Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Dinard: les délices du Pourquoi Pas

Le Castelbrac, hôtel magique et bric à brac de grand charme dédié au grand océan, face aux bateaux et à Saint-Malo, on vous en a parlé. La bonne nouvelle est que la table maison est de qualité sous la houlette du jeune Julien Hennote. Ce natif de Dinan, de retour au pays breton après des […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Dinard
Le Pourquoi pas au Castelbrac - Dinard

Les chuchotis du lundi: Lalique démarrage en trombe, Crissier les absents ont tort, l’émotion de Zdank, Farnesi crée Dilia, Yanou honorée, l’étoile de Grosjean au Grand Hôtel

Villa Lalique: démarrage en trombe « Magnifique, magique, somptueux »: les qualificatifs ont fusé en tout sens, depuis dimanche soir de la semaine passée, sur l’ouverture de la Villa Lalique à Wingen-sur-Moder, concernant à la fois la salle à manger néo-Art déco et sobre imaginée par Mario Botta, lorgnant sur l’extérieur, la grande cave bâtie par le […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Lalique démarrage en trombe, Crissier les absents ont tort, l’émotion de Zdank, Farnesi crée Dilia, Yanou honorée, l’étoile de Grosjean au Grand Hôtel 2

Dinard: magique Castelbrac

Castelbrac ? Bric à brac ? Une villa XIXe, fondée par une famille anglaise, reprise par un lord écossais, héros de la guerre de Crimée, doublée d’un centre de recherche nautique, additionnée d’un aquarium sous la houlette du commandant Charcot, devenue, sous la houlette d’un homme d’affaire amoureux de Dinard et du lieu, un hôtel […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Dinard
Castelbrac - Dinard 1

Mougins: un amandier simple et chic

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a redécouvert pour nous l’Amandier revisité par Denis Fétisson. Suivons-le à Mougins… Ce ne sont pas les restaurants qui manquent à Mougins. Mais l’Amandier jouit d’une magnifique situation, bénéficie d’une terrasse sans pareil et témoigne d’une longue histoire. Roger Vergé, qui vient de nous quitter et qui a […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Mougins
L'Amandier de Mougins - Mougins

Nancy: les Marchand vus par Rougemont

On vous a parlé il y a peu des Marchand et de leur bistrot-lounge-café, qui joue les ambassades gourmandes du grand Est Lorraine-Champagne-Alsace-Ardennes (choisissez l’ordre que vous voudrez!) au coeur de Nancy. Cette fois-ci, c’est notre ami photographe Maurice Rougemont qui les évoque, eux et leur table, en images. Suivez-le dans la grand rue, face […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants
Nancy: les Marchand vus par Rougemont 1

Paris 8e: Piège, la grande émotion

Il a pleinement réussi son pari, imposé sa marque, jouant les classiques rajeunis, prônant les mets bourgeois revus, vantant, plat en main, tournant dans la salle, le « mijoté moderne », sans omettre les chips en tout sens, dont il est fan, jouant la singularité en bannissant l’esbroufe, la modernité sans jamais renier la tradition. Le Grand […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Jean-François Piège - Le Grand Restaurant - Paris 8

Lausanne: dîner zen chez Sushi-Zen

Après avoir fait le plein de calories dans toutes les belles et bonnes tables de Lausanne et environs, une cure s’impose: celle de ce japonais splendide, zen dans son enseigne, son décor, comme sa manière. Le cadre est sobre dans les tons noirs, le service français, les maestri de cuisine exclusivement nippons. Au programme: une […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants japonais Lausanne
Palace Sushi-Zen - Lausanne

Lausanne: une halte au Café Romand

Passer à Lausanne, sans visiter le Café Romand? Impossible. Cette taverne vaudoise millésimée 1951 cache, sous une enveloppe moderne, un intérieur boisé avec ses tables à l’ancienne, son comptoir, son tableau alpin, ses propositions de toujours qui donnent le sentiment que rien ne change en Romandie… On peut venir ici boire un verre à toute […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Lausanne
Café Romand - Lausanne

Lausanne: élisez Guillaume

On a connu Guillaume Raineix chez Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace de Lausanne. Le voilà installé sur les hauts de la ville, dans un quartier moderne, qui n’est pas sans attrait. Il y a là des bureaux, mais aussi des magasins proches qui déversent leur lots de gourmands affamés. Le cadre ultra contemporain joue […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Lausanne
Eligo - Lausanne 1

Lausanne: au plaisir d’Edgard

Il est le Valaisan exilé, depuis belle lurette, en canton de Vaud, amoureux de la Riviera niçoise, ayant travaillé jadis à l’Ermitage à Kusnacht, où il rencontra Dominique le Stanc qui fut son mentor au Château Eza puis au Négresco. Il est devenu le Vaudois sachant conjuguer produits suisses et saveurs de la Méditerranée. Il […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Lausanne
La Table d'Edgard au Lausanne Palace - Lausanne 3

Lausanne: une pause au Grütli

Cette taverne historique, sise derrière la jolie place du château, au pied de la colline de la cathédrale, joue, depuis 1849, son rôle d’institution historique avec fierté. L’enseigne fait référence au serment du Grütli, cette petite prairie au bord des quatre cantons où les premiers confédérés ont prêté serment de s’unir et de se défendre […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Lausanne
Le Café du Grütli - Lausanne

Lausanne: une pâtisserie chez Moutarlier

Artisan pâtisser à Chexbres, titulaire d’une belle vitrine à Montreux et d’une autre à Lutry, Lucien Moutarlier, membre des Relais Desserts, a fait de son salon de dégustation de la place de la Palud, à côté de l’hôtel de ville de Lausanne, une institution sucrée de la capitale de la Romandie. On propose ici la […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Lausanne
Lucien Moutarlier - Lausanne

Lausanne: tapas diurnes chez Buro

C’est un tapas bar comme à Barcelone, un lieu où Lausanne se donne des airs de capitale catalane, dans un quartier de bureaux modernes, qui se transforme. D’où le nom du lieu. Michael Rochat et Théotime Bioret, dont on vous a parlé, s’agissant de leur Cinq tout voisin, y ont imaginé un QG gourmand, drôle, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots à vins Lausanne
Buro - Lausanne

Lausanne: une brasserie en or … mieux qu’à Paris!

Comme à Paris, mieux qu’à Paris, c’est la brasserie du Lausanne Palace, un lieu affable sur deux étages, avec ses banquettes vertes, sa mezzanine avec vue, son grand comptoir en rectangle, ses propositions du jour et de toujours, son service français policé et bien élevé. On est à Lausanne, au coeur du canton de Vaud. […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Lausanne
Le Grand Chêne au Lausanne Palace - Lausanne 1

Lausanne: un café au Cipriano

Le quartier du Flon réhabilité, celui des anciennes tanneries de la ville, sur la rivière du Flon recouverte d’une dalle, laissant filtrer des canaux, est devenu, on le sait, l’îlot tendance de la ville. Boutiques modes, tables en vogue et cafés se répondent. L’un des rendez-vous chic de ce lieu désormais moderne: le Cipriano, version […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Lausanne
Cipriano Wine & Ham - Lausanne

Lausanne: les produits de la ferme

Une ferme en ville? Il y a de ça. Dans le plus joli quartier de Lausanne, autrement dit le plus pittoresque, tout voisin de l’hôtel de ville, du café du Raisin et celui du Grutli, comme de la fontaine de la justice, cette échoppe propre sur elle, vaste, complète et diverse propose, sans ruiner aucunement, […]...

Article publié il y a 11 ans Charcutiers Lausanne
La Ferme Vaudoise - Lausanne

Lausanne: les secrets du Cinq

Est-ce le secret le mieux gardé de Lausanne? C’est en tout cas une bonne pioche pour les besogneux lausannois du centre-ville qui connaissent cette table d’initiés. On découvre au 5e étage d’un immeuble moderne, non une vue panoramique, mais une petite salle étriquée, façon couloir, avec son menu pas cher au déjeuner, ses propositions à […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Lausanne
Le Cinq - Lausanne

Nancy: un tour au V’Four

Les Faonio, qui ont repris, il y a dix sept ans déjà, la maison jadis créée par Hervé Fourrière au Capucin Gourmand devenu le « Capu » – ça fait un bail, certes, mais permet d’expliquer le nom de la maison, un diminutif du nom de l’ancien proprio et un clin d’oeil adressé au Grand Véfour parisien […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Nancy
Le VFour - Nancy

Nancy: nuit de charme au Guise

C’est une demeure de charme d’allure aristocratique qui a conservé son allure XVIIe, avec son bel escalier ouvrage, ses mosaïques au sol, sa cour intérieure, ses tableaux anciens qui lui conservent une allure de demeure particulière. Il y a là 50 chambres, dont 4 junior suites, des rénovations en cour, une belle salle pour les […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Nancy
Hôtel de Guise - Nancy

Roquebrune-Cap-Martin: une pizza chic au Beach

Notre correspondant PACA, Alain Angenost, qui connaît son Monaco par coeur, est allé croquer une pizza « divine » face au Rocher. Suivons-le… Au Monte-Carlo Beach, règne le chef Vénitien Paolo Sari dont la devise est : « Un esprit sain dans un corps sain ». Pour ce fou de saveurs nettes et pures, le bio n’est pas une toquade, […]...

Article publié il y a 11 ans Pizzerias Roquebrune-Cap-Martin
La Pizzeria au Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin

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