Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 16e: Romeo c’est bidon!

Nulle et non avenue: c’était et c’est la cuisine de ce faux italien genre vraie brasserie 16e bling bling, propriété d’Eddy Bénézet, qu’on connaît déjà au Coq place du Trocadéro et à la Gauloise dans le 15e. Ici, c’est chichi panpan à tous les étages. Le lieu fut gourmand, et même carrément gastronomique, sous la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Paris
Romeo - Paris 7

Paris 10e: rendez-vous Porte 12

C’est une table qui fera l’événement, contribuant à faire bouger le Paris qui sort, mange délicieusement, singulièrement dans le gourmand quartier Poissonnière, avec des capitaux venus de Singapour et le clin d’André Chiang – du restaurant André – qui a confié les fourneaux à son disciple, le jeune Vincent Crépel. Ce dernier, natif de Lourdes, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
Porte 12 - Paris 3

Paris 10e & 13e: les délices simples du Sunken Chip

« Sunken Chip »: la frite qui coule. Autant dire un joli jeu de mots sur le bateau (« ship ») et la frite (« chip »). Ce qu’on propose là? Frites maison croquantes et moelleuses, lieu noir frit à vif, avec sa panure légère, son poisson encore « gigotant », sauce tartare bien relevée, purée de petits pois à fondre: ce sont […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Paris
The Sunken Chip - Paris

Paris 14e: un café au Tournesol

J’aime bien ce café d’angle à l’ancienne, revu jeune et coloré il y a quatre ans, qui fait un rendez-vous tendance de qualité dans un quartier riche en théâtres mais aussi en boutiques plus à tape à l’oeil genre sex chops en tout genre. La Gaîté Montaparnasse, le Rive Gauche et Bobino sont la porte […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Le Tournesol - Paris 3

Adieu au Point

Je quitte le Point ces jours-ci après 28 ans de bons et loyaux services, et livre la primeur de la nouvelle aux lecteurs fidèles de ce blog qui a dépassé les 300000 visiteurs mensuels. On ne part pas d’un journal prestigieux où l’on a accompli tant de tâches fructueuses, de carnets gourmands de province, de […]...

Article publié il y a 12 ans Actualités
Adieu au Point 17

Buno Doucet à la campagne

Bruno Doucet, qui navigue avec tant d’aise entre ses diverses « Régalades » – celle originelle du 14e, avenue Jean Moulin, où il a remplacé Yves Camdeborde, celle du 1er, rue St Honoré, et la dernière née rue du Conservatoire, dans le 9e -, est un chef comme on l’aime : modeste, fervent, passionné de son métier, aimant […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Buno Doucet à la campagne

Godet, un VSOP de charme

Belle robe ambrée, reflets dorés, bouche séductrice, vanillée, notes de fruits secs, d’agrumes, de confiture de pêche avec un bouquet d’épices et une finale longue: le VSOP de Godet, issu de Grande et de Petite Champagne, se boit en digestif soyeux comme en long drink des glaçons. Avec ses notes sauvages, il se marie également […]...

Article publié il y a 12 ans Boutiques
Godet, un VSOP de charme

Paris 1er: Foujita, le sushi de référence selon Michaël

Michaël P., le webmaster de ce blog, qui a accompli lui-même un stage de cuisine du sushi, possède « sa » table de référence en la matière. Suivons-le chez Foujita… Le Foujita ? C’est d’abord le QG inéluctable de mes envies (fréquentes) de sushi. Ensuite, c’est un des plus vieux bars à sushi de Paris, établi discrètement dans la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants japonais Paris
Foujita - Paris 11

Paris 6e: quoi de vieux? Le Procope?

C’est un repas comme un retour aux sources… dans le plus vieux café de Paris, où Voltaire côtoya Montesquieu, où Lafayette prépara la révolution… américaine, où souffla l’esprit des lumières, où il signore Francesco Procopio natif de Palerme fit connaître le café aux Parisiens. C’était en 1686. Depuis, de l’eau a coulé sous les ponts. […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris
Le Procope - Paris

Paris 12e: le pacha de la porte Dorée

Mon copain Jérôme Cordelier du Point adore Stéphane Vandermeesch, le boulanger star de la porte Dorée, fameux pour ses viennoiseries, son kougelhopf et ses pains variés. Suivons-le de confiance… Certains traversent Paris pour goûter ses kouglofs sucrés et salés ou, à Noël, ses stollen – que lui a appris à concocter son maître, Pierre Hermé. […]...

Article publié il y a 12 ans Boulangers Paris
Vandermeersch - Paris 4

Boulogne-Billancourt: le Peonia selon Didier

Notre avocat gourmet Didier Chambeau a redécouvert la bonne table italienne de Boulogne-Billancourt. Suivons-le… A l’angle des rues de Billancourt et Carnot, exit le café Peonia et viva le restaurant la Peonia. Fabio Tenti, originaire de Varese en Lombardie, que l’on connut à l’aube de l’an 2000 chez Il Cortile sous l’empire Ducasse, puis chez […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Boulogne-Billancourt
Caffè Péonia - Boulogne-Billancourt

Paris 8e: le Plaza côté Cour-Jardin

C’est un bonheur provisoire, au coeur de Paris et du Plaza. Le neuf décor de Patrick Jouin pour la table gastronomique d’Alain Ducasse est là, juste derrière les vitres. Nous sommes dans le patio du palace rénové, rouvert le 1er août. Le service, qui est celui du Relais-Plaza, avec aux commandes l’impérial et royal Werner […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris

Paris 16e: l’Oiseau Blanc prend son envol

C’est la neuve table gourmande et panoramique du Peninsula, un lieu alerte avec sa belle terrasse ayant vue sur la tour Eiffel, soin équipe de salle jeune et dynamique, son sommelier, Xavier Thuziat, venu de chez Gagnaire, comme le chef Sidney Redel. Ce dernier, natif de Strasbourg, fils de paysans de Scharrachbergheim, passé au Cerf […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
L'Oiseau Blanc au Peninsula Paris - Paris 1

Paris 16e: Pages, la sensation de la rentrée

La sensation de la rentrée ? Elle s’appelle Pages, une adresse sobre, sans chichi, imaginée par l’architecte d’intérieur japonaise Shinku Noda, à qui on doit Aida et Es,  au 4 rue Auguste Vacquerie, non loin de l’avenue Kléber et de la belle place des Etats Unis. Y officie le jeune Ryuji Teshima dit Teshi, 34 ans, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
Pages - Paris 9

L’art de la belle tarte selon Catherine Kluger

  Elle était avocate, passionnée de cuisine. Elle est devenue pâtissière, créatrice de belles tartes, jouant le sucré comme le salé avec habileté, le mélange des genres, jouant le pratique comme le ludique, ouvrant une boutique qui fait aussi brunch et petit QG gourmand entre amis. Cette touche-à-tout de charme est aussi auteur d’ouvrages de […]...

Article publié il y a 12 ans Salon de thé Paris
La fabrique - Tartes Kluger - Paris

Paris 1er: le Coq Saint Honoré a fait peau neuve

Le Coq Saint-Honoré? Vous connaissez par coeur... c’est notre « volailler de l’année » au Pudlo 2014. La jeune génération des Bissonnet est désormais aux commandes, Julien et Charles, fistons de Michel, le patron des Boucheries Lalauze, et neveux de Bernard , le big boss des Nivernaises. La boutique, rachetée l’an passée vient de faire sa toilette […]...

Article publié il y a 12 ans Bouchers Paris
Le Coq Saint-Honoré - Paris 6

Paris 2e: Drouant fête les 100 ans de l’Académie Goncourt

Ils étaient là, tous ou presque, les Goncourt, de Bernard Pivot à Didier Decoin, en passant par Patrick Rambaud, Régis Debray, Philippe Claudel, Edmonde-Charles Roux, Tahar Ben Jelloun, Pierre Assouline, Paule Constant et Françoise Chandernagor, cités pêle mêle, présents avec gourmandise au déjeuner du centenaire de leur académie si conviviale, en compagnie d’une vingtaine de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants
Paris 2e: Drouant fête les 100 ans de l’Académie Goncourt

Paris 16e: meet me at the Lobby

C’est la meilleure introduction pour découvrir le nouveau Peninsula Paris: une salle façon Versailles avec ses stucs et son prolongement en terrasse sur l’avenue Kléber. Là, le chef Laurent Poitevin, rencontré jadis aux Elysées du Vernet, ancien du Taillevent et de l’Angle du Faubourg, joue une proposition double: carte gourmande et raffinée, partition plus simple, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
The Lobby au Peninsula Paris - Paris 3

Lettre ouverte à Robert Sabatier sur le bon usage de ses mémoires

Cher Robert, longtemps j’ai cru que tu étais mort – du moins depuis le 28 juin 2012 à l’hôpital Ambroise Paré à Boulogne-Billancourt. Jean-Claude Lamy, qui a donné un sérieux coup de plumeau à tes mémoires, et ton fils Jean-Pierre étaient là, à 12h30, lorsqu’on t’avait fermé les yeux. Je leur avais brûlé la politesse […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Lettre ouverte à Robert Sabatier sur le bon usage de ses mémoires 2

Marseille: l’événement des Halles de la Major

C’est un beau concept, quasi révolutionnaire et qui tire Marseille vers le haut: rassembler sous les arcades face à la mer, dans le quartier de la Joliette et au pied de la cathédrale Sainte-Marie-Majeure dite la Major, 600 m2 dévolus à la gourmandise avec des étals de qualité. Le lieu cumule un écailler (Eric Castro), […]...

Article publié il y a 12 ans Boutiques
Marseille: l’événement des Halles de la Major

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