Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Metz: la Toscane selon Béa

Avec ses dix huit sortes de pizzas, ses pâtes en folie, ses escalopes viennoises de qualité (chapelure maison, viande de chez Humbert, SVP), son carpaccio fin découpé, ses salades en tout genre, cette demeure assure son rôle dans une rue dédiée, à Metz, aux trattorias en tout genre. Béatrice Lorrain-Prioreschi, qui fonda la demeure avec […]...

Article publié il y a 12 ans Pizzerias Metz
La Toscane - Metz 6

Le Tour de France Gourmand au Palais Brongniart

Merci à GL Events, Olivier Ginon et son équipe, mais aussi à Sonia Dupuis de COOK and Com pour la fête fastueuse offerte en l’honneur du Tour de France Gourmand, paru aux éditions du Chêne, sous la houlette de votre serviteur, avec la complicité photographique de Maurice Rougemont. Toute la France, ses producteurs, ses artisans de […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Le Tour de France Gourmand au Palais Brongniart

Paris 15e: exquise Neige d’Eté

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a eu le coup de coeur pour la dernière perle franco-nippone de Paris. Ecoutons le… Voilà une maison si discrète que rien n’indique sa présence, hormis, en façade, sur la porte vitrée, Neige d’été en italiques blanches, seule certitude d’être arrivé à bon port. Dans le décor, le blanc et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
Neige d’Eté - Paris 1

Metz: les papilles s’éclatent…

On connait Nathalie Gaspard, cet ex libraire dévoyée en gourmandise, qui a créé une épicerie gourmande de qualité. Elle a développé sa partie pâtes, proposant, entre autres, d’exquises pâtes au sarrasin fabriquée par un paysan breton, tout en promouvant les terrines de la Bourriche aux Appétits à St Dyé sur Loire et des jus de […]...

Article publié il y a 12 ans Epiceries Metz
Papilles - Metz 1

Metz : Les délices sucrés de Bourguignon

A Metz, où les bons pâtissiers sont légion (il y a Fresson, Maas ou Lemoy), Bourguignon joue l’institution paisible. Depuis 1961, ce classique sûr règne avec aise sur la gourmandise sucrée locale. Violaine Bourguignon-Gessel gère désormais la demeure, même si ses parents Claude et Suzel veille encore au grain. On vient, dans sa belle échoppe […]...

Article publié il y a 12 ans Chocolatiers Metz
Bourguignon - Metz 2

Les chuchotis du lundi: l’OPA ratée de Ducasse, Lasserre, le Ritz, les autres…

L’OPA ratée d’Alain Ducasse sur les Grandes Tables du Monde On vous a parlé, la semaine passée, de la passation de pouvoir de Marc Haeberlin à la tête des Grandes Tables du Monde et de ses successeurs possibles – sinon désignés – Laurent Gardinier et David Sinapian. C’est finalement ce dernier, époux d’Anne-Sophie Pic, et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants
Les chuchotis du lundi: l’OPA ratée de Ducasse, Lasserre, le Ritz, les autres… 3

Metz: exquise épicerie Saint-Louis

Pierre Vatry et son neveu Matthieu viennent d’ouvrir cette belle échoppe vouée aux bons produits de toute sorte, en lieu et place d’un magasin de vêtements fameux (Tolub). Les whiskies de malt de qualité (Lagavulin ou Coal Ila) côtoient les grands champagnes (Dom Perignon est présent), le foie gras artisanal, la confiserie tout azimut, les […]...

Article publié il y a 12 ans Epiceries Metz
L'Epicerie Fine Saint-Louis - Metz 4

Metz: Dufossé côté Brasserie

C’est l’événement messin du moment: un lieu drôle, sobre, moderne, bruyant, mouvant, créé par les Dufossé au coeur de leur bel hôtel de la Citadelle. On sait que l’endroit, qui appartient à la chaîne « M Gallery », dans la mouvance d’Accor, regroupant des lieux historiques et de caractère, tels  le Winter Palace à Louxor et le […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Metz
La Brasserie à l'hôtel de la Citadelle - Metz

Paris 6e: les belles viandes « sur la braise »

Sur la braise? C’est, en lieu et place de Guy Martin Italia, qui fut jadis Sensing et Dominique, la nouvelle belle table à viande créée par Noam Rolnik, financier saisi par l’amour de la belle viande, en l’honneur des jolis plaisirs carnassiers. Un four Joster permet de cuire des pièces de boeuf de qualité sur […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Sur la Braise - Paris 7

Paris 18e: Didier à la Table d’Eugène

Notre avocat gourmand Didier Chambeau, qui est à la fois montmartrois et gourmet fureteur, a revisité la Table d’Eugène, l’une des tables stars de son quartier… Reste-t-il seulement un mystère dans cette rue Eugène Sue quand on connaît la Rallonge puis la Table d’Eugène ? Ouvert en 2008, nouvelle donne puisque Geoffroy Maillard, ancien de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
La Table d Eugène - Paris 2

Metz: retour Chez Moi

Sylvain Knecht, notre correspondant lorrain, a revisité la douce maison de José Roir. Ecoutons-le Le bonheur a les accents de la simplicité. C’est l’impression d’ensemble qui se dessine à la sortie de Chez Moi, cette perle de la gastronomie messine, sise au cœur du quartier Outre-Seille, à deux pas de la Porte des Allemands. Depuis […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Metz
Chez Moi - Metz

Paris 8e: le regard de Rougemont sur Ledoyen-Alléno

Yannick Alléno s’épanouit chez Ledoyen. Témoin le regard de mon vieux compagnon photographe Maurice Rougemont sur son travail, l’ambiance de ce lieu de prestige et son service de classe sous la houlette de Frédéric Pedrono. Suivez le et relisez notre dernier post. Ledoyen carré des Champs-Elysées, 1, avenue Dutuit Paris 8e Tél. 01 53 05 10 […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants
Paris 8e: le regard de Rougemont sur Ledoyen-Alléno

Paris 16e: la gentillesse du Mouton Blanc

Le lieu, avec ses souvenirs, ses fresques, sa verrière, est historique. Il fut jadis fréquenté par Molière, Boileau, la Fontaine, Ninon de l’Enclos, à l’époque où Auteuil n’était encore qu’un village proche de Paris. Les Joulie, Christophe et son père Gérard – présent le jour de mon passage, signe que cette demeure proche de son […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Auberge du Mouton Blanc - Paris 1

Paris 9e: l’art de la farine selon Blavette

Chantal et Dany Blavette, qui tenaient une boutique boulangère rue Mouffetard, ont investi cette échoppe sage proche de l’angle stratégique Fontaine/Pigalle/Lorette, proposant jolies brioches en tout genre, exquis croissants au beurre, pains d’épices, pains surprise, pains au chocolat, sans omettre clafoutis aux pommes ou encore madeleine au chocolat à fondre. La baguette estampillée Retrodor a […]...

Article publié il y a 12 ans Boulangers Paris
Boulangerie Blavette - Paris 2

Paris 9e: un café/croissant au Boeuf à la Mode

Voilà le genre de lieu dont on parle à peine ou qui n’a guère envie de faire parler de lui: une maison d’angle, qui fait se croiser les rues Pigalle et la Bruyère, a gardé son air d’avant, son comptoir en cuivre, ses mosaïques au sol, son public d’avant. Y venir pour le café/croissant du […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Le Boeuf à la Mode - Paris 5

Monaco: quand l’AIHM fait son cabaret

L’Association des Industries Hôtelières Monégasques a fait son show, dans la joie et la bonne humeur, pour sa seconde édition dans la Principauté. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, à qui jamais rien n’échappe, était, bien sûr, de la partie… L’AIHM, Association des Industries Hôtelières Monégasques, fait la promotion de la qualité et du […]...

Article publié il y a 12 ans Actualités
Monaco: quand l’AIHM fait son cabaret

Paris 1er: du neuf chez Pharamond

Luc Morand, qui possède déjà le Bouillon dans le 6e a repris cette institution des halles qu’affectionnait Mitterrand. Il a gardé le décor XIXe avec ses céramiques classées peaufinées les salons, enlevé certaines des tables au rez de chaussée (pas forcément une bonne idée), baissé les prix, jouant la tradition normande et les menus sages, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Pharamond - Paris 1

Modiano et sa petite musique

« Pour que tu ne te perdes pas dans le quartier »: si l’on compte bien, c’est le 24e roman paru de lui chez Gallimard (son 27e, si on inclut les trois volumes parus au Seuil dont « Remise de Peine »). Et un opus fidèle à la manière du tout récent Prix Nobel de Littérature, un Modiano qui […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Modiano et sa petite musique

Paris 8e: le nouveau W est arrivé

Le W, la table du Warwick, on la connaît. Elle fut étoilée du temps de Franck Charpentier et de Paulus Van Gessel, l’un ancien de chez Vié, l’autre de Barrier. Joue les tables-bar modestes, avec ses tables non nappées, sa cuisine ouverte, où le chef officie au sus et au vu de tous. Ludovic Bonneville, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Le W à l'hôtel Warwick Champs Elysées - Paris

Paris 9e: le carton rouge qui permet de rester sur le terrain

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, a revisité le Carton Rouge déjà évoqué par notre ami Albert Nahmias. Ecoutons-le. Pas d’inquiétude, ce carton rouge est de bon présage. A deux pas de l’église Notre-Dame de Lorette en bas de la rue de Maubeuge, une équipe gagnante s’est installée dans ce cadre néo bistrot. Luminaires d’usine, photos […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Carton Rouge - Paris

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