Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

St Barth: le charme du Christopher

Ce bel hôtel situé comme une vigie sur une baie sauvage savamment domestiquée démarra comme Sofitel il y a une décennie. Repris par une Française, qui possède les Terrasses de Rueil à Rueil-Malmaison, il est devenu un havre de luxe et de paix, avec ses bungalows sobres, sa belle piscine face à la mer, son […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Barthélémy
Hotel Christopher - Saint-Barthélémy 1

St Barth: une pause au Sélect

Un bar, plus qu’un restaurant, dont le burger « historique » est fameux, une situation au cœur de Gustavia, le port de St Barth, sa capitale non dite, qui en fait une sorte de QG central des locaux en goguette: voilà le Sélect, café, jardin, terrasse, face à son concurrent plus récent, le Bar de l’Oubli, dévolu […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Saint-Barthélémy
Le Sélect - Saint-Barthélémy

St Barth: le Bonito, pas seulement pour la vue

La vue panoramique sur Gustavia et les bateaux vaut à elle seule le voyage. Mais le lieu, revu en blanc (celui jadis le Mandala), a son charme et l’accueil de Nicolas Gicquel est le professionnalisme même. Le style maison: cuisine de la mer signée avec tact du Breton Ronan Mahé. Céviches en folie (notamment celui […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Barthélémy
Bonito - Saint-Barthélémy

St Barth: un Cheval Blanc relax

Pour qui connait le Cheval Blanc de Courchevel, le maillon du groupe Arnault de St Barth sera un choc culturel: évidemment plus relax, mais so chic, en blanc, évidemment, comme le fut jadis le St Barth Isle de France que géra à ses débuts, il y a une décennie, un pasteur britannique. L’hôtel a été […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Barthélémy
La Case de l'Isle au Cheval Blanc - Saint-Barth Isle de France - Saint-Barthélémy

St Barth: un café à l’Oubli

Ouverte depuis 1981 – par Jean-Marie Rivière, l’homme du Paradis Latin, qui voulait ici « oublier Paris » et créera ensuite sa maison d’hôtes, la Banane -, cette brasserie avec sa terrasse couverte et ses fauteuils rouges façon metteur en scène de cinéma est le  Sénéquier de St Barth, moins la mer et le port. On est […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Saint-Barthélémy
Bar de l'Oubli - Saint-Barthélémy

St Barth: la décontraction du Do Brazil

Voilà le type même d’adresse dont St Barth est friande et qui fait la fierté de l’île: une table de plage, son cadre de paillote chic et boisée, sa vue sur la mer et les rochers, le service efficace, quoique décontracté, qui peut oublier la commande de vin (un exquis rosé de Pampelonne, qui marque […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Barthélémy
Do Brazil - Saint-Barthélémy

St Barth: l’Eden Rock en tenue de fête

On  the Rocks? C’est la table star de St Barth, sur son piton rocheux, proche de l’aéroport, tenue à double tour et à quatre mains par deux experts: Jean-Georges Vongerichten, le trois étoiles new yorkais, d’originaire alsacienne et propriétaire de nombreuses belles tables (Nougatine, Mercer Kitchen, Vong, Jojo, Perry Street, Spicy Market…), présent ici en […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Barthélémy
On the Rocks à l'Eden Rock - Saint-Barthélémy 1

Tourrettes: les MOF azuréens font la fête

Les MOF de la côte d’Azur tenaient leur table d’hôte annuelle au domaine de Terre Blanche, à Tourettes, dans le Var. Notre correspondant Alain Angenost y était… Le concours des Meilleurs Ouvriers de France est le Graal de l’apprentissage. Exigeant des mois de travail, technique, rapidité dans le respect des traditions, il est ouvert à […]...

Article publié il y a 12 ans Actualités
Tourrettes: les MOF azuréens font la fête

St Barth: les saveurs du Guanahani

Philippe Masseglia, niçois exilé depuis un quart de siècle déjà à St Barth, est devenu le chef fidèle de l’île, dans ce bel hôtel modèle sur son anse paradisiaque. Relax au déjeuner à l’Indigo face à la piscine à débordement, plus chic le soir au Bartolomeo dans une maison néo-créole en hauteur, il joue le […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Barthélémy
L'Indigo et le Bartolomeo au Guanahani - Saint-Barthélémy

Les chuchotis du lundi: Fabius aime les grands chefs, Pinault choisit le Squer, Arnault préfère Nomicos

Laurent Fabius aime les grands chefs De tous les ministres du gouvernement actuel, il est le seul à s’afficher sans complexe avec les grands chefs. Laurent Fabius, qui fut le parrain du dîner de clôture du dernier congrès des Grandes Tables du Monde à la Chambre de Commerce de Paris, accueillera, chez lui, au Quai […]...

Article publié il y a 12 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Fabius aime les grands chefs, Pinault choisit le Squer, Arnault préfère Nomicos 2

Saint-Barthélémy, îlot paradis

Un SaintTrop’ des Antilles? Vous n’y êtes pas. Saint-Barth est sage comme une image, feutré, caché, dans ses buissons, derrière ses mornes et ses anses. Quelques unes des plus jolies plages du monde (Grande-Saline ou Gouverneur), des spots de plongée pour guetteurs de coraux, des baies dédiées aux surfeurs expérimentés (comme le terrible Washing Machine), […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels
Saint-Barthélémy, îlot paradis 1

St Barth: les bonheurs du Sand Bar

Le plaisir d’un voyage à St Barth, ce confetti de charme des Antilles françaises, c’est de pouvoir déjeuner délicieusement les pieds dans l’eau toute l’année. Et c’est ce qu’offre le bien nommé Sand Bar de l’Eden Rock, sur l’anse de St Jean. Au pied de ce bel hôtel bâti sur son piton rocheux, ce bar […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Barthélémy
Sand Bar à l'Eden Rock - Saint-Barthélémy

Tillinac, Hollande, Chirac, une saga corrézienne

Qu’est-ce qui rapproche Chirac de Hollande? Sinon la Corrèze, et, à travers ce département qui flirte aussi bien avec l’Auvergne que le Périgord, tout en s’insérant dans le Limousin, une certaine idée de la politique à la française, « au cul des vaches ». Denis Tillinac, à qui on doit le mémorable « Spleen en Corrèze » et qui […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Tillinac, Hollande, Chirac, une saga corrézienne

Paris 7e: le bon pain, c’est Malo

Ingénieur défroqué, passé par l’école Ferrandi, Jean-Loïc Negaret, fier Malouin, qui a dédié à sa ville natale, son enseigne, est, depuis treize ans déjà, le boulanger artisan de la rue de Sèvres. Son échoppe discrète et sans chic, à deux pas de la boutique star du fromager Quatrehomme, paraît presque anodine. Mais la qualité est […]...

Article publié il y a 12 ans Boulangers Paris
Malo - Paris 2

Paris 8e: Duboeuf et ses amis

Duboeuf rue Marbeuf? Pas un jeu de mot, mais une même cave, créée par le roi du beaujolais à Romanèche-Thorins qui proposent non seulement les bons crus d’entre brouilly et morgon, en passant par chiroubles, chenas et julienas ou fleurie, ses vins du Haut Potou ou son gamay de l’Ardèche à prix « promo » mais les […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Paris
La Cave de Georges Duboeuf - Paris 1

Sollers, littérature, politique et provocation

Il est notre Voltaire au petit pied, notre Diderot de St Germain des Près, un esprit libre, certes, et flamboyant, aussi, capable de nous éblouir avec sa vie de Don Juan, ses mémoires façon Casanova (« Femmes »), son « Portrait du Joueur », comme il nous avait enchanté jadis avec « ‘le Parc ». Ce touche à tout, pratiquant le […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Sollers, littérature, politique et provocation

Antibes: le steak house version Halby

A Antibes, une neuve table à viande d’Antibes décryptée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Exit le Bastion. De ce restaurant semi-gastro, son propriétaire Vincent Halby a fait un fringant steak house. Avec sa grande salle, son lounge-bar, lookés en rouge et noir, ses deux terrasses caressées par la brise, le Golden […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Antibes
Le Golden Beef - Antibes

Paris 16e: les malices de Lucien

C’est une ancienne ex-crémerie de 1908 prolongée d’un coin café, devenue un bistrot de quartier coloré en turquoise et bordeaux. Le patron est une figure, présente là depuis plus de cinquante ans: il y travaille comme commis de salle à l’âge de 16 ans et le racheta dix ans plus de tard. Un demi-siècle après, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Le Relais du Bois - Paris 6

Paris 7e: le renouveau de Tourrette

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a retrouvé Tourette, bouchon légendaire devenu table en vogue… Cet ancien « bougnat », que fréquenta Antoine Blondin, a gardé son caractère d’antan, là où Monsieur Tourrette servait son petit salé aux lentilles jusqu’à la fin des années 1980 et versait le rouge dans des ballons, agrémenté de quelques tranches de saucisson […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants espagnols Paris
Le Tourrette - Paris 3

Camdeborde et Ferrandez pédagos du terroir

Rééditerons-ils le succès de la gestuelle du chef vue par Christophe Blain et Alain Passard (« En cuisine avec Alain Passard« )? En tout cas, le duo Jacques Ferrandez et Yves Camdeborde  fonctionne à merveille. Le premier dessine, le second raconte et il y a osmose entre les deux. Pour narrer la saga de Marcel Lapierre à […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Camdeborde et Ferrandez pédagos du terroir

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