Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Rouen: les idées de Benjamin

Benjamin Lechevallier, natif de Sèvres, formé chez les Pourcel, Ducasse, Rouquette au Pur’, est devenu Normand par hasard, s’enracinant non loin de chez de ses parents, installés à Ouistreham. Il a revu l’ancien Ecaille de Marc Tellier en table contemporaine avec son jeune service motivé, jouant sa carte personnelle, sa cuisine à lui au goût […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Rouen
Origine - Rouen 1

Rouen: le bar de Pascal

Pascal Fleury, qui dirigeait l’Oxxo, a fait de ce bar à cocktails- qui sert, entre autres, exquis mojito, marguarita et tequila sunrise – un QG gourmand nocturne de bon aloi. On vient goûter là tapas variés, belles salades (italienne, César ou savoyarde), entrecôte XXL et burger en vingt versions, sans prise de tête, mais en […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Rouen
Cap'tain - Rouen

Au Meurice (Paris 1er): Massimo Bottura chez Alain Ducasse

Quand Alain Ducasse invite les grands chefs du monde entier à Paris, au cours de ses « Rencontres Essentielles », les maisons qui l’abritent mettent les petits plats dans les grands. Cette fois-ci,  pour saluer au Meurice, sous la houlette de Franka Holtmann, le trois étoiles de Modène, Massimo Bottura, c’était l’occasion de saluer l’entrée de la […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Meurice - Alain Ducasse - Paris 2

Rouen: la nouvelle donne des 2 rois

Les deux rois ? Ceux de France et d’Angleterre qui se rencontrèrent au Camp du drap d’or. Dans une ex banque, aujourd’hui accolée à l’hôtel de Bourghteroulde, voilà un lieu drôle et dans le vent, qui joue le moderne dans l’ancien et offrant, avec alacrité, une cuisine du marché, sous la houlette de Hafid Lahcen, ancien […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Rouen
La Brasserie des 2 Rois à l’hôtel de Bourgtheroulde - Rouen

Rouen: les petits plats de Corinne

Corinne Dibon, passionnée de bonnes choses – elle a participé au Masterchef en 2010, alors qu’elle travaillait comme secrétaire dans une agence immobilière -, a imaginé un concept de restauration rapide de qualité qui propose petits plats (saumon, brocolis et quinoa, risotto aux asperges et courgettes vapeur ou encore hachis Parmentier à la patate douce)et […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Rouen
Little Resto - Rouen

Le Paris de Trish

C’est une Irlandaise amoureuse de Paris, native de Belfast, mais cultivant l’amour du bon et du beau dans la capitale depuis plus de vingt ans. On lui doit une foule de bons livres (dont « Je veux du chocolat »). Là voilà qui donne son propre guide en forme de carnet gourmand, joliment illustré. C’est drôle, vif, […]...

Article publié il y a 13 ans Livres
Le Paris de Trish

Paris 8e: Fréchon à toute heure

Bon, on a tout dit sur lui, mais à toute vitesse: que son ouverture était un succès, que la critique, comme le public, était au rendez-vous, dès l’ouverture, qu’il affichait complet, que la qualité était là, dans la gaîté, le tout à prix de raison. Bref que Fréchon avait tout bon. On oublie de dire […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants
Paris 8e: Fréchon à toute heure 1

Rouen: exquises paillardises

Confiseur (pâte d’amandes au calvados, marrons glacés), chocolatier (les fameuses paillardises), Michel Leclerc est le pâtissier d’élite de sa ville. « Pomme d’or » (caramélisée sur pâte sablée), « taïs » (crème pralinée et nougatine), « conquérant » (meringue aux amandes avec une mousse légère au chocolat) et tarte normande rissolée à l’ancienne sont à se rouler par terre. Le salon […]...

Article publié il y a 13 ans Confiseurs Rouen
La Chocolatière - Rouen 2

Les Perroquets d’Eric-Emmanuel Schmitt

Et qu’importe si on se jette sur cet ouvrage pour le mauvais motif: sexe, mensonges, cancans et tromperies en tout genre, faisant craquer le vernis social… Voilà bien le livre le plus jouissif de la rentrée : un concentré de drôlerie, d’humeur, de méchanceté, de tendresse et de satire sociale, sur plus de 700 pages qui […]...

Article publié il y a 13 ans Livres
Les Perroquets d’Eric-Emmanuel Schmitt

Rouen: des larmes en chocolat

A Rouen, au Havre, à Evreux, bien sûr, Jean-Marie Auzou rayonne. Avec ses fins chocolats dont le « number one », une ganache amère à 82%, la « délicatesse », un praliné noisette avec sa jolie couverture blanche, le « Auzou » (gianduja noisettes fondant) et son chocolat amer à 72%, cet artisan sucré hors pair régale les fous de cacao […]...

Article publié il y a 13 ans Chocolatiers Rouen
Auzou - Rouen

Paris 1er: un café au Télescope

Ce précieux petit lieu, qu’aucune enseigne ne désigne au regard extérieur, fait un tabac évident, malgré son aspect « la maison continue de servir pendant les travaux ». Des murs blancs, un cadre net, minimal(iste), une fréquentation jeune, beautiful et branchée, un accueil franco-US, genre « Paris qui se prend pour New-York » ou l’inverse. Bref, on aime sans […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Paris
Télescope - Paris 2

Paris 2e: un kebab chez Grillé

Ils sont trois: Fred Peneau (ex le Chateaubriand avec Inaki Aizpitarte), Marie Carcassonne (fondatrice de Dynamo, consultante hôtelière) et Hugo Desnoyer, le boucher star qui fournit veau, porc ou agneau. Ils ont inventé un concept qui marche fort : le kebab de luxe avec pain kurde à l’épeautre et farine bio, fait minute, viande de […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Paris
Grillé - Paris 5

Rouen: l’ardoise de Jessica

Jessica Gervais, qui servait au Bouchon du Vieux Palais, a créé, en lieu et place d’une crêperie, ce bistrot de charme, qui promeut sur deux étages la cuisineà l’ardoise faite au fil du marché. Liégeois d’asperges et champignons ou mille-feuille de betterave au chèvre frais, jarreton de porc avec son chou au lard ou risotto […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Rouen
Chez Jess - Rouen 1

Rouen: le discret de la place

Patrice Kukurudz, qui fut le bon chef de cette table jadis étoilée, après avoir été celui du St Pierre à la Bouille, a pris sa retraite. Il avait pris d’assurer sa succession en vendant sa maison au groupe Prestor qui possède quelques établissements aux abords (Terre-Neuvas, Toque d’Or, Hallette) et a pris soin de confier […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Rouen
Les Nymphéas - Rouen 1

Rouen: le bon coût de la place

David Oper, qui travaillait dans le groupe Guéret, et sa compagne Amélie Tessier, ont créé, en lieu et place de la Taverne du Vieux Marché, cette table neuve qui a gardé son plafond et ses poutres, du moins dans sa première salle. Le chef Nicolas Deschamps, qui a œuvré quinze ans durant aux côtés de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Rouen
D'eux-mêmes - Rouen 8

Paris 16e: rien que le burger au Polo!

On vous en a parlé en mars, dès l’ouverture. Depuis, ce qui y était le petit burger sympa de Nord Auteuil est devenu un QG prisé. On pensait que le service allait devenir plus « pro » et que es prestations allaient être tirées vers le haut. Las! Le petit Paul Poirier, aux commandes de la maison, […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris
Le Polo - Paris 9

Metz: au rendez-vous des saveurs de Claire

Une découverte messine de notre correspondant lorrain Sylvain Knecht. La fac de droit mène à tout, ce n’est pas Claire Fritz qui dira le contraire. Jeune licenciée, elle choisit de tourner le dos à un avenir juridique pour se tourner vers sa passion, la cuisine. Un petit tour par le Lycée Hôtelier de Metz pour […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Metz
Au Rendez-vous des Saveurs - Metz 1

Paris 9e: la bonne surprise de l’Atelier Rodier

Une découverte savoureuse de notre avocat gourmet Didier Chambeau. En descendant la rue Rodier, on découvre une table alerte: décor très «looké», mur gauche en grosses pierres, mur droit habillé par Osborne & Little, designer de papiers peints, des lustres en cristal de chez Spiridon, un parquet en bois, des tables de bistrot et des […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris
Atelier Rodier - Paris 1

Paris 14e: bonne mine au Zeyer

On ne pense pas assez à ce petit frère du Dôme, qui ouvre tous les jours (sauf en août, le lundi, mais c’est déjà le passé), joue le service (ultra)rapide, la carte pondérée, avec le cadre de brasserie signé Slavik, façon Paris de toujours dans le goût Art déco, avec banquettes, cuivres, recoins, atmosphère plein […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris
Le Zeyer - Paris

Paris 4e: la nouvelle donne de l’Enoteca

Cette trattoria chic et de charme que créa jadis Roberto Ferrari, féru de tous les vins de la Botte, a changé de patron sans trop qu’on y prenne garde. Il faut dire qu’Alexandre Chapon qui truste pas mal de tables en vogue du quartier (Minimes, Pamela Popo, Vins des Pyrénées, Julien) s’est bâti un mini […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Paris
L'Enoteca - Paris

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.