Boulangerie Blavette
« Paris 9e: l’art de la farine selon Blavette »
Article du 18 octobre 2014
Chantal et Dany Blavette © GP
Chantal et Dany Blavette, qui tenaient une boutique boulangère rue Mouffetard, ont investi cette échoppe sage proche de l’angle stratégique Fontaine/Pigalle/Lorette, proposant jolies brioches en tout genre, exquis croissants au beurre, pains d’épices, pains surprise, pains au chocolat, sans omettre clafoutis aux pommes ou encore madeleine au chocolat à fondre. La baguette estampillée Retrodor a du répondant, notamment la tradition. La farine en direct de la Beauce signée de la Maison Viron est utilisée avec science. Et tous les pains spéciaux maison, graines de tournesol, multi céréales, multi céréales valent l’emplette.
Madeleine au chocolat © GP
Les successeurs des inoubliables Blavette sont également à recommander. Mme Vavasseur et son employée ont un accueil très aimable, et le pain est sans conteste le meilleur du quartier (toujours bien cuit, croustillant à l’extérieur mais moelleux dedans – en particulier la « tradition »). C’est leur point fort ; mais nous parlons bien d’une vraie BOULANGERIE, donc…. c’est bien là l’essentiel.
M.
À recommander vivement aux gourmands.
Faites un détour vous ne le regretterez pas.
Très sincèrement
Martine GUICHARD