Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

New York: un homard pas cher au Chelsea Market

C’est à la fois un (immense) marché à poissons, un lieu où acheter son saumon fumé sous vide, son crustacé de fête, son merlan quotidien, mais surtout où manger sur place un crabe géant ou un homard (du Maine), voire une langouste (de Mauritanie ou du Nigeria) pas trop chers, des poissons sauvages ou d’élevage […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains New York
The Lobster Place - New York 1

New York: la fraîche simplicité de Friedman

Voilà le genre d’adresses qu’on adore: simple, jolie et fraîche, sans réelle prétention gourmande que de nourrir le chaland gourmet mettant ses papilles en vacances, permettant de lorgner l’ensemble du Chelsea Market dont voilà une heureuse sentinelle. On vient bruncher à toute heure ou presque, céder à une soupe aux « boules de matzot », aux toasts […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains New York
Friedman's Lunch - Chelsea Market - New York

New York: les tacos nippons du Chelsea Market

Des Japonais inspirés par la cuisine de rue mexicaine? C’est exactement ce qu’offre ce kiosque gourmand sis au coeur du Chelsea Market. Le lieu vaut le coup d’oeil pour l’ensemble de ses belles adresses savoureuses qui méritent la halte et la dégustation. Là, il y a de l’idée et des saveurs pleines d’envolée. On songe […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants japonais New York
Takumi Taco - Chelsea Market - New York

New York: le bon coût de l’Upper East Side

Griffé Elie Zabar, ce snack chic avec son échoppe traiteur attenante, ses carreaux en noir et blanc au sol, ses tables relax, ses produits frais joue les bons coûts de l’Upper East Side. On peut venir, avant ou après la visite des voisins musées – MET ou Guggenheim tout proches -, goûter une soupe du […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains New York
E.A.T. - New York

New York: un sandwich chez Eisenberg

Face au « Flatiron », incroyable immeuble Art déco en forme de fer à repasser, ce déli frappe par sa modestie. Le lieu existe depuis 1929, n’a guère été rénové  – ni d’ailleurs réellement nettoyé – depuis. Pourtant, il attire la sympathie par sa modestie et la franchise de son propos qui est de nourrir, à toute […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains New York
Eisenberg's Sandwich Shop - New York

New York: régalez-vous chez Eataly

Ce vaste  consortium, à la fois magasin et entrepôt, cumulant comptoirs, tables, snacks, échoppes, tout entier dédié aux saveurs de l’Italie heureuse, est le concept proprement génial de la famille Bastianich et de leur chef partenaire Mario Batali qui accueillent ici à toute heure les amoureux des pâtes, de l’huile d’olive, des sauces tomates, du […]...

Article publié il y a 11 ans Pizzerias New York
Eataly - New York

New York: une fête italienne chez Del Posto

L’Italie des merveilles, le service enlevé, les pâtes cuites à la perfection et assaisonnées avec science, les produits de haute volée : voilà ce qu’on trouve chez Del Posto dans Chelsea, à deux pas des bords de l’Hudson et de la High Lane. Cette curieuse table théâtrale avec ses tables en mezzanine où se délivre […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens New York
Del Posto - New York

New York: un verre et plus à l’Algonquin

L’Algonquin? Cette espèce vieille chose historique, millésimée 1902, qui a vu passer, au moins, Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway, Gertrude Stein, James Thurber, William Faulkner, Sinclair Lewis, John Updike, Philip Roth et tant d’autres écrivains US, a su garder le cachet du passé. On vient là pour le charme feutré et discret du lieu, prendre place […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains New York
Oak Room à l'Algonquin Hotel - New York

New York: Aldo Sohm et son wine bar

Il est le plus savant des sommeliers new yorkais et fut « meilleur sommelier du monde » en 2008, incollable sur les vins de la vieille Europe, fortiche sur ceux du nouveau Monde, tout particulièrement les chardonnays de Californie, comme les rieslings des Finger Lakes new yorkais. C’est évidemment à lui qu’on doit la vogue des grüner […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains New York
Aldo Sohm Wine Bar - New York

New York: les délices de l’Auréole

On a connu Charlie Palmer il y a une vingtaine d’années, lorsqu’il tenait table discrète au coeur de l’Upper East Side, entre Park Avenue et Madison, avec peu de couverts et alors qu’il constituait la brillante et discrète recrue US des Relais & Châteaux. Depuis, ce chef bûcheur, qui dirigea les fourneaux du River Café […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains New York
Aureole - New York

New York: la « cocina » de Jean-Georges

Jean-Georges Vongerichten, qui est l’homme au 38 maisons (mais chut, il ne faut pas le dire!), a fait de cette vaste brasserie, latino bruyante et vivante autant que gourmande, un lieu dans le vent ouvert à toutes les cuisines latines. Huîtres, clams, salade de choux et laitue à la vinaigrette d’échalote, jambon iberico de bellota […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains New York
ABC Cocina - New York

New York: l’Italie maritime de Marea

Voilà un lieu agréable, newyorkais en diable, sis face au parc, avec son beau décor en bois verni, son service policé, sa clientèle qui ne l’est pas moins. Aux commandes: Michael White, 44 ans, qui gère dix huit restaurants – dont une pizzeria nommée Nicoletta, Butterfly entre cocktails et bar de nuit, Campagna dans The […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens New York
Marea - New York

Cannes: le Fouquet’s version Gagnaire

Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, a testé le Fouquet’s revisité par Pierre Gagnaire. Revue de détail… Le Fouquet’s et Pierre Gagnaire, ça interpelle. Le groupe Lucien Barrière souhaitant développer la marque Fouquet’s à l’international, fort du célèbre vaisseau amiral et de son jumeau de la Croisette a fait là une bien belle association. […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Cannes
Le Fouquet’s au Majestic Barrière - Cannes

New York: Surrey, perle cachée de l’Upper East Side

Au coeur du New-York chic de l’Upper East Side, tout voisin des grands musées (MET, Whitney, Frick Collection, Guggenheilm) et des belles enseignes commerçantes (dont l’immeuble demeure Ralph Lauren à deux pas), ce fut d’abord une résidence hôtelière bâtie en 1926, qui accueillit, au moins, Bette Davis, Claudette Colbert ou JFK, moins connu que ses […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels New York
The Surrey - New York

New York: un Café signé Boulud

Le « Café Boulud »? Pas vraiment un café, mais, en tout cas, la première grande table signée Daniel Boulud, devenue son annexe, exquise, bruyante, moins chère, très « Upper East Side », avec sa clientèle riche, celle qui aime déjeuner tôt ou tard, est vite à son aise, ne connaît guère les fins de mois difficiles, se parle […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques New York
Café Boulud au Surrey Hotel - New York 1

New York: un Bouchon signé Keller

Pas un bouchon, malgré son nom, mais plutôt un salon de dégustation ouvert, en galerie, au 3e étage de l’immeuble Time Warner sur Columbus Circle. Le lieu est signé Thomas Keller, le grand chef de Per Se. On vient là pour des grignotis sages, des viennoiseries, des pâtisseries, des soupes dans le vent de la […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains New York
Bouchon Bakery - New York

Les chuchotis du lundi: Rippa à Matignon, Duca et les Alsaciens à NY, Piège chez lui

C’est le petit scoop du jour: Denis Rippa, le chef de la Méditerranée depuis plus d’une décennie, qui cuisine le poisson avec art, finesse, légèreté, devient le chef officiel du premier ministre à Matignon, Manuel Valls, où il entre en fonction ce lundi 15 décembre.  Grippa, ancien de Jacques Le Divellec et de Bernard Pacaud […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants
Les chuchotis du lundi: Rippa à Matignon, Duca et les Alsaciens à NY, Piège chez lui 1

New York: Petrossian pas cher

Il y a l’immeuble XIXe, magnifique, qui fait l’angle de la 7e avenue et de la 58e rue, abritant le restaurant Petrossian chic, cher, choc. Puis la boutique, plus populaire, dirait-on si le terme ne paraissait pas inapproprié pour la grande maison de caviar à la française qui a ici pignon sur rue. Mais le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français New York
Petrossian - boulangerie et boutique - New York

New-York: Nougatine, le bon coût de Jean-Georges

Un « Jean Georges » pour manger bon et même savoureux à tous les prix: c’est Nougatine, la brasserie de Jean-Georges Vongerichten contiguë de sa table trois étoiles, avec ses hauts plafonds, son cadre minimaliste face à Central Park, ses tables simplement mises, son long comptoir où l’on peut prendre place, près de la cuisine ouverte, avec […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale New York
Nougatine - New York

New York: un verre et plus au Center Bar

Michaël Lomonaco qui tient le fameux Porter House, roi des steak houses dans l’immeuble Time Warner, a ouvert, dans la galerie du 4e étage, avec sa vue sur Central Park et le mouvement de l’avenue, un bar-terrasse où l’on peut venir à toute heure, ou presque, suivant le jour de la semaine, boire un cocktail, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains New York
Center Bar - New York

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