Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Gravedona: les confitures de Marco

Gravedona est une perle rustique sis au Nord-Ouest du Lac de Côme. Lugano n’est guère loin, le Tessin est un proche cousin. Mais ce bourg-ci, italianissime, vit sa vie heureuse. Prenez Marco Ciappa et sa ferme auberge (on dit « agritusimo » La Sorgente): il y a cinq chambres adorables pour le repos au calme, avec vue, […]...

Article publié il y a 12 ans Epiceries Gravedona
Azienda Agrituristica La Sorgente - Gravedona

Paris 7e: courez chez Pottoka!

Le coup de coeur de Didier Chambeau, notre avocat gourmet, pour Pottoka, la belle table néo-basque du 7e… On court chez Pottoka, aussi vite que ce petit poney du même nom, svelte et robuste, mascotte du pays basque. Cette rue de l’Exposition fait le bonheur des gourmets. Sébastien Gravé, basque dans les gènes et dans […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Pottoka - Paris 4

Gravedona: les belles viandes des Pradella

Tout en un: l’élevage patient des animaux à l’étable, notamment des veaux locaux, l’abattoir à demeure, le labo de préparation des charcuteries, comme l’entrepôt frigorifique des viandes, et, bien sûr, le magasin de vente, voilà ce que proposent les Pradella dans leur lieu exceptionnel qui permet de vivre en autarcie. Corrado, qu’assiste encore son père […]...

Article publié il y a 12 ans Bouchers Gravedona
Azienda Agricola Pradella - Gravedona

Gravedona: une nuit et plus au Regina

Avec sa vue imprenable sur le lac vu depuis les hauteurs du village, cet hôtel moderne, des années 1950, mais soigneusement refait avec le confort d’aujourd’hui est tenu par soin par la jeune génération des Rasella, Chiara et Giuseppe, qui sont le sérieux incarné, avec le sens de l’hospitalité qui est à l’unisson de l’esprit […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Gravedona
Hôtel Regina - Gravedona 1

Rouart, le raté magnifique

Comment débuter sa vie en ratant son bac et la couronner en entrant à l’Académie Française? Lisez le dernier Rouart et vous saurez tout de son itinéraire en zig zag qui se lit comme une leçon de vie: un coup, ses amours avec la charmeuse Solange qui ne se lasse pas de le tromper, un […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Rouart, le raté magnifique

Gravedona: la modestie d’Alberto

C’est la table sage du coeur de Gravedona: une résidence avec ses deux chambres à louer pour une semaine, son air années 1960, moderne, agrandi d’une terrasse, son coin café, ses vastes espaces. Sous la conduite d’Albert Pradella, ancien géomètre, dont le frère Corrado et le père Giacomo tiennent la boucherie-charcuterie des hauteurs, une équipe […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Gravedona
Cardinello - Gravedona

Les chuchotis du lundi: Briffard, le V, Piège, le Ritz, Veyrat et les autres

Du gros gibier, cette semaine, pour nos échos du lundi. Imbroglio au Cinq C’est « la » nouvelle de la semaine: Eric Briffard débarqué du Cinq aux Four Seasons George V par José Silva, le neuf directeur général, venu au printemps dernier du Four Seasons les Bergues à Genève. Motif simple: la table prestigieuse, certes, mais qui […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants
Les chuchotis du lundi: Briffard, le V, Piège, le Ritz, Veyrat et les autres 10

Gravedona: les sagesses gourmandes de Pierangelo

Cà de Mätt: c’est, en patois lombardo-cômois, la « maison des fous ». Et il est vrai qu’elle est biscornue l’exquise demeure rustique de Pierangelo Gurini, avec ses salles minuscules qui se croisent, se chevauchent, s’enchevêtrent, sans omettre cette terrasse en surplomb du vieux quartier de la cité lacustre, pile au pied de la citadelle et juste […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Gravedona
Cà de Mätt - Gravedona

Gravedona: un verre à fleur de lac

Un verre, une glace, un café, un cappuccino, un plat vite fait, une collation sur le pouce, un apéritif: voilà ce que propose ce joli café avec terrasse pile face au débarcadère. On sort du bateau qui mène de Côme ou Bellagio à Gravedona et on découvre avec plaisir ces tables et chaises plantées face […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Gravedona
Olmo - Gravedona

Gravedona: le miel façon Gramatica

Son grand-père, Giovanni Gramatica (1860-1909) avait créé une société de production de miel artisanal avec passion. Cet industriel, héritier de la tannerie familiale, lançant la première société d’électricité du lac de Côme, promoteur d’un cinéma, puis d’une usine d’automobile, avait de l’apiculture son hobby écologique avant la lettre. Riccardo continue sa grande oeuvre, avec sa […]...

Article publié il y a 12 ans Epiceries Gravedona
Riccardo Gramatica - Gravedona

Cernobbio: la légende de la Villa d’Este

Ce vaste hôtel avec ses 152 chambres, suites et appartements, son tennis, sa piscine couverte et découverte posée sur le lac, ses boutiques, ses salons, ses jardins, est comme un palais blanc et rouge posé face à l’eau. L’histoire? Elle commence au XVe siècle avec quelques nonnes qui vinrent trouver refuge au bord du lac […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Cernobbio
La Villa d'Este - Cernobbio

Cernobbio: un dîner à la Véranda

C’est la même maison – et c’est une autre. Avec une ambiance plus solennelle, et pourtant nullement compassée: cravate obligatoire pour les messieurs avec la veste (on vous fournit la première si vous l’avez oubliée) et tables bien nappées, côté jardin, non loin du lac, qui font des dînettes complices. Le service qui vous a […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants
Cernobbio: un dîner à la Véranda

Cernobbio: déjeuner de soleil à la Villa d’Este

La Villa d’Este, cet hôtel légendaire, offre aussi une très bonne table, avec un grand service, sur sa véranda qui offre vue splendide sur le lac qu’il observe depuis sa vaste terrasse. En cuisine, le chef Michele Zambanini joue une partition transalpine modérément créative avec des audaces très mesurées. Les saint-jacques à la crème de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Cernobbio
La Véranda à la Villa d'Este - Cernobbio

Paris 16e: Arnaud, le poissonnier sachant écailler

C’est la neuve maison star de la poissonnerie parisienne, créée au coeur du 16e et à deux pas de la rue Pompe par Arnaud Vanhamme. Ce jeune MOF poissonnier 2011, issu de la 4e génération de spécialistes du bon poisson tout azimut, propose le plus frais de la mer en pêche de petit bateau, belles […]...

Article publié il y a 12 ans Poissonneries Paris
Maison Vanhamme - Paris 13

Paris 8e: le nouveau Relais Plaza est arrivé

C’est la même maison et c’est une autre, rouverte après quasiment un an de travaux généraux de l’hôtel Plaza Athénée, qui a su garder de sa superbe et se vêtir ici d’un beau plafond lumineux et stylisé, là d’un mur façon bois d’acajou. « Il faut que tout change pour rien ne change« , dit, à peu […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris
Le Relais Plaza au Plaza Athénée - Paris

Mon Tour de France Gourmand

Ces jours-ci, sort en librairie mon nouveau livre – un bel album, publié aux éditions du Chêne, avec la collaboration de mon vieux compagnon de travail et de voyage, Maurice Rougemont. En voici, en exclusivité pour nos lecteurs, la préface   La France est formidable ! Qui a dit que la France était morose ? Ce « cher […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Mon Tour de France Gourmand

Ile Maurice: l’élégance du rhum Arcane

A l’île Maurice, petit paradis de la canne à sucre, un groupe de passionnés s’est ligué pour créer une gamme de rhums de grande qualité avec un emballage de belle élégance. Le rhum blanc (« Cane Crush ») joue la fraîcheur , la netteté, la vivacité, avec un joli nez de banane fraîche, parfaite pour les cocktails. […]...

Article publié il y a 12 ans Boutiques
Ile Maurice: l’élégance du rhum Arcane

Paris 7e: le Rouquet, au bon chic parisien

Il ne fait guère parler de lui ce café parisien, sis en angle sur le boulevard St Germain et la rue des St Pères. Il a su garder son style années 1950 et vaut pour son cadre en zinc et formica, avec ses néons bleus, jouant, entre chien et loup, une lumière de couvre-feu, comme […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris
Le Rouquet - Paris 1

Paris 6e: une halte au Petit Vatel

Deux copines, Maribel Molero et Marine Deleu, ont repris, il y a quatre ans déjà, cette petit table fondée en 1941, qui, sous leur houlette, continue sa vie pépère de bouchon germanopratin face au marché modernisé. Le cadre est étriqué, les deux tables au dehors sont évidemment vite prises d’assaut au moindre rayon de soleil. […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Le Petit Vatel - Paris 6

Anvers: café, vinyl et atmosphère

Boire un verre, paresser en terrasse, choisir un disque, regarder une oeuvre d’art: voilà ce qu’on peut faire dans ce café d’atmosphère riche en oeuvres de toutes sortes et dont la page Facebook conte la vie au jour le jour. On écoute un vieux morceau de rock années 1960 (Gene Vincent, Eddie Cochran, Buddy Holly) […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Anvers
Coffee & Vinyl - Anvers

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