des jeunes gens souriants et musclés proposant les belles idées vineuses du moment à tarifs abordables. […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Annecy
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Veyrier: l’Amandier selon Stéfane

Il a travaillé chez Nestlé et Danone, comme directeur commercial, dans une vie antérieure. En a gardé une âme de bonimenteur … de charme. Et vient de reprendre cette table de bord de lac et de bord de route, sans en révolutionner l’esprit. Natif de Cluses, Stéfane MIlanese a épousé avec passion son nouveau métier […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Veyrier-du-Lac
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Veyrier-du-Lac: la folle magie de Yoann Conte

Il est chez lui dans l’ancienne maison de Marc Veyrat, peut légitimement faire le V de la victoire et inscrire son nom sur l’enseigne, marquant cette belle demeure bleutée face au lac si riche d’histoire de son empreinte. D’ailleurs, ses menus se nomment « inspiration », « parcours de vie » ou, pour ceux qui ne l’aurez pas compris, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Veyrier-du-Lac

Le Duingt: une nuit au Clos Marcel

C’était une demeure moderne sans charme au bord du lac. Odile Delaune et son compagnon Lionel Molveau, petit fils de Marcel, le fondateur de cette pension de famille des années 1930, revue années 1960 par son père Gérard, ont donné un sacré coup de neuf au domaine maison. Les structures anciennes ont été conservées et […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Duingt

Annecy: les terrasses de Vincent et Benjamin

Vincent Lugrin, le chef étoilé du Belvédère, a rénové avec sobriété, une table populaire, offrant magnifique vue sur le lac, depuis sa terrasse grand angle. Le mont Veyrier et les Dents de Lanfon sont là comme un décor, ainsi que les eaux moirées qui se délivrent ici comme une carte postale paisible. Aux commandes de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Annecy

Sevrier: Collon côté bistrot

On connaît l’Auberge de Létraz mis à la mode par Bernard Collon qui fut le bon chef savoyard classique à Annecy, près de l’église, dans la vieille ville, jadis, fameux alors pour son magret de canard au coing confit. On retrouve quelques années plus tard la maison agrandie, avec aux commandes le fiston Brice, qui […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Sevrier
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Talloires: un rêve à fleur d’eau chez Sophie

C’est un rêve à fleur d’eau, au bord du lac le plus pur d’Europe. Les ombrages cachent la vue d’en face. Le balcon de bois de ce beau chalet est comme une carte postale dédiée à la Savoie de toujours. Talloires, douce villégiature que fréquentèrent les grands de ce monde, est là comme une invite.. […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Talloires

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