Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Bruxelles: le snack de la Boma

La Boma, c’est la grand-mère en Bruxellois. L’équipe de « Viva M’Boma« , qui règne avec bonne humeur, dans sa belle table toute voisine, mitonne là d’exquis sandwiches tout frais, de jolies salades, plats tout prêts, à quérir sur place. Ou à commander, en compagnie de produits d’épicerie. On livre en ville....

Article publié il y a 11 ans Traiteurs Bruxelles
Le Snack de la Boma - Bruxelles

Bruxelles: le premier Pain Quotidien

Acheter du pain, s’asseoir à la grande table d’hôte, disserter de la ville, prendre son petit déjeuner, grignoter une salade bien assaisonnée, partager un brunch, déjeuner ou goûter, faire son marché: on peut tout faire au « Pain Quotidien », qui fête ses 25 ans cette année – dans trois semaines – et a ouvert 28 boutiques […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Bruxelles
Le Pain Quotidien - Bruxelles

Bruxelles: un hôtel dédié à la photo

A deux pas de la chic avenue Louise, au coeur du quartier d’Ixelles, voilà l’un des jolis rapport-qualité hôteliers de Bruxelles. L’accueil est délicieux, le bar pratique, les prix filent doux, la façade blanche est sobre, mais les jolies surprises abondent à l’intérieur. Le thème général de la maison: la photo dans ses grandes largeurs, […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Bruxelles
Zoom Hotel - Bruxelles

Bruxelles: le gentil club de Dorothée

C’est à la fois une boutique mode qui vend des sacs estampillés Freitag, des pâtes artisanales italiennes, des condiments, une gamme amusante de ketchups belges, mais aussi une petite table gentillette qui reçoit avec décontraction – qui constitue l’un des coups de coeur du « Grand Week-End à Bruxelles » de chez Hachette. Le quartier est en […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants belges Bruxelles
Fork - Bruxelles

Bruxelles: l’Italie de Francesco et Antonella

Francesco et Antonnella ont dédié à l’Italie des saveurs cet exquise boutique chic, sobre d’aspect, mais qui ne propose que des produits de qualité venus de toute la Botte dans ses grandes largeurs. Vins de Toscane, notamment des Bolgheri, ou du Piémont, dénichés sur place, belles eaux de vie, pâtes artisanales de blé dur bio […]...

Article publié il y a 11 ans Produits italiens Bruxelles
Settebello - Bruxelles

Bruxelles: la bière des deux

Olivier de Brauwere et Sébastien Morvan, deux jeunes passionnés de bière, le premier bruxellois, le second breton, ont créé une micro-brasserie avec son comptoir de dégustation – en voie d’ouverture à l’heure où nous rédigeons ces lignes – dédiée aux bières de haute fermentation et de qualité, jouant, en version blonde, rousse, blanche ou brune, […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Bruxelles
Beer Project - Bruxelles

Les chuchotis du lundi: Gagnaire booste le Fouquet’s, les retards de Michalak, du Coq Rico NY, des Boudon, du Ritz, adieu à Michel Piot, les 30 ans de l’Arpège, Dutournier à Hanoï, Garfagnini sous une bonne étoile

Pierre Gagnaire booste le Fouquet’s Il  gère ses restaurants à lui, de Paris à Londres et de Gordes à Dubaï, tout en veillant désormais sur les nouvelles destinées du Fouquet’s Barrière. Après ceux de Cannes, La Baule, c’est au tour de celui de Paris d’être revu à la manière Gagnaire, à l’aide de son complice […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Gagnaire booste le Fouquet’s, les retards de Michalak, du Coq Rico NY, des Boudon, du Ritz, adieu à Michel Piot, les 30 ans de l’Arpège, Dutournier à Hanoï, Garfagnini sous une bonne étoile 2

Bruxelles: Viva M’Boma !

Viva M’Boma: c’est « vive grand-mère! » en bruxellois. Voilà une petite table à surprises, toute en longueur, avec sa jolie salle du devant, ses murs couverts de céramique blanche, son prolongement en jardin, sa cuisine sous baie vitrée, ses plats du jour changeants, pleins d’idées, qui joue un registre canaille d’abats typique de la capitale belge, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants belges Bruxelles
Viva M'Boma - Bruxelles 1

Bruxelles: les jolis poissons du Nord

Cette poissonnerie dédiée aux poissons de la Mer du Nord joue les stars marines du quartier Ste Catherine. La boutique d’angle a du chic, se prolonge d’une annexe genre comptoir ou « Fishbar », dédiée aux huîtres, crustacés et sandwiches scandinaves façon smorrebrod. Le bonheur? Y goûter dès le matin tôt un poisson frit sauce tartare, un […]...

Article publié il y a 11 ans Poissonneries Bruxelles
De Nordzee - la Mer du Nord - Bruxelles

Bruxelles: un amour de Crèmerie

Cette exquise boutique à fromages sise sur une place gourmande vaut le détour non seulement pour ses fromages suisses ou français vantés en liminaire, mais pour ses jolies pâtes belges: vieux Chimay affiné à la bière, odorant Fleuron de Bruges ou Ettekeis bruxellois sont vantés ici avec la même ferveur que les cantal, beaufort, gruyère […]...

Article publié il y a 11 ans Fromagers Bruxelles
Crémerie de Linkebeek - Bruxelles

Un grand week-end à Bruxelles

L’exotisme le plus proche de Paris: celui qu’offre Bruxelles, première capitale étrangère, à moins d’1h30 en Thalys (1h 22 mn exactement avec 25 a/par jour depuis la Gare du Nord). Les sièges (rouges) sont ultra-confortables. Le petit déjeuner de l’aller, généreux, copieux (avec oeuf poché, jambon, compote de quetsches ou de cerises, yaourt, thé, jus […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels
Un grand week-end à Bruxelles

Paris 4e: les glaces d’Emmanuel

Emmanuel Ryon, on le connaît de longue main. Ce MOF glacier 2009, champion du monde de pâtisserie, a élaboré des desserts pour Anne-Sophie Pic, travaillant aussi avec Jean-Louis Nomicos, notamment pour les douceurs de la Fondation Vuitton. Sa botte secrète? Sa jolie boutique contemporaine doublée d’un salon de dégustation, qui fait un tabac dans le Marais, […]...

Article publié il y a 11 ans Glaciers Paris
Une glace à Paris - Paris 6

Paris 4e: un coup au Coude Fou

Le Coude Fou, vous connaissez? Ce bon vieux bar à vin du Marais, créé avec discrétion par Patrick Segall en 1985, fête cette année ses trente ans. Ce qui serait jeune ailleurs ne l’est pas tant que ça dans un monde et un environnement qui bouge sans cesse. Voilà ce qu’on nomme une valeur sûre. […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Le Coude Fou - Paris

Paris 3e: un Vivanda au Marais

La saga Akrame continue. Tandis que le maestro ouvre à Hong Kong et se balade à Bakou, sa petite entreprise se développe aussi à Paris. Avec notamment cette troisième adresse carnassière rue des Archives, non loin du carreau du Temple. Le, jeune Anthony Grange, venu du groupe Ducasse, via Laetitia Rouabah qu’il secondait chez Allard, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Atelier Vivanda - Paris 1

Paris 8e: quand Robuchon fait « food & life »…

Du neuf chez Robuchon? Cela s’appelle Food & Life. On pourrait dire « Light et bio ». Le grand Joël et son team de vainqueurs continuent d’épater le beau monde des gourmets du monde entier au rez de chaussée du Drugstore Publicis, en se souciant de leur santé. L’équipe se renouvelle. C’est désormais le jeune Sylvain Forbice […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris

Paris 16e: une maison bienfaisante

Cette cantine nippone de quartier, je vous ai parlé plein de fois. Et trop, sans doute. Le lieu demeure authentique, non galvaudé, jouant la cuisine fine, fraîche, les prix doux, l’ambiance simplette. Cela tient du snack à sushi, où l’on peut se risquer aux plats du moment inscrit aux post it sur les murs. Tandis […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants japonais Paris
Sushi Marché - Paris

Paris 6e: les mezzés des soeurs Nikolaou

Les sœurs Nikolaou, Dina et Maria, l’une chef, l’autre directrice de salle, qui possèdent déjà Evi Evane rue Guisarde, à deux pas de la place Saint Sulpice, on les connaît. Leur dernière trouvaille: une jolie taverne à mezzés comme à Plaka. Leur neuve adresse se nomme « Evi Evane Mézès » et se situe non loin de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants grecs Paris
Evi Evane Mézès - Paris

Paris 6e: le dernier coup de Bourdoncle… à l’italienne

Thierry Bourdoncle, le magnat aveyronnais de la brasserie parisienne, qui possède une trentaine ou une quarantaine – on ne sait plus trop – d’unités, poussant même jusqu’à St Tropez avec Sénéquier, vient de transformer le bon vieux Pub Saint-Germain, qui végétait dans la bière et le burger, en vaste QG à l’italienne. « In Pizza we […]...

Article publié il y a 11 ans Pizzerias Paris
Margherita - Paris

Paris 2e: Classique comme Drouant

Drouant, quand on vous en parle, c’est une fois l’an, à l’automne. On y reviendra le 3 novembre, le jour où l’on décerne le Goncourt, où Antoine Westermann et son équipe, enlevée par Anthony Clémot, préparera le repas d’apparat du prix. D’ici, on vient chez Drouant pour les grands classiques: le beau pâté en croûte […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
Drouant - Paris 1

Paris 7e: les bonnes choses de « papa sapiens »

La maison mère du 17e, vous la connaissez. La voilà se donnant d’une annexe rive gauche avec le même propos:  offrir des délices choisis au « bouche à oreille » avec la photo des producteurs en prime. Fondant baulois, charcuterie fine noir de Bigorre,  jambon iberico, huile d’olive miels, eaux, de vie, cidres ou bières, jus de […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Paris
Papa Sapiens - Paris

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