Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Gainsb’Art chez Cornette

Il est toujours vivant, 25 ans après sa mort. Serge Gainbourg, alias Gainsbarre, et pour les amis de l’art « Gainsb’art », fut peintre avant d’être chanteur, parolier, muscien, élève de Fernand Léger et d’André Lhôte, fréquentant les Beaux-Arts. Il fut aussi proche de Salvador Dali et, sous l’oeil du photographe Roberto Battistini, se travestit en Dali […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Gainsb’Art chez Cornette

Les chuchotis du lundi : Paris, Michelin, les 1ers pronostics, adieu à Claude Lebey, les Troisgros à Ouches, Husser passe la main, Alléno et son terroir, l’hypothèse Couillon, le Petit Lutéquoi? Laurent André booste le Café de la Paix, ça bouge à l’Inter

Paris:  Michelin, les premiers pronostics Jean-François Piège et son Grand Restaurant qui récolterait l’onction des trois étoiles, le Clarence de Christophe Pelé et Antoine Pétrus qui entreraient au guide directement avec deux étoiles, la Scène Thélème, qui a remplacé l’ancien Guy Savoy de la rue Troyon, avec Pierre Rigothier venu du Baudelaire et Frédéric Pedrono […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Paris, Michelin, les 1ers pronostics, adieu à Claude Lebey, les Troisgros à Ouches, Husser passe la main, Alléno et son terroir, l’hypothèse Couillon, le Petit Lutéquoi? Laurent André booste le Café de la Paix, ça bouge à l’Inter 1

Paris 1er : une nuit et plus au Albar

C’est un hôtel qui naît, comme une légende, mais s’insère avec aise dans le quartier des anciennes Halles. Les travaux se sont à peine achevés. La maison affiche complet, avec des tarifs raisonnables, des prestations de qualité, le spa 5 Mondes, le restaurant Odette, géré par Caroline et Sophie Rostang, dont on vous a déjà […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Paris
Maison Albar Paris Céline - Paris

Monaco: un gala tout chocolat

Le Monte-Carlo Hospitality Awards vient d’organiser son dîner de gala gourmand. Notre correspondant de la Côte d’Azur y était. Il nous dit l’essentiel. Xavier F. Rugeroni, le bouillonnant directeur général du Fairmont Hôtel, recevait le 13 janvier, pour la seconde fois, le Monte-Carlo Hospitality Awards pour son dîner de gala. Alberte Escande, présidente de l’Association […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Monaco: un gala tout chocolat

Paris 8e: un verre et plus au Flora Danica Café

Il y a le restaurant chic, style brasserie scandinave du rez de chaussée à fond de cour, ouvert tous les jours aux heures de repas. Et puis ce café, qu fait bar, comptoir, échoppe, terrasse. On peut venir là boire un verre (d’aquavit ou de bière), un  café (danois), un thé, un cocktail ou un […]...

Article publié il y a 9 ans Traiteurs Paris
Flora Danica Café - Paris

Paris 15e: l’Italie selon Quindici

Celui-là, on l’avait loupé! Après les Cailloux dans le 13e, Pizza Chic et l’Altro dans le 6e, Grazie dans le 3e, Professore dans le 9e, voilà Julien Cohen, petit prince des trattorias chics, au cœur même du centre Beaugrenelle, avec sa vue sur la Seine, depuis un 2e étage futuriste. Certes, le style néo-industriel du […]...

Article publié il y a 9 ans Pizzerias Paris
Quindici - Paris 1

Paris 7e : le chocolat selon Marchal

On vous a déjà parlé de cette exquise maison chocolatière, l’une des plus discrètes de Paris, qui offre là tout  ce qu’on aime : des ganaches à fondre, des rochers craquants, des pralinés fondants, des « pavés » truffés d’exception, du gianduja comme on l’aime, des tartes au chocolat amer, sans omettre des tablettes d’exception, comme celle […]...

Article publié il y a 9 ans Chocolatiers Paris
Maison Chaudun - Paris 1

Paris 7e: l’Italie selon Bruno

On vous avait parlé de cette épicerie italienne qui constitue la perle transalpine d’une rue gourmande – Apollon le grec est à deux pas, comme l’ibère Bellota I Bellota, plus la boulangerie Paris Seven- autant dire qu’il suffit de venir là pour faire toutes ses courses du samedi. Bruno Di Natale, sicilien souriant, ouvert à […]...

Article publié il y a 9 ans Produits italiens Paris
La Maison Italienne - Paris

Paris 15e : déjeuner indien chez Arti

Les Sachdeva ? On les connaît depuis trois décennies. Arun, le père, fut jadis le chef de l’Annapurna et voyage entre l’Inde et Paris. Sail, le fils, lui a succédé à l’accueil, mais la maman Sheela veille toujours quand il faut. La maison ouvre tous les jours, sert midi et soir, propose un rapport qualité […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants indiens Paris
Arti - Paris 1

Les bonnes choses de la Maison Plisson

Des recettes, des portraits, des conseils, de belles idées, plus une jolie préface de Pierre Perret: voilà ce manuel de bien manger et de bien vivre signé de Delphine Plisson et de son équipe. Cracottes d’andouille, endives au jambon, gratin de coquillettes au parmesan, navarin d’agneau ou tatin de coings jouent « le simple mais beau » […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Les bonnes choses de la Maison Plisson

Paris 8e : Penati vu par Rougemont

Vous connaissez par coeur Alberico Penati et sa belle table italienne étoilée qui fait honneur aux meilleurs produits de la Botte cuisinés en finesse et fraîcheur, au gré des saisons. Notre ami Maurice Rougemont nous le raconte en images… Penati al Baretto à l’hôtel de Vigny 9/11 rue Balzac Paris 8e Tél. 01 42 99 80 […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Paris 8e : Penati vu par Rougemont

Paris 8e : les miels d’Alexandre Stern

Il cherche les miels rares, les sélectionne, les marie en mélanges précieux, façon « zen » ou « détox », « black forest » (avec ses notes finement boisées), « miel des Merveilles » (balsamique et fruité), « Matin en Provence » (aux notes fleuries) ou encore « Routes des Indes » (aux fragrances épicées). Il livre encore des chocolats de toute beauté, frottés au miel comme […]...

Article publié il y a 9 ans Chocolatiers Paris
Alexandre Stern - Paris 1

Paris 8e : Yannick le magnifique

Fortiche, séducteur, technicien de haute volée et créateur intrépide: il est tout cela Yannick Alléno, champion des extractions et des fermentations, réalisant des jus fluides, nets, purs, qui reflètent le goût de produits au mieux de leur forme, il nous bluffe avec allant. S’il doit toujours déménager sa grande table au rez de chaussée du […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris
Yannick Alleno au Pavillon Ledoyen - Paris

Le Grand Duché de Stéphane Bern

Ce n’est pas la ville des banques et des allers/retours financiers, mais un pays de châteaux légendaires, de villages enchantés, de vallées riantes, de montagnes affables, de tavernes souriantes, d’hôtels intemporels qui passionne ce bon  diable franco-luxembourgeois de Stéphane Bern. On le suit au Grand Duché pour une promenade historique et érudite, avec  des dérives […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Le Grand Duché de Stéphane Bern

Nancy: l’Institut vu par Rougemont

L’Institut à Nancy ? Une institution du bistrot, un lieu intemporel, un rade de copains comme on l’aime, à la fois gai, gourmand, convivial, à l’ancienne, signé du déluré Bruno Ballureau. Notre ami photographe Maurice Rougemont l’a redécouvert pour nous. L’Institut 102 Grand-rue 54000 Nancy Tél. 03 83 32 24 14 Carte : 35 € Fermeture […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Nancy: l’Institut vu par Rougemont

Paris 1er: un verre « ritzy » au Bar Vendôme

Il est le magicien préposé au bar du Royal Vendôme, l’homme qui explique le pourquoi et le comment de ses cocktails avec science et pédagogie, érudition et précision, même s’il est une pièce rapportée ici même. Emmené au Ritz, côté place Vendôme, par son aîné Colin Field, qui fait merveille au Bar Hemingway, Frédéric Bayard, […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Paris
Le Bar Vendôme au Ritz - Paris

Paris 8e: le Copenhague nouveau est arrivé

Cette institution nordique du haut des Champs-Elysées vient de faire sa mue en beauté. Il y a le cadre design signé du duo Gam-Fratesi, le jeune service plein d’envolée avec ses jeunes gens moustachus (ou barbus), la cuisine créative sur le mode scandinave nouvelle vague du jeune chef danois Andreas Møller (les bras tatoués). Fini […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants scandinaves Paris
Le Copenhague - Paris

L’aveu de faiblesses de Frédéric Viguier

On avait été bluffé l’an passé par les « Ressources inhumaines » de Frédéric Viguier: une sorte de récit en deux temps sur l’irrésistible ascension et  la chute (?) d’une stagiaire de grande surface devenue responsable de son magasin. Froideur apparente, efficacité cinglante, description au scalpel: c’était une réussite de débutant. Avec « Aveu de Faiblesses », l’apprenti romancier […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
L’aveu de faiblesses de Frédéric Viguier

Paris 8e: la nouvelle Maison Nordique

Keyan Eslamdoust, qui est depuis vingt ans, le fournisseur de beaucoup de belles tables de l’Ouest parisien en caviar (produit par lui en Sologne), mais aussi saumon (cœur moelleux, filet fumé tranché), esturgeon ou légine, proposait dans une mini boutique voisine de la Maison du Chocolat ses produits propres plus des vodkas polonaises (comme la […]...

Article publié il y a 9 ans Poissonneries Paris
La Maison Nordique - Paris 3

Paris 8e : Ducasse au naturel

Alain Ducasse va bien, merci. Il vit à Paris, surveille sa maison. S’il est en costume de ville sur la photo ci-dessus, prise il y a quatre jours au Plaza Athénée, c’est bien parce qu’il est ici entre deux ou trois de ses maisons, file de l’une à l’autre, veille ce qui doit être surveillé, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris
Alain Ducasse au Plaza-Athénée - Paris 1

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.